Δοκιμάστε φυτική κουζίνα και «φασόλια-φαντάσματα» με ισχυρισμούς άγριας υγείας στο Τόκιο

Κέικ μαύρου σουσαμιού από το Hoccori Cafe, ένα εστιατόριο που προσφέρει χορτοφαγικά και vegan πιάτα στην Tachikawa της Ιαπωνίας. (Ray McIntosh/For Stars and Stripes)

Το Hoccori Cafe προσφέρει στους κρεατοφάγους και στους χορτοφάγους την ευκαιρία να δοκιμάσουν φυτική κουζίνα σε ένα ήρεμο περιβάλλον εξοχικής κατοικίας στο δυτικό Τόκιο.

Αυτό το καφέ Tachikawa ειδικεύεται σε υγιεινά, βιολογικά γεύματα για χορτοφάγους που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε γεύματα με τοπικά συστατικά. Τα περισσότερα από τα λαχανικά του Hoccori καλλιεργούνται ακριβώς στην Tachikawa χωρίς χημικά φυτοφάρμακα.

Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης τον Απρίλιο, δοκίμασα το πικάντικο μαύρο κάρυ, το οποίο συνόδευε μια σαλάτα. Για άλλα 350 γιεν, μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα μικρό μπολ με μαύρη σούπα miso σόγιας senishi. Επιπλέον ρύζι είναι διαθέσιμο για 250-650 γιεν, ανάλογα με το πόσο θα θέλατε.

Μαύρο κάρυ από το Hoccori Cafe, ένα εστιατόριο που προσφέρει χορτοφαγικά και vegan πιάτα στην Tachikawa της Ιαπωνίας.

Μαύρο κάρυ από το Hoccori Cafe, ένα εστιατόριο που προσφέρει χορτοφαγικά και vegan πιάτα στην Tachikawa της Ιαπωνίας. (Ray McIntosh/For Stars and Stripes)

Δοκίμασα επίσης το “ιδιότροπο σετ σνακ και ποτών”, το οποίο ήταν ένα κέικ μαύρου σουσαμιού χωρίς γλουτένη και vegan. Αυτό το πιάτο περιελάμβανε ξηρούς καρπούς και σόγια, τα οποία είναι κοινά αλλεργιογόνα, και δεν σημειώθηκε στο μενού ή στην πινακίδα “ιδιότροπο σνακ”.

Σύμφωνα με το μενού, το ενζυματικό καστανό ρύζι αναμειγνύεται με «φασόλια φάντασμα», μαύρη σόγια σενίσι, αλάτι Ιμαλαΐων και κόκκινο αλάτι και μαγειρεύεται σε υψηλή πίεση και υψηλή θερμοκρασία.

Το Hoccori Cafe χρησιμοποιεί μαύρη σόγια σε πολλά πιάτα. Το μενού λέει ότι παράγονται στο Χοκάιντο και έχουν πέντε φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από την κανονική σόγια και διπλάσια πολυφαινόλη από τα παραδοσιακά κόκκινα φασόλια.

Το μενού υποστηρίζει ότι το φαγητό είναι απολύτως θρεπτικό και «ιδιαίτερα αποτοξινωτικό», με ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης σύγχρονων ασθενειών, της αντιγήρανσης και της δίαιτας.

Το καφέ προσφέρει επίσης ένα τμήμα vegan και χωρίς γλουτένη για χειροποίητα γλυκά που παρασκευάζονται από «ασφαλή συστατικά», σύμφωνα με το μενού του. Αυτό περιλαμβάνει μια ιαπωνική γλυκοπατάτα τυλιγμένη σε νόστιμη πάστα κόκκινων φασολιών και πασπαλισμένη με αλεύρι σόγιας με καστανό ρύζι.

Το Hoccori Cafe στην Tachikawa της Ιαπωνίας, ειδικεύεται σε υγιεινά, βιολογικά γεύματα για χορτοφάγους που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε τοπικά συστατικά.

Το Hoccori Cafe στην Tachikawa της Ιαπωνίας, ειδικεύεται σε υγιεινά, βιολογικά γεύματα για χορτοφάγους που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε τοπικά συστατικά. (Ray McIntosh/For Stars and Stripes)

Τα γεύματα κοστίζουν κατά μέσο όρο περίπου 1.200 γιεν, ή περίπου 9,40 δολάρια, και πολλά πιάτα περιλαμβάνουν μια μερίδα καφέ ή τσάι. Τα αλμυρά πιάτα είναι αρκετά μεγάλα για να τα μοιραστείτε ή να τα φάτε μόνοι σας, ενώ τα εποχιακά επιδόρπια ή τα «ιδιότροπα σνακ» βρίσκονται στη μικρότερη πλευρά.

Το Hoccori έχει καθημερινά μπολ με λαχανικά και οι επιλογές του «ιδιότροπου σνακ» χωρίς γλουτένη αλλάζουν συχνά.

Περίπου το μισό φαγητό είναι εν μέρει και το άλλο μισό είναι πλήρως vegan. Τα χορτοφαγικά πιάτα περιλαμβάνουν ρύζι πίτσα (που έχει τυρί) και «χοιρινό λαχανικό» (που έχει αυγό).

Το “ιδιότροπο σνακ” είναι εγγυημένο ότι είναι χωρίς γλουτένη, αλλά δεν είναι εγγυημένο ότι είναι πάντα vegan, επομένως πρέπει να το ελέγξετε.

Ένα τμήμα του μενού είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στα μοναδικά τσάγια του καφέ. Το εποχικό ποτό του Απριλίου είναι η ζεστή λεμονάδα, που κοστίζει 650 γιεν. Το καφέ προσφέρει ένα μικρό πιάτο γάλα σόγιας με καφέ και τσάι.

Το Hoccori προσφέρει μαθήματα επαγγελματικής μαγειρικής για όποιον ενδιαφέρεται για το πώς το καφέ ετοιμάζει το φαγητό του. Αυτά κοστίζουν περίπου 7.500 γιεν ανά άτομο και τα μαθήματα γίνονται μόνο στα Ιαπωνικά. Περισσότερες πληροφορίες για τα μαθήματα μαγειρικής μπορείτε να βρείτε στη σελίδα Hoccori Cafe στο Facebook.

Το Hoccori απέχει 20 λεπτά απευθείας με το τρένο από το σταθμό Fussa, κοντά στην αεροπορική βάση της Yokota. Το καφέ βρίσκεται σε ένα μικρό κτήριο σε ένα πολυσύχναστο τμήμα της Tachikawa και μόλις 10 λεπτά με τα πόδια από το Showa Park.

Το περιβάλλον της τραπεζαρίας είναι μια ζεστή ατμόσφαιρα εξοχικής κατοικίας και μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 20 εσωτερικούς χώρους. Το εσωτερικό είναι διακοσμημένο με αποξηραμένα λουλούδια, μικρά ειδώλια από χήνες και άλλα πλάσματα, λεπτομέρειες από κροσέ και πολλές ξύλινες πινελιές.

Το κατάστημα δεν έχει αγγλικό μενού, αλλά ο ιδιοκτήτης ξέρει λίγα αγγλικά. Μια εφαρμογή μετάφρασης στο τηλέφωνό σας θα σας φανεί χρήσιμη. Ορισμένα είδη έχουν εικόνες στο μενού και αυτά που είναι vegan επισημαίνονται ότι δεν έχουν ζωικά προϊόντα.

Το Hoccori Cafe στην Tachikawa της Ιαπωνίας, ειδικεύεται σε υγιεινά, βιολογικά γεύματα για χορτοφάγους που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε τοπικά συστατικά.

Το Hoccori Cafe στην Tachikawa της Ιαπωνίας, ειδικεύεται σε υγιεινά, βιολογικά γεύματα για χορτοφάγους που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε τοπικά συστατικά. (Ray McIntosh/For Stars and Stripes)

Hoccori Cafe

Τοποθεσία: 2-5-8 Shibasakicho, Tachikawa, Tokyo 190-0023

Ωρες: 11:30 π.μ. έως 3:30 μ.μ., Τρίτη έως Σάββατο

Τιμές: Το μέσο κόστος ποτού είναι 500 γιεν και 1.200 γιεν για τα γεύματα. μόνο μετρητά; είναι διαθέσιμο σε πακέτο.

Φόρεμα: Ανέμελος

Κατευθύνσεις: 10 λεπτά με τα πόδια από τη νότια έξοδο του σταθμού Tachikawa.

Πληροφορίες: 042-595-8379

Leave a Comment

Your email address will not be published.