Η κωπηλάτη Emma Gossman του Πανεπιστημίου των Συρακουσών σχεδιάζει πρόγραμμα για να παρέχει πιο υγιεινά τρόφιμα στη βόρεια πλευρά των Συρακουσών

Συρακούσες, Νέα Υόρκη – Το βιογραφικό της Έμμα Γκόσμαν μοιάζει με όνειρο στρατηλάτη.

Είναι συν-αρχηγός της γυναικείας ομάδας κωπηλασίας του Πανεπιστημίου των Συρακουσών. Είναι συμπρόεδρος του Ακαδημαϊκού Συμβουλευτικού Συμβουλίου της SU, μιας ομάδας αθλητών που ορίζονται από προπονητές που βοηθά στη λήψη πολιτικών και λειτουργεί ως σύνδεσμος μεταξύ αθλητών, διαχειριστών και του ACC. Συμμετέχει στο συμβούλιο σπουδαστών-αθλητών για τη διαφορετικότητα και την ένταξη του SU. Φτιάχνει τακτικά το Αθλητικό Διευθυντή Honor Roll.

«Αυτό είναι το πρόσωπο», είπε ο προπονητής κωπηλασίας SU, Luke McGee. «Είναι αρκετά καλοσχηματισμένη».

Η Gossman, διπλή ειδίκευση στη Βιολογία και την Ιθαγένεια και την Πολιτική Δέσμευση (CCE), θέλει να γίνει γιατρός όταν τελειώσει η καριέρα της στο κολέγιο. Στο πρώτο έτος της, εγγράφηκε σε ένα πρόγραμμα CCE που ενθαρρύνει τους μαθητές του να εντοπίσουν προβλήματα στην πόλη των Συρακουσών και να βρουν τρόπους επίλυσής τους.

«Πήρα μερικά μαθήματα ιατρικής ανθρωπολογίας», είπε ο Γκόσμαν. «Ένα που κάναμε ήταν για την επισιτιστική ανασφάλεια στις Συρακούσες. Έχω πάθος με αυτό γιατί είναι το πιο βασικό πράγμα και ένα από τα σπουδαία ισοσταθμιστικά σε μια κοινότητα. Πραγματικά ξεκινά με την υγιεινή διατροφή. Επηρεάζει μακροπρόθεσμα την υγεία».

Το πάθος του Gossman έχει ξεπεράσει το θεωρητικό και έχει περάσει στο πρακτικό.

Το περασμένο καλοκαίρι, για να προετοιμαστεί για το έργο της στο SU, επικοινώνησε με το Βορειοανατολικό Κοινοτικό Κέντρο (SNCC) για να προσφέρει διατροφική βοήθεια στους θαμώνες των τροφοθηκών του κέντρου. Ήθελε να κατευθύνει τους πελάτες του ντουλαπιού μακριά από επεξεργασμένες επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο που διάλεγαν πάρα πολλοί αγοραστές και αντί αυτού πρόσφεραν πιο υγιεινές, αλλά ακόμα εύγευστες, εναλλακτικές. Στην πορεία, σκέφτηκε, ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν καλύτερα είχαν καλύτερη γενική υγεία.

Μέχρι το περασμένο φθινόπωρο, είχε υποβάλει αίτηση για επιχορήγηση για να αγοράσει συμπληρωματικά συστατικά που θα έκαναν πιο νόστιμα τα υγιεινά προϊόντα τροφής. Έφτιαξε ένα βιβλίο μαγειρικής με 12 κάρτες συνταγών που ενσωματώνουν συρραπτικά ντουλάπια με μπαχαρικά, ντρέσινγκ ή άλλα αντικείμενα που αγόρασε με τα χρήματα της επιχορήγησης.

Η πρώτη συνταγή του Gossman ήταν για ένα μπιφτέκι τόνου. Την Τρίτη, παρέδωσε τη δεύτερη παρτίδα των συστατικών της και τη δεύτερη παρτίδα καρτών συνταγών στο Northeast Community Center.

Το μπροστινό μέρος μιας συνταγής που η Έμμα Γκόσμαν παρείχε στο Βορειοανατολικό Κοινοτικό Κέντρο. (Παρέχεται φωτογραφία)

Συνταγή Emma Gossman

Το πίσω μέρος μιας κάρτας συνταγών που δόθηκε στην Emma Gossman στο Northeast Community Center. (Παρέχεται φωτογραφία)

Ο Μπράιαν Φέι, ο Εκτελεστικός Διευθυντής του Κέντρου Βορειοανατολικής Κοινότητας, αρέσει στην ιδέα της δημοφιλούς εταιρείας παραγωγής κιτ γευμάτων Blue Apron, η οποία στέλνει υλικά και συνταγές σε πελάτες που τους αρέσει η ευκολία των αγορών μιας στάσης.

«Είναι ένα πράγμα να δίνεις φαγητό σε άτομα σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης», είπε ο Φέι. «Είναι άλλο πράγμα να περνάς από την έκτακτη ανάγκη στην αυτοδυναμία. Και αυτό πραγματικά προσπαθούμε να κάνουμε. Το έργο της Έμμα έχει να κάνει με αυτό. Παρέχει συνταγές, μπαχαρικά και άλλα συστατικά, καθώς και την τεχνογνωσία για να μπορέσει να τα χρησιμοποιήσει. Και ήταν πολύ στοχαστική για τον πληθυσμό που εξυπηρετούμε εδώ στη βορειοανατολική πλευρά, ο οποίος περιλαμβάνει πολλούς πρόσφυγες, μετανάστες και νέους Αμερικανούς».

Το πρόγραμμα του Gossman είναι το επιστέγασμα διετούς έρευνας που αρχικά προσδιόρισε τις πιο μειονεκτικές γειτονιές των Συρακουσών όσον αφορά την επισιτιστική ανασφάλεια και τη συνολική υγεία των κατοίκων τους. Στη συνέχεια κάλεσε την Kristi Schoff, τη βοηθό υποστήριξης της οικογένειας του SNCC που επιβλέπει το ντουλάπι τροφίμων, και με τη βοήθεια του Schoff άρχισε να σχεδιάζει ένα πρόγραμμα για μερικούς από τους πιο άπορους κατοίκους της πόλης.

Ο Γκόσμαν αρχικά θεώρησε ότι οι αγοραστές σε ντουλάπια τροφίμων επέλεγαν ανθυγιεινές επιλογές επειδή αυτό ήταν το σύνολο των ντουλαπιών που παρείχαν. Αλλά γρήγορα έμαθε ότι αυτό δεν ήταν αλήθεια. Το ντουλάπι του Northeast Community Center είχε πολλά κρέατα και λαχανικά. Παρείχε βασικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Αλλά αυτά τα προϊόντα έμειναν στα ράφια.

«Αφού μίλησα με την Κρίστι, το τεράστιο πρόβλημα με τους ανθρώπους που δεν έπαιρναν το φαγητό ήταν ένα, ήταν ένα πολιτιστικό ζήτημα – δεν ευθυγραμμίστηκε με την κουλτούρα τους», είπε ο Γκόσμαν. «Δύο, δεν ήξεραν πώς να το χρησιμοποιήσουν σε μια συνταγή. Ή τρία, δεν ήταν ορεκτικό. Δεν ήθελαν να το φάνε. Λοιπόν, τι θα μπορούσα να κάνω για να πείσω τους ανθρώπους να πάρουν αυτά τα είδη και να τρώνε το πιο υγιεινό φαγητό;»

Η Γκόσμαν αποφάσισε ότι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνει αυτό ήταν να παράσχει υγιεινές συνταγές που περιείχαν μπαχαρικά, γιαούρτια, ντρέσινγκ ή τορτίγιες που αγόραζε με επιχορηγήσεις.

«Κατέληξα να λάβω μια αξιολόγηση για το τι έχουν (στο ντουλάπι) ώστε να μπορέσω να προσδιορίσω ποια θα έπρεπε να είναι η βάση των συνταγών», είπε. «Αλλά αυτό δεν αντιμετώπιζε πραγματικά την ιδέα ότι αν οι άνθρωποι δεν έχουν αυτό ή δεν έχουν εκείνο, δεν θα τα καταφέρουν. Τότε ήταν που αποφάσισα να προσθέσω το δεύτερο μέρος, το οποίο ήταν η παροχή συμπληρωματικών συστατικών.»

Για τα μπιφτέκια τόνου, αυτό σήμαινε να ψωνίσετε στο Walmart για να αγοράσετε μπαχαρικά και ντρέσινγκ ράντσο και να συμπεριλάβετε αυτά τα συστατικά σε μια συσκευασία με τα είδη τροφής. Στην πρώτη επανάληψη του προγράμματος του Gossman με περιορισμούς Covid, το κέντρο παρείχε πακέτα συνταγών σε οικογένειες. Τώρα, οι πελάτες μπορούν να μπουν στο ντουλάπι, να πάρουν μια κάρτα συνταγών και να ψωνίσουν στα ράφια του.

“Έχουμε δει πραγματικά περισσότερο ενδιαφέρον για αυτά τα (πιο υγιεινά) αντικείμενα καθώς οι άνθρωποι έχουν μάθει γι ‘αυτό”, είπε ο Fay. “Όποτε μπορούμε να παρέχουμε κάρτες συνταγών και καθοδήγηση όπως αυτή, ήταν πολύ χρήσιμη.”

Έμμα Γκόσμαν

Η ανώτερη SU Emma Gossman, αριστερά, παραδίδει τρόφιμα και κάρτες συνταγών στο Northeast Community Center. Η βοηθός οικογενειακής υποστήριξης Kristi Schoff (μέση) δείχνει κάρτες συνταγών στην Katie Stager, την ανώτερη συντονίστρια προγράμματος του κέντρου. Donna Ditota | [email protected]

Ο Pete Wilcoxen, καθηγητής στη Σχολή Ιθαγένειας και Δημοσίων Υποθέσεων του Maxwell του SU που επέβλεψε το έργο του Gossman, δεν μπορούσε να πει ακριβώς πόσοι μαθητές με τα χρόνια έχουν μετατρέψει τις έννοιες των μαθημάτων σε πραγματικές λύσεις βάσης.

«Αλλά η Έμμα πραγματικά ξεχωρίζει, αυτό είναι σίγουρο», είπε. «Το έργο της είναι ασυνήθιστα επιτυχημένο. Είχαμε πολλά έργα που ήταν πάνω από το εμπόδιο για να θεωρηθούν επιτυχημένα, αλλά είχαμε μόνο λίγα που παρήγαγαν κάτι που είχε σημαντικό και ελπίζουμε μακροχρόνιο αντίκτυπο στην κοινότητα. Το Emma’s ήταν ένα από αυτά».

“Υπάρχουν μαθητές που έχουν αυτές τις υπέροχες ιδέες”, είπε ο Fay. «Αυτό που είναι σπάνιο είναι ένα άτομο σαν την Έμμα, που το βάζει σε κίνηση».

Το Northeast Community Center ελπίζει να διατηρήσει το πρόγραμμα της Gossman με μελλοντικές επιχορηγήσεις μόλις αποχωρήσει από το SU.

Το NCAA έχει εξουσιοδοτήσει αθλητές κολεγίων που συμμετείχαν σε αθλήματα κατά τη διάρκεια ενός έτους διαταραχών του Covid για μια επιπλέον σεζόν επιλεξιμότητας. Η Gossman, η οποία κάθεται στη μέση τετράδα (ή στο «μηχανοστάσιο») του δεύτερου σκάφους του πανεπιστημίου οκτώ, δεν είναι σίγουρη αν θα μείνει ένα επιπλέον έτος στο SU ή θα επιστρέψει στο σπίτι στην περιοχή της Βοστώνης για μια ερευνητική θέση πριν υποβάλει αίτηση. στην ιατρική σχολή.

Ο προπονητής της στο SU την περιγράφει ως «μύλο», μια αθλήτρια στον οποίο μπορεί να βασιστεί ότι θα εμφανιστεί στη δουλειά με τη σωστή στάση για να καθοδηγήσει τους συμπαίκτες της σε δύσκολες μέρες στο νερό ή στην αίθουσα προπόνησης.

Ο Gossman συμμετέχει σε ένα χρονοβόρο άθλημα πανεπιστημίου στο SU. Συμμετέχει σε πολλές επιτροπές. Κι όμως, βρήκε χρόνο για να βοηθήσει μια άπορη τσέπη των Συρακουσών.

«Είναι σαν την πυξίδα του χαρακτήρα μας», είπε ο McGee. «Έχει καλό κεφάλι στους ώμους της. Ήταν πάντα στο σημείο για το τι έπρεπε να κάνει, τι έπρεπε να κάνει η ομάδα. Απλώς παίρνει αυτό που πρέπει να γίνει και το κάνει».

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να επισκεφτείτε τον ιστότοπο Northeast Community Center για να ενημερωθείτε σχετικά με τη δωρεά μπαχαρικών ή καρυκευμάτων στο ντουλάπι του.

Επικοινωνήστε με τη Donna Ditota οποιαδήποτε στιγμή: Email | Κελάδημα

Leave a Comment

Your email address will not be published.