Δοκιμάστε αυτά τα 6 υγιεινά βότανα που ενισχύουν τη γεύση των γευμάτων σας

Κοντινό πλάνο ενός αντρικού χεριού με ένα μπουκέτο χταποδιού που μαγειρεύει σε ένα μπάρμπεκιου με δεντρολίβανο.

Πηγή: Anastasia Krivenuk / Getty

Κέντρο Ελέγχου Ασθενειών Οι αναφορές δείχνουν ότι ο μέσος ενήλικας καταναλώνει περισσότερο νάτριο από ό,τι πληροί τις εθνικές οδηγίες και ότι η υπερβολική πρόσληψη νατρίου σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οι κατευθυντήριες γραμμές για το νάτριο έχουν γίνει πιο περίπλοκες για τη μαύρη κοινότητα λόγω της έρευνας σχετικά με PubMed Central Δηλώνει ότι οι Αφροαμερικανοί θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου περισσότερο από άλλες ομάδες. Επειδή τα μαύρα άτομα έχουν υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων, οι ειδικοί συνιστούν μόνο 1.500 mg/ημέρα νατρίου για αυτήν την ομάδα, σε σύγκριση με τα 2.300 mg/ημέρα που θα μπορούσαν να καταναλώσουν άλλοι.

Εδώ είναι το πρόβλημα: οι άνθρωποι θέλουν γεύση στο φαγητό τους και δεν ξέρουν πάντα πώς να το προσθέσουν χωρίς να προσθέσουν αλάτι. Μερικές φορές βρίσκετε ένα άλλο καρύκευμα που δεν ονομάζεται αλάτι – ένα πολύχρωμο, καθολικό και νόστιμο μπαχαρικό. Αλλά αν κοιτάξετε τη λίστα των συστατικών τους, θα διαπιστώσετε ότι το αλάτι εξακολουθεί να είναι το κύριο πράγμα και το νάτριο είναι υψηλό. Ευτυχώς, υπάρχει ένας εξαιρετικός πόρος με τον οποίο μπορούμε όλοι να έρθουμε σε επαφή, ο οποίος προσθέτει τόνους γεύσης στο φαγητό χωρίς να προσθέτει αλάτι: τα βότανα. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι υγιεινά βότανα για να προσθέσετε στην κουζίνα σας σήμερα.

βασιλικός

Ιταλικά φύλλα βασιλικού

Ιταλικά φύλλα βασιλικού

Πηγή: Ali Majdfar / Getty

Αυτό το όμορφο, αρωματικό βότανο είναι ένα υπέροχο βότανο για να το έχετε σε μια γλάστρα στο σπίτι σας γιατί είναι εύκολο να αναπτυχθεί και έχει την τάση να μεγαλώνει. Ή μπορείτε απλώς να αγοράσετε μερικά φρέσκα κλωνάρια στην αγορά των αγροτών. Ο βασιλικός περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες. Έρευνα από το DARU Journal of Pharmaceutical Sciences δείχνει ότι ο γλυκός βασιλικός μπορεί να έχει αντιγηραντικές επιδράσεις στο δέρμα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Όταν βιάζεστε, δοκιμάστε να φτιάξετε μια απλή σαλάτα caprese με φρέσκια ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να πιάσετε ένα μπλέντερ και λίγο κουκουνάρι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα και να τα αλέσετε με βασιλικό για να φτιάξετε μια σάλτσα πέστο.

Τριγωνίδα

Σπόροι τριγωνέλλας

Σπόροι τριγωνέλλας

Πηγή: Ajaykampani / Getty

Τρώμε τους αποξηραμένους σπόρους αυτού του φυτού, κάτι που το κάνει τεχνικά μπαχαρικό, αλλά αυτοί οι σπόροι προέρχονται από το βότανο της τριγωνέλλας. Έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά στην ιατρική της Αγιουρβέδα – ένα αρχαίο φυσικό σύστημα της ινδικής ιατρικής. Αν και αυτά τα οφέλη μπορεί να είναι πιο ανέκδοτα, αυτό που γνωρίζουμε με βεβαιότητα είναι ότι η τριγωνέλλα περιέχει μια φυτική πρωτεΐνη που ονομάζεται 4-υδροξυισολευκίνη, η οποία σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής βοηθά στη ρύθμιση της ινσουλίνης και είναι ευεργετική για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Το Fenugreek έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση και είναι επίσης κάπως δροσιστικό. Μπορεί να προστεθεί σε παχιά, βαριά μαγειρευτά για να λαμπρύνει τη γεύση τους ή σε κουσκούς ή σε οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο συνοδευτικό για να γίνει ποπ. Είναι πολύ δημοφιλές στα ινδικά πιάτα, όπου μπορείτε να το βρείτε αλεσμένο και πασπαλισμένο με άλλα μπαχαρικά.

Δενδρολίβανο

Μαριναρισμένα ωμά μπούτια κοτόπουλου σε ταψί με ελιές, κάπαρη, λιαστή ντομάτα και δεντρολίβανο

Μαριναρισμένα ωμά μπούτια κοτόπουλου σε ταψί με ελιές, κάπαρη, λιαστή ντομάτα και δεντρολίβανο

Πηγή: VICUSCHKA / Getty

Το δεντρολίβανο όχι μόνο μυρίζει υπέροχα, αλλά προσθέτει επίσης υπέροχη γεύση στο φαγητό. Περιέχει ένα ενεργό συστατικό γνωστό ως rosmarinic acid, το οποίο σύμφωνα με το Journal of Experimental Biology and Medicine μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή των αλλεργικών αποκρίσεων.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Το δεντρολίβανο είναι εύκολο στη χρήση και δύσκολο να χρησιμοποιηθεί υπερβολικά με αυτό το βότανο. Προσθέστε φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου σε ψητό κοτόπουλο, ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή μαγειρευτά. Δοκιμάστε να ψήσετε πατάτες και λαχανικά με ρίζα με λίγο περισσότερο από δεντρολίβανο, φρέσκο ​​σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Εάν είστε αρτοποιός, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​δεντρολίβανο στο επόμενο καρβέλι focaccia σας.

εστραγκόν

Κοτόπουλο με κρέμα και εστραγκόν.

Κοτόπουλο με κρέμα και εστραγκόν.

Πηγή: James DeWall / Getty

Το εστραγκόν είναι ένα λαμπερό πράσινο βότανο που ανήκει στην οικογένεια των ηλίανθων. Είναι πολύ αρωματικό και έχει κάπως παρόμοια γεύση με τη μαύρη γλυκόριζα. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται από καιρό στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική για τις αναφερόμενες θεραπευτικές του ιδιότητες. Η Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής αναφέρει ότι μπορεί να έχει μια ελαφρά ηρεμιστική δράση, βοηθώντας τον ύπνο και μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο που σχετίζεται με την οστεοαρθρίτιδα.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Το εστραγκόν έχει νόστιμη γεύση σε πολλά από τα πράγματα που κάνει το δεντρολίβανο, όπως το ψητό κοτόπουλο ή το ψητό τσακ. Το σημαντικό με το εστραγκόν είναι να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος -ακριβώς πριν το φάτε- ώστε να παραμένει ως επί το πλείστον ωμό. Αυτή είναι η πιο νόστιμη μέθοδος. Είναι επίσης νόστιμα όταν ψιλοκόβονται και προστίθενται σε πιάτα με αυγά, όπως φριτάτες και ομελέτες.

μαϊντανός

Κοντινό πλάνο με φύλλα μαϊντανού σε ένα καλάθι στο τραπέζι

Κοντινό πλάνο με φύλλα μαϊντανού σε ένα καλάθι στο τραπέζι

Πηγή: Quanchai Chai Odom / AIM / Getty

Αυτό το λαμπερό πράσινο βότανο μας έρχεται από τη Μεσόγειο και είναι από καιρό δημοφιλές για τους ιατρικούς και γαστρονομικούς του σκοπούς. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, C και Α, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και περιέχει θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγιή όραση, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Ο μαϊντανός έχει μια ήπια, πικάντικη γεύση που τον κάνει εξαιρετικό για τα καλοκαιρινά πιάτα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φρέσκα κλωνάρια σε μια κρύα κουσκούς ή ελληνική σαλάτα. Είναι επίσης υπέροχο με κρύες πατάτες ή προστίθενται στα ζυμαρικά στο τέλος. Είναι επίσης ένα από τα κύρια συστατικά της σαλάτας ταμπουλέ.

κολίανδρο

Flank Steak Taco

Flank Steak Taco

Πηγή: rudisill / Getty

Ο κόλιανδρος είναι μέρος της οικογένειας του μαϊντανού και μπορεί να έχετε μπερδέψει τα δύο στο κατάστημα. Αλλά οι γεύσεις τους είναι σαφώς διαφορετικές. Ο κόλιανδρος είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών και το Journal of Medicinal Food αναφέρει ότι τα αντιοξειδωτικά του κόλιανδρου μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος.

Πως να το χρησιμοποιήσεις: Πρώτον, ο κόλιανδρος είναι ένα σημαντικό συστατικό στη σάλτσα chimichurri που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι και έχει νόστιμη γεύση με μπριζόλες. Επίσης, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την προσθήκη μιας υγιεινής δόσης στο γουακαμόλε σας και αν σας αρέσουν τα μύδια στον ατμό, φροντίστε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο (μαζί με την καυτή σάλτσα της επιλογής σας). .

Σχετικό περιεχόμενο: Πρόγραμμα Μαγειρικής Μαγειρικής Βέγκαν Επεισόδιο 2: Ενισχύστε τη σεξουαλική σας ορμή με αυτά τα αφροδισιακά χορτοφαγικά πιάτα από την Queen Of Green

Leave a Comment

Your email address will not be published.