Οι Αγαπημένες Πασχαλινές Συνταγές Εγκυμοσύνης του TNH

Το ψητό αρνί στη σούβλα είναι το παραδοσιακό κυρίως πιάτο για το πασχαλινό δείπνο. Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές με ελληνικές γεύσεις για να γιορτάσετε την εποχή.

Αρνίσιο μπούτι στη σχάρα με πατάτες

1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, 6 έως 9 λίβρες
1/4 φλιτζανιού ξερή ελληνική ρίγανη
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους
1 κουταλάκι του γλυκού ελληνικό θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
5-6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
5-6 μέτριες χρυσαφένιες πατάτες, κομμένες στη μέση

Τοποθετήστε τους μηρούς αρνιού σε ένα μεγάλο γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. σε ένα μπολ ανάμειξης
Χτυπάμε τη μαντζουράνα, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό από δύο λεμόνια και το αλάτι.
Και πιπέρι. Προσθέστε κλωναράκια δεντρολίβανο και περιχύστε το αρνίσιο μπούτι. με σφιχτά καλυμμένο
Τυλίξτε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 8 ώρες πριν το ψήσιμο ή το αναποδογυρίσετε
Καλύψτε το στέλεχος τουλάχιστον μία ή δύο φορές στη μαρινάδα. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο
Φούρνος στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί με τα μπούτια
πρόβειο κρέας. Κόψτε σχισμές στο μπούτι του αρνιού και σπρώξτε τις σκελίδες σκόρδου στις σχισμές. ψήσιμο μέσα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς μέχρι το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να μπει στο παχύτερο
Το μέρος του ποδιού μακριά από το οστό δείχνει 135-140 βαθμούς Φαρενάιτ για το μέσο όρο
Σπάνια, 1-1/2 έως 2 ώρες. Για καλή προετοιμασία, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 160
Φαρενάιτ Βγάζουμε το ψητό αρνί από τον φούρνο και τοποθετούμε τη σκηνή σε αλουμινόχαρτο. επιτρέψτε του
Ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Φιλτράρετε τους χυμούς και αφαιρέστε λίγο από το λίπος. σερβίρισμα
Με ψητό αρνί και πατάτες. Αν προτιμάτε, μειώστε τη συγκέντρωση των χυμών
Αρωματίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας και σερβίρουμε με ψητό αρνί.

Ελληνικά παϊδάκια

Ελληνικές αρνίσιες μπριζόλες στη σχάρα. (Φωτογραφία Ελένη Σακίλη)

5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ελληνική ρίγανη
Ελληνικό θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (περίπου 4 λεμόνια)
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
8 κομμάτια αρνί (τηγανισμένο αν θέλουμε)

Προσθέστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο
αλεσμένο πιπέρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι να ψιλοκόψουμε. πρόσθεσε το
Το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα αρνίσια παϊδάκια σε α
Ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει σε μία στρώση και αρκετά βαθύ
να περιέχει αλμυρό νερό. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις αρνίσιες μπριζόλες και τις στρώνουμε
Και οι δύο πλευρές ομοιόμορφα με μαρινάδα. Καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε μέσα
Αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες ή έως και όλη τη νύχτα.

Για να μαγειρέψετε αρνίσια παϊδάκια, ετοιμάστε εξωτερική σχάρα όπως χρειάζεται. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα αερίου, θερμαίνετε τη
σε μεσαίο ύψος. Βγάζουμε το μαριναρισμένο αρνί από το ψυγείο και αλατίζουμε
Πιπέρι κατά βούληση και ψήσιμο στη σχάρα μέχρι την επιθυμητή ποσότητα – για μέτριο-σπάνιο ψητό 4-5 λεπτά μετά
Σε κάθε πλευρά, προσθέστε επιπλέον 1 με 2 λεπτά σε κάθε πλευρά για να πάρετε έναν μέσο όρο. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας
Το θερμόμετρο, η συνιστώμενη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για εγκυμοσύνη από το USDA είναι 165
Βαθμοί για ένα μέσο πηγάδι. Βγάζετε τις ψημένες αρνίσιες μπριζόλες από τη σχάρα και τις τοποθετείτε σε α
Πιάνουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά. αφήστε τα πρόβατα
Αφήστε τα κομμάτια να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Σερβίρουμε με σάλτσα τζατζίκι και σάλτσα
Αγαπημένα συνοδευτικά.

Greek Lamb Slider

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι με φέτα.  (Φωτογραφία Ελένη Σακίλη)
Μοσχαρίσιο μπιφτέκι με φέτα. (Φωτογραφία Ελένη Σακίλη)

2 κιλά αρνί κιμά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο, συν φύλλα για γαρνίρισμα
4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ελληνικό θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ελληνικό θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
8 ψωμάκια slider, σπαστά και φρυγανισμένα
5 ουγγιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη, προαιρετικά
φέτες αγγουριού
Τζατζίκι (συνταγή ακολουθεί)

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κρέας με τον δυόσμο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
και ελαιόλαδο. Πλάθουμε σε slider ή mini burger. Ετοιμάστε την εξωτερική σχάρα όπως χρειάζεται. αν
Χρησιμοποιώντας ένα γκριλ υγραερίου, το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Ρυθμιστικά BBQ, γυρίστε τα μετά από περίπου 8 λεπτά
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει το επιθυμητό.

Βάζετε τα ψημένα sliders σε φρυγανισμένο ψωμί και σερβίρετε με φέτες αγγουριού, φέτα, τζατζίκι,
και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα.

Τζατζίκη

1 μεγάλο αγγούρι, χωρίς κουκούτσι, χοντροτριμμένο
Ελληνικό θαλασσινό αλάτι
2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
4-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες για γεύση
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

Βάζετε το τριμμένο αγγούρι σε ένα τρυπητό πάνω από ένα μπολ και πασπαλίζετε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και
Αφήστε το για 30 λεπτά με μία ώρα για να στραγγίξει το υγρό. Αν προτιμάτε, βάλτε μέσα
Τυρόπανο, και μετά από μια ώρα, στύψτε τυχόν περίσσεια υγρού. βάλτε την επιλογή σε α
Μπολ με το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τον άνηθο και ανακατεύουμε να ενωθούν. η ΓΕΥΣΗ
Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι εάν χρειάζεται. Σκεπάζετε καλά το μείγμα και βάζετε στο ψυγείο για 15 .
Λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Leave a Comment

Your email address will not be published.