Οι καλύτερες εύκολες συνταγές σάντουιτς, σύμφωνα με τους Eater Editors

Η ιδιοφυΐα του σάντουιτς βρίσκεται στις ατελείωτες μεταθέσεις του: πάρτε ψωμί, αγριέψτε με τις γεμίσεις. Αλλά τα σάντουιτς που φτιάχνουμε πιο συχνά είναι στο απλό καλούπι χωρίς συνταγή και συχνά περιλαμβάνουν μόνο τρία συστατικά. Εδώ είναι οι αγαπημένοι συνδυασμοί των Eater editors.

Σκουμπρί + μουστάρδα Dijon + νιφάδες αλάτι

Το πραγματικά καλό κονσερβοποιημένο σκουμπρί δεν χρειάζεται πολλή συνοδεία – απολαμβάνω να το τρώω κατευθείαν από τη κονσέρβα, και αυτό δεν έχει ακόμη αισθανθεί ως συμβιβασμός. Σε εκείνες τις περιπτώσεις που θέλω να το παραδώσω στο στόμα μου ως μέρος ενός σάντουιτς, δεν ασχολούμαι πολύ με τη μινιμαλιστική του γοητεία. Ένα λεκέ μουστάρδας Dijon κόβει τη λιπαρότητά του, ενώ ένα πασπάλισμα με νιφάδες αλατιού το κάνει να έχει ακόμα περισσότερη γεύση. Μαζί, είναι η ιερή μου τριάδα σάντουιτς. — Rebecca Flint Marx, αρχισυντάκτρια

Μορταδέλα τηγανιτά + αυγό πάπιας + τυρί

Όταν ήμουν 5 ή 6 ετών, τα σάντουιτς δύο συστατικών (ή με πολύ λίγα συστατικά) ήταν τα πιο συχνά γεύματά μου, συχνά ψητή γαλοπούλα και τυρί Muenster σε ένα φρυγανισμένο απλό bagel και Μπολόνια με αμερικάνικο τυρί σε σπογγώδες λευκό ψωμί. Καθώς μεγάλωσα, άρχισα να καλωσορίζω ένα τρίτο συστατικό στο τελευταίο – ένα τηγανητό αυγό βουτύρου – μετατρέποντας το πράγμα από ένα κουτί μεσημεριανού γεύματος σε ένα βασικό σάντουιτς για πρωινό.

Τώρα, ο πλήρως συνειδητοποιημένος ενήλικας έχει πάει ένα βήμα παραπέρα: Ένα από τα αγαπημένα μου σάντουιτς πρωινού είναι η μορταδέλα (όσο πιο γεμάτη με χοιρινό λίπος και φιστίκι, τόσο το καλύτερο), ένα μεγάλο αυγό πάπιας και ό,τι τυρί υπάρχει. (αν και λειτουργεί πολύ καλά με ένα πιο ήπιο τσένταρ). Αυγά πάπιας λόγω του μεγέθους — μπορούν να απλωθούν περισσότερο από το ψωμί από ένα κανονικό αυγό κότας και αυτόν τον τεράστιο κρόκο. τηγανητή μορταδέλα γιατί είναι νόστιμη. Το τυρί συγχωνεύει τα πάντα πριν το τοποθετήσω σε ζεστό φρυγανισμένο ψωμί ή σε ένα κουλούρι με σπόρους. Συνιστάται ανεπιφύλακτα με ένα άσεμνο χυμό πορτοκαλιού ή, αν νιώθετε φανταχτερά, πορτοκαλί αίματος San Pellegrino. — Nicole Adlman, διευθυντής πόλεων

Βούτυρο κάσιους + πολτοποιημένη μπανάνα + κανέλα

Λένε ότι η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης. Αλλά θεωρώ ότι το να είσαι μητέρα είναι απαραίτητα εφευρετικό, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Για να κρατήσω το παιδί μου ευχαριστημένο με το να τρώει βασικά προϊόντα όπως τοστ με βούτυρο ξηρών καρπών πολλές φορές την εβδομάδα, προσπαθώ να προσθέσω λίγη ποικιλία. Ένα πρωί, όταν είχαμε μια μπανάνα που πήγαινε στην περιοχή με μπανανόψωμο, αποφάσισα να τη μετατρέψω σε επικάλυψη τοστ. Εμπνευσμένο από το σάντουιτς Έλβις, φρυγανίζω λίγο ψωμί από σταρένιο, αλείφω αραιά σε λίγο βούτυρο κάσιους και μετά πολτοποιώ την μπανάνα σε ένα μικρό μπολ και την απλώνω και αυτή από πάνω. Πρόσθεσα μια πασπαλισμένη κανέλα, έκοψα το ψωμί στη μέση και έφτιαξα ένα τρίγωνο σάντουιτς. Φαινόταν τόσο καλό που έφτιαξα αμέσως ένα και για μένα. Κατά κάποιο τρόπο, μια παλιά μπανάνα και ένα άλλο τοστ με βούτυρο ξηρών καρπών είναι απολύτως παρακμιακά όταν συνδυάζονται μαζί – είναι όλα τα πράγματα που συνήθως δεν είναι τα καθημερινά πρωινά στο σπίτι: ζεστό, γλυκό, πλούσιο και απροσδόκητο. — Hillary Dixler Canavan, συντάκτρια εστιατορίου

Γαλοπούλα + μπέικον + αμερικάνικο τυρί

Λατρεύω τα bagels (ειδικά όταν βρίσκομαι σε πρωτεύουσες bagel όπως η Νέα Υόρκη ή το Jersey) και βρίσκομαι πάντα με την ίδια συζήτηση όταν είμαι σε θέση να παραγγείλω ένα: Να πάρω ένα σάντουιτς με bagel, να αλείψω απλά με τυρί κρέμα ή να ρίξω λίγο λοξόψαρο ή ψαράκι από πάνω; Ως λάτρης της πρωτεΐνης, ειδικά το πρωί, βρίσκομαι πιο συχνά στη διαδρομή με τα σάντουιτς, και το ψάρι δεν είναι πάντα το καλύτερο ζεύγος για κάθε σενάριο (όπως, για παράδειγμα, αν τύχει να με πιάσει το hangover). Για χρόνια, η πιο αξιόπιστη παραγγελία μου για σάντουιτς bagel αποτελείται από deli γαλοπούλα (ιδανικά Boar’s Head), τραγανό μπέικον και μια λιωμένη φέτα αμερικάνικο τυρί. Ο συνδυασμός είναι λίγο μια βόμβα αλατιού, η οποία είναι τέλεια για αυτόν τον δολοφόνο του αλατιού. Τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε μαγαζί με κουλούρια και το τυρί προσθέτει μια πολύ αναγκαία υφή κρεμώδη αντίθεση στο μείγμα. Το σάντουιτς είναι ακόμη πιο ικανοποιητικό όταν συνδυάζω τις γεμίσεις με τα δικά μου σπιτικά κουλούρια, μια από τις συνταγές για τις οποίες ήμουν πολύ περήφανος που εκτέλεσα με επιτυχία τα τελευταία χρόνια. — Missy Frederick, διευθυντής πόλεων

Ντομάτα + μαγιονέζα + νιφάδες αλάτι

Αυτό είναι ένα σάντουιτς από πράγματα που νόμιζα ότι περιφρονούσα. Μεγάλωσα μισώντας τις ωμές ντομάτες, μισώντας τη μαγιονέζα και υποθέτοντας ότι το καλύτερο ψωμί ήταν κρούστα και σπιτικό και ποτέ δεν το κούμπωναν τα δάχτυλά σου. Κι όμως, αφού πριν από μερικά καλοκαίρια δοκίμασα ένα σάντουιτς με ντομάτα και μαγιονέζα στο Wonder Bread στην αυλή ενός γείτονα, έγινε το αγαπημένο μου σάντουιτς. Λειτουργεί μόνο εάν οι ντομάτες είναι στην κορύφωση της καλοκαιρινής φρεσκάδας και φωτεινότητας, εάν η μαγιονέζα λερωθεί αρκετά ώστε να αντισταθμιστεί η οξύτητα της ντομάτας, το ψωμί είναι αρκετά μαλακό ώστε οι γλιστερές ντομάτες να μην πετούν έξω (προτιμώ τώρα το πατατοψωμί του Martin) , και ολοκληρώνεται με λίγο θαλασσινό αλάτι πριν από τη συναρμολόγηση. Αυτό το σάντουιτς είναι ο τρόπος με τον οποίο ξέρω ότι έφτασε το καλοκαίρι και το λατρεύω για τις λίγες εβδομάδες που είναι δυνατόν να υπάρξει. — Jaya Saxena, ανώτερος συγγραφέας

Membrillo + manchego + προσούτο

Ένα από τα αγαπημένα μου σάντουιτς με τρία συστατικά είναι ένα tweak σε ένα σάντουιτς δύο συστατικών που έφαγα όταν ζούσα στο Σαν Σεμπαστιάν ως έφηβος. Τα Bocadillos είναι κάπως η ισπανική απάντηση σε ένα υπότιτλο: Μια μερικές φορές μακριά μπαγκέτα κομμένη σε φέτες κατά μήκος και στρωμένη με λίγα υλικά – μερικές φορές jamon serrano και ντομάτα, μερικές φορές chorizo, μια γεμάτη πλάκα τορτίγια Española. Αλλά το αγαπημένο μου ήταν πολύ απλό: membrillo, ή κυδωνόπαστα, και τυρί manchego με ξηρούς καρπούς.

Μόλις έφτασα στο σπίτι σκέφτηκα να προσθέσω μερικές φέτες jamon serrano στο membrillo bocadillo μου. Το σάντουιτς που προκύπτει έχει τη σωστή ισορροπία αλατιού και γλυκύτητας, η τρυφερότητα του ζαμπόν μιμείται την υφή του membrillo. Στην πολιτεία, το προσούτο είναι απείρως πιο εύκολο να βρεθεί από το jamon serrano, έτσι αυτές τις μέρες, συχνά στρώνω membrillo, manchego και prosciutto ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμί με κρούστα όταν ψάχνω για μια μικρή γεύση από το San Sebastian. Το μυστικό είναι να επαναλαμβάνετε συνεχώς τις στρώσεις: membrillo, prosciutto, manchego, membrillo, prosciutto, manchego, μέχρι να γίνει ένα στρώμα πάχους όσο μια φέτα ψωμί. Απλώς φροντίστε να γράψετε και τα δύο κομμάτια — ή να τα φάτε με ανοιχτό πρόσωπο. — Brooke Jackson-Glidden, εκδότης του Eater Portland

Γαλοπούλα + τυρί κρέμα με βότανα + αμερικάνικο τυρί

Η γαλοπούλα και το τυρί είναι ένας κλασικός και προφανής συνδυασμός σάντουιτς. Ωστόσο, για όποιον τρώει το ίδιο σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα μερικές φορές την εβδομάδα, είναι εύκολο να βαρεθεί την τυπική κατάσταση γαλοπούλας, αμερικανικού τυριού σε φέτες και μαγιονέζας. Το τυρί κρέμα σχοινόπρασο, τόσο ποώδες όσο και κρεμώδες, είναι τέλειο για να διαλύσει αυτή τη μονοτονία. Είναι πιο γευστικό από τη μαγιονέζα και πιο πλούσιο, γεγονός που κάνει αυτό που συνήθως είναι ένα σάντουιτς την ημέρα να νιώθει ιδιαίτερα απολαυστικό. Σερβίρεται εκλεκτά ως έχει ή ζεσταίνεται απαλά σε φούρνο τοστιέρα, ο συνδυασμός γαλοπούλας σε φέτες, αμερικανικού τυριού και τυριού κρέμα σχοινόπρασο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κάνετε το μεσημεριανό σας να νιώσει λίγο πιο πολυτελές χωρίς να κάνετε καμία δουλειά. — Έιμι ΜακΚάρθι, συγγραφέας προσωπικού

Leave a Comment

Your email address will not be published.