Οι ειδικοί μοιράζονται πληροφορίες από την προσέγγιση της One Health για την ασφάλεια των τροφίμων

Εμπειρογνώμονες στην ασφάλεια των τροφίμων από την Ονδούρα, τη Μογγολία και την Καραϊβική μοιράστηκαν τις εμπειρίες τους σχετικά με την εφαρμογή της προσέγγισης One Health σε ένα διαδικτυακό σεμινάριο του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO).

Η σειρά One Health Dialogue, που διοργανώθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών στη Γενεύη, στοχεύει στην ευαισθητοποίηση σχετικά με την πολυπλοκότητα του ζητήματος και τον αντίκτυπο της χάραξης πολιτικής. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που συζητήθηκε η ασφάλεια των τροφίμων.

Στη συνεδρία με τίτλο «Προώθηση της Ασφάλειας των Τροφίμων με χρήση της Μίας Προσέγγισης Υγείας» συμμετείχαν περισσότεροι από 200 συμμετέχοντες. Φιλοξενήθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας, τον Παγκόσμιο Οργανισμό για την Υγεία των Ζώων (OIE), το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ). Η έννοια του One Health είναι ότι η υγεία των ανθρώπων συνδέεται με την υγεία των ζώων, των φυτών και του περιβάλλοντος.

Η Susan McClennon Miguel, του Caribbean Agricultural Health and Food Safety (CAHFSA), περιέγραψε προκλήσεις σε τέσσερις τομείς: πρωτογενής παραγωγή σε επίπεδο αγροκτήματος. μεταφορά, ξηρή και ψυχρή αποθήκευση και διάθεση απορριμμάτων· Λιανικό εμπόριο και μεταποίηση.

“Ενθαρρύνουμε παγκοσμίως να ακολουθούμε καλές γεωργικές πρακτικές για τις καλλιέργειες· για τις ζωοτροφές, τα ζώα και το περιβάλλον χρειαζόμαστε μια προσέγγιση διαχείρισης κινδύνου. Η κλιματική αλλαγή μας έχει επηρεάσει και πρέπει να γνωρίζουμε τον αντίκτυπό της. Για τη μικροβιακή αντοχή, καθώς συνεχίζουμε να δουλειά, χρειαζόμαστε προγράμματα παρακολούθησης, επιθεώρησης και ελέγχου».

“Η εισαγωγή των πρώτων υλών μας είναι πολύ σημαντική και πρέπει να γίνουν αξιολογήσεις κινδύνου. Πόσες εγκαταστάσεις επεξεργασίας έχουμε που είναι εγγεγραμμένες και εφαρμόζουν διαφορετικά συστήματα ασφάλειας τροφίμων; Στη λιανική εξετάζουμε την ιχνηλασιμότητα από το αγρόκτημα, οι καταναλωτές πρέπει να είναι σίγουροι και να γνωρίζουν πώς να καλλιεργήσουμε και να συλλέξουμε την επεξεργασία και τη μετάδοση των τροφίμων μας.

Το Caribbean Agricultural Early Detection and Response System (CAEDRS) αναπτύσσεται για την ενίσχυση του συστήματος ασφάλειας των τροφίμων.

Η CAHFSA συμμετέχει σε ομάδες εργασίας με εκπροσώπους οργανισμών που ασχολούνται με τα φυτά, την αλιεία, το εμπόριο, τη δημόσια υγεία, τους κτηνιάτρους και το περιβάλλον, είπε ο McClennon Miguel.

«Η CAHFSA θα γίνει φάρος στην περιοχή, θα φωτίσουμε και θα φέρουμε όλα τα πλοία που διαθέτουν εργαλεία και εκπαίδευση, ώστε να μπορέσουμε να ενισχύσουμε τα συστήματα ασφάλειας των φυτών, των ζώων και των τροφίμων», είπε.

Οι στόχοι μας είναι να ενισχύσουμε τα συστήματά μας, να διαχειριστούμε τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων και να ανταποκρινόμαστε σε περιστατικά και καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Θα εξετάσουμε πολιτικές και νομικά πλαίσια σε όλη την περιοχή, στη συνέχεια θα διεξαγάγουμε επιθεωρήσεις τροφίμων και ζωοτροφών, προγράμματα παρακολούθησης και επιτήρησης, θα αναπτύξουμε κατευθυντήριες γραμμές για την αντιμετώπιση περιστατικών και έκτακτης ανάγκης και την επικοινωνία για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς και εκπαίδευση και κατάρτιση».

Πολιτική για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ονδούρα
Τα εθελοντικά πρότυπα μπορούν να αναφέρονται σε κανονισμούς και να βοηθήσουν τις κυβερνήσεις να τα επιβάλουν, δήλωσε ο Mirian Bueno, της Εθνικής Υπηρεσίας για την Υγεία και την Ασφάλεια των Αγροτικών Τροφίμων (Sinasa) στην Ονδούρα. Όταν εφαρμόζεται σωστά και με συνέπεια μέσω της τροφικής αλυσίδας, η ανάγκη για νομοθεσία μπορεί επίσης να μειωθεί.

“Ο Οργανισμός Τυποποίησης της Ονδούρας (OHN) έχει θέσει ένα εθνικό πρότυπο για το GAP στην πρωτογενή παραγωγή καρπουζιού. Αναπτύχθηκε το 2015 με βάση τις οδηγίες του Codex Alimentarius και χρησίμευσε ως σημείο αναφοράς για τη βιομηχανία μετά το ξέσπασμα της σαλμονέλας το 2008.”

Το έργο Codex Trust Fund από τον Ιούλιο του 2018 ενίσχυσε τις εθνικές δομές και η συμφωνία που υπογράφηκε με την OHN συνέβαλε στη συντόμευση της διαδικασίας υιοθέτησης εθνικών προτύπων.

Ο Μπουένο είπε ότι η χώρα έλαβε υποστήριξη για τη διαμόρφωση μιας νέας πολιτικής για την ασφάλεια των τροφίμων για την περίοδο 2022-2032. Περιλαμβάνει αρχές, στόχους και δείκτες για ασφαλή τρόφιμα.

«Ξεκινήσαμε την ανάλυση των κενών των προτύπων και των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων του Codex μέχρι το πρώτο εξάμηνο του 2022. Ελπίζουμε να ενημερώσουμε τουλάχιστον έξι πρότυπα ασφάλειας τροφίμων για παραγωγή κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας έως το τέλος του 2022, συμπεριλαμβανομένου ενός νέου εθελοντικού προτύπου για τις πατάτες».

έργα στη Μογγολία
Η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων είναι πολύ περίπλοκη, παρόλο που η χώρα είναι μικρή, δήλωσε ο Tongalaj Dava, από το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Ελαφριάς Βιομηχανίας της Μογγολίας.

Η αξιολόγηση βρήκε ζητήματα όπως τοξικούς ρύπους από την εξόρυξη, έλλειψη συνοριακού ελέγχου και δοκιμών, απομακρυσμένη πρόσβαση σε κτηνιάτρους, παραδοσιακές προκλήσεις στον τρόπο ζωής, ανεξέλεγκτη χρήση αντιβιοτικών στα ζώα, ανεξέλεγκτη χρήση φυτοφαρμάκων, ακατάλληλες πρακτικές αποθήκευσης και έλλειψη υγιεινής. τόπους σφαγής εκτός από τη μόλυνση του εδάφους και του νερού.

“Οι καταναλωτές δεν έχουν υψηλή εκπαίδευση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Οι παραγωγοί δεν έχουν κίνητρα ή ικανότητα να διασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων και τα πρότυπα ποιότητας”, είπε ο Dava.

Η Μογγολία συνεργάζεται με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας και την Παγκόσμια Τράπεζα από το 2021 έως το 2025 για την ενίσχυση των συστημάτων υγείας και ασφάλειας των τροφίμων. Ένα άλλο έργο είναι η εφαρμογή προτύπων του Codex για τον περιορισμό και τη μείωση της τροφιμογενούς αντιμικροβιακής αντοχής. Το τρίτο καλύπτει τη δημιουργία ικανοτήτων για την ασφάλεια των τροφίμων και την ιχνηλασιμότητα με την Ασιατική Τράπεζα Ανάπτυξης από το 2021 έως το 2024.

“Η κύρια πρόκληση είναι ότι οι άνθρωποι σε ανώτερες θέσεις όπως οι υπουργοί δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με μια υγεία. Πρέπει να ενισχύσουμε τα εκπαιδευτικά προγράμματα για να τους εφαρμόσουμε αυτήν την προσέγγιση, ώστε να ενεργήσουν ανάλογα. Οι πάστορες δεν πιστεύουν ότι είναι παραγωγοί τροφίμων και είναι δύσκολο για να το παρακολουθήσουμε σε αγροτικό επίπεδο», είπε ο Ντάβα. .

Δυνατότητα έγκαιρης προειδοποίησης
Ο Simon Razel, από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, είπε ότι οι αλλαγές στο σύστημα τροφίμων επηρεάζουν την ασφάλεια τόσο σε τοπικό όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο.

“Το αυξημένο διεθνές εμπόριο, η αστικοποίηση, η σπατάλη τροφίμων και η κλιματική αλλαγή έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην ασφάλεια των τροφίμων. Η εμφάνιση παθογόνων λόγω της ενισχυμένης αλληλεπίδρασης και κατανάλωσης κρέατος άγριων ζώων μπορεί να διευκολύνει την εξάπλωση και τη μετάδοση των ζωονόσων μέσω της τροφικής αλυσίδας. Για την αντιμετώπιση και τον μετριασμό Αυτές οι προκλήσεις, πρέπει να υιοθετήσουμε την προσέγγιση One Health.”

Μαζί είμαστε πιο δυνατοί στην αντιμετώπιση των προκλήσεων για την ασφάλεια των τροφίμων, δήλωσε ο Frans Verstreet της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Στο One Health, η ευκαιρία είναι να έχουμε καλύτερη προβλεψιμότητα, καλύτερη έγκαιρη προειδοποίηση και καλύτερη πρόληψη. Με αυτή την προσέγγιση έχετε μια ενοποίηση των ζώων, των φυτών, του ανθρώπου και του περιβάλλοντος. Όταν εμφανίζονται προβλήματα στο περιβάλλον, μπορείτε να αξιολογήσετε τους κινδύνους για τα τρόφιμα, τα ζώα και τα φυτά και να προβλέψετε πιθανά προβλήματα πολύ νωρίς. Είναι επίσης σημαντικό να ανταλλάσσουμε εμπειρίες καθώς μερικές φορές εμφανίζονται προβλήματα σε ζώα αλλά επηρεάζουν τους ανθρώπους. Η συνεργασία μεταξύ και εντός τομέων αυξάνει την αποτελεσματικότητα και αυξάνει την αποδοτικότητα της χρήσης των πόρων».

“Στην ΕΕ έχουμε έναν κανονισμό για τους επίσημους ελέγχους που καλύπτουν τα ζώα, τα φυτά και τα τρόφιμα. Είναι σημαντικό εντός των χωρών να συνεργάζονται διαφορετικές αρχές ελέγχου. Αυτό δεν είναι εύκολο, σε πολλές περιπτώσεις εμπλέκονται διαφορετικά υπουργεία, αλλά πρέπει να αποφύγουμε τις επικαλύψεις. είναι πολλά εμπόδια που πρέπει να ξεπεραστούν, αλλά μόλις δουν αποτελεσματικότητα και καλύτερα αποτελέσματα, τα εμπόδια θα εξαφανιστούν, αλλά θα χρειαστεί χρόνος.”

Θέματα πόρων
Η Marilyn Huber, από τη Διευκόλυνση Ανάπτυξης Προτύπων και Εμπορίου (STDF), είπε ότι υπάρχει τεράστιος όγκος δουλειάς σε επίπεδο χώρας και σε περιφερειακό επίπεδο για την έναρξη της προσέγγισης One Health.

“Η προώθηση των προσεγγίσεων της One Health μερικές φορές δεν είναι εύκολη για διάφορους λόγους, επειδή υπερβαίνουν τα οργανωτικά σύνορα, διασχίζουν εθνικά σύνορα, εξελίσσουν τους κινδύνους και τις αβεβαιότητες που υπάρχουν και τον αριθμό των ενδιαφερομένων που πρέπει να διαδραματίσουν ρόλο. Δεν υπάρχει ένα ενιαίο μέγεθος -όλα», είπε.

«Είναι η καλύτερη ευκαιρία που έχουμε να αντιμετωπίσουμε τις πολυπλοκότητες και τις προκλήσεις των σύγχρονων συστημάτων ασφάλειας τροφίμων μας σε εθνικό, περιφερειακό και παγκόσμιο επίπεδο. Πρέπει να μάθουμε ο ένας από τον άλλο και να χρησιμοποιήσουμε καλύτερα τους περιορισμένους ανθρώπινους και οικονομικούς πόρους.

“Τον περασμένο Ιούνιο, μέλη της εταιρικής σχέσης του Ταμείου Βιομηχανικής Ανάπτυξης (STDF) συγκεντρώθηκαν για να προβληματιστούν στη σύνοδο κορυφής των Ηνωμένων Εθνών για τα συστήματα τροφίμων σχετικά με το γιατί τα θέματα ασφαλούς εμπορίου διευκολύνουν τον μετασχηματισμό των συστημάτων τροφίμων. Δεν έχουμε όλες τις απαντήσεις τώρα, αλλά ενδιαφερόμαστε να κάνουμε περισσότερα για αυτό.”

Ο Μάρκους Λίμπ, Διευθυντής Ασφάλειας Τροφίμων του FAO, έκανε τελικές παρατηρήσεις.

“Έχουμε μάθει ότι η ζωή είναι περίπλοκη, η ασφάλεια των τροφίμων είναι περίπλοκη και η υγεία πιο περίπλοκη. Δεν έχουμε αρκετούς πόρους και πρέπει να μάθουμε να συνεργαζόμαστε και με υπουργεία σε εθνικό και τοπικό πλαίσιο και σε διεθνές ρυθμιστικό επίπεδο Πρέπει επίσης να συνεχίσουμε να υπογραμμίζουμε τη σημασία της ασφάλειας των τροφίμων και να αναλάβουμε δράση. Καλύτερα να τα πουλάμε σε υπουργούς Οικονομικών και άλλους χορηγούς. Τελικά χρειαζόμαστε τα πάντα, υγιή ζώα, υγιή φυτά, υγιές έδαφος και θέλουμε υγιείς ανθρώπους.”

(Για να εγγραφείτε για μια δωρεάν συνδρομή στο Food Safety News, Κάντε κλικ ΕΔΩ.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.