Εστίαση στους ελεγκτές, την απάτη πιστοποιητικών και την επιστήμη στο συνέδριο GFSI

Η ικανότητα του ελεγκτή, η απάτη με πιστοποιητικά και η υποστήριξη μικρότερων εταιρειών τροφίμων ήταν μερικά από τα κύρια θέματα που συζητήθηκαν στην πρόσφατη διάσκεψη GFSI.

Το συνέδριο Global Food Safety Initiative (GFSI) στην Ισπανία είχε 600 εγγεγραμμένους από 50 χώρες.

Στα τέλη του 2021, το GFSI δημιούργησε ένα σύνολο απαιτήσεων συγκριτικής αξιολόγησης για τους επαγγελματίες Φορείς Αναγνώρισης της Ασφάλειας Τροφίμων (PRB) που θα εγγράφουν ελεγκτές. Στόχος είναι η υποστήριξη της βελτίωσης της ικανότητας του ελεγκτή ασφάλειας τροφίμων και της συνεχούς επαγγελματικής εξέλιξης. Οι ιδιοκτήτες προγραμμάτων πιστοποίησης (CPO) και οι φορείς πιστοποίησης μπορούν να χρησιμοποιήσουν την εγγραφή σε ένα PRB αναγνωρισμένο από το GFSI ως απόδειξη της ικανότητας ενός ελεγκτή.

Ένα πιλοτικό πρόγραμμα έχει ξεκινήσει με την Exemplar Global, η οποία ζήτησε να είναι αναγνωρισμένο από το GFSI PRB, και οι CPOs, συμπεριλαμβανομένων των FSSC 22000, BRC Global και SQFI, θα δοκιμάσουν το νέο μοντέλο, το οποίο θα πρέπει να είναι σε ισχύ έως το 2023 και το 2024. Έως το 2024, 8.000 ελεγκτές θα μπορούσαν να εγγραφούν σε ένα PRB αναγνωρισμένο από το GFSI.

Η Marie-Claude Quentin, από το GFSI, είπε ότι ο ελεγκτής ήταν ένα πρόβλημα για πολλά χρόνια με διάφορα πράγματα που προσπαθούσαν να το διορθώσουν.

«Η διαδικασία ήταν πολύ περίπλοκη και έδιωξε καλούς ανθρώπους από το επάγγελμα. Τώρα το απλοποιούμε ανεξάρτητα από το πρότυπο σύμφωνα με το οποίο ελέγχεται. Θα αντικαταστήσει τους ελέγχους στους οποίους υπόκεινται οι άνθρωποι σήμερα και περιλαμβάνει συνεχή παρακολούθηση και υποστήριξη. Η εισαγωγή συνεχούς επαγγελματικής εξέλιξης θα προσελκύσει ταλέντα και θα δημιουργήσει καλύτερους ελέγχους», είπε.

Οι παρευρισκόμενοι άκουσαν ότι οι ελεγκτές βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της επαλήθευσης της ασφάλειας των τροφίμων με τους συμμετέχοντες να λένε ότι υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για τις υπηρεσίες τους που επιδεινώνεται από την αποχώρηση ή τη συνταξιοδότηση πολλών από τον κλάδο. Η τρέχουσα κατάσταση κινδυνεύει με έλλειψη που θα μπορούσε να επηρεάσει την ασφάλεια των τροφίμων.

Παράδειγμα απάτης πιστοποιητικού
Μια άλλη συνεδρία στο συνέδριο κάλυψε το πρόβλημα της εμπιστοσύνης στη μάρκα GFSI, ιδιαίτερα την απάτη με πιστοποιητικά, και περιλάμβανε ένα παράδειγμα που δόθηκε από μια ισπανική εταιρεία κρόκου.

Οι συμμετέχοντες συζητούν θέματα κατά τη διάρκεια της συνεδρίας σχετικά με την απάτη πιστοποιητικών. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του GFSI

Η Erica Sheward, διευθύντρια του GFSI, είπε ότι μια αξιολόγηση του ζητήματος βρήκε πολλές εταιρείες που προσπαθούσαν να χρησιμοποιήσουν το εμπορικό σήμα του ομίλου.

«Έχουμε κατακλυστεί από ψευδείς ισχυρισμούς και έπρεπε να τους ζητήσουμε να σταματήσουν να κάνουν πράγματα που σχετίζονται με το GFSI», είπε. «Έχουμε στρέψει τώρα την προσοχή μας σε όσους βρίσκονται στην κοινότητά μας. Δεν μπορείς να ζητάς από τους ανθρώπους να μας εμπιστεύονται και να μην ασχολούνται με τέτοια πράγματα. Το λογότυπο ή το όνομα GFSI δεν εμφανίζεται σε ένα πιστοποιητικό.”

Στην ισπανική υπόθεση, η οποία περιλάμβανε υπηρεσίες επιβολής του νόμου, ο Sheward είπε ότι ο οργανισμός πιστοποίησης στην πραγματικότητα δεν υπήρχε, αλλά έμοιαζε σαν να ήταν στη Γερμανία και εκείνοι πίσω από αυτόν δεν ήταν στη χώρα από την οποία φαινόταν να προέρχονται.

Η Sandra Sirera, του Verdú Cantó Saffron, είπε ότι το περιστατικό τους ώθησε να ζητήσουν από το GFSI έναν τρόπο να επαληθεύσει τα πιστοποιητικά για να ελέγξει αν είναι αληθινά ή όχι. Το 2021, η GFSI εισήγαγε το Webnet για να αναπτύξει μια πλατφόρμα για οργανισμούς που είναι πιστοποιημένοι σε πρόγραμμα αναγνωρισμένο από το GFSI.

Ο David Lovell, από την DSL Consulting, είπε ότι οι εργασίες συνεχίζονται τους τελευταίους 18 μήνες για να εξεταστεί το μέγεθος του προβλήματος.

Βρήκαν περιπτώσεις εγγραφής — όπου εταιρείες αγοράζουν ονόματα με GFSI στη διεύθυνση, παραβιάσεις τομέα μέσων κοινωνικής δικτύωσης και περιεχομένου ιστού, ζητήματα σε διαδικτυακές αγορές όπως η Amazon και η Alibaba και εφαρμογές για κινητά με το λογότυπο ή το όνομα GFSI.

«Το πρόβλημα και οι πόροι που χρειάζεστε για να το αντιμετωπίσετε μεγαλώνουν όσο μεγαλώνει η επωνυμία. Άλλοι οργανισμοί αντιμετωπίζουν αυτήν την κατάχρηση, όπως ρυθμιστικές αρχές και ιδιοκτήτες προγραμμάτων πιστοποίησης. Έχουμε δει παρόχους εκπαίδευσης να λένε ότι εργάζονται σε συνεργασία με το GFSI, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Η GFSI έχει διαφορετική σχέση με τις διαδικτυακές αγορές από τις ρυθμιστικές αρχές, καθώς είναι μέλη μας, μπορούμε να μιλήσουμε με διευθύνοντες συμβούλους και ανώτερα στελέχη και θέλουμε και οι δύο το ίδιο πράγμα, δεν θέλουμε κατάχρηση λογοτύπων ή προϊόντα κακής ποιότητας», είπε ο Lovell.

Η θέση της GFSI για τον COVID-19, από τον Μάρτιο του 2022, ήταν να επιτρέπει την επέκταση του πιστοποιητικού, βάσει εκτίμησης κινδύνου, για έως και έξι μήνες, όταν οι ταξιδιωτικοί περιορισμοί που συνδέονται με την πανδημία εμποδίζουν τον έλεγχο. Το 2020 και το 2021, σχεδόν όλα τα πιστοποιητικά που εκδόθηκαν έναντι προγράμματος αναγνωρισμένου από το GFSI επωφελήθηκαν από επέκταση.

Το Πρόγραμμα Παγκόσμιων Αγορών, το οποίο επί του παρόντος ανακαινίζεται, προσφέρει έναν δρόμο για την πιστοποίηση για μικρότερες εταιρείες τροφίμων.

Μια διαβούλευση σχετικά με αυτό έκλεισε πρόσφατα με την Anne Gerardi, από το GFSI, λέγοντας στους παρευρισκόμενους ότι είχαν ληφθεί περισσότερες από 70 υποβολές και πραγματοποιήθηκαν εργαστήρια με ρυθμιστικές αρχές κατά τη διάρκεια ετήσιων συναντήσεων κυβέρνησης προς επιχειρήσεις. Ο Gerardi είπε ότι οι εργασίες για το νέο πλαίσιο δημιουργίας ικανοτήτων θα διαρκέσουν μερικούς ακόμη μήνες. Στη συνέχεια θα εφαρμοστεί πιλοτικά για έξι μήνες και θα μετρηθεί ο αντίκτυπος.

Η Συμβουλευτική Ομάδα Επιστήμης και Τεχνολογίας συζήτησε μια επερχόμενη έκθεση. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του GFSI

Εστίαση στην επιστήμη και την τεχνολογία
Ο David Crean, πρόεδρος της Συμβουλευτικής Ομάδας Επιστήμης και Τεχνολογίας GFSI, που ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2021, είπε ότι σύντομα θα υπάρξει έκθεση που θα καλύπτει πέντε τομείς, συμπεριλαμβανομένων των αναδυόμενων τροφιμογενών παθογόνων και των μεγάλων δεδομένων για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ο Francisco Diaz-Gonzalez, από το Πανεπιστήμιο της Τζόρτζια, τόνισε μερικά από τα πιο πιεστικά ζητήματα, συμπεριλαμβανομένων των μικροβιακών ανθεκτικών οργανισμών, του E. coli O104:H4 και παρασίτων όπως το Cyclospora και το cryptosporidium.

Τα μεγάλα δεδομένα έχουν αρχίσει να φέρνουν επανάσταση σε ορισμένους τομείς της ασφάλειας των τροφίμων και η μεταγονιδιωματική είναι ένα άλλο εργαλείο με δυνατότητες, δήλωσε ο Jeff Farber, από το Πανεπιστήμιο του Guelph.

«Οι περισσότεροι ρυθμιστικοί φορείς χρησιμοποιούν WGS για να πληκτρολογήσουν παθογόνα από κλινικά δείγματα και τρόφιμα. Αυτό οδηγεί σε ταχύτερες ανακλήσεις τροφίμων, σταματούν τα κρούσματα και επικεντρώνονται οι πόροι στα προβλήματα. Τα εργαλεία WGS δεν μπορούν να καταργήσουν τις έρευνες επιδημιολογίας και ανίχνευσης, συμβαδίζουν και θα χρειάζονται πάντα στις έρευνες. Στον τομέα των τροφίμων τείνουμε να είμαστε συντηρητικοί και πίσω από τον ιατρικό τομέα», είπε.

«Θα υπάρξουν μειονεκτήματα. Ακόμη και με το WGS, πολλές εταιρείες διστάζουν να μοιραστούν δεδομένα απομονώσεων επειδή δεν εμπιστεύονται τους ρυθμιστικούς φορείς. Η αλλαγή θα έρθει αλλά είναι μια σταδιακή διαδικασία. Υπάρχει μεγάλη ώθηση για την τυποποίηση των τεχνικών.

«Όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα, το blockchain για τον εντοπισμό των προϊόντων τροφίμων στην πηγή αρχίζει να χρησιμοποιείται πιο συχνά και τα μοντέλα επιθεώρησης που βασίζονται στον κίνδυνο χρησιμοποιούν όλα τα δεδομένα που μπορείτε να λάβετε για να εστιάσουν τους πόρους. Η μηχανική εκμάθηση σε δεδομένα επιθεώρησης βάσει κινδύνου μπορεί να βοηθήσει στην εστίαση σε ποια τρόφιμα πρέπει να επικεντρωθούμε. Τα προγνωστικά μοντέλα και τα αναλυτικά στοιχεία είναι ένας άλλος τομέας, όπως και η χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης για την έγκαιρη προειδοποίηση και τον μετριασμό των τροφιμογενών επιδημιών.

«Η χρήση μεγάλων δεδομένων μπορεί να μην οδηγεί πάντα σε βελτιώσεις αμέσως. Μια μεσαίου μεγέθους επιχείρηση πρέπει να αναγνωρίζει πότε και πού είναι λογικό να χρησιμοποιεί μεγάλα δεδομένα και έχει μηχανισμούς για να λαμβάνει αποφάσεις με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης δεδομένων».

(Για να εγγραφείτε για μια δωρεάν συνδρομή στο Food Safety News, Κάντε κλικ ΕΔΩ.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.