Η καινοτομία οδηγεί στην επιτυχία των καναδικών βραβευμένων εταιρειών τροφίμων και συστατικών με επικεφαλής τις γυναίκες

Οι εταιρείες συνεργάζονται για να δημιουργήσουν μια νέα σειρά φυτικών τροφίμων για τους καταναλωτές και τη βιομηχανία εστιατορίων

Παράγουμε υγιεινές επιλογές με μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα

Παράγουμε υγιεινές επιλογές με μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα

Βανκούβερ, BC, 21 Απριλίου 2022 (GLOBE NEWSWIRE) — Δύο πρωτοπόρες γυναίκες, των οποίων οι εταιρείες δραστηριοποιούνται σε διαφορετικά σημεία της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, συνεργάζονται για να προσφέρουν νέα, καινοτόμα φυτικά προϊόντα διατροφής μέσω ενός έργου που συνεπένδυσε Protein Industries Canada.

Η Prairie Fava, ο κορυφαίος καναδικός προμηθευτής συστατικών φάβας, ενώνει τις δυνάμεις της με την Big Mountain Foods, μια βραβευμένη καινοτόμο εταιρεία τροφίμων φυτικής προέλευσης συσκευασμένων καταναλωτικών προϊόντων (CPG), για να δημιουργήσει μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα, όπως π.χ. μη αλλεργιογόνο τόφου.

Αυτή η συνεργασία θα έχει ως αποτέλεσμα περισσότερες επιλογές υγιεινών τροφίμων για τους Καναδούς που παράγονται εδώ στο σπίτι σε μια μονάδα παραγωγής επόμενης γενιάς που έχει σχεδιαστεί σκοπίμως για να ανταποκρίνεται και να υπερβαίνει τις απαιτήσεις βιωσιμότητας.

«Η καινοτομία μέσω της συνεργασίας είναι ζωτικής σημασίας καθώς ο Καναδάς προσπαθεί να είναι κορυφαίος καινοτόμος στον τομέα των φυτικών τροφίμων. Έργα όπως αυτό από την Protein Industries Canada γίνονται σημαντικά για την καναδική οικονομία και παρέχουν τα καλύτερα φυτικά προϊόντα διατροφής. Καθώς βλέπουμε τη ζήτηση, τόσο οι επιχειρήσεις όσο και οι καταναλωτές θα επωφεληθούν παρέχοντάς τους υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τα τρόφιμα που κυκλοφορούν αυτή τη στιγμή στην αγορά», δήλωσε ο αξιότιμος François-Philippe Champagne, Υπουργός Καινοτομίας, Επιστήμης και Βιομηχανίας.

«Για να ικανοποιηθούν οι εξελισσόμενες ανάγκες των Καναδών και των παγκόσμιων καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, είναι βασικό να υποστηριχθεί η επέκταση των καινοτόμων εταιρειών. Μέσω συνεργασιών που υποστηρίζουν την ανάπτυξη καναδικών φυτικών προϊόντων, δημιουργούμε μια μεγαλύτερη ποικιλία διατροφικών επιλογών για τους καταναλωτές και προωθούμε τη βιωσιμότητα στον αγροδιατροφικό τομέα του Καναδά», δήλωσε η αξιότιμη Marie-Claude Bibeau, Υπουργός Γεωργίας και Γεωργίας. -Τροφή.

Αυτή η συνεργασία βασίζεται σε δύο προηγούμενα έργα της Protein Industries Canada, στα οποία κάθε εταιρεία συνεργάστηκε με άλλες κοινοπραξίες για την ανάπτυξη ικανοτήτων γύρω από τη δημιουργία και την εφαρμογή νέων συστατικών και προϊόντων διατροφής. Η επιτυχία αυτών των καινοτομιών οδήγησε σε αυτή τη συνεργασία.

«Στην Protein Industries Canada συγκεντρώνουμε πρωτοπόρες εταιρείες για να δημιουργήσουμε νέες ευκαιρίες για καινοτομία», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Protein Industries Canada Bill Greuel. «Μέσα από το έργο εταιρειών όπως η Prairie Fava και η Big Mountain Foods, χτίζουμε δυνατότητες και δημιουργούμε ένα παγκόσμιο ανταγωνιστικό οικοσύστημα που θα υποστηρίξει την οικονομική ανάπτυξη και ευημερία του Καναδά».

Επί του παρόντος, τα περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης παρασκευάζονται με σόγια, σιτάρι και κίτρινα ή πράσινα μπιζέλια, ωστόσο καθώς η αγορά μεγαλώνει, υπάρχει μια ολοένα αυξανόμενη ζήτηση από τους καταναλωτές για περισσότερα και διαφορετικά φυτικά προϊόντα διατροφής. Αυτό το έργο θα ενσωματώσει ποικιλίες φάβας low vicine και co-vicine (LVLCV) στη σειρά CPG και προϊόντων υπηρεσιών τροφίμων της Big Mountain Foods. Αυτά τα προϊόντα θα ικανοποιήσουν το αίτημα πολλών κορυφαίων Καναδών κατασκευαστών τροφίμων και παρόχων υπηρεσιών τροφίμων. Τα πιθανά προϊόντα περιλαμβάνουν ένα μη αλλεργιογόνο τόφου και άλλα τρόφιμα με βάση τη φάβα.

«Η Prairie Fava είναι ενθουσιασμένη που συνεργάζεται με την Big Mountain Foods για να προμηθεύει το αλεύρι φάβας μας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και να υποστηρίζει την ανάπτυξη νέων προϊόντων μέσω διατροφικών, λειτουργικών και αισθητηριακών δεδομένων», δήλωσε ο Πρόεδρος και Συνιδρυτής του Prairie Fava Hailey Jefferies. «Τα αποτελέσματα θα οδηγήσουν στη δημιουργία νέων προϊόντων CPG φάβας και υπηρεσιών τροφίμων με μεγαλύτερη ζήτηση να μεταφράζεται ξανά στους καλλιεργητές φάβας. Αυτό το έργο θα προσφέρει οφέλη σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, καθώς οι δραστηριότητες θα επηρεάσουν θετικά τους παραγωγούς έως τις καναδικές εταιρείες και τις εταιρείες συστατικών που ενδιαφέρονται να χρησιμοποιούν τη φάβα σε νέα προϊόντα».

Η Big Mountain Foods θα παράγει προϊόντα με βάση τη φάβα στο πρώτο εργοστάσιο τόφου χωρίς αλλεργιογόνα και σόγια στον κόσμο. Αυτό το tofu χωρίς αλλεργιογόνα είναι ανώτερο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το τόφου σόγιας, αλλά έχει την ίδια γεύση, χρώμα, λειτουργικότητα και υφή με το παραδοσιακό τόφου.

«Η Big Mountain Foods έχει την τιμή να συνεργάζεται με την Prairie Fava και την Protein Industries Canada», δήλωσε η Πρόεδρος της Big Mountain Foods Jasmine Byrne. «Πιστεύουμε ότι η φάβα είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα στη φυτική πρωτεΐνη και εργαζόμαστε για να ευαισθητοποιήσουμε περισσότερο τους καταναλωτές για τα οφέλη της φάβας, όπως η γεύση, η διατροφή και η βιωσιμότητα. Στην Big Mountain Foods, στόχος μας είναι να είμαστε ο ηγέτης στα εναλλακτικά προϊόντα tofu με δυνατότητα παραγωγής 15 εκατομμυρίων μονάδων ετησίως.»

Η ορμή του φυτικού οικοσυστήματος τροφίμων του Καναδά σχετίζεται άμεσα με τη δύναμη του υποστηρικτικού οικοσυστήματος και ιδρυμάτων όπως το Prairie Research Kitchen στο Red River College Polytechnic στο Winnipeg, MB. Τόσο η Prairie Fava όσο και η Big Mountain Food επωφελήθηκαν από την καθοδήγηση και την τεχνογνωσία της συνδυασμένης ομάδας επιστήμης τροφίμων και μαγειρικής της Prairie Research Kitchen.

«Mc «Στην περίπτωση αυτού του έργου, η ομάδα μας έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη προϊόντων με βάση την φάβα προστιθέμενης αξίας και στην υποστήριξη της ανάπτυξης των προϊόντων τόφου της Big Mountain Foods. Το να βλέπεις δύο εταιρείες υπό την ηγεσία γυναικών να κλιμακώνουν τις εταιρείες τους και να πετυχαίνουν είναι ένα μεγάλο επίτευγμα για το Prairie Research Kitchen».

Τα τελευταία τρία χρόνια, η Protein Industries Canada και οι εταίροι της βιομηχανίας έχουν επενδύσει περισσότερα από 485 εκατομμύρια δολάρια στην ανάπτυξη του κλάδου τροφίμων, ζωοτροφών και συστατικών φυτικής προέλευσης του Καναδά. Τα αποτελέσματα αυτών των επενδύσεων περιλαμβάνουν βελτιωμένες γεωργικές πρακτικές, αυξημένη βιωσιμότητα, ιχνηλασιμότητα και παραγωγή νέων συστατικών και προϊόντων διατροφής.

Σωρευτικά, αυτό θα αυξήσει τις επιλογές που είναι διαθέσιμες στους Καναδούς στα ράφια των παντοπωλείων, θα δημιουργήσει θέσεις εργασίας και θα βελτιώσει την υγεία του περιβάλλοντος μας. Στόχος της Protein Industries Canada είναι να αυξήσει τον κλάδο των φυτικών τροφίμων του Καναδά στα 25 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως μέχρι το 2035 και να δημιουργήσει 17.000 νέες θέσεις εργασίας.

Σχετικά με το Prairie Fava

Η αγορά τροφίμων αναζητά νέα φυτικά συστατικά που είναι υγιεινά, βιώσιμα και έχουν καλή λειτουργικότητα. Τα συστατικά της φάβας είναι χωρίς γλουτένη, έχουν ανοιχτό χρώμα και γεύση, έχουν πρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προέρχονται από μια περιβαλλοντικά βιώσιμη καλλιέργεια όσπριων που δεν είναι ΓΤΟ. Τα συστατικά της φάβας μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση και την υφή και να τονώσουν τη διατροφή στα τρόφιμα. Η Prairie Fava (PF) είναι μια εταιρεία συστατικών γεωργικών προϊόντων διατροφής που βρίσκεται στην καρδιά των καναδικών λιβαδιών – Glenboro, Man. Η PF ιδρύθηκε από τους Hailey και Cale Jefferies το 2015 και προμηθεύει ολόκληρη φάβα, ξεφλουδισμένη φασόλια φάβας και ωμό και προμαγειρεμένο αλεύρι φάβας.

Η PF είναι η «η εταιρεία φάβας» που προμηθεύει υψηλής ποιότητας, υγιεινά φασόλια φάβας, συστατικά φάβας και καταναλωτικά προϊόντα φάβας στον κόσμο. Η τρέχουσα πνευματική ιδιοκτησία περιλαμβάνει την αποκλειστική άδεια στη Βόρεια Αμερική για μια πρώτη ποικιλία φάβας με χαμηλή περιεκτικότητα σε βίλα/κοβικίνη (DL Rico) που ανήκει στην εταιρεία ανάπτυξης σπόρων DL Seeds/NPZ με έδρα τη Μανιτόμπα. Η PF έχει εξασφαλίσει δικαιώματα διανομής στη Βόρεια Αμερική (IP/κλειστού βρόχου), γεγονός που παρέχει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τη φάβα που διατίθεται στο εμπόριο στη βιομηχανία τροφίμων. Η φάβα τους καλλιεργείται με βιώσιμο τρόπο και συνεργάζεται στενά με τους αγρότες για να εξασφαλίσει υψηλά πρότυπα ποιότητας. Είναι αφοσιωμένοι στην πλήρη ιχνηλασιμότητα και έλεγχο των φασολιών τους, από σπόρους μέχρι ράφι. Το αλεύρι τους μπορεί να πιστοποιηθεί ως kosher και halal. Με φυτικά συστατικά σε άνοδο, η φάβα είναι μια φανταστική επιλογή συστατικών που βοηθά στην κάλυψη της ζήτησης.

www.prairiefava.com

Σχετικά με την Big Mountain Foods

Η Kimberly Chamberland ίδρυσε την Big Mountain Foods το 1987. Η εταιρεία ήταν πάντα δεσμευμένη στην καινοτομία προϊόντων, ενώ παραμένει πιστή στις βασικές της αξίες για τη δημιουργία φαγητού που θα υπηρετούσαν με υπερηφάνεια τις οικογένειές τους. Τα προϊόντα πωλούνται φρέσκα και μπορούν να βρεθούν σε περισσότερες από 6.000 τοποθεσίες λιανικής, όπως Whole Foods, Save on Foods, Loblaws, Sobeys, Safeway, Albertsons, Vons, Pavilions, Ralphs, Kroger και Sprouts. Η Big Mountain Foods παραμένει οικογενειακή και λειτουργεί και δεν έχει προσλάβει εξωτερικούς επενδυτές από την ίδρυσή της.

www.bigmountainfoods.com

Συνημμένο

CONTACT: Tiffany Stephenson Protein Industries Canada 306-519-8202 [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.