Άλλο τελετουργικό; Η ετήσια έκρηξη των πασχαλινών αυγών στα σούπερ μάρκετ τελείωσε | σουπερμάρκετ

φάΑπό τους πύργους των πασχαλινών αυγών στην είσοδο μέχρι τα προσαρμοσμένα σεντούκια γεμάτα με κουνέλια Lindt Gold και Creme Eggs κοντά στην έξοδο, χρειάζεται σοβαρή θέληση για να αντισταθείς στην αγορά σοκολάτας από το σούπερ μάρκετ αυτή την εποχή του χρόνου.

Αυτός ο ισχυρός συνδυασμός premium χώρων λιανικής, επιπλέον οθόνες και προσφορές θα ωθήσει τους Βρετανούς να ξοδέψουν περίπου 370 εκατομμύρια £ σε τρόφιμα με θερμίδες για το μεγάλο Σαββατοκύριακο. Αλλά αυτό το Πάσχα θα είναι το τελευταίο δείπνο για τα σούπερ μάρκετ και τους προμηθευτές τους, προτού καταπολεμήσουν τον τρόπο με τον οποίο πωλούνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη (HFSS) στην Αγγλία.

Το φθινόπωρο, νέοι νόμοι, μέρος της στρατηγικής της κυβέρνησης κατά της παχυσαρκίας, θα απαγορεύσουν χιλιάδες ανθυγιεινά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων σοκολατών, μπισκότων και πατατών, που πωλούνται από αυτά τα προσοδοφόρα στάδια.

Μεγάλες προσφορές όπως “αγοράστε ένα πάρτε ένα δωρεάν” ή “3 για 2” θα απαγορευτούν επίσης σε προϊόντα HFSS, όπως αποκαλεί ο αναλυτής λιανικής Brian Roberts “η πιο σημαντική αλλαγή στις λειτουργίες των σούπερ μάρκετ και στην οικονομία από την εφεύρεσή τους”.

Αυγά κρέμας Cadbury.
Φωτογραφία: Radharc Images / Alamy

«Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο τα σνακ και τα επιδόρπια ονομάζονται τροφές ενεργοποίησης», λέει ο Roberts. “Δεν είναι συχνά στη λίστα αγορών κάποιου, αλλά οι άνθρωποι συνηθίζουν να τα μαζεύουν. Βασίζονται στην προβολή για πολλές από τις πωλήσεις τους και αυτό αφαιρείται. Αυτό έχει σημαντικές οικονομικές επιπτώσεις για τους λιανοπωλητές και τους προμηθευτές.”

Ωστόσο, η κυβέρνηση κοιτάζει ένα από τα χειρότερα ποσοστά παχυσαρκίας στην Ευρώπη, με δύο στους τρεις ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο να είναι επίσημα υπέρβαροι ή παχύσαρκοι σε μια κλιμακούμενη κρίση που κοστίζει στο NHS 6 δισεκατομμύρια £ ετησίως και στην ευρύτερη κοινότητα 27 δισεκατομμύρια £. Η επιδημία έχει επίσης καταγράψει επιδείνωση των επιπέδων παιδικής παχυσαρκίας στην Αγγλία.

Στις οδηγίες της για τους λιανοπωλητές, που δημοσιεύθηκαν αυτόν τον μήνα, η κυβέρνηση είπε ότι το προωθητικό περιβάλλον στα σούπερ μάρκετ ήταν μέρος του προβλήματος. «Δεν ευθυγραμμίζεται πάντα με τις οδηγίες για την υγιεινή διατροφή» και «καθιστά δύσκολο για τις οικογένειες να κάνουν υγιεινές επιλογές όταν ψωνίζουν».

Λέει ότι τα εθελοντικά προγράμματα από λιανοπωλητές ήταν «εξαιρετικά περιορισμένα και ανεπιτυχή» στην αλλαγή του περιβάλλοντος αγορών. Το επόμενο έτος πρόκειται να ξεκινήσει μια κυβερνητική απαγόρευση των διαφημίσεων γρήγορου φαγητού στο Διαδίκτυο και πριν από τις 9 το βράδυ στην τηλεόραση.

Καθώς το αυξανόμενο κόστος διαβίωσης επιβαρύνει τις οικογένειες, αυτές οι περικοπές σε μέγεθος μπορεί να φαίνονται σαν ένας τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων, αλλά τα στοιχεία στοιβάζονται εναντίον τους. Ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αγοράζουν και να τρώνε περισσότερο από όσο θέλουν.

Τα στοιχεία από την εταιρεία δεδομένων IRI δείχνουν πόσο ευαίσθητοι είναι οι αγοραστές σε αυτές τις απάτες λιανικής. Εκτιμά ότι οι σαρωτικές αλλαγές θα μπορούσαν να μειώσουν τις πωλήσεις των HFSS Foods – μια μακρά λίστα που θα περιλαμβάνει προϊόντα όπως πατατάκια, γλυκά, σοκολάτα, κέικ, πατατάκια, μπισκότα, πίτσα και παγωτό – κατά 1,7 δισεκατομμύρια £ ετησίως. Οι αναλυτές λένε ότι η μισή σοκολάτα πωλείται στην προσφορά.

Το HFSS αναφέρεται σε τρόφιμα που βαθμολογούν τέσσερις ή περισσότερους πόντους και ποτά που βαθμολογούν έναν ή περισσότερους, στην Κάρτα Διατροφικής Βαθμολογίας που αναπτύχθηκε από την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων. Οι πόντοι απονέμονται για ενέργεια, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και νάτριο ανά 100 γραμμάρια και αφαιρούνται για πράγματα όπως οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες.

Το χρυσό λαγουδάκι των Lindt & Spruengli.
Το χρυσό λαγουδάκι των Lindt & Spruengli. Φωτογραφία: Winfried Rothermel/AP

Αυτό σημαίνει ότι δεν θα επηρεαστούν όλα τα προϊόντα μιας κατηγορίας, καθώς οι κατασκευαστές μπορούν να αναδιατυπώσουν τα προϊόντα για να μην τιμωρηθούν – κάτι που συνέβη γρήγορα πριν από τον φόρο ζάχαρης το 2018.

Τι σημαίνει λοιπόν αυτή η αλλαγή για το Weekly Store; Μια ματιά στο μέλλον μπορεί να δει κανείς στις δοκιμές που πραγματοποιούν οι Tesco και Sainsbury.

Στο κατάστημα Tesco Extra στο Royston του Hertfordshire, αντί της σοκολάτας, οι αγοραστές καλωσορίζονται με μια προσφορά κομπόστ κήπου και προσφορές “clubcard price” για εξαιρετικό ουίσκι και τζιν (το αλκοόλ δεν επηρεάζεται από τους νέους κανόνες). Οι αγοραστές πρέπει να πάνε σε ένα κυνήγι για πασχαλινά αυγά αν θέλουν να αγοράσουν ένα.

Στα άκρα του πολύ σημαντικού διαδρόμου, η συνηθισμένη επιλογή από σοκολάτες, πατατάκια και αναψυκτικά έχει αντικατασταθεί από προσφορές σε τσάι, καφέ, κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά και συνδυασμούς καρυκευμάτων για γεύματα – για να μην αναφέρουμε επιλογές μηδενικών θερμίδων όπως το χαρτί υγείας και απορρυπαντικό.

Οι αγοραστές λαμβάνουν επίσης στοιχεία σχετικά με την υγιεινή διατροφή ενώ ψωνίζουν. Στο διάδρομο με δημητριακά πρωινού, υπάρχει μια πινακίδα που δείχνει επιλογές “χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη” όπως το Weetabix. Σε άλλο σημείο, τους είπαν ότι τα φασόλια και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι «πηγή πρωτεΐνης». Υπάρχει ελπίδα, επίσης, για τους λάτρεις των πατατών στην ενότητα “Κάτω από 100 θερμίδες”.

Η Tesco στοχεύει να αυξήσει τις πωλήσεις προϊόντων υγείας, ως ποσοστό των συνολικών πωλήσεων, από 58% σήμερα σε 65% έως το 2025. Όταν ανέφερε διπλασιασμό των κερδών προ φόρων σε περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια £ αυτήν την εβδομάδα, ο διευθύνων σύμβουλός της, Ken Murphy, είπε ότι σε “Καλή κατάσταση” πριν από τη νέα νομοθεσία. «Είμαστε πραγματικά ξεκάθαροι για το πώς να επαναφέρουμε τα καταστήματά μας», είπε, προσθέτοντας ότι θα συνεργαστεί με τους προμηθευτές για να αναδιατυπώσει τα προϊόντα και να τα κάνει πιο υγιεινά.

Οι επικείμενες αλλαγές αντιμετωπίζουν αντιδράσεις από τη βιομηχανία τροφίμων σε μια εποχή που πολλές εταιρείες παλεύουν με αυξανόμενα κόστη. Η Κάρεν Μπέιτς, διευθύνουσα σύμβουλος της Ομοσπονδίας Τροφίμων και Ποτών, δήλωσε ότι ανησυχεί ότι η κυβέρνηση εφαρμόζοντας αυτά τα μέτρα τώρα «μόνο προσθέτει στον πληθωρισμό των τιμών των τροφίμων».

“,”caption”:”Sign up to the daily Business Today email or follow Guardian Business on Twitter at @BusinessDesk”,”isTracking”:false,”isMainMedia”:false,”source”:”The Guardian”,”sourceDomain”:”theguardian.com”}”>

Εγγραφείτε στην καθημερινή αλληλογραφία Business Today ή ακολουθήστε το Guardian Business στο Twitter στο BusinessDesk

Οι κανόνες ισχύουν για λιανοπωλητές με περισσότερους από 50 υπαλλήλους και καταστήματα άνω των 2.000 τετραγωνικών ποδιών (186 τετραγωνικά μέτρα). Οι προωθήσεις, όπως «έκπτωση 50%» ή «εξοικονόμηση 1 £», εξακολουθούν να επιτρέπονται, αφήνοντας τις επιχειρήσεις με ασταθές πεδίο.

Ο Ignacio Vasquez, ανώτερος διευθυντής αγορών υγείας για το ShareAction, το οποίο έχει κάνει εκστρατεία για να προσελκύσει εισηγμένες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των Tesco και Unilever, να πουλήσουν υγιεινά τρόφιμα, είπε ότι ο αντίκτυπος των νέων κανόνων θα εξαρτηθεί από το αν οι εταιρείες ακολουθούν το «πνεύμα» και όχι τη ρητορική. του νόμου.

«Οι εταιρείες λαμβάνουν αποφάσεις που έχουν αντίκτυπο στα προϊόντα που αγοράζουμε και επηρεάζουν τις επιλογές μας», είπε. «Αυτή η νομοθεσία προσπαθεί να ενθαρρύνει τις εταιρείες να κάνουν τα πράγματα διαφορετικά, ώστε οι καταναλωτές να ενθαρρύνονται να αγοράζουν υγιεινά προϊόντα αντί να ξοδεύουν περισσότερα χρήματα σε ανθυγιεινά τρόφιμα».

Leave a Comment

Your email address will not be published.