Η μελέτη του MyFitnessPal δείχνει ότι το μέρος που ζείτε μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της διατροφής σας

κύρια πρίζα

  • Οι επιστήμονες ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 1 δισεκατομμύριο χρήστες του MyFitnessPal σε μια μεγάλης κλίμακας μελέτη.
  • Η πρόσβαση σε είδη παντοπωλείου, το μορφωτικό επίπεδο και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση παίζουν ρόλο στα πρότυπα διατροφής μιας κοινότητας.
  • Σύμφωνα με τη μελέτη, στις κυρίως μαύρες γειτονιές, τα υψηλότερα εισοδήματα δεν συσχετίστηκαν με πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.

Οι ερευνητές βρίσκουν νέους τρόπους για να μελετήσουν τη σχέση μεταξύ του περιβάλλοντος των τροφίμων και της διατροφικής υγείας.

Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τα επιδόρπια τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων Διατροφικοί βάλτοι για υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί όσον αφορά τη μελέτη και την εφαρμογή αποτελεσματικών πολιτικών για την επέκταση της πρόσβασης σε τρόφιμα και διατροφή. Το άνοιγμα νέων παντοπωλείων σε ερήμους τροφίμων δεν προσφέρει πάντα τις λύσεις που θα περίμεναν οι ερευνητές.

Για παράδειγμα, μια έκθεση του 2014 από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας διαπίστωσε ότι η μεταφορά ενός νέου παντοπωλείου σε μια γειτονιά χαμηλού εισοδήματος και χαμηλής κατανάλωσης τροφίμων στη Φιλαδέλφεια δεν άλλαξε σημαντικά την ποιότητα της διατροφής των κατοίκων.

Τι είναι το φαγητό της ερήμου;

Δεν υπάρχει τυπικός ορισμός των επιδόρπιων τροφίμων. Ο όρος γενικά περιγράφει περιοχές όπου οι κάτοικοι δεν έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά, οικονομικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Αλλά η προσβασιμότητα μπορεί να είναι σχετική. Η εγγύτητα σε ένα παντοπωλείο είναι μόνο ένας από τους πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν την ικανότητα ενός ατόμου να τρώει υγιεινά τρόφιμα. Το εισόδημα και οι πόροι (όπως οι μεταφορές) μπορούν επίσης να εμποδίσουν τους ανθρώπους να έχουν πρόσβαση σε υγιεινές επιλογές τροφίμων.

«Είναι θεμελιωδώς δύσκολο να διαχωριστούν οι επιπτώσεις του περιβάλλοντος σε συμπεριφορές όπως η υγιεινή διατροφή», είπε στον Ristwell ο Tim Altoff, PhD, επίκουρος καθηγητής επιστήμης υπολογιστών και μηχανικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον.

Ο Altov είπε ότι οι μελέτες διατροφής συνήθως περιορίζονται σε «μικρά μεγέθη δειγμάτων, μεμονωμένες τοποθεσίες και έναν μη ομοιόμορφο σχεδιασμό σε όλες τις μελέτες», γεγονός που οδήγησε σε μικτά αποτελέσματα σχετικά με τον αντίκτυπο του περιβάλλοντος των τροφίμων.

Σε απάντηση, η ομάδα του έχει αναπτύξει στρατηγικές για τη χρήση εφαρμογών παρακολούθησης δίαιτας για τη μελέτη των διατροφικών συνηθειών ευρύτερα. Ο Althoff και η ομάδα ερευνητών του δημοσίευσαν πρόσφατα τα αποτελέσματα της ανάλυσής τους σε περισσότερους από 1 εκατομμύριο χρήστες του MyFitnessPal σε περισσότερους από 9.800 ταχυδρομικούς κώδικες στις ΗΠΑ. Επικοινωνίες για τη φύση. Το MyFitnessPal είναι μια από τις πιο χρησιμοποιούμενες εφαρμογές για κινητά για απώλεια βάρους και μέτρηση θερμίδων.

«Με αυτή τη μελέτη, θέλαμε να εκμεταλλευτούμε τέτοια ανώνυμα δεδομένα για να κατανοήσουμε καλύτερα τις δίαιτες των ΗΠΑ και τι επηρεάζει αυτές τις δίαιτες», είπε ο Altoff.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν να μελετήσουν πώς τα δομημένα περιβάλλοντα επηρεάζουν διαφορετικούς δείκτες διατροφής και υγείας. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η υψηλότερη πρόσβαση σε είδη παντοπωλείου, η χαμηλότερη πρόσβαση σε γρήγορο φαγητό, το υψηλότερο εισόδημα και η υψηλότερη πανεπιστημιακή εκπαίδευση συνδέονταν ανεξάρτητα με υψηλότερη κατανάλωση φρέσκων προϊόντων και χαμηλότερη πιθανότητα να ταξινομηθείς ως υπέρβαρος ή παχύσαρκος, είπε ο Altoff.

Πρόσθεσε ότι ενώ αυτά τα ευρήματα δεν προκαλούν ιδιαίτερη έκπληξη, αποτελούν σημαντικούς δείκτες για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής. Ωστόσο, όταν τα δεδομένα διαχωρίστηκαν με ταχυδρομικό κώδικα, η συσχέτιση μεταξύ της πρόσβασης σε είδη παντοπωλείου και της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών αυξάνεται σημαντικά στις κυρίως Ισπανόφωνες και μαύρες κοινότητες.

«Λένε ότι ο ταχυδρομικός σας κώδικας είναι ισχυρότερος από τον γενετικό σας κώδικα», είπε η Laurie Wright, PhD, RDN, FAND, διευθύντρια του Κέντρου Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Φλόριντα, η οποία δεν σχετίζεται με τη μελέτη. έξοχος. «Ίσως μόνο το 20% περίπου των ασθενειών προέρχεται από γονίδια, τα υπόλοιπα είναι το περιβάλλον μας και τα περιβάλλοντα δεν είναι ίσα».

Πώς οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα της διατροφής

Οι ειδικοί αποκαλούν αυτούς τους περιβαλλοντικούς παράγοντες «κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας». Παραδείγματα αυτών των παραγόντων περιλαμβάνουν τον ρατσισμό, την ασφαλή στέγαση, την ποιότητα της εκπαίδευσης, τις ευκαιρίες εργασίας και τη ρύπανση.

Σύμφωνα με τη μελέτη, στις κυρίως μαύρες γειτονιές, τα υψηλότερα εισοδήματα δεν συσχετίστηκαν με πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.

Δεδομένου ότι αυτή ήταν μια συγχρονική μελέτη, οι ερευνητές δεν μπορούν να εξηγήσουν την αιτιότητα στα ευρήματά τους. Αλλά οι συγγραφείς πρότειναν ότι τα κενά μπορεί να έχουν κάποια σχέση με την «υπόθεση της οπισθοδρομικής επιστροφής», η οποία υποδηλώνει ότι οι μαύροι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν την ίδια προστασία υγείας ακόμα κι αν επιτυγχάνουν υψηλότερη κοινωνικοοικονομική θέση με τους λευκούς ομολόγους τους.

Η ποιότητα της διατροφής είναι μόνο ένα παράδειγμα όπου εμφανίζονται οι διαφορές στην υγεία. Μια έκθεση του 2018 από το Πανεπιστήμιο Duke που εξέτασε το χάσμα της βρεφικής θνησιμότητας διαπίστωσε ότι οι μαύρες γυναίκες με ανώτερη εκπαίδευση είχαν υψηλότερο ποσοστό βρεφικής θνησιμότητας από τις λευκές γυναίκες που δεν είχαν τελειώσει ποτέ το γυμνάσιο. Οι ερευνητές του Duke ανέφεραν το άγχος που βιώνουν οι μαύρες γυναίκες από την αντιμετώπισή τους για χρόνια συστημικού ρατσισμού ως παράγοντα που συμβάλλει στις έντονες ανισότητες.

Η συσσώρευση περιβαλλοντικού στρες που προκαλείται από τους κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας έχει μερικές φορές μεγαλύτερη επιρροή από τα επιτεύγματα ενός ατόμου. Ο Ράιτ είπε ότι το άγχος είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τους ανθρώπους που ζουν σε περιβάλλοντα που δεν είναι ασφαλή για τα τρόφιμα.

“Έχει ένα τίμημα. Είναι σαν μια χρόνια ασθένεια από μόνη της”, είπε.

Αναζήτηση μεμονωμένων λύσεων

Για τα άτομα που ζουν σε κοινότητες με επισιτιστική ανασφάλεια, αυτοί οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες της υγείας μπορεί να αισθάνονται εκτός ελέγχου. Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η μελέτη τους θα βοηθήσει τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να βρουν ευεργετικές λύσεις για τη δημόσια υγεία.

Καθώς περισσότερες μελέτες συνεχίζουν να ρίχνουν φως στην ανάγκη για εξατομικευμένες λύσεις, οι ερευνητές λένε ότι είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστούν οι προκλήσεις της δημόσιας υγείας σε κοινοτικό επίπεδο.

«Οι άνθρωποι υποθέτουν ότι εάν εξαλείψουμε τα επιδόρπια φαγητού, αυτό αυτόματα θα οδηγήσει σε υγιεινή διατροφή και ότι τα υψηλότερα εισοδήματα και η υψηλότερη βαθμολογία οδηγούν σε δίαιτα υψηλότερης ποιότητας», δήλωσε η Gina Hua, PhD, MPH, RD, πρώην μεταδιδακτορική υπότροφος στο Stanford. Πανεπιστημιακή Ιατρική Σχολή και συγγραφέας. Συμμετέχοντας στη μελέτη, σε μια δήλωση ότι αυτές οι υποθέσεις επιβεβαιώνονται ήδη από δεδομένα σε επίπεδο πληθυσμού.

«Η διατροφή είναι ένα σύνθετο ζήτημα», είπε η Hua. «Ενώ οι πολιτικές που στοχεύουν στη βελτίωση της πρόσβασης σε τρόφιμα, οικονομικές ευκαιρίες και εκπαίδευση μπορούν να υποστηρίξουν την υγιεινή διατροφή, τα ευρήματά μας υποδηλώνουν έντονα ότι πρέπει να προσαρμόζουμε τις παρεμβάσεις στις κοινότητες αντί για μια προσέγγιση που ταιριάζει σε όλους».

Τι σημαίνει αυτό για σας

Η υγιεινή διατροφή είναι κάτι περισσότερο από κίνητρο και πειθαρχία. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι υπάρχουν πολλοί συστημικοί παράγοντες που περιορίζουν την πρόσβαση σε υγιεινές επιλογές τροφίμων. Μελέτες μεγάλης κλίμακας όπως αυτή μπορούν να βοηθήσουν να ρίξουν φως σε ορισμένους από τους συχνά υπερεκτιμημένους παράγοντες που επηρεάζουν την κατάσταση της υγείας διαφορετικών κοινωνιών.

Leave a Comment

Your email address will not be published.