Η Craft Farm ακολουθεί μια προσέγγιση “slow food” – Medford News, καιρός, αθλήματα και έκτακτες ειδήσεις

Τα κατσίκια Jamie Lusch/Mail Tribune παίζουν την Πέμπτη στο Rogue Artisan Foods έξω από το Τζάκσονβιλ.

Jamie Lusch/Mail Tribune Η Jillian Gifford Short, ιδιοκτήτρια της Rogue Artisan Foods, ταΐζει τα κατσίκια της την Πέμπτη στη φάρμα της έξω από το Τζάκσονβιλ.

Η Εθνική Μη Κερδοσκοπική Υποτροφία θα βοηθήσει στην εργασία εκτός του Τζάκσονβιλ

Στο Rogue Artisan Foods, μια τέλεια έκταση 6,9 στρεμμάτων με σκύλους, κατσίκες, πάπιες, χοίρους και κοτόπουλα λίγα λεπτά έξω από το Τζάκσονβιλ, οι ιδιοκτήτες μικρών αγροκτημάτων προσφέρουν κομπλιμέντα από το χωράφι.

Τα σκυλιά είχαν ήδη υποδεχτεί τους επισκέπτες τους. Ένας σκύλος προστασίας βοοειδών, ο Μπο, ήρθε από το χωράφι όπου έμενε κοντά στις κατσίκες. Ο Πόε έγειρε κοντά του καθώς η Τζίλιαν Γκίφορντ Σορτ, πιο γνωστή ως Γκίλι, μίλησε για τη φάρμα της.

«Όταν ήμουν μικρός ήξερα ότι ήθελα να γίνω αγρότης», είπε η Gilly. Οι γονείς μου είπαν «Όχι. Δεν θα είσαι αγρότης, θα είσαι πιο επιτυχημένος από αυτό. “

Στο μπλέιζερ και το καρό πάνω κουμπί, είναι δύσκολο να τη φανταστείς να κάνει κάτι άλλο. Μετά τη σχολή μαγειρικής, εργάστηκε σε εστιατόρια στο Σιάτλ. Όμως το παιδικό της όνειρο εξακολουθεί να επικρατεί. Πήγε στην Ευρώπη για να σπουδάσει γεωργία και αυτό την οδήγησε σε μια αυτάρκη φάρμα στην Πορτογαλία. Λίγα χρόνια αργότερα, η γενιά μου επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες με εμπειρία και ιδέες.

Είπε ότι το αγρόκτημα δεν είναι ακόμη κερδοφόρο. «Ήταν ένα αργό έγκαυμα τα τελευταία οκτώ χρόνια».

Η Gilly και ο σύζυγός της, Evan Short, από το νότιο Όρεγκον Μποκάσι, συνεργάζονται για να διευθύνουν αυτό που αποκαλεί «φάρμα χόμπι». Πληρώνει για τον εαυτό της, αλλά ελπίζει για περισσότερα.

Η φάρμα εστιάζει στο “slow food” – δίνοντας προτεραιότητα στην καλή διαβίωση των ζώων έναντι της ποσότητας. Πωλούνται από όλα τα κρέατα, εκτός από μερικές χοιρινές μπριζόλες και δεν θα κυκλοφορήσει κρέας στην αγορά μέχρι τον Ιούνιο. Υπάρχουν πολύ λίγα ζώα που δεν μπορούν να αναπαραχθούν πιο γρήγορα.

Όταν ρωτήθηκε αν θα έπαιρνε περισσότερα ζώα, η Gilly είπε: «Νομίζω ότι έχω φτάσει στο όριο μου εδώ».

Κοιτάζοντας τα χωράφια, φαίνεται ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να προσθέσετε περισσότερα ζώα, εάν το κέρδος είναι το κύριο μέλημα. Αλλά αυτή η σκέψη είναι γιατί η Rogue Artisan Foods έλαβε μια επιχορήγηση Fund-a-Farmer από το Food Animal Concerns Trust.

Ένας εθνικός μη κερδοσκοπικός οργανισμός με έδρα το Σικάγο, η FACT ορίζει το έργο της στη δήλωση του οράματός της: «Όλα τα ζώα που παράγουν τρόφιμα θα ανατραφούν με ανθρώπινο και υγιή τρόπο».

«Οι επιχορηγήσεις μας προορίζονται να βοηθήσουν τους αγρότες να βελτιώσουν τη διατροφική ευημερία των ζώων τους, ενώ δίνουν προτεραιότητα σε έργα που χρησιμοποιούν ανανεώσιμες και βιώσιμες μεθόδους εκτροφής», δήλωσε η Samantha Jason, εκπρόσωπος της FACT.

Για τη γενιά μου, η απονομή της υποτροφίας ήταν έκπληξη.

«Έκανα αίτηση πέρυσι και δεν το πήρα», είπε η Gilly. Βρήκα την υποτροφία για να παρακολουθήσετε τα διαδικτυακά σεμινάρια στον ιστότοπο FACT. «Η πρώτη μου σκέψη ήταν, «Α, δεν ξέρεις πώς να γράψεις μια επιχορήγηση, γιατί σε νοιάζει.» Αλλά όταν ενδιαφερόμουν για μια ομοσπονδιακή επιχορήγηση κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ήρθε μια επιταγή στο ταχυδρομείο.

Έχοντας την ενθαρρύνει, προσπάθησα να πάρω μια υποτροφία FACT πέρυσι και απέτυχα. Φέτος, τελευταία στιγμή, προσπάθησα ξανά.

Πίστωσε την προηγούμενη υποτροφία επειδή δεν έγραφε στεγνά. “Δεν είπα πραγματικά την ιστορία της φάρμας. Αυτό προσπάθησα να πω, τους στόχους μας, λίγο χιούμορ εκεί, και νομίζω ότι τους άρεσε λίγο περισσότερο.”

Χάρη στη δωρεά των 3.000 δολαρίων, μπορούν να βελτιώσουν μια μοναδική πρακτική βοσκής – το sylvastor – ενσωματώνοντας δέντρα και ζώα στην ίδια γη, βελτιώνοντας την υγεία των ζώων και της γης.

Μέσω συμφωνιών με τους γείτονές της, οι κατσίκες απολαμβάνουν 40 στρέμματα γης. Αλλά τα σημερινά συστήματα περίφραξης δεν ταιριάζουν στην περιέργεια των γουρουνιών ή των κατσικιών. Τα γουρούνια το γκρεμίζουν. Οι κατσίκες τρέχουν μακριά ή μπλέκονται στην προσπάθεια.

Η υποτροφία FACT θα επιτρέψει τη βελτίωση της περίφραξης και των πυλών. Η Gilly εξήγησε ότι το sylvapastor γίνεται συνήθως με βοοειδή ή πρόβατα, βοοειδή που δεν τρώνε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του φλοιού δέντρων.

«Οι κατσίκες είναι κατσίκες, τους αρέσει να καταστρέφουν πράγματα», είπε. «Μπήκαμε στις πύλες και ελπίζουμε ότι μπορούμε να φτιάξουμε μερικούς φράκτες και να βρούμε τρόπους με τους οποίους μπορούμε να προστατεύσουμε τα δέντρα από τις κατσίκες».

Η Γκίλι τίναξε την ποικιλία των ζώων στο αγρόκτημα, δείχνοντας γύρω από τα χωράφια κατσίκες γαλακτοπαραγωγής, σταυρούς Lamancha και Νιγηριανούς νάνους και κατσίκες Boer και Keiko. Οι χοίροι Concón, που εισάγονται για την ικανότητά τους να αφομοιώνουν το γρασίδι, είναι ασυνήθιστοι στους χοίρους, γεγονός που περιορίζει την ποσότητα της τροφής που απαιτείται για την πάχυνσή τους.

Όλες οι τροφές είναι πιστοποιημένες βιολογικές ή ακολουθούν βιολογικές πρακτικές χωρίς δαπανηρή πιστοποίηση. Η διεύθυνση της φάρμας της λείπει. Ενθάρρυνε τους πιθανούς πελάτες να σκεφτούν αγροκτήματα όπως τα δικά της που είναι «πέρα από τα βιολογικά» που είναι βιολογικά στο πνεύμα και όχι στη διαπίστευση.

Όταν έρθει η ώρα του οριστικού θανάτου των ζώων, πηγαίνετε τα κατσίκια και τα γουρούνια σε πιστοποιημένα κρεοπωλεία. Το κοτόπουλο είναι το μόνο που μαζεύει μόνο του. Διαβεβαιώνει ότι πεθαίνουν γρήγορα.

Οι ενήλικες κατσίκες, τα αστέρια της αίτησης επιχορήγησης, συγκεντρώνονται σε ένα μικρό περίβλημα που μοιάζει με το πέταγμα μιας αποδημητικής χήνας. Ο προφανής αρχηγός τους κοίταξε επίμονα μια παράξενη επιμήκη ίριδα. Τα κατσικάκια παίζουν στην άλλη πλευρά του φράχτη.

Η Τζέλι κατευθύνεται στον αχυρώνα με τα παιδιά για να τα ταΐσει. Τα παιδιά έρχονται τρέχοντας σε έναν κουβά που κρέμεται στο φράχτη με ράβδους στα πλάγια. Μαζεύονταν γύρω τους και θήλαζαν σαν να ήταν το τελευταίο τους γεύμα. Οι εξτρεμιστές έρχονται τροχοδρομώντας και σπρώχνοντας στη μάχη.

Ο κουβάς κουνιέται με την πεινασμένη ενέργεια των κατσικιών. Η Γκίλι είπε ότι όλα τα αγόρια θα πήγαιναν σε αυτό που αποκαλεί χαρούμενα «στρατόπεδο κατάψυξης». Μερικά κορίτσια επίσης, μόλις φύγει το γάλα, οι κατσίκες στρέφονται στους κοντινούς ανθρώπους, κάποιες τσιμπολογούν τα πόδια από τα διπλανά παντελόνια.

Η Geely ενθαρρύνει τους πιθανούς πελάτες της να “επισκεφτούν τις τοπικές φάρμες σας, μπορείτε να μάθετε πολλά για ένα αγρόκτημα μόνο κοιτάζοντάς το”.

Επικοινωνήστε με τον δημοσιογράφο της Mail Tribune Morgan Rothborne στο [email protected] ή στο 541-776-4487. Ακολουθήστε την στο Twitter @MRothborne.

Leave a Comment

Your email address will not be published.