Οι καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε δημοφιλή πολωτικά τρόφιμα

«Καταλαβαίνω γιατί οι άνθρωποι είναι τόσο απεχθής με αυτό το συστατικό από μόνο του, αλλά όταν προετοιμάζεσαι με αυτόν τον τρόπο, είναι δύσκολο να μην το αγαπήσεις».

Είναι μόνο ανθρώπινο να έχεις προτιμήσεις, γι’ αυτό διαφορετικοί άνθρωποι αγαπούν και μισούν συγκεκριμένα φαγητά. Αλλά μερικές φορές ο λόγος που αντιπαθούμε κάτι έχει να κάνει μόνο με την προετοιμασία. Έτσι ο redditor u/Scarlet_Highlander2 είπε: “Ας παίξουμε ένα παιχνίδι: Καταγράψτε ένα φαγητό ή ένα συστατικό που μισείτε απολύτως[d]και η συνταγή που αλλάζουν[d] Η άποψή σας γι’ αυτό.» Ακολουθούν μερικά φαγητά που συνήθως δεν σας αρέσουν…και οι προετοιμασίες που μπορεί απλώς να αλλάξουν τη γνώμη σας γι’ αυτά.

1.

“Μισώ απολύτως τις ωμές ντομάτες. Για μένα, το χειρότερο συναίσθημα είναι όταν βρίσκεις ντομάτες σε φέτες σε ένα σάντουιτς. Αλλά συνειδητοποίησα ότι στη μπρουσκέτα, το να τρως ωμή ντομάτα είναι μια εντελώς διαφορετική εμπειρία. Δοκιμάστε όμορφα ντοματίνια ψιλοκομμένα με καλή ελιά λάδι, φρέσκο ​​σκόρδο, βασιλικό και μαύρο πιπέρι σε μπρουσκέτα. Είναι απολύτως παραδεισένιο.”

2.

“Μάραθος. Πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα. Αλλά αν ψήσετε το μάραθο με άλλα λαχανικά στη σχάρα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, χάνει αυτή την έντονη γεύση και γίνεται πιο ήπιο και γλυκό.”

3.

“Μανιτάρια. Θεωρώ ότι στους περισσότερους που “μισούν” τα μανιτάρια αντιπαθούν την υφή, όχι τη γεύση. Η λύση: Μαγειρέψτε τα για πολύ περισσότερο. Τα μανιτάρια είναι σχεδόν αδύνατο να παραψηθούν, γι’ αυτό τηγανίστε τα σε βούτυρο σε ένα τηγάνι, είναι μικροσκοπικά και τραγανά και νόστιμο.”

4.

“Γαύροι. Καταλαβαίνω γιατί μερικοί άνθρωποι αποστρέφονται τόσο πολύ αυτά τα μικροσκοπικά θαλασσινά. Είναι εξαιρετικά ψάρια και αλμυρά. Αλλά όταν ενσωματώνονται σε αλμυρά πιάτα, απλώς ενισχύουν τη γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αντσούγιες για τζαζ ψητά λαχανικά Για παράδειγμα, θα φτιάξω μια πάστα από ελαιόλαδο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και κιμά αντζούγιες, θα τη ρίξω σε λαχανικά (σκέψου: μπρόκολο, λάχανο, καρότα κ.λπ.) και θα ψήσω μέχρι να απανθρακωθούν».

5.

“Μάμιες. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ξεπεράσουν τη γλοιώδη υφή. Αλλά στην πραγματικότητα βγαίνει φανταστικό αν τις καπνίσεις μαζί με οποιοδήποτε άλλο μπάρμπεκιου φτιάχνεις – ψαρονέφρι, παϊδάκια, κοτόπουλο κ.λπ..”

6.

“Σπανάκι. Πάντα μισούσα το σπανάκι όταν μεγάλωνα, αλλά ήταν το saag paneer – ένα ινδικό πιάτο με κρεμώδες, καρυκευμένο σπανάκι που σερβίρεται με κύβους τυρί paneer – που με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι αυτό το λαχανικό θα μπορούσε να είναι πραγματικά νόστιμο.”

7.

“Μαγειρεμένα καρότα. Δεν μου αρέσουν πολύ, αλλά υπάρχει ένας τρόπος να τα ετοιμάσω στον οποίο δεν μπορώ να αντισταθώ. Βράζω τα καρότα μέχρι να γίνουν ημίμαλα αλλά όχι πολύ χυλώδη και μετά σβήνω με βούτυρο και ζάχαρη ή μέλι.”

8.

“Αστεροειδής γλυκάνισος. Η μυρωδιά μπορεί να φαίνεται πολύ έντονη, αλλά δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε στο pho. Μόλις φάτε ένα καλό pho με αστεροειδή γλυκάνισο, αυτή η βιετναμέζικη σούπα νουντλ αρχίζει να έχει περίεργη γεύση χωρίς αυτό.”

9.

“Κάππαρη. Λατρεύω πολύ τα αλμυρά πράγματα όπως τα τουρσιά και τις ελιές, αλλά μερικές φορές η κάπαρη είναι πολύ αλμυρή για μένα. Αλλά τηγανισμένη μέχρι να γίνει τραγανή σε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, κάνουν μια ακαταμάχητη επικάλυψη για πράγματα όπως ψάρι στο τηγάνι, σαλάτα Καίσαρα , ή πικάτα κοτόπουλου.”

10.

“Τυρί μπρι. Εάν βρίσκετε τη γεύση πολύ πικάντικη ή υπερβολική, προσθέστε λίγη φωτιά. Το ψήσιμο του Μπρι με μέλι και μερικούς ξηρούς καρπούς απαλύνει λίγη από τη διασκέδαση.”

11.

“Αν θέλετε να σας αρέσουν τα στρείδια, αλλά η υφή είναι αυτό που σας κάνει, δοκιμάστε να τα φάτε τηγανητά. Ένα καλό τηγανητό στρείδι διατηρεί πολύ τη γεύση, αλλά χάνει τελείως αυτή τη μουτζούρα/γλοιώδη υφή. Σωστά, είναι σφιχτά αλλά ακόμα τρυφερά. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο κέλυφος με τα αγαπημένα σας toppings ή καρυκεύματα.”

12.

“Εστραγκόν. Μπορεί να είναι ένα δυνατό βότανο για μερικούς ανθρώπους, αλλά δοκιμάστε το σε σπιτική σαλάτα κοτόπουλου με λίγη μουστάρδα Ντιζόν ανακατεμένη. Οι γεύσεις πραγματικά ισορροπούν η μία την άλλη.”

13.

“Σολομός. Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν τον σολομό με λάθος τρόπο, μαγειρεύοντάς τον υπερβολικά έτσι ώστε να είναι στεγνός και ασβεστώδης. Αλλά μαγειρεμένος σωστά, ο σολομός είναι τρυφερός, ξεφλουδισμένος και ευπροσάρμοστος. Προσωπικά μου αρέσει να τον ψήνω αργά σε φούρνο 275°F μέχρι Είναι απλώς ένα αδιαφανές ροζ χρώμα. Το ψήσιμο σε αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία καθιστά δύσκολο το υπερβολικό ψήσιμο του ψαριού και εξασφαλίζει μια νόστιμη υφή.”

14.

“Τόφου. Τόσοι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι υποτίθεται ότι πρέπει να το τρώτε σκέτο και χωρίς καρυκεύματα – κάτι που είναι αηδιαστικό, οπότε φυσικά θα νομίζετε ότι δεν σας αρέσει το τόφου. Αλλά μόλις συνειδητοποιήσετε ότι μπορείτε να κάνετε τόσα πολλά με ένα μπλοκ του τόφου, θα δεις πόσο νόστιμο είναι. Τώρα, μου αρέσει να σοτάρω τόφου σε φυτικό λάδι με πιπεριές και ό,τι χόρτα έχω στο ψυγείο μου, και έχει υπέροχη γεύση.”

15η.

“Τα παντζάρια. Πάντα ένιωθα ότι τα παντζάρια είχαν γεύση βρωμιάς μέχρι που άρχισα να τα παστώνω ή να τα τρώω με κάτι νόστιμο (όπως dressing σαλάτας με βάση το ξύδι ή πικάντικο κατσικίσιο τυρί).

16.

“Αρνί ή κατσίκι. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν αυτά τα κρέατα πολύ παιχνιδιάρικα για να τα απολαύσουν. Αν θέλετε να τα εντάξετε στη διατροφή σας, δοκιμάστε να φτιάξετε κάρυ ή κορμά. Πλήρως μαγειρεμένο, τρυφερό κατσικάκι ή αρνί σε πικάντικη σάλτσα έχει γεύση ευδαιμονίας. Ή δοκιμάστε το κοκκινιστό ή το κότσι ή η ώμη αρνιού αργού ψησίματος μέχρι να μπορέσει να τραβήξει. Αυτός ο τύπος μεθόδου μαγειρέματος αφαιρεί μεγάλο μέρος του λίπους με έντονη γεύση.”

17.

“Μελιτζάνα. Είτε αντιπαθείτε τη γεύση είτε την υφή, μπορείτε να απολαύσετε τη μελιτζάνα σε μορφή babaganoush. Είναι ένα κρεμώδες άλειμμα που μοιάζει με το χούμους, αλλά φτιάχνεται με ψητή μελιτζάνα αντί για ρεβίθια.”

18.

“Νουντλς από κολοκυθάκια. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν τους αρέσουν τα σπειροειδή κολοκυθάκια επειδή τα μαγειρεύουν υπερβολικά. Η πολλή ώρα σε ένα τηγάνι κάνει τα zoodles να λερωθούν. Αλλά αν ρίξετε νουντλς κολοκυθιού σε ένα ζεστό τηγάνι που ουρλιάζει μόνο και μόνο για να πάρει λίγο γρήγορα χρώμα, είναι που αλλάζει το παιχνίδι. Μόλις απανθρακωθεί, προσθέτω βασιλικό, ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού και φρέσκια παρμεζάνα. Είναι το καλύτερο καλοκαιρινό συνοδευτικό ποτέ.”

19.

Αυγά ομελέτα. Για όλη μου τη ζωή έτρωγα μόνο στεγνά και λαστιχένια ομελέτα — μαγειρεμένα σε δυνατή φωτιά χωρίς βούτυρο στο τηγάνι. Έτσι, όταν είδα ότι οι επαγγελματίες σεφ μαγειρεύουν ομελέτα χαμηλά και αργά μέχρι να γίνουν κρέμα, ήταν Η μοναδική μου στιγμή μαγειρικής αχ-χα. Τώρα, τα ομελέτα μαγειρεμένα με αρκετή ποσότητα βουτύρου σε ήπια φωτιά είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα.”

20.

“Χτένια. Νόμιζα ότι όλα τα χτένια έπρεπε απλώς να έχουν γεύση σαν την υφή των λαστιχιών. Αποδείχτηκε ότι έβγαζα υπερβολικά τα χτένια όλη μου τη ζωή. Κάποτε είχα τη χαρά να δοκιμάσω χτένια τυλιγμένα με προσούτο σε σάλτσα βουτύρου λεμονιού κάπαρης, η ζωή μου άλλαξε πραγματικά για πάντα».

21.

“Kimchi. Δεν είμαι λάτρης του kimchi κατευθείαν από το βάζο γιατί η γεύση είναι πολύ δυνατή. Αλλά τηγανητά με ζυμαρικά, ρύζι και ό,τι λαχανικά ή/και πρωτεΐνη στο ψυγείο σας, έχει υπέροχη γεύση.”

22.

“Αγγούρι. Θα ομολογήσω ότι δεν απολαμβάνω το αγγούρι από μόνο του, αλλά λατρεύω απόλυτα την κινέζικη σαλάτα αγγουριού. Είναι λαχταριστή και τόσο δροσιστική, φτιαγμένη με θρυμματισμένα κομμάτια αγγουριού ριγμένα σε σκόρδο, λάδι τσίλι, σησαμέλαιο και ξύδι .”

23.

“Μπριζόλες τόνου. Με θυμώνει όταν οι άνθρωποι ψήνουν τη μπριζόλα τόνου μέχρι να ψηθεί σχεδόν σε όλη τη διαδρομή. Πρέπει να είναι κρύα και να είναι πολύ ροζ στο εσωτερικό. Εάν αγοράζετε ψάρια ποιότητας σασίμι, θέλετε να αφήσετε τη φρεσκάδα και οι γεύσεις λάμπουν…δεν το σκοτώνουν με τη ζέστη».

24.

“Λάχανα Βρυξελλών. Πάντα μισούσα αυτό το λαχανικό γιατί τα έτρωγα μόνο βραστά. Μετά δοκίμασα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και έκανε τη μεγαλύτερη διαφορά. Ρίχνοντας μόνο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ή λίγο μέλι και μπαλσάμικο , δεν μπορείς να τα συγκρίνεις καν με τη βραστή εκδοχή».

25.

“Μπιζέλια. Μεγαλώνοντας φάγαμε πολλά μπιζέλια, κονσερβοποιημένα χωρίς καρυκεύματα. Τα μισούσα απόλυτα. Αλλά ως ενήλικας έμαθα ότι ο αρακάς μπορεί να είναι νόστιμος. Μου άρεσε ιδιαίτερα να φτιάχνω μπιζέλια στον ατμό ζάχαρης με λίγο σησαμέλαιο και Κινεζικό καρύκευμα πέντε μπαχαρικών».

26.

“Σταφίδες. Καταλαβαίνω ότι δεν αγαπώ τις σταφίδες από μόνες τους, αλλά δοκιμάστε να τηγανίσετε χρυσαφένιες σταφίδες σε γκι ή βούτυρο με λίγους ξηρούς καρπούς (όπως κάσιους ή αμύγδαλα) και τηγανητά κρεμμύδια. Φτιάχνουν μια καταπληκτική επικάλυψη για τα αγαπημένα σας δημητριακά όπως κινόα ή ρύζι μπασμάτι.”

—u/OskeewowwowIL

27.

“Συκώτι. Αν νομίζετε ότι δεν σας αρέσει, δοκιμάστε λίγο αλειμμένο στο ψωμί ενός σάντουιτς μπαν μι. Ανάμεσα στα λαχανικά τουρσί, το κρεμώδες πατέ και το τραγανό ψωμί, οι γεύσεις είναι τέλειες. Είναι το αγαπημένο μου σάντουιτς όταν γίνεται σωστά .”

28.

“Σπαράγγια. Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά φρέσκα και τραγανά ψητά σπαράγγια, μου τράβηξε το μυαλό. Ποτέ δεν ήξερα ότι αυτό το λαχανικό μπορούσε να έχει τόσο καλή γεύση. Ως παιδί, μου σέρβιραν πάντα σπαράγγια βραστά ή από κονσέρβα.”

29.

“Ελιές. Είναι ένα διχαστικό φαγητό που είτε αγαπάς είτε μισείς. Αλλά ακόμη και οι ισχυροί αντίπαλοι των ελιών μπορεί να αλλάξουν γνώμη αφού δοκιμάσουν μαρμπέλα κοτόπουλου. Είναι ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο μαροκινής έμπνευσης που παρασκευάζεται με δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, πράσινες ελιές, κάπαρη και λευκό κρασί. Ο τρόπος με τον οποίο όλες οι γεύσεις ισορροπούν μεταξύ τους και συνεργάζονται, κάνει αυτό το πιάτο πολύ δύσκολο να αντισταθεί κανείς.”

30.

“Φασόλια. Εάν δεν είστε φανατικός θαυμαστής των μαύρων φασολιών, της φάβας, των λευκών ή οποιωνδήποτε φασολιών μόνα τους, μετατρέψτε τα σε κρεμώδη χούμους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια με κάθε είδους φασόλια. Ανακατεύοντάς τα με σκόρδο και Το λεμόνι μεταμορφώνει εντελώς τα βασικά φασόλια σας.”

Ποιο είναι ένα συστατικό που νομίζατε ότι μισούσατε μέχρι να το προετοιμάσετε με συγκεκριμένο τρόπο; Πείτε μας στα σχόλια παρακάτω!

Leave a Comment

Your email address will not be published.