Μπροκ! 32 πραγματικά ενδιαφέρουσες συνταγές για μπρόκολο

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το μπρόκολο είχε κακή φήμη όσον αφορά τη γεύση. Από την περιφρόνηση για τον αείμνηστο πρώην Πρόεδρο George H.W. Bush μέχρι όλα τα τρίχρονα παιδιά εκεί έξω με το στόμα τους ερμητικά κλειστό ενώ τρώνε, αυτό το λαχανικό (ίσως περισσότερο από τα περισσότερα) δεν χαιρετίζεται σχεδόν ως νικητής του δείπνου.

Αλλά αυτό πρόκειται να αλλάξει.

Γιατί? Επειδή ήρθε η ώρα αυτό το θρεπτικό σταυρανθές λαχανικό να βρεθεί στο προσκήνιο. Το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, και περιέχει πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μόνο ένα φλιτζάνι περιέχει τόση βιταμίνη C όσο ένα πορτοκάλι! Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη λίστα με τα παντοπωλεία σας επειδή είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Επιπλέον, είναι άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο στα σούπερ μάρκετ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε.

Εάν αυτό δεν είναι αρκετό για να σας κάνει να φάτε λαχανικά, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε. Ευτυχώς, οι κουλ σεφ και οι σεφ που συχνάζουν στο TODAY Kitchen είναι μάγοι γεύσεων που μπορούν να ντύνουν μπρόκολο πάνω ή κάτω, να το ψήσουν σε τηγάνι με τραγανό κοτόπουλο Parm, να το γλασάρουν με ζωντανή σάλτσα miso και ακόμη και να το βάλουν κρυφά σε ρολά πεπερόνι — ακόμα και παιδιά (και ενήλικες!) στην πραγματικότητα Χαρά να φάει μπρόκολο.

Σηκώστε λοιπόν τα μανίκια, προμηθευτείτε μερικά καλούδια και δοκιμάστε αυτά τα εύκολα και νόστιμα πιάτα με πρωταγωνιστή το μπρόκολο.

Συνοδευτικά και ορεκτικά με μπρόκολο

Ψητό μπρόκολο με λεμόνι από την Peyton Gunic

Το ψήσιμο λαχανικών με αλάτι, σκόρδο σε σκόνη και πιπέρι τα κάνει πολύ νόστιμα. Βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο στο ταψί, ώστε να μπορείτε να έχετε πολλά τραγανά κομμάτια σε κάθε μπουκιά.

Τρυφερό μπρόκολο με σκόρδο, πορτοκάλι και ψητά αμύγδαλα από την Catherine Fullview

Η παρασκευή μιας σάλτσας για λαχανικά, όπως αυτό το πικάντικο πορτοκάλι, προσθέτει υπέροχη γεύση και ενθαρρύνει τους επιλεκτικούς ανθρώπους με νότες λαχανικών να απολαμβάνουν ακόμη περισσότερο τα λαχανικά τους.

Tots Broccoli Joy Power by Joy Power

Πείτε αντίο στους Tater Tots που έχουν καεί στην κατάψυξη. Η σπιτική έκδοση του Joy Bauer είναι εξαιρετικά εύκολη Και Γευστικός. Αντικαθιστώντας το μπρόκολο με πατάτες, μειώνετε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες χωρίς να θυσιάζετε την υφή και τη γεύση.

Κρεμώδης σαλάτα με μπρόκολο από τον Ali Rosen

Αυτή είναι μια ανατροπή στις κλασικές σαλάτες μπρόκολου που περιέχουν μαγιονέζα, εκτός από κάθε συστατικό που είναι ενισχυμένο. Ένα γρήγορο τουρσί ασκαλώνι προσθέτει γεύση, η Gorgonzola δίνει μια νότα νόστιμης κρέμας και το σαλάμι εισάγει το στοιχείο του κρέατος χωρίς να σας αναγκάζει να τηγανίσετε λίγο μπέικον.

Μπρόκολο στη σχάρα με πικάντικο ντρέσινγκ αβοκάντο από την Carla Lale Music

Δεν υπάρχει λόγος να αφαιρέσετε το στέλεχος του μπρόκολου, το οποίο έχει μια τραγανή, ήπια γεύση όπως το ραπανάκι. Κόβοντάς το σε μακριά δόρατα και σοτάροντάς το διατηρεί το μπρόκολο τραγανό ενώ μαλακώνει λίγο τις ίνες του και η κρεμώδης σάλτσα αβοκάντο λειτουργεί ως ντιπ.

Siri’s Broccoli and Cheese Stratta της Siri Daly

Το τυρί και το μπρόκολο είναι ένας φυσικός συνδυασμός σε ντιπ και δείπνα, αλλά όταν προσθέτετε ψωμί και αυγά στο μείγμα, έχετε ένα εκπληκτικό συνοδευτικό.

Μπρόκολο και σαλάτα φέτα άψητα από τον Ali Rosen

Όταν έξω κάνει ζέστη και δεν θέλετε να ανάψετε τη σόμπα σας, αυτή η ελαφριά και λαμπερή σαλάτα είναι το τέλειο αντίδοτο. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη ή τον επεξεργαστή τροφίμων σας για να κάνετε το μπρόκολο όσο το δυνατόν μικρότερο και μετά ανακατέψτε με φρέσκο ​​λεμόνι και τη φρεσκάδα της φέτας για την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα.

Katy Lee Pepperoni & Rolls μπρόκολο

Από τη Δυτική Βιρτζίνια, τα ρολά πεπερόνι είναι ένα δημοφιλές σνακ με μαστιχωτή ζύμη γεμιστό με πεπερόνι και κολλώδες τυρί. Εδώ, η Katie Lee φτιάχνει μια σπιτική εκδοχή με την προσθήκη κουνουπιδιού. Είναι τέλειο για διασκέδαση και ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε λαχανικά.

Ψημένο μπρόκολο και απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών Brumelle Bruno

Σερβίρετε αυτή την απλή σαλάτα ζεστή, με μια λαμπερή, εσπεριδοειδή βινεγκρέτ και κρεμμύδια. Μπορείτε να βγάλετε την πανσέτα για να γίνει τραγανή, να χρησιμοποιήσετε το λίπος για να ψήσετε τα πράσα και να προσθέσετε λίγο ξύδι και Ντιζόν για να τα ισορροπήσετε όλα.

Ψητό μπρόκολο και σαλάτα του Καίσαρα από την Karen Akunovitch

Αυτό το funky πιάτο δανείζεται ιδέες από τρεις διαφορετικές χώρες. Η σαλάτα του Καίσαρα εφευρέθηκε στο Μεξικό, τα migas (πικάντικα κρουτόν) προέρχονται από την Ισπανία και η σάλτσα περιέχει λίγο ιαπωνικό miso.

Μπρόκολο & Σούπα Τσένταρ 200 θερμίδες Panera από την Casey Barber

Ποιο είναι το μυστικό για να πακετάρετε τόση γεύση και τυρί σε μια σούπα που έχει μόνο 200 θερμίδες ανά μερίδα; Η κρούστα από ένα κομμάτι τυρί παρμεζάνας είναι το κλειδί για την προσθήκη άφθονης πλούσιας γεύσης, διατηρώντας παράλληλα αυτό το comfort food στην ενάρετη πλευρά του φάσματος. Το δεύτερο ύπουλο πρόσθετο προέρχεται από ξεφλουδισμένο και κομμένο μπρόκολο στο ζωμό σας, δίνοντάς σας τόνους χορταστικών φυτικών ινών και λιγότερα απόβλητα από αυτό το θρεπτικό πράσινο λαχανικό.

Ορεκτικό με μπρόκολο

Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες και μπρόκολο από τη Lydia Bastianche

Το τουρσί τσίλι είναι το μυστικό συστατικό εδώ, προσθέτοντας μπαχαρικά και άρωμα. Απαλύνουν επίσης τις χοιρινές μπριζόλες, τα ρεβίθια και το γήινο μπρόκολο.

Κρεμώδης σούπα μπρόκολου από την Joy Power από την Joy Power

Αυτή η σούπα περιλαμβάνει τρία ισχυρά θρεπτικά συστατικά: κρεμμύδια, μπρόκολο και ελληνικό γιαούρτι. Ένα φλιτζάνι περιέχει μόλις 100 θερμίδες, έξι γραμμάρια πρωτεΐνης και έξι γραμμάρια φυτικών ινών. Συνδυάστε το με ένα κομμάτι ψητό σολομό στο φούρνο για ένα υπέροχο (και πλήρες) γεύμα.

Ψημένο τυρί Mac και μπρόκολο από τον Anthony Borowski

Το μπρόκολο και το τυρί κάνουν ένα υπέροχο ζευγάρι, ειδικά στα ψητά ζυμαρικά. Η εκδοχή για τηγάνι του Anthony Porowski είναι τραγανή στις άκρες και έχει ένα ωραίο, τραγανό κομμάτι ψωμί – το αγαπημένο του μέρος.

Μπρόκολο με Casio e Baby του John Fraser

Τι καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε λαχανικά από το να τα συνδυάσετε με τυρώδη και πιπεράτα μακαρόνια; Η προσθήκη μπρόκολου σε ένα κλασικό πιάτο Casio e Baby δίνει στο πιάτο ένα όμορφο λαμπερό πράσινο χρώμα και του δίνει μια υγιεινή ώθηση.

Ricotta Gnocchi με πέστο μπρόκολου, βασιλικό και φιστίκια από τη Missy Robbins

Όταν προσπαθείτε να πείσετε τους ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά τους να τελειώσουν το μπρόκολο τους, σερβίρετέ τους αυτό το ricotta gnocchi με ένα γλυκό και ελαφρώς πικάντικο πέστο και θα εκλιπαρούν για δευτερόλεπτα.

Κατσαρόλα μπρόκολου για τη Savannah’s Mother από τη Savannah Guthrie

Αυτή η κρεμώδης κατσαρόλα είναι η επιτομή του comfort food. Το ρύζι το κάνει αρκετά παχύρρευστο για να το απολαύσετε ως κύριο πιάτο, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ελαφρύ για να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό. Και ποιος καλύτερος τρόπος για να φάτε λαχανικά από το λιωμένο τυρί;

Karina Heinrich Baked Acorn Squash με λευκά φασόλια και μπρόκολο

Αυτό το βέγκαν μείγμα σε ένα τηγάνι είναι γεμάτο με τόνους φυτικών πρωτεϊνών και εύπεπτες ίνες. Το σκουός σε φέτες και τα λευκά φασόλια καραμελώνουν τέλεια εξωτερικά και παραμένουν κρεμώδη εσωτερικά.

Tom Colicchio’s One Pot Pasta με μπρόκολο, ζαμπόν και παρμεζάνα

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι λατρεύουν να μαγειρεύουν στο σπίτι οι διάσημοι σεφ; Λοιπόν, τώρα γνωρίζουμε ένα από τα αγαπημένα του Tom Colicchio: ζυμαρικά με μπρόκολο, ζαμπόν και τυρί παρμεζάνα. Και φανταστείτε τι; Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, οπότε το δείπνο και το καθάρισμα θα είναι γρήγορο και εύκολο.

Kelly LeVeque Ρύζι κουνουπίδι καρύδας με κοτόπουλο καρύδας και μπρόκολο

Εάν είστε λάτρης των πιάτων με ρύζι με κοτόπουλο teriyaki, αυτή είναι μια εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χαμηλή ζάχαρη και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα από ψητό κοτόπουλο το βράδυ που δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε. Είναι το τέλειο ημι-σπιτικό γεύμα 10 λεπτών!

Η Θεραπευτική Κρέμα Πράσινης Σούπας της Chloe Cuscarelli

Αυτή είναι η τέλεια σούπα για να φτιάξετε όταν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε μια επιπλέον ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Τα χόρτα είναι γεμάτα με φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που θα σας κάνουν να νιώσετε πιο δυνατοί και καλύτερα σε ελάχιστο χρόνο.

Κοτόπουλο και μπρόκολο εμπνευσμένο από την Ασία από τον Kevin Curry

Όταν σχεδιάζετε τι να ετοιμάσετε για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας, η λίστα ελέγχου περιλαμβάνει συνήθως «φθηνό», «εύκολο», «ευχάριστο στο πλήθος», «υγιεινό», «ένα τηγάνι», «κοτόπουλο» και «νόστιμο». Αυτή η συνταγή από τον Kevin Curry του Fit Men Cook ελέγχει όλα αυτά τα πράγματα.

Grill Guy’s Coconut Vegetable Curry Rice

Θα λατρέψετε αυτή την ευέλικτη κατσαρόλα ρυζιού. Είναι τέλειο για ένα βραδινό γεύμα γιατί όλα συνδυάζονται άνετα, πετιούνται κατευθείαν σε ένα πιάτο και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 30 λεπτά. Μόλις βγάλετε αυτό το ταψί από τον φούρνο, τα κρεμμύδια θα καραμελώσουν, οι σταφίδες θα είναι πλούσιες και τα λαχανικά θα είναι τρυφερά.

Φιλέτο ρυζιού τηγανητό χοιρινό Katy Lee

Το τηγανητό ρύζι είναι το απόλυτο προσαρμόσιμο γεύμα. Έχετε την επιλογή ρυζιού, επιλογή πρωτεϊνών και ποικιλία λαχανικών για να δημιουργήσετε ένα εύκολο και χορταστικό δείπνο που ταιριάζει στα γούστα σας.

Δίσκος παρμάς κοτόπουλου με σκορδόψωμο και μπρόκολο από την Elena Besser

Αυτό το πιάτο Parm παραλείπει το βήμα του τηγανίσματος και προσθέτει κρουτόν σκόρδου και μπρόκολο για να το κάνει ένα πλήρες γεύμα με λίγο καθαρισμό. Επιπλέον, είναι ένας υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο ιταλοαμερικανικό πιάτο όλων.

Κοτόπουλο σχάρας με τραγανό μπρόκολο από τον James Laird

Αυτό δεν είναι το βασικό σας βαρετό ψητό κοτόπουλο. Η μαρινάδα με βάση τη μπύρα κάνει αυτό το κοτόπουλο πιο τρυφερό και γευστικό, και το ψητό σκόρδο τρίβει το μυρμήγκι. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να το συνδυάσετε με τραγανό μπρόκολο.

Miso-ψητό λαβράκι με μπρόκολο τζίντζερ και σκόρδο από τον Richard Ingraham

Το λαβράκι από μόνο του είναι εκπληκτικά βουτυρένιο, αλλά η μαρινάδα το πηγαίνει σε άλλο επίπεδο. Το τραγανό τζίντζερ κουνουπιδιού φέρνει την τέλεια αντίθεση τόσο στη γεύση όσο και στην υφή.

Ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρικότα με μπροκολίνι της Yasmine Fahr

Αυτά τα ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρικότα είναι πιο ελαφριά από τα μοσχαρίσια αντίστοιχά τους και δεν απαιτούν πολλή δουλειά. Το ψήσιμο παραλείπει τον χρόνο και το χάος του ψησίματος στη φωτιά και σας αφήνει με ένα μπολ ανάμειξης και ένα πιάτο για να καθαρίσετε στο τέλος — και το πιο σημαντικό, 20 νόστιμα κεφτεδάκια που συνοδεύονται από τραγανό μπρόκολο.

Ζυμαρικά λεμονάτα ψημένα με μπρόκολο και μανιτάρια από τη Yasmine Fahr

Το μπρόκολο, τα μανιτάρια και το σκόρδο με λαμπερό ξύσμα λεμονιού και ζεστό είναι ένας αρκετά ασυναγώνιστος συνδυασμός. Τα ζυμαρικά ψησίματος δίνουν στα κομμάτια κατά μήκος της άκρης μια επιπλέον τραγανή υφή που είναι πολύ ικανοποιητική.

The Chicken Diwan – Elizabeth Heskell

Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή που πρέπει να επαναληφθεί γιατί είναι εύκολο να την φτιάξετε τη Δευτέρα το βράδυ, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα πλούσιο δείπνο την Παρασκευή το βράδυ.

Curtis Stone’s Chicken and Brocoli Casserole

Το Curtis Stone Casserole είναι ένα υπέροχο, φιλικό προς την οικογένεια, άνετο γεύμα που προετοιμάζεται εύκολα εκ των προτέρων, είτε πρόκειται για μια πολυάσχολη βραδινή έξοδο είτε για μια ειδική περίσταση.

Μπρόκολο Κις από την Elizabeth Heskell

ίσως κις ήχος Φαντασία μου, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα από τα πιο διαφορετικά πιάτα. Είναι, φυσικά, ένα υπέροχο brunch αλλά κάνει ένα νόστιμο μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο όταν σερβίρεται με σαλάτα.

Leave a Comment

Your email address will not be published.