Η κλιματική διατροφή βελτιώνει την υγεία και μειώνει τις εκπομπές CO2

Τι καλύτερο από μια υγιεινή διατροφή; Μια υγιεινή διατροφή που μπορεί επίσης να βοηθήσει στη σωτηρία του πλανήτη, φυσικά. Δείτε τι πρέπει να ξέρετε για την κλιματική δίαιτα και τα οφέλη της την Ημέρα της Γης

Από τη μείωση του κινδύνου για διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη έως τη βελτίωση της ψυχικής υγείας Η κλιματική διατροφή έχει πολλά οφέλη

Είμαστε πάντα σε επιφυλακή για δίαιτες που μπορούν να μας κρατήσουν υγιείς, αλλά τι γίνεται αν μπορείτε επίσης να κάνετε τη γη πιο υγιή όσο είστε σε αυτήν;

Για τον εορτασμό της Ημέρας της Γης την Παρασκευή 22 Απριλίου, η κορυφαία εφαρμογή διατροφής Lifesum αποκάλυψε την κλιματική δίαιτα, την οποία αν ακολουθούσε κάθε Βρετανός θα ισοδυναμούσε με εκπομπές ρύπων με την απομάκρυνση 85 εκατομμυρίων αυτοκινήτων από τους δρόμους κάθε χρόνο.

Οι γιατροί Alona Pulde και Matthew Lederman στο Lifesum έδωσαν οδηγίες σχετικά με το πώς η καλύτερη διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας, ενώ παράλληλα μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα.

Δείτε τι πρέπει να ξέρετε για την κλιματική δίαιτα και τα οφέλη της για την υγεία.

Τι είναι η κλιματική δίαιτα;







Τα φυτικά γεύματα θα μπορούσαν εύκολα να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας αλλά και να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα
(

Εικόνα:

Getty Images/iStockphoto)

Η κλιματική δίαιτα είναι ένας θρεπτικός τρόπος διατροφής που εστιάζει σε φυτικά τρόφιμα και στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Η Dr Alona Pulde δημιούργησε ένα επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων που περιλαμβάνει μπιφτέκια κοτόπουλου και φασολιών με πουρέ πατάτας και μπρόκολου, καθώς και βίγκαν μπολονέζ και ζυμαρικά.

Ο Δρ Pulde είπε: “Η κατανάλωση μιας κλιματικής δίαιτας μπορεί να βελτιώσει την υγεία και να σώσει τον πλανήτη μας. Ο κύριος στόχος είναι να μειωθούν τα ζωικά προϊόντα και να τρώμε περισσότερα φυτικά τρόφιμα, καθώς αυτά έχουν χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα.”

Αυτό σημαίνει ότι οι λάτρεις του κρέατος και των γαλακτοκομικών δεν χρειάζεται να αποκλείσουν εντελώς αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή τους. Αντίθετα, η δίαιτα έχει να κάνει με την επίγνωση του αντίκτυπου του CO2 του φαγητού που τρώτε και την επιλογή φιλικών προς το περιβάλλον επιλογών, όπως τοπικά εποχιακά συστατικά.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της κλιματικής δίαιτας;

Από τη μείωση του κινδύνου διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης για τη βελτίωση της ψυχικής υγείας και την απλή παράταση της διάρκειας ζωής μας, εδώ είναι τα κορυφαία πέντε οφέλη της κλιματικής δίαιτας:

Απώλεια βάρους και διατήρηση υγιούς βάρους – Οι άνθρωποι που τρώνε κρέας έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι σε σύγκριση με τους χορτοφάγους και εννέα φορές πιο πιθανό σε σύγκριση με τους vegans. Το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 28%. Η επιλογή ολόκληρων τροφών φυτικής προέλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, νερό και θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι βοηθά στη μείωση και διατήρηση του βάρους.

Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση, τον διαβήτη και τη χοληστερόλη – Οι φυτικές δίαιτες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο αρτηριακής πίεσης κατά 34%, και της κακής χοληστερόλης έως και 30%.

Βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει την κατάθλιψη – Οι δίαιτες με υψηλές ποσότητες κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος, επεξεργασμένα δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γλυκά έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης. Εν τω μεταξύ, μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά θα μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης και θα βελτιώσει τη διάθεσή σας.

Ενισχύει την υγεία του δέρματός σας – Τα ολόκληρα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν πολύ πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, τα οποία διατηρούν το δέρμα πιο νεανικό και υγιές, ενώ παράλληλα μειώνουν τις κηλίδες και βελτιώνουν την ακμή.

Βοηθήστε να ζήσετε μια μεγαλύτερη ζωή – Η στροφή σε μια φυτική διατροφή θα μπορούσε να μειώσει Τόσο ως θνησιμότητα όσο και ως εκπομπές αερίων θερμοκηπίου έως και 10% και 70% αντίστοιχα έως το 2050.

Πώς να κάνετε καλύτερες επιλογές για την κλιματική διατροφή







Η επιλογή εναλλακτικών λύσεων ολικής αλέσεως ή φακής έναντι εκλεπτυσμένων επιλογών βελτιώνει την υγεία
(

Εικόνα:

Getty)

Ακολουθούν οι κορυφαίες ερωτήσεις που μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε καλύτερες κλιματικές επιλογές για τη μείωση των εκπομπών άνθρακα.

Πού μπορώ να βάλω στη διατροφή μου φασόλια, φακές και μπιζέλια; Αυτές είναι φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές που είναι επίσης νόστιμο και θρεπτικό μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας όπως το βοδινό στο γεύμα σας για να σας φέρει έως και 74% πιο κοντά στην επίτευξη των στόχων σας για τις εκπομπές άνθρακα.

Μπορώ να δοκιμάσω ολόκληρα αντί για επεξεργασμένα δημητριακά; Επιλέγοντας καστανό ρύζι από λευκό και ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή φακής έναντι εκλεπτυσμένων επιλογών βελτιώνει όχι μόνο την υγεία σας αλλά και το αποτύπωμα άνθρακα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως η βρώμη, το κριθάρι, το σιτάρι και το ρύζι γενικά χρησιμοποιούν λιγότερο νερό από άλλες καλλιέργειες, με το πρόσθετο πλεονέκτημα της εξάλειψης της πρόσθετης ενέργειας που απαιτείται για την επεξεργασία.

Μπορώ να αγοράσω χύμα αντί για συσκευασμένο; Το 30-40% των τροφίμων απορρίπτεται σε χωματερές και παράγει τοξικά αέρια θερμοκηπίου όπως το μεθάνιο. Η αγορά χύμα, ο προγραμματισμός εκ των προτέρων και η αγορά μόνο ό,τι χρειάζεστε μπορεί να συμβάλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, στην αποφόρτιση των χωματερών που ξεχειλίζουν και στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

Πώς μπορώ να αποφύγω τις πλαστικές συσκευασίες; Η αγορά περισσότερων ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων σημαίνει ότι είστε πιο υγιείς και μπορείτε επίσης να περιορίσετε τις πλαστικές συσκευασίες για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα.

Να επιλέξω κοτόπουλο και χοιρινό, αντί για μοσχάρι και αρνί; Η παραγωγή κρέατος όπως το βόειο κρέας καταναλώνει περισσότερη γη και νερό καθώς και έχει υψηλότερες εκπομπές άνθρακα. Έτσι, η αλλαγή του βοείου κρέατος με το κοτόπουλο μπορεί να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα σχεδόν στο μισό.

Είναι αυτό το φαγητό εποχιακό και τοπικό; Η επιλογή τοπικών φρούτων και λαχανικών εποχής συμβάλλει στη μείωση του αντίκτυπου του CO2.

Αν και η κλιματική δίαιτα έχει πολλά οφέλη για την υγεία και τη γη, ο Δρ Μάθιου Λέντερμαν είπε: «Μην πιέζετε τον εαυτό σας στην κλιματική δίαιτα, γιατί αυτό σπάνια οδηγεί σε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα».

Συμβουλεύει: “Αντ’ αυτού, προσπαθήστε να καλύψετε όλες τις υποκείμενες ανάγκες σας, για παράδειγμα, την ανάγκη για περισσότερες πληροφορίες, υποστήριξη ή καθησυχασμό. Όσοι ακολουθούσαν την κλιματική δίαιτα ή οποιαδήποτε δίαιτα, μόλις αντιμετώπισαν τις υποκείμενες ανάγκες που τους εμπόδιζαν να αλλάξουν η συμπεριφορά τους καταρχήν».

Διαβάστε περισσότερα

Διαβάστε περισσότερα

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.