Ο Τ. Κόλιν Κάμπελ ανάμεσα στους ομιλητές στο vegan φεστιβάλ

Placeholder κατά τη φόρτωση των ενεργειών του άρθρου

Είχα μια συνομιλία πρόσφατα με τον T. Colin Campbell, τον διακεκριμένο ομότιμο καθηγητή διατροφικής βιοχημείας στο Cornell. Είναι 88 ετών, ψύχραιμος και έξυπνος. Μπορεί να είναι μια ανωμαλία σε αυτή την ηλικία. Αλλά δεν χρειάζεται να είναι.

«Ο πατέρας μου έπαθε καρδιακή προσβολή όταν ήταν 62 ετών και ένα θανατηφόρο καρδιακό επεισόδιο στα 70 του», θυμάται ο Κάμπελ, ο οποίος μεγάλωσε σε μια φάρμα ακριβώς δυτικά του Leesburg, Va. «Δεν ήταν υπέρβαρος. Απλώς έτρωγε λάθος φαγητά». Ο θείος του πέθανε από εγκεφαλικό σε ηλικία 73 ετών. Για την ίδια αιτία, λέει: μια δίαιτα πλούσια σε ζωικά λίπη και πρωτεΐνες.

Ο Campbell έχει γράψει πολλά βιβλία για τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του «The China Study» και πάνω από 300 ερευνητικές εργασίες. Ο ίδιος αποδίδει την καλή του υγεία στη μέτρια άσκηση και στη διατροφή με βάση τα φυτά, με πλήρη τροφή. «Χτυπήστε ξύλο», προσθέτει.

Την Κυριακή, ο Campbell θα συμμετάσχει σε μια ομάδα γιατρών, περιβαλλοντολόγων και αθλητών στο Fairfax Veg Fest στο Herndon, Va., μια δωρεάν, υπαίθρια έκθεση των πλεονεκτημάτων μιας φυτικής διατροφής, ολικής τροφής.

Θα τρώω πιο υγιεινά — και αυτή τη φορά το εννοώ

Neal Barnard, επίκουρος καθηγητής ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου George Washington και ιδρυτής της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική στην Περιφέρεια.

Ο Τζέιμς Γουίλκς – ένας πρώην επαγγελματίας καλλιτέχνης μικτών πολεμικών μαχών που εμφανίστηκε στο “The Game Changers”, το ντοκιμαντέρ για τον αντίκτυπο μιας φυτικής διατροφής, ολικής τροφής – θα μιλήσει για το πώς το να γίνει vegan τον βοήθησε να επικρατήσει στο Ultimate Fighter του Spike TV. πρωτάθλημα πυγμαχίας σε κλουβί.

Ο Gene Baur, που ονομάζεται «η συνείδηση ​​του κινήματος των τροφίμων» από το περιοδικό Time, έχει ευαισθητοποιήσει σε όλο τον κόσμο για το πώς το διατροφικό μας σύστημα κακοποιεί τα ζώα και καταστρέφει το περιβάλλον.

Ο καρδιολόγος Μπάξτερ Μοντγκόμερι χρησιμοποίησε φυτική διατροφή με πλήρη τροφή για να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση και την υπέρταση και να αναστρέψει τον διαβήτη τύπου 2 στους ασθενείς του.

Ο Jim Loomis, ένας υπέρμαχος της διατροφής με βάση τα φυτά, με πλήρη τροφή, έχει υπηρετήσει ως παθολόγος για το St. Λούις Ραμς ποδοσφαιρική ομάδα και Σεντ Λούις. Ομάδα μπέιζμπολ Louis Cardinals.

Η Gwyn Whittaker, ιδιοκτήτρια του GreenFare Organic Cafe στο Herndon, είναι ιδρυτής του Veg Fest, το οποίο πηγαίνει από τις 10 το πρωί έως τις 5 μ.μ. στο πάρκινγκ Northwest Federal Credit Union στο 200 Spring St.

«Δεν είναι μόνο για τους vegans, αλλά για τους περίεργους για τα φυτά άτομα που μπορεί να έχουν ερωτήσεις σχετικά με το γιατί το κίνημα με βάση τα φυτά, τα πλήρη τρόφιμα είναι τόσο ισχυρό και γιατί αυτός είναι ο δρόμος για το μέλλον», είπε ο Whittaker.

Είναι μια οικογενειακή εκδήλωση, με ζωντανή μουσική. Φέρτε τα κατοικίδιά σας. Θα υπάρχουν και σκυλιά που μπορούν να υιοθετηθούν.

Αλλά η κύρια εστίαση είναι η υγιεινή διατροφή.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων σημείωσαν πρόσφατα ότι λίγοι Αμερικανοί τρώνε τη συνιστώμενη ποσότητα φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Και οι συνέπειες αυτής της αποτυχίας είναι έντονες.

Το ποσοστό των προδιαβητικών εφήβων – εκείνων που βρίσκονται στο κατώφλι της ανάπτυξης διαβήτη Τύπου 2 – έχει υπερδιπλασιαστεί, από 12 τοις εκατό το 1999 σε 28 τοις εκατό το 2018, σύμφωνα με το περιοδικό JAMA Pediatrics.

Σύμφωνα με το CDC, το 2017 και το 2018, ο επιπολασμός της παχυσαρκίας ήταν 13,4 τοις εκατό μεταξύ των παιδιών ηλικίας 2 έως 5 ετών, 20,3 τοις εκατό μεταξύ των παιδιών ηλικίας 6 έως 11 ετών και 21,2 τοις εκατό μεταξύ των 12 έως 19 ετών -παλιά. Περίπου το 26 τοις εκατό των ισπανόφωνων παιδιών είναι παχύσαρκα, το 24 τοις εκατό των μαύρων παιδιών, το 16 τοις εκατό των λευκών παιδιών και το 9 τοις εκατό των παιδιών της Ασίας.

Τα υπέρβαρα παιδιά είναι πιο πιθανό να γίνουν παχύσαρκοι ενήλικες. Θα αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις και διαβήτη ακόμη και ως παιδιά.

Όσοι έχουν πληγεί περισσότερο από τον κορωνοϊό τείνουν επίσης να υποφέρουν από άλλες συννοσηρότητες που προέρχονται από την παχυσαρκία.

Μια φυτική διατροφή με πλήρη τροφή θα τους βοηθούσε να διαχειρίζονται καλύτερα το βάρος τους. Και ζήστε περισσότερο. Όχι απλά να επιβιώσει αλλά να ευδοκιμήσει.

Εμβολιαστείτε και αρχίστε να τρώτε καλύτερα. Θα μπορούσε να σώσει τη ζωή σας.

Για δεκαετίες, μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών – συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης, του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη και πιθανή βοήθεια στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.

Πολλοί άνθρωποι προφανώς δεν πήραν το μήνυμα. Το Veg Fest είναι ένας μόνο τρόπος για τους ερευνητές και άλλους να κάνουν την υπόθεση αυτοπροσώπως.

Ο Barnard είναι ένας από τους κορυφαίους ερευνητές του έθνους σχετικά με τη χρήση φυτικής διατροφής με πλήρη τροφή για την αναστροφή χρόνιων ασθενειών.

«Υπήρξαν σημαντικές ανατροπές στον τρόπο με τον οποίο οι δίαιτες προλαμβάνουν και ορισμένες ασθένειες, και πρέπει να δώσουμε αυτές τις πληροφορίες στους ανθρώπους που τις χρειάζονται», είπε ο Barnard. «Πρέπει να πάρουμε αυτά τα επιστημονικά ευρήματα και να τα δώσουμε στο κοινό με μια διασκεδαστική και προσιτή μορφή, επειδή ο μέσος άνθρωπος σας δεν διαβάζει το New England Journal of Medicine».

Σίγουρα όχι εκείνα τα εκατομμύρια των νέων 12 έως 19 ετών με προδιαβήτη.

«Δεν είναι μόνο ότι μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας», είπε ο Barnard. «Είναι ότι επιτέλους έχουμε την ελπίδα ότι οι επόμενες γενιές μας δεν θα κληρονομήσουν τα προβλήματα υγείας που κληρονομήσαμε από τη γενιά που ήρθε πριν από εμάς».

Αλλά με κάποιο τρόπο, αυτή η γενιά πρέπει να οπλιστεί με τη γνώση του ποιες είναι οι επιλογές της: καλή υγεία μέσω φρούτων και λαχανικών ή ανησυχίες για την υγεία που θα μπορούσαν να μετατραπούν σε δια βίου προβλήματα;

Μπορούν να πεθάνουν νέοι από ασθένειες που μπορούν να προληφθούν — ή να είναι τόσο σφριγηλό στην τρίτη ηλικία όσο ένας T. Colin Campbell.

Στο Veg Fest, η επιλογή θα είναι η ζωή.

Leave a Comment

Your email address will not be published.