Ημέρα της Γης: Σχεδιασμός για ένα καλύτερο, πιο υγιές αύριο

Η μελλοντική υγεία του παγκόσμιου πληθυσμού βρίσκεται στα πιάτα μας. Τα τρόφιμα που επιλέγουμε να τρώμε και ο τρόπος που τα παράγουμε επηρεάζουν όχι μόνο την υγεία μας αλλά και την υγεία του πλανήτη μας. Καθώς γιορτάζουμε την Ημέρα της Γης, που γιορτάζεται παγκοσμίως στις 22 Απριλίου, πρέπει να αναλογιστούμε αυτήν τη σκέψη και τις επιλογές που μπορούμε να κάνουμε για να βοηθήσουμε τη Γη να θεραπευτεί.

Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας που συμβάλλει στην απώλεια βιοποικιλών, στην αποψίλωση των δασών, στην ξηρασία, στη ρύπανση του γλυκού νερού και στην κατάρρευση της υδρόβιας άγριας ζωής. Είναι επίσης ο δεύτερος μεγαλύτερος παράγοντας εκπομπών αερίων θερμοκηπίου που προκαλούν την κλιματική αλλαγή μετά την ενεργειακή βιομηχανία.

Εν τω μεταξύ, οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της θερμοκρασίας και της αλλαγής των προτύπων βροχοπτώσεων, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στις αποδόσεις των καλλιεργειών σε πολλές χώρες. Είναι ένας φαύλος κύκλος και στο χέρι μας είναι να τον σπάσουμε.

Επιπλέον, στα ΗΑΕ, σχεδόν το 70 τοις εκατό των ενηλίκων είναι υπέρβαροι και το 28 τοις εκατό είναι παχύσαρκοι, με την παιδική παχυσαρκία να αυξάνεται σύμφωνα με τις παγκόσμιες τάσεις. Και δεν είναι περίεργο, γιατί το 83 τοις εκατό των ενηλίκων στη χώρα μας τρώνε λιγότερες από πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και πάνω από το ένα τρίτο των παιδιών πίνουν ένα κουτάκι ή περισσότερα ανθρακούχα αναψυκτικά κάθε μέρα.

Ανησυχώντας από αυτά τα στατιστικά στοιχεία, το Υπουργείο Κλιματικής Αλλαγής και Περιβάλλοντος και το Υπουργείο Υγείας και Πρόληψης ένωσαν τις δυνάμεις τους με την Emirates Nature-WWF και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) για να λανσάρουν το Food for Life.

Εκστρατεία αφοσίωσης της κοινότητας

Η τολμηρή, πρώτη στο είδος της εκστρατεία ευαισθητοποίησης και αφοσίωσης της κοινότητας αντιμετωπίζει το πλέγμα της υγείας, της διατροφής και της πλανητικής ευημερίας μέσω της προώθησης υγιεινών διατροφών από βιώσιμα συστήματα τροφίμων.

Μέσω του Food for Life, επιδιώκουμε να εμπνεύσουμε στους ανθρώπους ένα όραμα για ένα μέλλον υγιές και γεμάτο ζωή με μια υγιεινή εκτίμηση για το φαγητό. Θέλουμε να παρακινήσουμε τους πολίτες και τους κατοίκους μας να βελτιώσουν όχι μόνο τον τρόπο ζωής, την υγεία και τη διατροφή τους, αλλά και το περιβάλλον, επειδή όλοι είναι στενά συνδεδεμένοι.

Θέλουμε οι άνθρωποί μας να συνδεθούν με το φαγητό — να καταλάβουν από πού προέρχεται το φαγητό μας και να τρώνε και να ζήσουν προσεκτικά. Θέλουμε οι δίαιτες τους να είναι ασφαλείς, ποικίλες, ισορροπημένες και θρεπτικές. Όπου είναι δυνατόν, θέλουμε να επιλέγουν συνειδητά τρόφιμα που παράγονται τοπικά για να ελαχιστοποιήσουν το αποτύπωμα άνθρακα. Επειδή μερικές μικρές αλλαγές που υιοθετούνται από πολλούς ανθρώπους μπορούν να δημιουργήσουν ένα φαινόμενο ντόμινο που τελικά έχει τεράστιο αντίκτυπο για τους ανθρώπους και τον πλανήτη.

Αναπόσπαστο μέρος αυτής της ολιστικής προσέγγισης στη διατροφή είναι η καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων. Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μια από τις πιο σοβαρές προκλήσεις για την επισιτιστική μας ασφάλεια. Οι στατιστικές του ΟΗΕ δείχνουν ότι το ιλιγγιώδες ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο καταλήγει στον κάδο.

Αυτό αντιστοιχεί σε 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων – ίσο με το βάρος 2.900 Burj Khalifas – ή 1 τρισεκατομμύριο δολάρια που σπαταλιούνται κάθε χρόνο. Κατά μέσο όρο, κάθε άτομο σπαταλά 95 κιλά τροφής κάθε χρόνο.

Ένα κολοσσιαίο απόβλητο

Αυτό σημαίνει ότι το ένα τρίτο των αρνητικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων των συστημάτων τροφίμων μας θα μπορούσε εύκολα να αποφευχθεί. Σημαίνει επίσης ότι αν γλιτώναμε αυτό το ένα τρίτο της τροφής από τη σπατάλη, θα είχαμε τέσσερις φορές την τροφή που χρειάζεται για να ταΐσουμε τα 820 εκατομμύρια υποσιτισμένα άτομα του κόσμου.

Και εκτός από τους τόνους τροφίμων που πηγαίνουν στους χώρους υγειονομικής ταφής, όπου εκπέμπουν επιβλαβές αέριο μεθάνιο κατά την αποσύνθεσή τους, πολύτιμοι φυσικοί πόροι, όπως γη, νερό, ηλεκτρισμός και αέριο, σπαταλούνται για την παραγωγή και την προετοιμασία τροφίμων που δεν καταναλώνουμε. ακόμη και να φάει.

Δυστυχώς, τα ΗΑΕ είναι ένας από τους μεγαλύτερους κατά κεφαλήν συνεισφέροντες στην απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στον πολιτισμό μας, όπου η φιλοξενία παίζει βασικό ρόλο. Γι’ αυτό πρέπει να αναμορφώσουμε τις παραδόσεις μας και να επιφέρουμε αλλαγή συμπεριφοράς.

Στο πλαίσιο αυτό, η Εθνική Πρωτοβουλία για την Απώλεια και τα Απόβλητα Τροφίμων (Νέμαφιλοδοξεί να μεταμορφώσει τη νοοτροπία, να ενθαρρύνει την κοινότητά μας να δει το φαγητό ως ευλογία και να αναδείξει τη σημασία της υιοθέτησης βιώσιμης διατροφικής συμπεριφοράς.

Το Ραμαζάνι είναι μια περίοδος που το θέμα της σπατάλης τροφίμων γίνεται πιο εμφανές από ποτέ. Έχοντας αυτό κατά νου, το Food for Life εισήγαγε την πρωτοβουλία Save 1/3 που στοχεύει να εμπνεύσει τους ανθρώπους να προβληματιστούν σχετικά με τη σημασία του φαγητού στη ζωή μας και να αναζητήσουν προληπτικά τρόπους πρόληψης της σπατάλης τροφίμων.

Μετά τη νηστεία από την ανατολή έως τη δύση του ηλίου, η ιδέα να συμπιέσουμε το μενού όλης της ημέρας σε ένα γεύμα μπορεί να φαίνεται δελεαστική, αλλά πολύ συχνά, τα μάτια μας είναι μεγαλύτερα από το στομάχι μας και καταλήγουμε να χάνουμε ένα μεγάλο μέρος της γιορτής που έχουμε έτοιμος.

Η Ημέρα της Γης μας παρέχει μια ιδανική ευκαιρία να σταματήσουμε και να σκεφτούμε πώς μπορούμε να σώσουμε αυτό το περιβόητο ένα τρίτο που κυριαρχεί στις παγκόσμιες στατιστικές για τα απορρίμματα τροφίμων — κρατήστε τα υπολείμματα για suhoor, χρησιμοποιήστε τα για να μαγειρέψετε ένα άλλο γεύμα την επόμενη μέρα ή δωρίστε τα σε λιγότερο τυχερούς. Ή γιατί να μην προγραμματίσουμε τα γεύματά μας από πριν, ώστε να μην δημιουργούμε καθόλου πλεόνασμα;

Αγοράζοντας πιο έξυπνα, μαγειρεύοντας πιο έξυπνα και τρώγοντας πιο έξυπνα, μπορούμε όλοι να βοηθήσουμε να μετατραπεί ο φαύλος κύκλος σε έναν ενάρετο κύκλο και να συμβάλουμε ενεργά στον μετασχηματισμό της διατροφής και των συστημάτων διατροφής μας για ένα καλύτερο, πιο υγιεινό αύριο.

Η Mariam bint Mohammed Almheiri είναι Υπουργός Κλιματικής Αλλαγής και Περιβάλλοντος των ΗΑΕ

Leave a Comment

Your email address will not be published.