Η καλύτερη vegan πίτσα από την παράδοση έως το DIY

Λένε ότι δεν υπάρχει κακή πίτσα. Αυτό είναι αρκετά γενναιόδωρο για μερικές από τις λιγότερο ικανοποιητικές βίγκαν πίτσες που δοκιμάσαμε πριν από την επανάσταση των τυριών χωρίς γαλακτοκομικά. Η vegan πίτσα έχει βελτιωθεί σημαντικά με τα χρόνια, και γίνεται επίσης όλο και πιο δημοφιλής. Δεν είναι ακριβώς το σημείο αιχμής για τα vegan burgers (οι εθνικές αλυσίδες αργούν να αγκαλιάσουν το vegan τυρί), αλλά πολλές τοπικές και ανεξάρτητες πιτσαρίες έχουν προσθέσει μόνιμα vegan τυριά και vegan κρέατα στο μενού τους. Η κατηγορία παγωμένης vegan πίτσας είναι επίσης δυνατή, και υπάρχει πάντα μια σπιτική επιλογή. Εάν δεν λαχταράτε τώρα την vegan πίτσα, σίγουρα θα το κάνετε μέχρι το τέλος αυτού του άρθρου. Εδώ μπορείτε να βρείτε την καλύτερη vegan πίτσα και επτά συνταγές για να φτιάξετε τη δική σας.

εργοστάσιο πίτσας

Τι είναι η vegan πίτσα;

Η χορτοφαγική πίτσα είναι τόσο δημιουργική, δελεαστική και ευρεία όσο η πίτσα με βάση τα ζώα – και τυχαίνει να αγνοεί όλα τα ζωικά συστατικά. Αυτό δεν σημαίνει ότι η vegan πίτσα είναι πίτσα χωρίς τυρί. Ενώ μια συμπαγής φέτα φτιαγμένη με ποιοτικά προϊόντα και μια κρούστα αστεριών ή μια απλή πίτα μαρινάρα μπορεί να είναι υπέροχη, το τυρί είναι σίγουρα ένα συστατικό πολλών vegan πίτσες. Η μόνη διαφορά είναι ότι η vegan πίτσα διαθέτει τυρί χωρίς γαλακτοκομικά, από τα οποία υπάρχει μεγάλη γκάμα επιλογών.

Όσον αφορά τη διατροφή, η vegan πίτσα εξακολουθεί να είναι πίτσα. Κατά κάποιο τρόπο, είναι πιο «υγιεινό» παραλείποντας ζωικά προϊόντα και επομένως παραλείποντας τα τρανς λιπαρά, τις ορμόνες και τη χοληστερόλη. Αλλά όσον αφορά τις θερμίδες, οι περισσότερες βίγκαν πίτσες εξακολουθούν να παρασκευάζονται με ψωμί και τυρί βέγκαν υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Απολαύστε οπωσδήποτε, αλλά μάλλον δεν απολαμβάνετε ολόκληρη την πίτα σε τακτική βάση.

Vegnews.MiyokosΚρεματοποιείο στο Myoko

Το καλύτερο vegan τυρί για πίτσα

Το σωστό vegan τυρί μπορεί να μας πείσει να πάρουμε μια δεύτερη φέτα. Τρεις ποικιλίες συνδυάζονται καλά με την πίτσα: βίγκαν παρμεζάνα, τυρί κρέμα με βάση τους ξηρούς καρπούς και πραγματικά χορταστικό (όχι λαστιχωτό) τυρί. Το τελευταίο είναι το πιο δύσκολο να κατακτηθεί. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ κολλώδους και αλμυρού και κολλώδους και ήπιου και λιπαρού. Το Miyoko Creamery και το NUMU κάνουν και τα δύο αξιόπιστη, ανθεκτική στη θερμότητα vegan μοτσαρέλα. Συγκεκριμένα, η εύχρηστη νέα Miyoko Mozzarella κάνει θαύματα για τις σπιτικές πίτες ενώ η NUMU μπορεί να βρεθεί σε διάφορες πιτσαρίες στην ευρύτερη περιοχή της Νέας Υόρκης καθώς και σε πρατήρια πίτσας Whole Foods σε όλη τη χώρα. Πολλά εστιατόρια έχουν επίσης Daiya Cheese, Parmela Creamery ή Follow Your Heart για αυτό το εύπλαστο συστατικό.

Τα κρεμώδη τυριά που αλείφονται όπως η μοτσαρέλα και η ρικότα είναι εξαιρετικά χορτοφαγικά γαρνιτούρα για πίτσα. Χρησιμοποιώντας μια χούφτα υλικά και ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτά τα τυριά με ξηρούς καρπούς στο σπίτι. Μας αρέσει επίσης όταν το εστιατόριο φτιάχνει το δικό του vegan τυρί. Είναι συνήθως μιας πλούσιας, διασκεδαστικής ποικιλίας με βάση τους ξηρούς καρπούς, που τρώγεται γενναιόδωρα σε όλη τη χειροποίητη κρούστα.

Μην ξεχάσετε την παλάμη. Είτε αγοράζεται από το κατάστημα είτε παρασκευάζεται στο σπίτι, ένα vegan φινίρισμα παρμεζάνας προσθέτει γεύση umami για να συνδυάσει τα πάντα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε λιγότερο από πέντε λεπτά ανακατεύοντας τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου μέχρι να έχετε μια υφή σαν άμμο. Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι μια πρέζα από αυτό το ξεσκόνισμα του τυριού και είστε έτοιμοι – δεν χρειάζεται άλλο τυρί.

Ειδήσεις για χορτοφάγουςδιπλάσιο μηδέν

Πού να βρείτε vegan πίτσα

Αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε vegan πίτσα σχεδόν οπουδήποτε μπορείτε να βρείτε μη χορτοφαγική πίτσα. Διατίθεται σε τοπικές αλυσίδες εστιατορίων, ανεξάρτητα εστιατόρια, μπαρ με παντοπωλεία και στον διάδρομο κατάψυξης. Ακόμη και όταν ένα εστιατόριο δεν προσφέρει ρητά μια χορτοφαγική πίτα στο μενού, μπορείτε συνήθως να παραγγείλετε μια κρατώντας το κρέας, το τυρί και τα λαχανικά έτοιμα. Η περισσότερη ζύμη πίτσας είναι φυσικά vegan (με εξαίρεση τη ζύμη Papa John’s, η οποία περιέχει γάλα για κάποιο λόγο), γεγονός που καθιστά εύκολο να φτιάξετε τη δική σας όταν τρώτε έξω.

Οι δημοφιλείς αλυσίδες που μεταφέρουν vegan τυρί ή/και vegan κρέατα περιλαμβάνουν τις Fresh Brothers, Blaze Pizza, Mellow Mushroom, MOD, Pieology, Pizza, Picazzo’s και Brixx Wood Fired Pizza, ανάμεσα σε αμέτρητες πίτσες. Αν είναι η ιδέα της κατασκευής σας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρείτε κάτι ικανοποιητικό, ακόμα κι αν δεν περιλαμβάνει τυρί χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan κρέας.

Αν περιπλανηθείτε στον παγωμένο διάδρομο για κάτι γρήγορο, σαρώστε τα ράφια για The Pizza Plant, Daiya, Blackbird, Wholly Veggie ή ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη λίστα με τα καλύτερα.

Για vegan πίτσα στο σπίτι, έχουμε φτιάξει μερικές αλάνθαστες συνταγές παρακάτω. Αν σκοπεύετε να φτιάχνετε πολύ πίτσα, δοκιμάστε ένα βιβλίο μαγειρικής για vegan πίτσα όπως Purity Vegan Pizza.

χορτοφάγος.  ΠουραβίταPure Life Redondo

Vegan γαρνιτούρες πίτσας

Με εξαίρεση το αλμυρό ασημένιο ψάρι (αντσούγιες), οτιδήποτε βάλετε σε μια σαρκοφάγα πίτσα μπορεί να μετατραπεί σε χορτοφαγική πίτσα. Εξάλλου, το ότι προτιμάμε τα φυτικά τρόφιμα δεν σημαίνει ότι χάνουμε αυτή τη λαχτάρα για ζωικές τροφές. Τυρί που απλώνεται, πικάντικο πεπερόνι, χορταστικό λουκάνικο – αυτές οι γεύσεις δεν φεύγουν από τη μια μέρα στην άλλη και για πολλούς αποτελούν βασική πίτσα. Όταν παραγγέλνετε από την αλυσίδα σαρκοφάγων, πιθανότατα θα βρείτε Impossible, Beyond ή Field Roast για τις επιλογές πεπερόνι ή λουκάνικου. Ωστόσο, το κοτόπουλο Abbott και το ιταλικό «λουκάνικο» γίνονται επίσης δημοφιλή μεταξύ των ανεξάρτητων πιτσαριών.

Εκτός από τα βασικά του κρέατος και του τυριού, οι συνδυασμοί γαρνιτούρας είναι απεριόριστοι. Μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε κατά την παραγγελία: Η σάλτσα Marinara είναι συνήθως vegan, αλλά ρωτήστε για παν ενδεχόμενο, καθώς ορισμένες εταιρείες προσθέτουν γαλακτοκομικά στη συνταγή τους. Επίσης, οι σάλτσες που παρασκευάζονται με πέστο και κρέμα είναι συχνά γεμάτες με γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από όλα τα μέρη για vegan πίτσα. Αγαπάμε την καινοτομία που προκύπτει από αυτά τα εστιατόρια και τα φορτηγά τροφίμων. Έχουμε δει vegan πίτσα mac and cheese, πίτσα με βουβαλίσιο κοτόπουλο, πίτσα με πατάτες και φρέσκα προϊόντα στοιβαγμένα πάνω από μια πίτσα. Από επιδόρπιο πίτσα μέχρι πίτσα σαλάτας μέχρι την παραδοσιακή σας πίτα, ελάχιστα πράγματα δεν ανήκουν στην πρώτη κατηγορία.

Χορτοφάγος ΜάργκοςΣάρα ΜακΛάφλιν

Πώς να φτιάξετε vegan πίτσα + 7 συνταγές vegan πίτσας

Όταν φτιάχνετε vegan πίτσα στο σπίτι, όλα ξεκινούν από τη ζύμη. Ο απλός τρόπος είναι να επιλέξετε την επιλογή αγοράς από το κατάστημα. Ο Trader Joe’s φτιάχνει τρεις premium ζύμες πίτσας στο ψυγείο με απλό σιτάρι, σκόρδο και βότανα. Είναι όλοι χορτοφάγοι. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από την τοπική πιτσαρία να σας πουλήσει ζύμη. Ρωτήστε και θα λαμβάνετε συχνά. Αν αγοράσατε τη ζύμη σας, αφήστε τη να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη μαρινάρετε και σκεπάστε τη. Αυτό το βήμα κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή της κρούστας. Για όσους αναζητούν λίγη περισσότερη πρακτική δουλειά (και έχουν μερικές επιπλέον ώρες στη διάθεσή τους), το να φτιάξετε τη δική σας ζύμη μπορεί να είναι αρκετά ωφέλιμο. Σε αντίθεση με την κρούστα πίτας, μια αξιοπρεπής ζύμη είναι πολύ εύκολο να κυριαρχήσει. Μπορεί να μην αξίζει το pizzaolu, αλλά σίγουρα θα είναι αρκετό. Τα υπόλοιπα είναι κάπως αυτονόητα. Η μόνη άλλη συμβουλή είναι να μην τρελαίνεστε με τα πρόσθετα. Μερικές φορές, το λίγο είναι περισσότερο.

Χρειάζεστε κάποια έμπνευση; Δείτε αυτές τις επτά χορτοφαγικές συνταγές για να φτιάξετε την καλύτερη πίτσα από την άνεση της κουζίνας σας.

Χορτοφαγική πίτσα μπάρμπεκιουFactory Powered Parents

1 Χορτοφαγική πίτσα με μανιτάρια και κολοκυθάκια

Δεν χρειάζεται vegan τυρί για αυτή την εκλεπτυσμένη πίτα. Λεπτές λωρίδες κολοκυθιού τυλίγονται ανάμεσα σε σαρκώδη μανιτάρια πορτομπέλο για να επιτρέψουν στα προϊόντα να γυαλίσουν. Το όλο πράγμα τελειώνει με ένα γενναιόδωρο ψιλόβροχο λάδι τρούφας και νιφάδες τσίλι για την ξεχωριστή γεύση μιας δεύτερης φέτας.
Πάρτε τη συνταγή

2 Εύκολη πίτσα γαλλικού ψωμιού με τυρί

Για κάποιους, θα υπάρχει πάντα μια αναντικατάστατη γεύση νοσταλγίας για ένα συγκεκριμένο είδος γαλλικής πίτσας τοστ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν χρειάζεται πολύ προσπάθεια για να το φτιάξετε από την αρχή. Όταν δεν θέλετε να ανακατευτείτε με τη ζύμη —ακόμη και με τη ζύμη που αγοράζετε από το κατάστημα— το γαλλικό τοστ είναι ο καλύτερος τρόπος.
Πάρτε τη συνταγή

3 Βαθιά χορτοφαγική πίτσα

Ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι απαιτούνται για να χειριστείτε μια φέτα αυτής της τεράστιας πίτας. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν απαιτεί πολλές επικαλύψεις, αλλά μην το αφήσετε να σας αποτρέψει. Μια μεγάλη χούφτα λουκάνικο λαχανικών, φρέσκος βασιλικός, πιπεριές κομμένες σε φέτες ή έντονα κόκκινα κρεμμύδια θα κάνουν καλά πάνω από αυτή τη γερή κρούστα.
Πάρτε τη συνταγή

4 Πίτσα ψητή πατάτα και κολοκυθάκια

Η λεπτή κρούστα των ξηρών καρπών αναδεικνύει τη λεπτή υφή και τις γεύσεις από ριγέ κολοκυθάκια και ψητές πατάτες σε λεπτές φέτες. Γεμισμένη με πιπεράτη ρόκα και φρέσκια ντομάτα, αυτή η vegan πίτσα δεν θα σας βαρύνει.
Πάρτε τη συνταγή

5 Vegan Mac and Cheese Pizza με σάλτσα πατατάκια

Εάν ένα βαθύ πιάτο δεν είναι αρκετά βαρύ για υδατάνθρακες, αυτή η διασκεδαστική πίτα πρέπει να σας περιορίσει. Η τρέλα της πίτσας με mac and cheese επικράτησε πριν από μερικά χρόνια και ενώ φαινόταν σαν κόλπο για φαγητό, πολλοί ήταν γαντζωμένοι. Κάντε κράτηση για ειδικές περιστάσεις, όπως το Super Bowl.
Πάρτε τη συνταγή

6 Ψητή πίτσα λαχανικών

Τα μπιφτέκια λαχανικών και τα λουκάνικα δεν είναι τα μόνα ψητά — όταν ο ήλιος δύει, η πίτσα έχει μια θέση στη σχάρα. Κάθε συστατικό είναι εμποτισμένο με αυτό το νόστιμο κάρβουνο – από τα λαχανικά μέχρι την ίδια την κρούστα της πίτσας. Φροντίστε μόνο να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή γιατί δεν θέλετε η πίτα σας να γλιστρήσει από τις χαραμάδες.
Πάρτε τη συνταγή

7 vegan πίτσα πέστο

Η Marinara δεν είναι η μόνη σάλτσα πίτσας. Αυτό το υπέροχο πράσινο μάφιν έχει μια γεύση ξηρού καρπού και χορτάρι που χρειάζεται λίγη γαρνιτούρα. Λίγη λιαστή ντομάτα και λίγο vegan κοτόπουλο μπορούν να λειτουργήσουν υπέροχα πάνω από μια κουβέρτα νόστιμο, νόστιμο πέστο.
Πάρτε τη συνταγή

Για να μάθετε περισσότερα για την vegan πίτσα, διαβάστε:
Πίτσα μπισκότων με φυστικοβούτυρο με vegan κομματάκια σοκολάτας
Έχετε δοκιμάσει το νέο cheesecake χωρίς γαλακτοκομικά σε πίτσα με ολόκληρα τρόφιμα;
Ο έμπορος Joe’s μόλις λάνσαρε μια vegan πίτσα για τους λάτρεις του κρέατος

Αποκτήστε δωρεάν συνταγές για vegan που παραδίδονται στα εισερχόμενά σας με την εγγραφή σας στο βραβευμένο VegNews Recipe Club.

Συμμετοχή

Leave a Comment

Your email address will not be published.