Καλύτερο ψητό κοτόπουλο, Ćevapi, Burek και σάντουιτς

22 Απριλίου 2022 – Μια ανάλυση της σκηνής του φαστ φουντ στο Σπλιτ με χρήσιμες συμβουλές για το καλύτερο ψητό κοτόπουλο, ćevapi, μπουρέκ και σάντουιτς στην πόλη.

Το Σπλιτ, όπως κάθε πόλη της Κροατίας, έχει πολλά μέρη για γρήγορο φαγητό που σερβίρουν street food και λατρεύονται τόσο από τους ντόπιους όσο και από τους ξένους. Ωστόσο, έχω αυτό ότι οι Splićani έχουν μια μοναδική σχέση με τα fast food τους.

Οι κάτοικοι του Σπλιτ, γνωστός και ως Splićani, λατρεύουν το φαγητό αλλά βιάζονται πάντα αφού προσπαθούν να χωρέσουν 15 ώρες σε μια 12ωρη ημέρα. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι αυτή η μορφή παρασκευής φαγητού είναι πολύ διαδεδομένη στην καθημερινότητά μας. Υπάρχει μια φήμη ότι μόλις διασχίσετε τη σήραγγα Sveti Rok, δεν μπορείτε να παραγγείλετε ένα βραστό αυγό ως επικάλυψη στα περισσότερα μέρη για γρήγορο φαγητό. Δεν μπορώ να φανταστώ έναν κόσμο χωρίς βραστά αυγά ως επικάλυψη.

Θα προσπαθήσω να χωρίσω τη σκηνή του Split fast food στις ακόλουθες κατηγορίες: το καλύτερο ψητό κοτόπουλο, το καλύτερο τσέβαπι, το καλύτερο μπουρέκ και το καλύτερο σάντουιτς, καθώς αυτά είναι τα πιο προτιμώμενα γεύματα.

Το καλύτερο ψητό κοτόπουλο

Αυτό το γεύμα είναι εξαιρετικά δημοφιλές στο Σπλιτ και είναι συνήθως λιγότερο συχνό σε άλλα μέρη της χώρας. Παίρνετε ένα πλακέ ψωμί ή τορτίγια με ψητό φιλέτο κοτόπουλου και επιλέγετε τα toppings (λαχανικά, σάλτσες κ.λπ.). Αυτό το γρήγορο και νόστιμο γεύμα είναι το καλύτερο στα Kaleta, Šešula, Ježurko και Bili Pivac. Το Kaleta είναι απλό και απλό, αλλά σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή, λόγω των φρεσκοψημένων ψωμιών και του τέλεια καρυκευμένου κοτόπουλου. Το Šešula προσφέρει μερικούς καινοτόμους συνδυασμούς, όπως κοτόπουλο και γαρίδες, κοτόπουλο με προσούτο και Parmigiano και κοτόπουλο με σπαράγγια και μπέικον, όλα σερβιρισμένα μέσα σε πλακέ ψωμί. Το Ježurko φημίζεται για το “čarobna” του (μεταφράζεται σε μαγικό) που είναι τηγανητό στήθος κοτόπουλου γεμάτο με τυρί και ζαμπόν σερβιρισμένο σε ψωμάκι. Και τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό είναι το Bili Pivac, το οποίο τεχνικά δεν βρίσκεται στο Σπλιτ αλλά στα περίχωρά του, στα προάστια του Strožanac. Το Bili Pivac προσφέρει 8 διαφορετικά πιάτα με κοτόπουλο που ονομάζονται «Ταξιδέψτε σε όλο τον κόσμο σε 8 σάντουιτς κοτόπουλου» που περιλαμβάνουν Italiano, Americano, Curry, Mexican Fire, Dalmatinac, Gyros, Slavonac και Gorgonzola. Το γεγονός ότι ο Splićani ταξίδεψε έξω από την πόλη μόνο και μόνο για να φάει το κοτόπουλο τους μιλάει πολύ γι’ αυτούς.

Το καλύτερο ćevapi

Το Ćevapi είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με κρέας στη σχάρα που προέρχεται από τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη, αλλά εκπροσωπείται ευρέως σε όλη την περιοχή των Βαλκανίων. Το Ćevap είναι κιμάς στη σχάρα τυλιγμένο σαν μικρό λουκάνικο και σερβίρεται μέσα σε πλακέ ψωμί με γαρνιτούρες που περιλαμβάνουν «ajvar» (ψητό πιπέρι και άλειμμα μελιτζάνας), «kajmak» (πηγμένο προϊόν που μοιάζει με κρέμα) και κρεμμύδια. Αξίζει να αναφέρουμε ότι τα Ćevapi σερβίρονται συνήθως σε καθιστικά εστιατόρια, αλλά στο Σπλιτ τρώγονται συχνά εν κινήσει.

Τα καλύτερα čevapi στο Σπλιτ είναι τα ακόλουθα Gyros, Densi, Ba!će, Lozo και Kantun Paulina. Όλοι στο Σπλιτ έχουν το αγαπημένο τους μέρος για να φάνε τσέβαπι και το καθένα έχει το δικό του στυλ, οπότε θα συνιστούσα απλώς να τα δοκιμάσετε όλα.

Το καλύτερο μπουρέκ

Το μπουρέκ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με καταγωγή από την Τουρκία, αλλά και πάλι πολύ δημοφιλές στην Κροατία. Είναι μια αλμυρή ζύμη γεμάτη με τυρί, κρέας και άλλους συνδυασμούς. Μπορούμε να διακρίνουμε δύο είδη μπουρέκ, το παραδοσιακό που ψήνεται σε στρογγυλό ταψί και κομμένο σε τρίγωνα και το άλλο που τυλίγεται σε ρολό και συνηθέστερα ονομάζεται πίτα. Το τρίγωνο μπορεί κανείς να το βρει σε κάθε αρτοποιείο ως μέρος της συνήθους προσφοράς του, αλλά υπάρχει και το ST-Burek που ειδικεύεται στο μπουρέκ. Από την άλλη πλευρά, το Burek Pita Jelo και το Moja jedina Pita ειδικεύονται στην παρασκευή σπειροειδούς μπουρέκ και προσφέρουν μεγαλύτερη ποικιλία γεμίσεων εκτός από το κανονικό κρέας και το τυρί, όπως κολοκύθα, πράσο, σπανάκι και άλλους συνδυασμούς.

Το καλύτερο σάντουιτς

Δεν ξέρω αν αυτό συμβαίνει σε άλλα μέρη της Κροατίας ή σε άλλα μέρη του κόσμου, αλλά οι Splićani αγαπούν τα σάντουιτς. Κάθε γρήγορο φαγητό στο Σπλιτ έχει ένα σάντουιτς ως μέρος της προσφοράς του και είναι συνήθως το πιο λιτό γεύμα αλλά ταυτόχρονα ένα από τα πιο δημοφιλή, ειδικά στη νεότερη γενιά. Στο Σπλιτ, ένα σάντουιτς ονομάζεται “τόπλι” που μεταφράζεται σε ζεστό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα φρυγανισμένο σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και επικαλύψεις. Θα συνιστούσα Loza, Medini, Popaj και Sedmica για αυτό το είδος γρήγορου φαγητού.

Ο απόλυτος βασιλιάς των μη φρυγανισμένων φρεσκοφτιαγμένων σάντουιτς είναι το Rizzo sandwich bar. Το Rizzo αξίζει μια ιδιαίτερη υποκατηγορία ανάμεσα στα σάντουιτς, καθώς επαινείται για το φρεσκοψημένο ψωμί του και μια νόστιμη ποικιλία υλικών.

Περιττό να πούμε ότι η σκηνή του γρήγορου φαγητού του Σπλιτ είναι πολύ συγκεκριμένη αφού κάθε τροφική εγκατάσταση που προσφέρει τα προαναφερθέντα γεύματα θεωρείται γρήγορο φαγητό και υπάρχει απλώς ένα σωρό από αυτά. Τα γρήγορα φαγητά αλλάζουν όσο περνά ο καιρός, αλλά αυτά τα γεύματα είναι βέβαιο ότι θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ προσφέρουν γρήγορα, απλά και εν κινήσει γεύματα για τους ντόπιους καθώς και για τους τουρίστες.

Τοποθεσίες:

Pizzeria Kaleta Ul. Zrinsko Frankopanska 9

Bili Pivac (Jurasova ul. 970, 21312 Podstrana)

Φαστ φουντ Šešula (Paraćeva 19)

Γρήγορο φαγητό Ježurko (Ul. Domovinskog rata 66)

Gyros travnički ćevap (Ul. Domovinskog rata 57)

Fast Food Den-si (https://goo.gl/maps/sawiVR3oFNb4hAjk6)

Ba!će (Križeva ulica 1)

Fast Food Lozo (Vukovarska ul. 48)

Kantun Paulina (Matošića ul. 1)

ST-Burek (Domaldova ul. 13)

Burek Pita Jelo (Put Plokita 87)

Moja jedina Pita (Ul. Tolstojeva 32)

Fast Food Medini (πολλές τοποθεσίες)

Fast Food Popaj (πολλές τοποθεσίες)

Fast Food Best – Sedmica (Domovinskog rata 22)

Rizzo sandwich bar (πολλές τοποθεσίες)

Για περισσότερα, ρίξτε μια ματιά στην ενότητα lifestyle.

Leave a Comment

Your email address will not be published.