Οι καινοτομίες στην ανακύκλωση και η χρήση απορριμμάτων τροφίμων τροφοδοτούν την ανάπτυξη της Παρνανά

Ο στόχος του πρώην επαγγελματία τριαθλητή Cauê Suplicy, γεννημένης στη Βραζιλία, είναι να μυήσει στους Αμερικανούς υγιεινά, καλύτερα σνακ για τον πλανήτη. Είναι ο ιδρυτής της Barnana, της #1 μάρκας βιολογικών φέτες μπανάνας στις Ηνωμένες Πολιτείες

Σε μια πρόσφατη συζήτηση με την Cauê, έμαθα ότι κατά τη διάρκεια της πανδημίας, η Barnana διπλασίασε τις πωλήσεις της, συνέχισε να εισάγει νέα προϊόντα, απέκτησε τον μακροχρόνιο συνεργάτη προμήθειας και κατασκευής της στη Λατινική Αμερική, την Agroapoyo, και συγκέντρωσε μια εκτελεστική ομάδα παγκόσμιας κλάσης.

Ως πιστοποιημένη B Corp and Benefit Corporation, ο Cauê είναι ιδιαίτερα περήφανος που η επωνυμία του γνώρισε αυτή την ανάπτυξη, ενώ παραμένει πιστή στις βασικές της αξίες, συμπεριλαμβανομένης της πληρωμής του δικτύου 1.400 μικροκαλλιεργητών – πολλοί από τους οποίους είναι αυτόχθονες στον Αμαζόνιο – 30% πριμ για καλλιέργεια βιολογικών μπανανών και μπανανών χρησιμοποιώντας μεθόδους ανανεώσιμης καλλιέργειας.

Μου είπε ότι ο αντίκτυπος αυτού του γεωργικού εισοδήματος αγγίζει περισσότερους από 6.000 ανθρώπους άμεσα στην ύπαιθρο του Ισημερινού και περισσότερους από 3.000 έμμεσα. Η Barnana ήταν μία από τις πρώτες μάρκες τροφίμων που χρησιμοποίησαν ανακυκλωμένες πρώτες ύλες για να παρασκευάσουν τα προϊόντα τους και να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων που βλάπτουν το κλίμα. Μέχρι στιγμής, ο Barnana έχει ανακυκλώσει εκατομμύρια μπανάνες και μπανάνες και έχει συμβάλει στην τόνωση του αναπτυσσόμενου κινήματος ανακυκλωμένων τροφίμων. Παρακάτω είναι ένα ελαφρώς επεξεργασμένο απόσπασμα από τη συζήτησή μας για τη Barnana και τα εφέ της.

Chris Marquez: Καθώς τα ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας και της παραγωγής επηρεάζουν πολλούς τομείς της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, πώς ο Parnana εκμεταλλεύτηκε τα οφέλη της ανακύκλωσης και της σπατάλης τροφίμων για να αποκτήσει δυναμική και να κάνει τη διαφορά υποστηρίζοντας βιώσιμες γεωργικές και γεωργικές πρακτικές;

Kawee Suplesi: Η προμήθεια βιώσιμων συστατικών είναι ένα σημαντικό και πολύπλοκο μέρος της παροχής παγκόσμιων συστημάτων τροφίμων σε οργανισμούς οποιουδήποτε μεγέθους. Ένας κρίσιμος ρόλος για τις εταιρείες που επιθυμούν να ασκήσουν την αειφορία είναι να εντοπίσουν τρόπους για τη δημιουργία μιας αγοράς για όλες τις τοπικές καλλιέργειες που αναπτύσσονται αυτήν τη στιγμή. Συχνά, οι βιώσιμες επιλογές προμήθειας δεν είναι διαθέσιμες για την αξιοποίηση ή την εισαγωγή μεταβλητών για την παραγωγή και τη διανομή που μπορεί να προκαλέσουν σημαντική αναστάτωση στα επιχειρηματικά μοντέλα.

Στη διαδικασία δημιουργίας της εφοδιαστικής αλυσίδας της Barnana, αντιμετωπίσαμε την πρόκληση της σπατάλης τροφίμων και τη δυνατότητα χρήσης ανακυκλωμένων μπανανών και μπανανών στα προϊόντα μας. Όταν μάθαμε ότι το 15% των μπανανών δεν θεωρούνταν εξαγώγιμα ως προϊόν έτοιμο για αγορά, προσφερθήκαμε να το αγοράσουμε και ταυτόχρονα να δημιουργήσουμε μια νέα ροή εσόδων για τους αγρότες που δεν μπορούσαν να πουλήσουν αυτό το φρούτο.

Για τις μεγαλύτερες εταιρείες, η υιοθέτηση πρακτικών βιώσιμης αλυσίδας εφοδιασμού μπορεί να παρεμποδιστεί από το μέγεθός τους, το οποίο απαιτεί την προμήθεια εξαρτημάτων για την κάλυψη των απαιτήσεων της αγοράς. Από την άλλη πλευρά, οι μικρές επιχειρήσεις όπως η Barnana έχουν μεγαλύτερη ευελιξία να προσαρμοστούν και να πρωτοστατήσουν με την προμήθεια, την παραγωγή και την παράδοση προϊόντων με ενσωματωμένες βιώσιμες πρακτικές.

Ως μικρής κλίμακας παραγωγός βιολογικών τροφίμων για σνακ, η προσφορά βιολογικών συστατικών που προμηθεύουμε μπορεί να αυξηθεί με τον ρυθμό της επιχείρησής μας. Επιπλέον, συνεχίζουμε να εργαζόμαστε απευθείας με τους αγρότες για να μετατρέψουμε μεγαλύτερο μέρος της γης τους από συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας σε βιολογικές καλλιέργειες καθώς αυξάνεται η ζήτηση λιανικής και καταναλωτών.

Μαρκήσιος: Υπάρχει μια αντίληψη στη βιομηχανία της γεωργίας/διατροφής ότι η «βιολογική χρήση», συμπεριλαμβανομένης της υιοθέτησης των πρακτικών που είναι απαραίτητες για να γίνει αυτό, μπορεί να είναι δαπανηρή και δύσκολη – ωστόσο η Parnana το έχει καταφέρει και έχει αναπτυχθεί. Ποιες είναι οι δυνάμεις που επηρεάζουν;

προμήθεια: Για τη Barnana και τον βιομηχανικό της συνεργάτη Agroapoyo, όλα ξεκινούν με την εκπαίδευση όσο το δυνατόν περισσότερων ιθαγενών καλλιεργητών μπανάνας και μπανάνας. Χρειάζεται χρόνος για τη δημιουργία μιας κλιμακούμενης βιολογικής προσφοράς συστατικών για κάθε επιχείρηση τροφίμων, έτσι καθώς η ζήτηση για τα προϊόντα μας αυξάνεται, η Barnana επικεντρώνεται στην αύξηση του αριθμού των βιολογικών καλλιεργητών. Το να μετατρέψετε τους παραδοσιακούς αγρότες και να τους αποδείξετε αξία με τη μετάβαση σε βιολογικά απαιτεί χρόνο, αλλά μόλις ξεκινήσετε, υπάρχει μικρό αποτέλεσμα, καθώς άλλοι αγρότες βλέπουν τα οφέλη όχι μόνο σε βραχυπρόθεσμα οικονομικά οφέλη, αλλά μακροπρόθεσμα ως πιο επιτυχημένη αγροτική κοινότητα. Αυτό ενθαρρύνει τις μελλοντικές γενιές να παραμείνουν στην περιοχή και να συνεχίσουν τη γεωργία.

Για τον Barnana, το πιο θεμελιώδες ζήτημα είναι να πληρώνουν στους βιοκαλλιεργητές μια λογική και βιώσιμη τιμή για τις καλλιέργειές τους. Διαφορετικά, δεν θα δεχτούν τι πρέπει να γίνει για τη μετατροπή και τη διατήρηση της οργανικής διαδικασίας. Ενώ μπορείτε να προσφέρετε επιπλέον κίνητρα, το κύριο κίνητρο είναι να πληρώσετε μια δίκαιη τιμή αγοράς και να αναφέρετε τα οφέλη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας. Ωστόσο, για τις μεγάλες εταιρείες τροφίμων, δεν είναι ρεαλιστικό να σκέφτεστε ή να σχεδιάζετε να «βγείτε βιολογικά» και μην περιμένετε να δείτε μεγάλη επιτυχία στο τελικό αποτέλεσμα. Πρέπει να σκεφτείς διαφορετικά.

Μαρκήσιος: Πώς βοηθά ο Barnana τις αγροτικές και αγροτικές κοινότητες σε μια από τις πιο ζεστές κλιματικές περιοχές του κόσμου να γίνουν πιο βιώσιμες;

προμήθεια: Οι εταιρείες πρέπει να κάνουν περισσότερα από το να χρηματοδοτούν απλώς τους αγρότες για να γίνουν βιώσιμες. Χρειάζονται εκπαίδευση, χρηματοδότηση και δημιουργία υποδομών για να δημιουργήσουν συνθήκες που θα βοηθήσουν τους αγρότες να αποφεύγουν τους μεσάζοντες που εκμεταλλεύονται τις ευπαθείς καλλιέργειες.

Πληρώνουμε περισσότερο τους (ιθαγενείς) αγρότες μας για τις βιολογικές μπανάνες και τις μπανάνες τους. Πρόκειται για ευπαθή είδη που μπορούν να πουληθούν μόνο μέχρι ένα ορισμένο σημείο της διαδικασίας ωρίμανσης. Δεδομένου ότι οι αγρότες δεν διαθέτουν τους οικονομικούς πόρους για να διατηρήσουν τις συγκομιδές, αυτοί οι αγρότες πρέπει να απευθυνθούν σε μεσάζοντες που τείνουν να αγοράζουν ευκαιριακά σε τιμές έκπτωσης. Ως προμηθευτής του Barnana έχουν άμεση πρόσβαση στην παγκόσμια αγορά τροφίμων σε δίκαιες τιμές αγοράς.

Είναι το να γνωρίζουν ότι το προϊόν τους είναι πολύτιμο και να γνωρίζουν ότι μπορούν να πουλήσουν σε δίκαιη τιμή, κάτι που αφαιρεί μεγάλη πίεση από αυτούς τους αγρότες. Η ύπαρξη αξιόπιστης πηγής εισοδήματος είναι ο σημαντικότερος κοινωνικός και οικονομικός παράγοντας για την οικοδόμηση ενός βιώσιμου μέλλοντος για αυτές τις κοινότητες. Απαγορεύεται η μετανάστευση στις πόλεις. Εάν τα παιδιά από αυτές τις αγροτικές κοινότητες που σχετίζονται με το κλίμα δεν μπορούν να ζήσουν μια καλή ζωή, θα φύγουν. Στη συνέχεια, μη ντόπιοι ή επιχειρήσεις μπορεί να μετακινηθούν σε αυτές τις περιοχές και να αρχίσουν να χρησιμοποιούν μη βιώσιμες πρακτικές.

Η υποστήριξη και η διατήρηση της γεωργίας σε αυτές τις βασικές περιοχές με κλιματική αξία αποτρέπει επίσης την αποψίλωση των δασών και την εισαγωγή χωροκατακτητικών ειδών. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική παρενέργεια.

Μαρκήσιος: Έχει γίνει η ανακύκλωση απορριμμάτων τροφίμων σημείο αιχμής για την επίτευξη στόχων βιωσιμότητας για τον παγκόσμιο εφοδιασμό τροφίμων και τις αγροτοβιομηχανίες;

προμήθεια: Ως ιδρυτικό μέλος του διοικητικού συμβουλίου της Upcycling Food Association (UFA), ο Barnana ήταν μεταξύ των πρώτων που μίλησε για τα οφέλη βιωσιμότητας της upcycling. Οι στόχοι του οργανισμού είναι να βοηθήσει στην εκπαίδευση και την προώθηση του ενδιαφέροντος και της εκπαίδευσης των καταναλωτών σε θέματα σχετικά με τα απορρίμματα τροφίμων. Μόλις πριν από λίγα χρόνια, ο όρος κορυφαία ανακύκλωση ήταν πρακτικά άγνωστος, αλλά τα τελευταία δύο χρόνια ο αριθμός των εταιρειών-μελών του NFL αυξήθηκε σε 200.

Η ανακύκλωση γενικά, ιδιαίτερα σε σχέση με την προμήθεια τροφίμων, δεν ταιριάζει πραγματικά στην υπάρχουσα αλυσίδα εφοδιασμού, αλλά αντίθετα απαιτεί την τροποποίησή της προκειμένου να επιτευχθεί μια φάση ανάπτυξης για αυτές τις επικίνδυνες περιβαλλοντικές λύσεις. Αυτό το ταξίδι βρίσκεται σε εξέλιξη και ο αντίκτυπός του θα ενισχυθεί με την επέκταση της υιοθέτησης σε όλο τον κλάδο με εμπόρους λιανικής και καταναλωτές που βλέπουν αξία σε αυτούς τους τύπους προϊόντων.

Μαρκήσιος: Πώς πρέπει οι νεοεισερχόμενοι στις αγορές ανακύκλωσης τροφίμων να εξισορροπήσουν οικονομικούς και βιώσιμους στόχους και συμφέροντα για να επηρεάσουν τις αλλαγές μεγάλης κλίμακας;

προμήθεια: Για το Barnana, το σημείο εισόδου και η εστίαση ξεκίνησαν με τους καλλιεργητές και τους κατασκευαστικούς εταίρους. Δεν ξεκινήσαμε την επιχείρησή μας με βιολογικά σνακ με την ανακύκλωση, αλλά ανακαλύψαμε ότι χτίζει λειτουργίες αλυσίδας εφοδιασμού. Είναι σημαντικό για τους νεοεισερχόμενους να συνειδητοποιήσουν ότι η ίδρυση ενός οργανισμού στον οποίο η επανεφεύρεση της αλυσίδας εφοδιασμού και ο καθορισμός της αξίας του προϊόντος είναι σημαντική σε μια στρατηγική μετάβασης στην αγορά είναι πιθανό να είναι σημαντική για τους νεοεισερχόμενους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να κατανοήσετε την αξία που προσφέρει η επιχείρησή σας και τα προϊόντα σας στους καταναλωτές.

Η βιομηχανία βιολογικών τροφίμων δεν ήταν ποτέ τόσο μεγάλη, με οικονομίες κλίμακας – όσο περισσότερα προϊόντα είναι διαθέσιμα, τόσο περισσότεροι άνθρωποι θα αγοράζουν. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά κίνητρα στην αγορά για τους αγρότες να καλλιεργούν σόγια και καλαμπόκι, αλλά όσο μεγαλύτερη είναι η ζήτηση για βιολογικά και βιώσιμα προϊόντα διατροφής, τόσο περισσότερο οι καταναλωτές θα έλκονται προς ό,τι είναι καλό για τον πλανήτη και μεγαλύτεροι παίκτες στη βιομηχανία τροφίμων μπορούν βοηθήστε να το κλιμακώσετε.

Μαρκήσιος: Γιατί ο Barnana επιδίωξε την πιστοποίηση B Corp; Τι μάθατε μέσω της διαδικασίας πιστοποίησης; Κάνατε αλλαγές στην εταιρεία ως αποτέλεσμα;

Supllicy: Έχουμε ήδη κάνει πολλά από τα σωστά πράγματα που έχουν κάνει τη διαδικασία πιστοποίησης B Corp αρκετά ομαλή, γνωρίζοντας ότι θέλουμε πάντα να κάνουμε καλό για τον πλανήτη με μια επιχείρηση που βασίζεται σε μια αποστολή βιωσιμότητας. Αυτό σημαίνει ότι έχουμε ήδη θέσει αυτές τις ερωτήσεις που διαμορφώνουν την αξία από νωρίς – θα πρέπει να φτιάχνουμε βιολογικά ή συμβατικά σνακ με μεγαλύτερη διαφορά; Η απάντηση είναι “Μόνο Συνδρομή”, επειδή αυτή η επιλογή πρέπει να ευθυγραμμιστεί με τις αξίες μας.

Αν και η B Corp δεν είναι ρυθμιστικός φορέας, έχουμε ένα σύστημα εσωτερικών εξετάσεων και συνεχίζουμε να εξετάζουμε αυτά τα ερωτήματα σύμφωνα με τις απαιτήσεις πιστοποίησης B Corp, σε τακτική βάση. Η Barnana είναι επίσης περήφανη που είναι μια Κοινωφελής Δικηγορική Εταιρεία (PBC) που αποδεικνύει τη μακροχρόνια δέσμευσή μας στις εταιρικές μας αξίες.

Το να κάνουμε πρώτα το σωστό θα είναι πάντα το επίκεντρό μας. Αν και μπορεί να υπάρχουν πάντα λόγοι για να κάνουμε αλλαγές και προσαρμογές στις εργασιακές μας πρακτικές, είναι υπέροχο να έχουμε το σύνολο των αξιών με τις οποίες ευθυγραμμίζεστε καθώς συνεχίζουμε να εξελίσσουμε την αποστολή μας. Καθώς το B Corps όπως το Barnana ωριμάζει και επεκτείνεται, εμπνέει μελλοντικούς επιχειρηματίες να ξεκινήσουν επιχειρήσεις καθώς το τριπλό αποτέλεσμα ενσωματώνεται στο επιχειρηματικό μοντέλο.

Όσον αφορά τη νοοτροπία του εργατικού δυναμικού μιας εταιρείας ως εταιρείας Β, το να μετράμε τι έχει σημασία είναι πολύ περισσότερο από το να αποδεικνύουμε ότι αντιμετωπίζουμε καλά τους ανθρώπους και τον πλανήτη. Αφορά επίσης τη διασφάλιση ότι η επιχείρησή μας είναι μια δύναμη για θετικές αλλαγές στον κόσμο.

Leave a Comment

Your email address will not be published.