- Ο δημοσιογράφος του USA TODAY, Bailey Schulz, πέρασε μια μέρα εξερευνώντας εστιατόρια στο Σαν Ντιέγκο.
- Το Σαν Ντιέγκο είναι γνωστό για τα tacos του, χάρη στην εγγύτητά του στα σύνορα με το Μεξικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό.
- Αν και υπάρχουν πολλά υπέροχα tacos, οι ντόπιοι λένε ότι οι επισκέπτες δεν πρέπει να κοιμούνται σε άλλα φαγητά.
Ρωτήστε σχεδόν οποιονδήποτε ντόπιο για ποιο είδος φαγητού είναι περισσότερο γνωστό το Σαν Ντιέγκο, και η καθολική απάντηση είναι τα tacos.
Η τοποθεσία της πόλης, λιγότερο από 20 μίλια από τα σύνορα με το Μεξικό και πλαισιώνει τον Ειρηνικό, την καθιστά το τέλειο μέρος για τάκο ψαριών (ή σχεδόν οποιοδήποτε είδος τάκο, αν ρωτήσετε).
«Είμαστε το Βόρειο Μεξικό», είπε ο Τρόι Τζόνσον, εκδότης και υπεύθυνος περιεχομένου του περιοδικού San Diego. “Οι σεφ μας χρησιμοποιούν πολλά κόλπα Baja, συμβουλές και μυστικά που πραγματικά εξάγονται 20 λεπτά πάνω από τα σύνορα.”
ΔΩΡΕΑΝ ΦΑΓΗΤΟ, ΩΡΑΙΑ ΘΕΑ ΑΛΛΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ WI-FI:Πώς είναι να εργάζεσαι από την επιχειρηματική τάξη της Amtrak
ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΕΝΑ ΓΑΛΑΞΙΑ ΜΕ ΓΥΜΝΟ ΜΑΤΙ:Ο αστροτουρισμός είναι μια περιπέτεια “δεν μπορείς να ζήσεις από φωτογραφίες”
Συνδυάστε το με την ικανότητα της πόλης να φέρνει φρέσκα θαλασσινά από τον Ειρηνικό και έχετε «μηδέν» για τα τάκος ψαριών, σύμφωνα με τον Martin Lindsay, πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου του Culinary Historians of San Diego, μιας μη κερδοσκοπικής οργάνωσης που φιλοξενεί δωρεάν δημόσιες συναντήσεις στο ιστορία τροφίμων.
Ενώ υπάρχουν πολλά βραβευμένα καταστήματα που θα σερβίρουν νόστιμο φαγητό, οι ντόπιοι λένε ότι καλά tacos μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε γωνιά της πόλης.
«Το τοπικό μας βενζινάδικο έχει τα αγαπημένα μου τάκος ψαριών», είπε η Elaine Lewinnek, καθηγήτρια στο California State University, Fullerton που διδάσκει ένα μάθημα για την ιστορία των τροφίμων. “Έχει μια αποθήκη με craft μπίρα δίπλα στα 99 cents tacos ψαριών και λατρεύονται εδώ γύρω.”
Η ιστορία συνεχίζεται παρακάτω.
Είχα μόλις 24 ώρες στο Σαν Ντιέγκο για να προσπαθήσω να αποκτήσω μια αίσθηση της γαστρονομικής σκηνής της πόλης και να δοκιμάσω τα παγκοσμίου φήμης taco της. Αυτή δεν είναι σε καμία περίπτωση μια λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του Σαν Ντιέγκο – όλα θα εξαρτηθούν από το είδος του φαγητού που ψάχνετε και ποιον ζητάτε – αλλά εδώ είναι μια ματιά σε μερικά σημεία που προτείνουν ντόπιοι ειδικοί.
Πρώτη στάση: Lola 55 Tacos & Cocktails
Το Lola 55 Tacos & Cocktails ήταν η πρώτη μου στάση – μια πρόταση από τον Johnson.
«Το τάκο των ψαριών τους προέρχεται κυριολεκτικά από ό,τι πιάνουν τα τοπικά ψαροκάικα εκείνο το πρωί», είπε ο Τζόνσον. «Είναι φτηνά γκουρμέ τάκος… Φεύγεις από εκεί και νιώθεις ότι έκλεψες από κάποιον».
Παρήγγειλα το Baja Style Fish taco και το σπέσιαλ της ημέρας, ένα “τρελά πικάντικο καπνιστό τάκο ψαριού” που ένα μέλος του προσωπικού περιέγραψε ως ένα μείγμα μεταξύ ενός taco και ενός jalapeno popper. Το καθένα κοστίζει περίπου $5.
Το εστιατόριο προσφέρει άφθονα εσωτερικά και εξωτερικά καθίσματα, με τραπεζαρία φιλική προς τα σκυλιά στο ύπαιθρο. Εκεί συνάντησα τους ντόπιους Toni και Teresa Ceotto καθώς έπιναν μαργαρίτες ευτυχισμένη ώρα μαζί με το κόλεϊ τους, Reign. Οι δυο τους είναι μεγάλοι θαυμαστές του φαγητού της πόλης και μίλησαν για τα φρέσκα και βιώσιμα υλικά που βρίσκονται σε εστιατόρια σε όλη την πόλη.
“Πληρώνετε λίγο παραπάνω, αλλά η εμπειρία το κάνει να αξίζει τον κόπο. Όπως και ο κόλιανδρος είναι όσο πιο φρέσκος μπορεί να είναι. Επομένως, προσέχουν αυτή τη λεπτομέρεια”, είπε ο Toni.
Η Teresa συνιστά στους τουρίστες να εντοπίζουν τοπικά εστιατόρια ενώ βρίσκονται στην πόλη.
«Έχουν το καλύτερο φαγητό και εξυπηρέτηση, για να είμαι ειλικρινής», είπε.
- Διεύθυνση: 1290 F Street
- Εξυπηρέτηση: Αυτόνομο, παραγγελία στον πάγκο
- Χρόνος αναμονής για φαγητό: 10 λεπτά
- Τιμή ανά taco: 3,95 $ – 5,50 $
- Drinks: Ναι (Ο Toni Ceotto είπε ότι είναι μεγάλος θαυμαστής της house margarita)
- Γνωστό για: Τακό ψαριών
Δείπνο: Tuetano Taqueria
Τα taco του Tuetano Taqueria δεν είναι μόνο νόστιμα. είναι παράσταση.
Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα τους είναι το τάκο του μυελού των οστών birria: ένα τάκο βοείου κρέατος που σερβίρεται με ψητό μυελό των οστών που έχει ένα ξύλινο ραβδί στο κέντρο. Τα εστιατόρια έχουν την αποστολή να χρησιμοποιούν το ραβδί για να σπρώξουν τον μυελό των οστών στο taco τους για επιπλέον γεύση. (Ευτυχώς, υπάρχουν οδηγίες στο πλάι του καταστήματος για νεοφερμένους.)
Πήρα επίσης μια πλευρά από κονσομέ birria, μια σούπα ζωμού με μοσχάρι, κρεμμύδι και κόλιανδρο.
Το κατάστημα προσελκύει τόσο ντόπιους όσο και επισκέπτες. Ο Τζόνσον αποκάλεσε τη birria «το μεγαλύτερο πράγμα στο Σαν Ντιέγκο αυτή τη στιγμή».
“Το σοκ και το δέος αυτού του μυελού των οστών που δόθηκε στο τάκο είναι το θέατρο. Είναι διασκεδαστικό, αλλά και ο μυελός των οστών είναι βούτυρο κρέατος. Είναι νόστιμο”, είπε ο Τζόνσον. «Κάνει τα πάντα καλύτερα».
Το εστιατόριο περιβάλλεται από τοπικά καταστήματα (εντόπισα ένα κατάστημα κοσμημάτων και πολύτιμων λίθων απέναντι και ένα κατάστημα κρασιών δίπλα), γεγονός που κάνει το εστιατόριο μια καλή στάση για τους τουρίστες που θέλουν να σκοτώσουν λίγο χρόνο.
Ο ντόπιος του Σαν Ντιέγκο, Alex Pesqueda, ο οποίος έπινε έναν μηλίτη στο Tuetano Taqueria στις αρχές Απριλίου, είπε ότι τα taco του εστιατορίου ήταν λίγο ακριβά για το γούστο του – μερικά από τα αγαπημένα του tacos στην πόλη πωλούνται από πλανόδιους πωλητές – αλλά εξακολουθούν να είναι νόστιμα.
Σημείωσε ότι οι μεξικανικές προσφορές τροφίμων της πόλης έχουν βελτιωθεί από τότε που μετακόμισε για πρώτη φορά στο Σαν Ντιέγκο από την Πόλη του Μεξικού πριν από 20 χρόνια.
«Θυμάμαι όταν ήρθα εδώ την πρώτη φορά, σπάνια άνθρωποι βρίσκουν μέρη όπου μπορείτε να προμηθευτείτε μερικά μεξικάνικα προϊόντα, τα πραγματικά (πράγματα)», είπε. “(Θα έπαιρνες) τορτίγια από αλεύρι, la Mission. Κάτι τέτοιο. Αλλά τώρα έχουμε τορτίγια, επιχειρήσεις που κάνουν φρέσκες τορτίγιες. Τώρα… δεν χρειάζεται να πάτε στην Τιχουάνα για να πάρετε προϊόντα. Είναι ωραίο.”
Ο Τζόνσον πιστεύει επίσης ότι η σκηνή του φαγητού της πόλης έχει βελτιωθεί την τελευταία δεκαετία. Έδωσε πιστώσεις στην κίνηση από το αγρόκτημα στο τραπέζι, τα φρέσκα προϊόντα και τα φρέσκα θαλασσινά για την εξύψωση των γαστρονομικών επιλογών της πόλης.
“Πριν από δέκα χρόνια, το Applebee’s θεωρούνταν το αστέρι Michelin μας. Δεν μου αρέσει να το λέω αυτό για τη δική μου πόλη, αλλά ήμασταν έρημος όταν επρόκειτο για φαγητό που ξεπερνούσε τα όρια”, είπε ο Johnson. “Ζήτησα συγγνώμη για το Σαν Ντιέγκο για τόσο καιρό. Το 2019 ήταν πραγματικά η πρώτη φορά που μπόρεσα να κοιτάξω ειλικρινά τη σκηνή του φαγητού και να πάω, όχι. Είμαστε εδώ. Φτάσαμε.”
- Διεύθυνση: Νέα τοποθεσία στο 2540 Congress Street
- Εξυπηρέτηση: Αυτόνομο, παραγγελία στον πάγκο
- Χρόνος αναμονής για φαγητό: 10 λεπτά
- Τιμή ανά taco: 5,25 $ – 11 $
- Ποτά: Ναι
- Γνωστό για: Τακό και κονσομέ Birria με μυελό των οστών
Πρωινό: The Taco Stand
Πρόσθεσα το The Taco Stand στη λίστα εστιατορίων μου για να το ελέγξω αφού έλαβα συστάσεις από πολλές πηγές.
Έφτασα λίγο μετά το άνοιγμα του εστιατορίου στις 9 το πρωί και υπήρχε ήδη μια μικρή σειρά από πεινασμένους πελάτες που περίμεναν να παραγγείλουν. Η τοποθεσία τους στην οδό Β ήταν μικρή – μια πινακίδα σημείωνε ότι ο χώρος φιλοξενεί το πολύ 34 άτομα – αλλά η γραμμή κινήθηκε γρήγορα και οι περισσότεροι έκαναν παραγγελίες take away, πράγμα που σημαίνει ότι υπήρχαν πολλά καθίσματα τόσο εντός όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
Η πρωινή εκπομπή «Despierta America» έτρεξε σε μια τηλεόραση στη γωνία ενώ μάγειρες με κόκκινες ποδιές έφαγαν τα γεύματά μου κατά την πρωινή επίσκεψή μου την Τετάρτη. Το εστιατόριο δεν σερβίρει πλέον machaca tacos – το μενού που μου προτείνεται – αλλά υπήρχαν πολλές επιλογές για πρωινό burrito. Το εστιατόριο συγκέντρωσε ένα μικτό πλήθος εκείνο το πρωί, από επισκέπτες σε επαγγελματικά ταξίδια μέχρι ντόπιους εργάτες οικοδομής ντυμένοι με έντονα κίτρινα γιλέκα.
Προτείνω να δείτε το μπαρ σάλσα στο πίσω μέρος – το Huevos a la Mexicana burrito που πρότεινε ο ταμίας (γεμισμένο με αυγά, τηγανητά φασόλια, ρύζι, κόλιαντρο, κρεμμύδια και ντομάτες) ήρθε γυμνό, επιτρέποντάς μου να περάσω με τη σάλτσα της επιλογής μου. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης τσιπς τορτίγιας, παγωμένο παγωμένο ποπ, μεξικάνικη μπύρα και horchata.
- Διεύθυνση: 645 B Street (υπάρχουν 6 τοποθεσίες στην Καλιφόρνια, μία στο Λας Βέγκας και μία στο Μαϊάμι)
- Εξυπηρέτηση: Αυτόνομο, παραγγελία στον πάγκο
- Χρόνος αναμονής για φαγητό: 6 λεπτά
- Τιμή ανά taco: 2,99 $ – 4,99 $
- Ποτά: Ναι
- Γνωστό για: Χειροποίητες τορτίγιες
Μεσημεριανό: Πούστο στα κεντρικά γραφεία
Το Puesto ήταν γεμάτο όταν έφτασα γύρω στις 11:50 την Τετάρτη. Μπόρεσα να μπω γρήγορα με μια κράτηση, αλλά άκουσα ένα μέλος του προσωπικού να προειδοποιεί τους πελάτες για αναμονή 20 λεπτών. Οι περισσότεροι από τους πελάτες εκεί ήταν στην πόλη για ένα συνέδριο σε ένα ξενοδοχείο δίπλα.
Το βραβευμένο εστιατόριο, το οποίο ξεκίνησε από Μεξικανούς Αμερικανούς πρώτης γενιάς, είναι περισσότερο γνωστό για το τραγανό λιωμένο τυρί του. Οι τιμές είναι στα υψηλότερα επίπεδα, με κάθε taco να κοστίζει 8 έως 10 $, αλλά ο Johnson είπε ότι η υψηλή εμπειρία είναι μέρος αυτού που κάνει το Puesto τόσο υπέροχο.
Ενώ οι ντόπιοι είχαν συνηθίσει εδώ και καιρό να βλέπουν το μεξικάνικο φαγητό ως μια φθηνή επιλογή γρήγορου φαγητού, ο Τζόνσον είπε ότι ο γενικός καταναλωτής έχει συνειδητοποιήσει ότι μπορεί επίσης να είναι “πλούσιος και ζωντανός” και άξιος της προσοχής ενός σταρ σεφ.
“Και αυτό είναι που έχει κάνει ο Puesto. Έχουν επενδύσει πραγματικά στην ποιότητα των συστατικών, στην ποιότητα των μαγειρικών τους. Τα κοκτέιλ τους είναι χειροποίητα και φτιαγμένα από την αρχή και κάθε λεπτομέρεια πήραν το καλύτερο θα μπορούσαν ενδεχομένως», είπε.
Είχα το φιλέτο μινιόν τάκο – το οποίο συνοδεύεται από το διάσημο τραγανό λιωμένο τυρί, αβοκάντο και μια πικάντικη σάλσα από φιστίκι Αιγίνης – και ένα τάκο γαρίδας ταμαρίντο με γκουακαμόλε. Και τα δύο συστήθηκαν από τον σερβιτόρο μου.
Ενώ η πλειοψηφία των πελατών κάθονταν σε εξωτερικούς χώρους, κάθε τραπέζι συνοδεύεται από μια φωτεινή πορτοκαλί ομπρέλα που προσφέρει άφθονη σκιά.
- Διεύθυνση: 789 West Harbor Drive (υπάρχουν άλλες οκτώ τοποθεσίες)
- Service: Σέρβις σε τραπέζι
- Κρατήσεις: Ναι
- Χρόνος αναμονής για φαγητό: 20 λεπτά
- Τιμή ανά taco: $8 – $10
- Ποτά: Ναι
- Πιο γνωστό για: Τραγανό λιωμένο τυρί στα tacos τους
Πού να πάτε για καλή θέα: Ο Φάρος του Τομ Χαμ
Ενώ το Tom Ham’s Lighthouse δεν σερβίρει τάκος, έκανα μια στάση αργά το βράδυ αφού ένας συνάδελφος και διάφοροι ντόπιοι του Σαν Ντιέγκο το μίλησαν.
Το εστιατόριο απέχει μόλις ένα μίλι περίπου από το Διεθνές Αεροδρόμιο του Σαν Ντιέγκο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική στάση για τους τουρίστες που αναζητούν ένα γρήγορο σνακ μετά την άφιξή τους.
Η θέα τη νύχτα κόβει την ανάσα – μπορείτε να δείτε τον ορίζοντα του Σαν Ντιέγκο στην απέναντι πλευρά του κόλπου του Βόρειου Σαν Ντιέγκο – και φαντάζομαι ότι η θέα είναι ακόμα καλύτερη το ηλιοβασίλεμα.
Οι τιμές του μενού ποτών κυμαίνονται από 7 έως 18 δολάρια ανά ποτήρι. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν πολλές επιλογές ψαριών (τραγανό ολόκληρο ψάρι, σολομός σε τηγάνι και χτένια δύτη του Maine είναι μερικές μόνο από τις επιλογές που αναφέρονται) και οι τιμές κυμαίνονται από 24 $ έως 52 $, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται οι τιμές της αγοράς.
Τι άλλο να εξερευνήσετε
Ενώ ο κύριος στόχος μου ήταν να ελέγξω τις προσφορές taco του Σαν Ντιέγκο, οι ντόπιοι σημειώνουν ότι η πόλη προσφέρει πολλά περισσότερα από μια ποικιλία πολιτισμών.
«Υπάρχουν πολλοί πρόσφυγες που έρχονται στο Σαν Ντιέγκο, επομένως υπάρχει εξαιρετικό φαγητό από τη Συρία και φαγητό από τη Μέση Ανατολή», είπε ο Lewinnek, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Fullerton. “Δεν έχουμε μια παραδοσιακή Chinatown, είμαστε κάπως ένα μεγάλο μέρος, αλλά έχουμε δρόμους όπως η Convoy Street όπου μπορείτε να πάρετε καταπληκτικά ιαπωνικά και κορεάτικα και κινέζικα και ασιατικά φαγητά.”
Η πόλη έχει επίσης μια Μικρή Ιταλία, γνωστή πλέον για τη σκηνή του φαγητού και των ποτών της, αλλά αρχικά φιλοξενούσε μετανάστες ψαράδες.
Η Natalie Tran, διευθύντρια καταστήματος στο KSandwiches, ένα οικογενειακό εστιατόριο Bahn Mi που βοήθησαν οι βιετναμέζοι μετανάστες γονείς της να ξεκινήσει τη δεκαετία του 2000, είπε ότι το εστιατόριο λαμβάνει πολλή «αγάπη και υποστήριξη» από την κοινότητα του Σαν Ντιέγκο.
“Νιώθω ότι το Σαν Ντιέγκο είναι σίγουρα πολύ διαφορετικό. Μπορείτε να βρείτε όλα τα είδη φαγητού”, είπε ο Τραν. “Μπορείτε να βρείτε διαφορετικές κουλτούρες και διαφορετικά πολιτιστικά φαγητά παντού στο Σαν Ντιέγκο. Είναι ένα πολύ καλό μέρος για ανθρώπους που θέλουν να ταξιδέψουν και να δοκιμάσουν νέα φαγητά.”
Ο Alvin Owino, ιδιοκτήτης του Flavors of East Africa στο Σαν Ντιέγκο, βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να γνωρίσουν τις γεύσεις που γνώρισε όταν μεγάλωνε στην Κένυα.
“Το φαγητό εξουδετερώνει τους ανθρώπους με την έννοια ότι το φαγητό δεν έχει χρώμα. Δεν επιλέγει την εθνικότητα. Δεν επιλέγει τίποτα. Το φαγητό φέρνει τους ανθρώπους κοντά”, είπε. “Μπορεί να έχουν διαφορετική γεωλογία, αλλά τρώνε μαζί. Έρχονται στο ίδιο εστιατόριο και τρώνε και έχουν διαφορετική οπτική για τα πράγματα, αλλά το φαγητό φέρνει όλους κοντά.”
Μπορείτε να ακολουθήσετε τον δημοσιογράφο του USA TODAY Bailey Schulz στο Twitter @bailey_schulz και ακολουθήστε το δωρεάν ταξιδιωτικό μας δελτίο εδώ.