Η συνταγή σολομού μικροκυμάτων του Stephen King είναι πραγματικά νόστιμη

Επιτρέψτε μου να σας πω: Αυτό ήταν ένα πραγματικό ταξίδι…

Αυτή την εβδομάδα, ο Stephen King – ο κυριολεκτικός βασιλιάς όλων των τρομακτικών, ανησυχητικών και εντελώς τρομακτικών πραγμάτων – αποφάσισε να δημοσιεύσει στο Twitter μια απλή συνταγή για σολομό. Τίποτα τρομακτικό σε αυτό! Εκτός από ένα πράγμα συγκεκριμένα. (Δεν θα δυσκολευτείτε να προσδιορίσετε το “αμφισβητούμενο” μέρος, το υπόσχομαι.)

Δείπνο: Πάρτε ένα ωραίο φιλέτο σολομού στο σούπερ μάρκετ, όχι πολύ μεγάλο. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τυλίξτε το σε υγρό χαρτί κουζίνας. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά περίπου. ΦΑΕ το. Ίσως προσθέσετε μια σαλάτα.

Stephen king

Ναι, αυτό είναι σωστό: ο ίδιος ο Stephen King συνέστησε ~ψάρια μικροκυμάτων~ στους 6,6 εκατομμύρια οπαδούς του στο Twitter. Σε μια ανατροπή που δεν θα εκπλήξει κανέναν, δεν άργησε να εμφανιστεί το μίσος.


Twitter: @procyonlotor99

Θα σας γλυτώσω τα υπόλοιπα απαντήσεις, αλλά ας πούμε ότι ήταν τόσο επικριτικοί όσο θα περίμενες να είναι. ΑΛΛΑ, ανατροπή της πλοκής, ο King ουσιαστικά διπλασίασε τη «συνταγή» του αργότερα αυτή την εβδομάδα, λέγοντας εμφατικά στους επικριτές του να μην «την χτυπήσουν αν δεν την έχουν δοκιμάσει».

Ένα πράγμα έχω να πω στους ανθρώπους που κάνουν σκουριές με τη συνταγή μου για σολομό: ΜΗΝ ΤΟ ΧΤΥΠΗΣΕΤΕ ΑΝ ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΕΤΕ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ. 😀


Twitter: @StephenKing

Λαμβάνοντας υπόψη την α) έντονο μίσος και β) τη διπλή δήλωση του King… περίεργος, ήμουν! Ως κάποιος που μαγειρεύει για τα προς το ζην, νιώθω σαν να έχω δοκιμάσει όλες τις μεθόδους μαγειρέματος σολομού. Μάλιστα, έχω ήδη μιλήσει για την αγαπημένη μου μέθοδο στο BuzzFeed…αλλά το ΜΙΚΡΟΚΥΜΑ;! Φαινόταν απλώς αρκετά χαοτικό για να το δοκιμάσω. Λοιπόν, πήγα στο μπακάλικο σήμερα το πρωί για να πάρω λίγο σολομό και να τον μαγειρέψω στις 10 π.μ. — αφού δεν υπάρχει τίποτα σαν ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με το δεξί πόδι 🥰.

Τα συστατικά του King είναι αναμφισβήτητα απλά, αλλά εξαιρετικά ασαφή, έτσι φόρεσα το καπέλο προγραμματιστή συνταγών και έκανα μερικές εμπεριστατωμένες εικασίες σχετικά με τις ακριβείς μετρήσεις και ποσότητες. Προσδιορίζει ένα κομμάτι σολομού που “δεν είναι πολύ μεγάλο”, οπότε αφού ανησυχούσα ότι το φιλέτο σολομού 1,3 κιλών μου ήταν όντως πολύ μεγάλο, το έκοψα σε δύο ίσα κομμάτια. Τελικά μαγείρεψα ένα φιλέτο σολομού 65 κιλών, γιατί τα μαθηματικά.

Ρος Γιόντερ

(Έβαλα το άλλο μισό στο ψυγείο μου επειδή η σκέψη να μαγειρέψω πάνω από ένα κιλό ψάρι το πρώτο πράγμα το πρωί με έκανε σχεδόν άρρωστο.)

Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, ο King ζητά μόνο λίγο “ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού”. Μπορείτε πιθανώς να φανταστείτε την απαίσια οργή που ένιωσαν οι άνθρωποι όταν συνειδητοποίησαν ότι δεν περιλάμβανε αλάτι ή πιπέρι, οπότε κατέληξα σε μια απλή λύση: Αντί να μυρίσω την παράλειψη κάποιου καρυκεύματος, πρόσθεσα λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλατίστε το φαγητό σας άσχετα, παιδιά!

Πασπαλίστηκα τον σολομό με υγιεινή ποσότητα αλάτι και πιπέρι και μετά αποφάσισα να τον βάλω από πάνω δύο φέτες λεμόνι (αντί να τον στύψω μόνο). Για να τελειώσω, του έδωσα λίγο ελαιόλαδο – περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.

Το επόμενο βήμα που προσδιορίστηκε από τον King άφησε ορισμένους ανθρώπους σε απόλυτη σύγχυση: τύλιγμα του σολομού σε μια υγρή χαρτοπετσέτα. Τώρα δεν ισχυρίζομαι ότι καταλαβαίνω τα ακριβή στοιχεία του τρόπου λειτουργίας των μικροκυμάτων, αλλά φαντάζομαι ότι αυτό το βήμα είναι εκεί για να 1) κλειδώσω μερικοί της υγρασίας, και 2) εμποδίστε τους χυμούς των ψαριών να πιτσιλιστούν σε όλο το φούρνο μικροκυμάτων σας.

Όταν το κομμάτι του σολομού μου μπήκε πολύ ωραία, πήρα μια βαθιά ανάσα, κατάπια την περηφάνια μου και…το γλίστρησα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για 3 λεπτά ακριβώς — σύμφωνα με τις οδηγίες. (Ναι, το παρακολουθούσα όλη την ώρα από καθαρή περιέργεια και επίσης από κάποιο απτό φόβο.)

Αφού κουρνιάστηκα νευρικά μπροστά στο φούρνο μικροκυμάτων για 180 από τα μεγαλύτερα δευτερόλεπτα που έχω βιώσει ποτέ (και πανικοβλήθηκα με ένα ήπιο σκάσιμο που ξεκίνησε γύρω στα δύο λεπτά), άνοιξα τον φούρνο μικροκυμάτων μου για να βρω… μαγειρεμένο και αχνιστό σολομό . Κανένα χάος! Όλοι επέζησαν! Συμπεριλαμβανομένου του φούρνου μικροκυμάτων μου!

Ρος Γιόντερ

Μετά το άνοιγμα του φούρνου μικροκυμάτων, ειλικρινά δεν παρατήρησα καμία εντελώς προσβλητική μυρωδιά. Θέλω να πω, δεν είναι σαν να παίρνεις την απόφαση να βάλεις σολομό στο φούρνο μικροκυμάτων, σε αντίθεση με το μαγείρεμα στη σόμπα που έκανε τα πράγματα να μυρίζουν περισσότερο απίθανος. Πάρτε ΑΥΤΟ, που μισούν το Twitter.

Να η στιγμή που περίμενα. Δίπλωσα πίσω εκείνη την υγρή χαρτοπετσέτα, πλήρως προετοιμασμένη να αποκαλύψω ένα αληθινό *τερατουργικό* που θα με ταρακουνούσε μέχρι τα βάθη μου. Στην πραγματικότητα, με υποδέχτηκαν με ένα κομμάτι σολομού που, TBH, φαινόταν πολύ ωραίο!

Έλεγξα την εσωτερική θερμοκρασία πριν βουτήξω μέσα, γιατί πρώτα η ασφάλεια, και ενθουσιάστηκα που καταγράφηκε ακριβώς στους 130ºF — ακριβώς όπως μου αρέσει ο σολομός μου. (Θα προσθέσω ότι ενώ το USDA συνιστά το μαγείρεμα του σολομού στους 145ºF, το μαγείρεμα του σολομού εκτροφής σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο 125ºF είναι γενικά αποδεκτό ως εντάξει.) Όταν τελικά βύθισα το πιρούνι μου… Θεέ μου. Όταν λέω ότι αυτό είναι από τα πιο ξεφλουδισμένα, πιο ζουμερά, τα περισσότερα προσφορά σολομό που έχω δοκιμάσει ΠΟΤΕ, το εννοώ με κάθε ίνα της ύπαρξής μου.

Ρος Γιόντερ

Ως λάτρης του τραγανού δέρματος σολομού, ήμουν περίπου 10% απογοητευμένος που για προφανείς λόγους, αυτή η μέθοδος δεν απέφερε τίποτα κοντά στο τραγανό δέρμα, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τη βελούδινη, μεταξένια υφή του που χρειαζόταν σχεδόν μηδενική προσπάθεια, ειλικρινά δεν θα μπορούσα να με νοιάζει λιγότερο.

Πέρα από την υφή: Όσον αφορά τη γεύση, αυτό δεν πρόκειται να είναι το πιο γευστικό κομμάτι σολομού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, αλλά δεν νομίζω ότι αυτό έχει σημασία. ΣΟΛΩΜΟΣ ΤΡΙΩΝ ΛΕΠΤΩΝ ΑΝΘΡΩΠΟΙ! Το γευστικό προφίλ ήταν τόσο απλό όσο και τα συστατικά: μια ωραία νότα εσπεριδοειδών από το λεμόνι, μια πινελιά πλούτου από το ελαιόλαδο και μια λεπτή μπουκιά από το πρόσθετο πιπέρι.

Ρος Γιόντερ

Οπότε, όχι, δεν με ενθουσίασε στο τμήμα γεύσης, αλλά στον εμπνευσμένο από το TikTok κόσμο της μαγειρικής (όπου προφανώς τα πιάτα δεν είναι ολοκληρωμένα εκτός κι αν πετάξεις ένα ολόκληρο δοχείο με καρυκευμένο αλάτι ή ιταλικά καρυκεύματα) Βρήκα αυτή την προσέγγιση εκπληκτικά αναζωογονητική.

Αν χρειάζεσαι μια δεύτερη γνώμη, το έδωσα στον ΠΟΛΥ δύσπιστο σύντροφό μου λίγο μετά την κατασκευή, ο οποίος βασικά έμεινε άφωνος. (Δέκα λεπτά αργότερα, με βρήκε ξανά για να πει, “Ακόμα δεν μπορώ να πιστέψω πόσο καλός ήταν αυτός ο σολομός.”)

Η ΕΤΥΜΗΓΟΡΙΑ: Λαμβάνοντας υπόψη την υφή που λιώνει στο στόμα και το γεγονός ότι αυτό χρειάστηκε κυριολεκτικά πέντε λεπτά από την προετοιμασία μέχρι τον «χρόνο για φαγητό», μπορείτε να διατηρήσετε τις φανταχτερές συνταγές με σολομό. Από εδώ και πέρα, θα βάζω το δικό μου στο φούρνο μικροκυμάτων… κάθε τόσο τουλάχιστον. Δεν θα εγκαταλείψω τελείως τον ψητό ή ψημένο σολομό – όλα έχουν τον χρόνο και τον τόπο τους – αλλά αν χρειαστεί να ετοιμάσω ένα ΣΟΥΠΕΡ-γρήγορο γεύμα χωρίς να αγγίξω τη σόμπα (ή κάθε άλλο εξοπλισμό κουζίνας που έχω), θα είμαι μετατρέπεται σε αυτή την απροσδόκητα συνταγή που αλλάζει τη ζωή.

ΤΕΛΟΣ παντων. Κύριος. King, μεγάλος θαυμαστής εδώ, και ειλικρινά είμαι ακόμα μεγαλύτερος θαυμαστής τώρα. Αν ποτέ θελήσετε να συνεργαστείτε σε ένα τρομακτικό βιβλίο μαγειρικής ή κάτι τέτοιο, ας μιλήσουμε. (Εχω διαβάσει Το από εξώφυλλο και σκέψου μερικές συνταγές εμπνευσμένες από το Μέιν.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.