Ουλή? Χωρίς ουλή; Η νέα διατροφική κουλτούρα στα γήπεδα ποδοσφαίρου | Ποδόσφαιρο

ΤΕδώ ήταν μια εποχή όχι πολύ καιρό πριν, όταν όποιος ήλπιζε για ένα ζεστό γεύμα στις ταράτσες ενός αγώνα ποδοσφαίρου χαμηλότερης κατηγορίας, θα αντιμετώπιζε μια σκληρή επιλογή: Pot Noodle ή πείνα. Ενώ πολλοί εύλογα επέλεξαν το δεύτερο, θα εξακολουθούσες να βλέπεις αμέτρητες μπανιέρες με λυοφιλοποιημένη πλαγιά σκαρφαλωμένη επισφαλώς πάνω σε φράγματα σύνθλιψης, μια παράξενη βολή από το να εκκενώσουν την επανυδατωμένη μάζα τους πάνω από άτυχους παρευρισκόμενους. Συχνά τους σέρβιραν από μικρά ξύλινα υπόστεγα για αστρονομική προσαύξηση από αμυδρά εξαγριωμένους εθελοντές που δεν θα σου έδιναν τίποτα περισσότερο από ένα αγανακτισμένο συνοφρύωμα αν τολμούσες να ζητήσεις πατατάκια.

Τα πράγματα έχουν προχωρήσει πολύ από τότε. Η τεχνολογία έχει συρρικνωθεί το μέγεθος – και η τιμή – του άλλοτε εξωτικού εξοπλισμού catering και οι βρετανικές γαστρονομικές γεύσεις διευρύνθηκαν για πάντα από την έκρηξη του προσιτού casual δείπνου στον κεντρικό δρόμο τη δεκαετία του 1990. Μια εντελώς νέα γενιά ερασιτεχνών και όχι και τόσο ερασιτεχνών σεφ έχουν δημιουργήσει μια πραγματικά παγκόσμια σκηνή street food. Από τις αγορές των αγροτών μέχρι τα μουσικά φεστιβάλ, η επιλογή που προσφέρεται τώρα είναι μπερδεμένη. Αλλά πάντα υπήρχε μια αγορά στην οποία η σκηνή δυσκολευόταν να εισχωρήσει: το ποδόσφαιρο.

Οχι τώρα. Αυτές τις μέρες, ο Dulwich Hamlet θα σας κάνει έναν γύρο που μοιάζει με αυτόν που θα παραγγείλετε όταν πιείτε στην Αθήνα. Το Taunton Town θα σας φτιάξει μερικά βρώμικα νάτσος. Φανταστική κατσίκα με κάρυ; Ο Λούτον και ο Ίπσουιτς έχουν τακτοποιήσει. Υπάρχουν flatbreads στο Barnsley, loaded πατάτες στο Folkestone, spicy wings στο Whitehawk. Το Tooting πουλάει ένα αξιοπρεπές κοτόπουλο. Το Grimsby Town – που κάποτε ήταν διαβόητο για φαγητό που δεν θα έτρωγαν ούτε οι γλάροι – έχει ενωθεί με τοπικούς πλανόδιους πωλητές φαγητών που περιστρέφονται γύρω από τα περίπτερα του Blundell Park από παιχνίδι σε παιχνίδι. Θέλετε τραγανό χοιρινό και τυλιχτά με το ποδόσφαιρο της Εθνικής Λιγκ; Μάθημα που κάνετε: κατευθυνθείτε στο Lincolnshire.

Αλλού, το πρόγραμμα «Charlton Upbeats» του Charlton Athletic Community Trust – που δημιουργήθηκε για να βοηθήσει παιδιά, νεαρούς ενήλικες και ενήλικες με σύνδρομο Down – έχει συνεργαστεί με catering για να σερβίρουν φαγητό όπως το διάσημο κρεμμυδάκι bhaji burger τους. Στα 4,50 £ είναι μια ευκαιρία.

Η γοητεία του ποδοσφαίρου προς το κέτερινγκ σε στυλ street food μπορεί να αποδοκιμαστεί ως μια μορφή gentrification από ορισμένους, αλλά λίγοι θα αρνούνταν ότι το γαστρονομικό φαγητό του παιχνιδιού είχε καθυστερήσει πολύ. Καθώς το νέο στάδιο της Τότεναμ σχεδιάστηκε για να επαναπροσδιορίσει την εμφάνιση και τη γεύση μιας αγωνιστικής, οι σύλλογοι σε όλη την πυραμίδα προσπαθούν να προσελκύσουν εξωγήινους μια νέα γενιά οπαδών για τους οποίους το να φτάνουν νωρίς και να μένουν αργά δεν είναι ιδέα.

Αυτοί οι οπαδοί θέλουν να ταΐζουν – και να τρέφονται καλά. Η αναγέννηση του φαγητού του ποδοσφαίρου έχει τεκμηριωθεί πιστά από τον λογαριασμό Twitter @Ντόναλντ Τραμπ, που έχει προσελκύσει περισσότερους από το ένα τρίτο του ενός εκατομμυρίου οπαδών καθώς οι υποστηρικτές επέστρεψαν στα γήπεδα. Το καλό σκραν γιορτάζεται ενώ ξεσπούν παθιασμένες –αλλά κυρίως καλοσυνάτες– διαμάχες μεταξύ τελείως αγνώστων για τα πλεονεκτήματα κάθε πιάτου.

Ένας όχλος είναι έτοιμος να ντροπιάσει δημόσια τα κλαμπ που δεν εντάχθηκαν στην επανάσταση και συνεχίζουν να ξεσκίζουν τους παίκτες τους με τρόφιμα κατώτερης των προτύπων, από τα οποία υπάρχει άφθονο. Υπάρχουν αναιμικά χοτ ντογκ που φαίνεται να έχουν μαγειρευτεί σε καλοριφέρ (Τσέλσι, Μπράντφορντ Σίτι, Λάνκαστερ) ή να μην έχουν ψηθεί καθόλου (Ντέρμπι), μπανγκέρ και πουρέ που περιβάλλονται από περίεργο πορτοκαλί υγρό (Tranmere), καμένες πίτσες (Γουέστ Μπρομ) και ανθρακικές Πίτες που φαίνονται καρκινογόνες με απλό άγγιγμα (Σέφιλντ Γιουνάιτεντ).

Έπειτα, υπάρχει το κλασικό: μια φέτα συμπαγές αμερικανικό τυρί σκαρφαλωμένο πάνω σε κρύες πατάτες σαν μια κουβέρτα απόγνωσης και με την ένδειξη “cheesy chips” (πάρα πολλά για να αναφέρουμε, πάντα 5 £). Τούτου λεχθέντος, κάποιο κακό σκανάρισμα είναι σαφώς οργανωμένο για την προσοχή, και αν η ιδέα των ενήλικων ενηλίκων να αποφεύγουν τις ουρές από αδηφάγους αστυνομικούς σκύλους με γαλακτοκομικά προϊόντα κρυμμένα στα εσώρουχά τους για κλικ φαίνεται απίθανη, σκεφτείτε τον υποστηρικτή της Bradford (Park Avenue) που εισήγαγε λαθραία ένα ολόκληρο το μπλοκ τυρί τσένταρ σε ένα παιχνίδι για να το τραβήξετε μια φωτογραφία πάνω από ένα δίσκο με πατατάκια. Θα εκπλαγείτε πόσοι άνθρωποι το έλαβαν. Ή ίσως δεν θα το έκανες.

Με πολλά μικρότερα κλαμπ να οδηγούν τη σκηνή, τα μεγαλύτερα κλαμπ που μένουν πίσω συνειδητοποιούν επιτέλους ότι πρέπει να βελτιώσουν το προϊόν τους. Καθώς οι τοπικοί έμποροι και οι επιχειρήσεις εστίασης αρχίζουν να αφήνουν πίσω τους την πανδημία, αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να επεκταθείτε στο φαγητό της ημέρας. Θα βρουν ένα πρόθυμο κοινό από θαυμαστές που έχουν βαρεθεί να τους παρασύρουν με κατώτερη διάθεση και που τους αρέσει να φωτογραφίζουν το φαγητό τους για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Είναι win-win. Ουλή? Χωρίς ουλή; Αυτή είναι η κλήση σας. Απλώς προσέξτε τους γλάρους που ξαφνικά ενδιαφέρονται.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Όταν έρχεται το Σάββατο
Το WSC είναι ενεργοποιημένο Κελάδημα Facebook, Instagram και να έχετε ένα podcast
Ακολουθηστε Πιτ Μπρούξμπανκ στο Twitter

Leave a Comment

Your email address will not be published.