Ο κίνδυνος παχυσαρκίας αυξάνεται κατά 45% στους εφήβους

Με βάση δεδομένα από 3.587 εφήβους ηλικίας 12-19 ετών που συμμετείχαν στην Εθνική Έρευνα για την Υγεία και τη Διατροφή (NHANES) 2011-16 στις Ηνωμένες Πολιτείες, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (USP) στη Βραζιλία υπολόγισαν την επίδραση της κατανάλωσης. Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα με κίνδυνο παχυσαρκίας.

Χώρισαν τους συμμετέχοντες στη μελέτη σε τρεις ομάδες ανάλογα με την ποσότητα των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που καταναλώθηκαν. Όταν συνέκριναν εκείνους με το υψηλότερο επίπεδο (64% της συνολικής δίαιτας κατά μέσο όρο) με εκείνους με το χαμηλότερο (18,5%), διαπίστωσαν ότι οι πρώτοι είχαν 45% περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι και 52% περισσότερες πιθανότητες να η κοιλιά (υπερβολικό λίπος γύρω από τη μέση) και το πιο ανησυχητικό, 63% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν σπλαχνική παχυσαρκία (υπερβολικό λίπος μέσα και γύρω από τα κοιλιακά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος και των εντέρων), η οποία συνδέεται στενά με ανάπτυξη υψηλής αρτηριακής πίεσης, στεφανιαίας νόσου και σακχαρώδη διαβήτη Τύπου 2, δυσλιπιδαιμία (υψηλή χοληστερόλη), αυξημένος κίνδυνος θανάτου.

Τα πλήρη αποτελέσματα της μελέτης, την οποία υποστήριξε η FAPESP, αναφέρονται σε άρθρο δημοσίευσε Στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Η FAPESP χρηματοδότησε τη μελέτη μέσω τεσσάρων έργων (15 / 14900-9Και 16 / 25853-4Και 18 / 17972-9 Και 19 / 22278-7).

Υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά στοιχεία για τον αρνητικό ρόλο των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην επιδημία της παχυσαρκίας. Αυτό είναι πολύ καλά καθιερωμένο για τους ενήλικες. Όσον αφορά τους νεαρούς ενήλικες, έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι η κατανάλωση αυτών των προϊόντων είναι υψηλή, αντιπροσωπεύοντας περίπου τα δύο τρίτα της διατροφής των εφήβων στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά έρευνα για συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων και των αποτελεσμάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας , ήταν σπάνιο και ασυνεπές». Ντανιέλα ΝέριΟ πρώτος συγγραφέας του άρθρου είπε: ΦΑΠΕΣΠ .πρακτορείο. Ο Nyeri συνδέεται με το Κέντρο Επιδημιολογικών Μελετών στη Διατροφή και την Υγεία (NUPENS) στο Κολλέγιο Δημόσιας Υγείας (FSP-USP).

Ιστορικό

με επικεφαλής τον καθηγητή Κάρλος Αουγκούστο ΜοντέιροΗ ομάδα NUPENS ήταν από τις πρώτες που συνέδεσε τις αλλαγές στη βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων με την επιδημία της παχυσαρκίας, η οποία ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1980 και έκτοτε εξαπλώθηκε στις περισσότερες άλλες χώρες. Με βάση αυτή την υπόθεση, η ομάδα ανέπτυξε ένα σύστημα ταξινόμησης τροφίμων που ονομάζεται Nova, με βάση τον βαθμό στον οποίο τα προϊόντα μεταποιούνται βιομηχανικά. Το σύστημα ενημέρωσε τις συστάσεις στην έκδοση του 2014 του Διατροφικές οδηγίες για τον πληθυσμό της Βραζιλίαςπου τόνισε τα οφέλη μιας δίαιτας που βασίζεται σε φρέσκα τρόφιμα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, και απέκλεισε κατηγορηματικά τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που κυμαίνονται από αναψυκτικά, γεμιστά μπισκότα και στιγμιαία noodles μέχρι συσκευασμένα σνακ και ακόμη και ένα αθώο είδος ψωμιού ολικής αλέσεως (Περισσότερα στο: agencia.fapesp.br/20905/).

«Γενικά, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν χημικά πρόσθετα που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τα προϊόντα πιο ελκυστικά στις αισθήσεις, όπως χρωστικές, αρωματικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές και πυκνωτικά. Πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα και περιέχουν πολλή ζάχαρη και το λίπος, τα οποία συμβάλλουν άμεσα στην αύξηση βάρους.» «Αλλά ακόμη και προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, όπως τα αναψυκτικά διαίτης, μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας με τρόπους που υπερβαίνουν τη διατροφική σύνθεση, όπως η παρεμβολή στα σήματα κορεσμού ή η τροποποίηση του μικροβιώματος του εντέρου .»

μεθοδολογία

Η πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα που συλλέχθηκαν μέσω μιας μεθοδολογίας γνωστής ως 24ωρη ανάκληση φαγητού, στην οποία οι άνθρωποι καλούνται να αναφέρουν όλα τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν φάει τις τελευταίες 24 ώρες, με ποσότητες, ώρες και τόπους. Οι περισσότεροι από τους συμμετέχοντες που συμπεριλήφθηκαν στην ανάλυση (86%) πήραν δύο συνεντεύξεις για αυτό το θέμα, με μεσοδιάστημα 2 εβδομάδων μεταξύ των συνεντεύξεων.

Οι έφηβοι χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες με βάση αυτές τις πληροφορίες: εκείνους στη διατροφή των οποίων τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούσαν το 29% κατά βάρος, μεταξύ 29% και 47% και 48% ή περισσότερο.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν επίσης ανθρωπομετρικά δεδομένα, όπως βάρος, ύψος και περίμετρος μέσης. Αυτά τα μέτρα αξιολογήθηκαν με βάση τα ειδικά διαγράμματα ανάπτυξης για την ηλικία και το φύλο που εγκρίθηκαν από τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC).

«Ο συνολικός κίνδυνος παχυσαρκίας υπολογίστηκε με βάση τον δείκτη μάζας σώματος, που είναι το βάρος [in kilos] διαιρούμενο με το τετράγωνο του ύψους [in meters]είπε η Νέρι. «Χρησιμοποιήσαμε την περίμετρο της μέσης για να αξιολογήσουμε την κοιλιακή παχυσαρκία και την οβελιαία κοιλιακή διάμετρο, έναν λιγότερο γνωστό παράγοντα, ως δείκτη της σπλαχνικής παχυσαρκίας».

Εξήγησε ότι η μέτρηση της οβελιαίας διαμέτρου της κοιλιάς είναι ένας έμμεσος, μη επεμβατικός τρόπος για την εκτίμηση της ποσότητας του σπλαχνικού λίπους: «Το θέμα βρίσκεται κάτω και χρησιμοποιούμε μια κλίμακα ή μια ζυγαριά βέλους για να μετρήσουμε την απόσταση μεταξύ της κορυφής του σουτιέν. και στην περιοχή του αφαλού. Αυτή η προσέγγιση αποφεύγει πιθανά σφάλματα μέτρησης που μπορεί να προκληθούν από πτυχές του δέρματος στην περιοχή της μέσης.”

Όλα τα δεδομένα που αναλύθηκαν στη μελέτη προήλθαν από έρευνες NHANES που διεξήχθησαν μεταξύ 2011 και 2016. Σύμφωνα με τον Neri, τα αποτελέσματα μπορούν να επεκταθούν στους βραζιλιάνους έφηβους, οι οποίοι επίσης εκτίθενται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα από μικρή ηλικία, αν και σε μικρότερο βαθμό από Αμερικανοί συνομήλικοι.

“Η Βραζιλία δεν διεξάγει έρευνες για τη διατροφή των εφήβων που συλλέγουν επίσης ανθρωπομετρικά δεδομένα αυτοπροσώπως. Αυτός ο τύπος έρευνας σε εθνικό επίπεδο είναι πολύ ακριβός και απαιτεί συνεχή χρηματοδότηση. Έχουμε κάποιες παρόμοιες έρευνες, αλλά είναι πιο απλές”, είπε ο Νέρι.

Παράδειγμα Vegetel, μια ετήσια εθνική έρευνα που διεξάγεται από το Υπουργείο Υγείας για την παρακολούθηση και την πρόληψη του κινδύνου χρόνιων ασθενειών και περιλαμβάνει τηλεφωνικές συνεντεύξεις με άτομα άνω των δεκαοκτώ ετών. Τα πιο πρόσφατα στοιχεία από αυτήν την έρευνα, δημοσίευσε Τον Ιανουάριο του 2022 από το Ινστιτούτο Μελετών Πολιτικής Υγείας (IEPS), έδειξε ότι το ποσοστό παχυσαρκίας ενηλίκων στη Βραζιλία σχεδόν διπλασιάστηκε από 11,8% το 2006 σε 21,5% το 2020.

έρευνα καταναλωτικών δαπανώνΠΟΦ) που διεξάγεται από την Εθνική Στατιστική Υπηρεσία IBGE, συλλέγει δεδομένα για τις διατροφικές συνήθειες των εφήβων και των ενηλίκων, αλλά όχι για την υγεία τους.

Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία 2017-2018, περισσότερες από τις μισές (53,4%) των μέσων ημερήσιων θερμίδων των Βραζιλιάνων προέρχονται από φρέσκα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, κρέας και γάλα ή επεξεργασμένα τρόφιμα όπως δημητριακά και αλεύρι. , 15,6% από επεξεργασμένα συστατικά όπως ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο, 11,3% από επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τυρί και βιοτεχνικό ψωμί και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά και 19,7% από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Στην περίπτωση των εφήβων, τα στοιχεία της έρευνας δείχνουν ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αντιπροσωπεύουν το 27% των θερμίδων και για τα άτομα άνω των 60 ετών το ποσοστό είναι 15,1%.

συγκρίσεις

Σε αλλο μερος μελέτη Διεξήχθη από το NUPENS, οι ερευνητές συνέκριναν δεδομένα διατροφής για βραζιλιάνους εφήβους από το 2017-18 POF με παρόμοια δεδομένα από την Αργεντινή, την Αυστραλία, τη Χιλή, την Κολομβία, το Μεξικό, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα κυμαίνονταν από 19% της ενεργειακής πρόσληψης στην Κολομβία και 27% στη Βραζιλία έως 68% στο Ηνωμένο Βασίλειο και 66% στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρά τη διακύμανση σε σχετικούς όρους, η επίδραση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην ποιότητα της διατροφής ήταν παρόμοια σε όλες τις ομάδες που αναλύθηκαν, σύμφωνα με τον Neri.

«Επίσης σε αυτή τη μελέτη, οι άνθρωποι χωρίστηκαν σε ομάδες ανάλογα με την κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων. Παρατηρήσαμε μια επιδείνωση στην ποιότητα της διατροφής τους με αύξηση της αναλογίας υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, αύξηση της ενεργειακής πυκνότητας και της ζάχαρης Περιεκτικότητα και μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Το αρνητικό αποτέλεσμα είναι πολύ παρόμοιο σε όλες τις χώρες ανεξάρτητα από τον τύπο», είπε. Ανεξάρτητα από την αναλογία υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, την περιοχή ή τον πολιτισμό.

Πρόσθεσε ότι αν και το ρύζι και τα φασόλια εξακολουθούν να είναι η βασική διατροφή για τους περισσότερους Βραζιλιάνους, επισκόπηση Ανάθεση από το Υπουργείο Υγείας το 2019 έδειξε ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είναι συχνή ακόμη και σε παιδιά κάτω των πέντε ετών. Πάνω από το 80% των παιδιών αυτής της ομάδας καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα τακτικά.

«Τα παιδιά που καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα έχουν σχετικά λιγότερο χώρο για να καταναλώσουν φρέσκα προϊόντα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα σε μια εποχή που διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες», είπε η Νέρι. Με την έκθεση σε αυτές τις τροφές που προκαλούν παχυσαρκία, τα παιδιά και οι έφηβοι προγραμματίζονται να έχουν προβλήματα υγείας στο μέλλον. Είναι πολύ ανησυχητικό.”

Οι οικογένειες από μόνες τους δεν μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για τον έλεγχο αυτής της έκθεσης, κάτι που θα απαιτούσε γενική αναθεώρηση της κυρίαρχης διατροφής στο σύνολό της. «Πρέπει να προχωρήσουμε πέρα ​​από την εκπαίδευση των καταναλωτών μέσω της πολιτικής δράσης σε πολλά μέτωπα», είπε ο Νέρι. Είναι δυνατές διάφορες στρατηγικές, όπως η επιβολή περιορισμών στη διαφήμιση, ιδίως όταν στοχεύουν παιδιά, και η αύξηση των φόρων στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνεται η πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα. Ένα άλλο πολύ σημαντικό μέτρο είναι να απαιτηθεί από τους κατασκευαστές αυτών των προϊόντων να περιλαμβάνουν σαφέστερες πληροφορίες στις ετικέτες για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν καλύτερες επιλογές».

###

Σχετικά με το Ίδρυμα Ερευνών του Σάο Πάολο (FAPESP)

Το Ίδρυμα Ερευνών του Σάο Πάολο (FAPESP) είναι ένα δημόσιο ίδρυμα του οποίου η αποστολή είναι να υποστηρίζει την επιστημονική έρευνα σε όλους τους τομείς της γνώσης, προσφέροντας υποτροφίες, υποτροφίες και υποτροφίες σε ερευνητές που σχετίζονται με ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και έρευνας στην πολιτεία του Σάο Πάολο της Βραζιλίας. Η FAPESP κατανοεί ότι μόνο η καλύτερη έρευνα μπορεί να γίνει με τη συνεργασία με τους καλύτερους ερευνητές στον κόσμο. Ως εκ τούτου, έχει δημιουργήσει συνεργασίες με φορείς χρηματοδότησης, τριτοβάθμια εκπαίδευση, ιδιωτικές εταιρείες και ερευνητικούς οργανισμούς σε άλλες χώρες γνωστούς για την ποιότητα της έρευνάς του και ενθαρρύνει τους μελετητές που χρηματοδοτούνται από τις επιχορηγήσεις του να αναπτύξουν περαιτέρω τις διεθνείς συνεργασίες τους. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το FAPESP στη διεύθυνση www.fapesp.br/en Και επισκεφθείτε το πρακτορείο ειδήσεων FAPESP στη διεύθυνση www.agencia.fapesp.br/en Για να ενημερώνεστε για τα τελευταία επιστημονικά επιτεύγματα που η FAPESP βοηθά να επιτύχει μέσω πολλών προγραμμάτων, βραβείων και ερευνητικών κέντρων. Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε στο πρακτορείο ειδήσεων FAPESP στη διεύθυνση http://agencia.fapesp.br/subscribe.


Leave a Comment

Your email address will not be published.