«Οι δίαιτες της μόδας έρχονται και παρέρχονται. Είναι σημαντικό να τρώτε ένα ισορροπημένο γεύμα, να ασκείστε σωστά, να κοιμάστε καλά»: Σεφ Kunal Kapur

Η πανδημία έχει βάλει τα φώτα της δημοσιότητας υγεία και διατροφή όπως ποτέ πριν. Έχει κάνει τους ανθρώπους να κάνουν παύση και να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά που βάζουν στο πιάτο τους. Αν και είναι μια θετική αλλαγή που έχει επέλθει, έχει επίσης οδηγήσει σε κάποια σύγχυση.

Ολοι το ξέρουμε αυτό ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τροφές υγιεινές για την καρδιά είναι απαραίτητο. Τι ακριβώς είναι όμως; Διάσημος σεφ και εστιάτορας Κουνάλ Καπούρενώ αλληλεπιδρά με Indianexpress.com πρόσφατα, απάντησε σε ορισμένες σημαντικές ερωτήσεις για τα τρόφιμα.

Μίλησε για το σημασία του πρωινού — το πρώτο γεύμα της ημέρας — ειδικά για τις γυναίκες, που πρέπει να διαχειριστούν τόσο τη δουλειά όσο και το σπίτι. Ο σεφ κατέρριψε επίσης μερικούς μύθους σχετικά με το “μόδες διατροφής», γιατί το μαγείρεμα σε υγιεινά λάδια είναι απαραίτητο, τα προσωπικά του αγαπημένα φαγητά και οι αλλαγές που έχει επιφέρει η πανδημία στον κλάδο των εστιατορίων, μεταξύ άλλων.

Αποσπάσματα:

Τι πρέπει να έχουν κατά νου οι εργαζόμενες γυναίκες για τον προγραμματισμό των γευμάτων τους;

Οι γυναίκες που εργάζονται ακολουθούν έναν πολύ ταραχώδη τρόπο ζωής αυτές τις μέρες. Είναι σπουδαίοι πολυάσχολοι — όχι μόνο διαχειριζόμενοι δουλειές του σπιτιού, αλλά και ξέφρενη εργασιακή πίεση. Προκειμένου να εξοικονομήσουν χρόνο, τείνουν να παραλείπουν το πρωινό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να φροντίζει κανείς τον εαυτό του και τη διατροφή του.

Μπορεί να προγραμματίσει τα γεύματά της εκ των προτέρων, να τρώει μικρά και συχνά γεύματα για να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας, να πίνει νερό και να τρώει σνακ ακριβώς τα βράδια.

Η διατροφή και το ανοσοποιητικό έχουν γίνει προτεραιότητα. Τι θα προτείνατε λοιπόν, ως το πρώτο γεύμα της ημέρας, ειδικά για τις γυναίκες;

Ενώ οι γυναίκες κάνουν τεράστιο όγκο δουλειάς, είναι σημαντικό για αυτές να καταναλώνουν ένα θρεπτικό πρωινό το πρωί που θα τις κρατά φορτισμένες όλη την ημέρα. Το πρώτο γεύμα της ημέρας πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η βρώμη Saffola περιέχει τα καλά δημητριακά ολικής αλέσεως και βασικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά.

Η βρώμη όντας ευέλικτη και γρήγορη μαγειρική, μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε διάφορες συνταγές όπως upma, πονγκάλ, δόση, uttapam, παράθα κι αλλα.

Τα παλιά χρόνια, σπάνια ακούγαμε ανθρώπους να έχουν εμμονή με το μαγείρεμα με υγιεινά λάδια. τι πιστεύεις ότι έχει αλλάξει σήμερα;

Υπάρχει μια αλλαγή στην αντίληψη. Οι άνθρωποι είναι πλέον πιο διατεθειμένοι να ακολουθούν μια θρεπτική δίαιτα. Αναζητούν το μαγειρικό λάδι καλύτερης ποιότητας με ιδιότητες φιλικές προς την καρδιά. Καλή χοληστερίνη έχει γίνει δικό τους [health] μάντρα

Αν μπορούσατε να συνοψίσετε ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό, τι θα περιλαμβάνατε;

Ακολουθούμε έναν έντονο τρόπο ζωής και μετά την πανδημία, έχουμε γίνει πιο συνειδητοποιημένοι και έξυπνοι σχετικά με τις διατροφικές μας επιλογές. Ως εκ τούτου, το πρωινό μου είναι γεμάτο με βασικά θρεπτικά συστατικά που με βοηθούν να διατηρήσω έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής σαν ένα χορταστικό masala dosaτα οποία περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία του εντέρου και με κρατούν ενεργό όλη την ημέρα.

Ποια είναι η άποψή σας για τις διατροφικές μόδες;

Τα μοντέρνα σχέδια διατροφής είναι εκείνα όπου το πρόγραμμα γευμάτων δεν είναι καλά ισορροπημένο. Ως εκ τούτου, μπορεί να στερείται ενός ή πολλών θρεπτικών συστατικών, προκαλώντας σοβαρές ελλείψεις. Θα πω απλώς ότι οι δίαιτες της μόδας έρχονται και παρέρχονται. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή, να συμπεριλαμβάνουμε τροφές από κάθε ομάδα τροφίμων, να ασκούμαστε σωστά και να κοιμόμαστε καλά.

Πώς θα περιγράφατε το ταξίδι σας ως σεφ όλα αυτά τα χρόνια; Τι είδους αλλαγή επέφερε η πανδημία;

Η σημαντική αλλαγή που έχω παρατηρήσει είναι η βιώσιμη ζωή. Είτε πρόκειται για εστιατόρια είτε για σεφ, προσπαθούν να βρουν τρόπους μειώστε τη σπατάλη και να τοποθετήσετε τα υπολείμματα για καλύτερη χρήση. Είτε ετοιμάζουμε ένα άλλο πιάτο από το ίδιο υλικό είτε δωρίζουμε το φαγητό σε άτομα που έχουν ανάγκη.

Μια άλλη τάση που κερδίζει δημοτικότητα είναι το μαγείρεμα για ευκολία. Ο κόσμος ετοιμάζει πιάτα που ετοιμάζονται και καταναλώνονται γρήγορα. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές καινοτόμες ιδέες που έρχονται για να προσελκύσουν το κοινό.

Ένα ινδικό πιάτο που λατρεύεις να ετοιμάζεις;

Πρέπει να είναι ghewar — είναι το πιάτο της υπογραφής μου που έχω κατακτήσει όλα αυτά τα χρόνια, πολύ δύσκολο να το ετοιμάσω, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο.

Αν δεν ήταν σεφ, τι θα ήσουν;

Αν όχι σεφ, προοριζόμουν να γίνω τραπεζίτης καθώς ανήκω σε οικογένεια τραπεζιτών. Έκανα την αποφοίτησή μου στο εμπόριο και αν όχι στα ξενοδοχεία, τότε σίγουρα στον τραπεζικό τομέα.

Ποια είναι η αγαπημένη σας παγκόσμια κουζίνα;

Αυτό είναι δύσκολο, γιατί μου αρέσει το φαγητό από όλες τις κουζίνες. Δεν υπάρχει μια κουζίνα για μένα, αλλά διαφορετικά φαγητά από διαφορετικά μέρη που απολαμβάνω!

📣 Για περισσότερα νέα σχετικά με τον τρόπο ζωής, ακολουθήστε μας Instagram | Κελάδημα | Facebook και μην χάσετε τις τελευταίες ενημερώσεις!

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.