Το Πάσχα είναι μόλις δύο μέρες από σήμερα. Μετά από μια εβδομάδα νηστείας και προσευχής, είναι τώρα η ώρα να φάμε με φίλους και οικογένεια. Εδώ είναι μερικές πασχαλινές συνταγές που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στην πασχαλινή συγκέντρωση της περιοχής σας.
Πασχαλινό συνοδευτικό – Κρεμώδης πουρές πατάτας
Εύκολο στην κατασκευή και αγαπητό σε όλους.
Συστατικά
- 5 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- 3 ½ φλιτζάνια ζωμό κότας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Μισό φλιτζάνι κρέμα ελαφριά
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
μέθοδος
Βράστε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών και ανακατέψτε απαλά μέσα τους κύβους πατάτας. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν καλά και να μαλακώσουν. Σουρώνουμε τον ζωμό και πολτοποιούμε τις πατάτες σε έναν πουρέ πατάτας. Προσθέστε λίγο ζωμό για να μην στεγνώσει το μείγμα. Προσθέστε αλάτι, βούτυρο, μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό για να διατηρήσετε τον πουρέ πατάτας στη σωστή σύσταση. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ως συνοδευτικό για το Πάσχα.
Πάσχα κυρίως – μαρμελάδα βερίκοκο, μπέρμπον και χοιρινό γλασέ με λεμονάδα
Ζητήστε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει τη φλούδα. Εάν χρησιμοποιείτε τη συσκευασία, αφαιρέστε τη φλούδα πριν ξεκινήσετε αυτό το πιάτο.
Συστατικά
- 1 κόκκαλο στο μισό μιας πλήρως ψημένης φλούδας χοιρινού κρέατος
- 2 φλιτζάνια μαρμελάδα βερίκοκο
- 2 κούπες μπέρμπον
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
μέθοδος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς, με τη σχάρα στο κάτω τρίτο. Τυλίξτε το χοιρινό σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, βάλτε το και κόψτε με την πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε τη μαρμελάδα και το μπέρμπον να σιγοβράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το γλάσο για το σερβίρισμα.
Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 425. Ανοίγουμε τη μεμβράνη του κρέατος. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το λίπος σε φέτες με μεγάλες τομές. Ψήνετε ξανά για 15 λεπτά.
Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και το αλείφουμε με λίγο γλάσο. Ψήστε μέχρι το χοιρινό να ροδίσει. Θα πρέπει να καθαρίζετε το ζαμπόν με το γλάσο κάθε 15 λεπτά. Μόλις ροδίσει το χοιρινό, το μεταφέρουμε σε μια σανίδα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το χαράξουμε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με βραστά λαχανικά και γαρνιτούρες.
Πασχαλινό επιδόρπιο – cheesecake Margherita
Συστατικά
- 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 συσκευασίες μαλακό τυρί κρέμα (8 ουγκιές το καθένα)
- 65 Μπισκότα Γκοφρέτας Βανίλια
- 5 λεμόνια
- 1 πορτοκάλι
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 δοχείο κρέμα γάλακτος (8 ουγγιές)
- Μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Φέτες πορτοκάλι και λεμόνι για γαρνίρισμα
κατεύθυνση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ ελατηρίου 10″ x 2″. Αλείψτε το εσωτερικό του ταψιού γενναιόδωρα με βούτυρο.
Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού μέχρι να έχετε 1½ κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιήστε ένα λεμόνι για να στύψετε μισό φλιτζάνι χυμό. Φτιάξτε μισό κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού.
Τοποθετήστε τις γκοφρέτες βανίλιας και ½ κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μικρά ψίχουλα. Χρειάζεστε περίπου 2 φλιτζάνια ψίχουλα. Λιώνουμε το βούτυρο στο ταψί με αφρό ελατηρίου στο φούρνο. Τώρα ανακατεύουμε τα ψίχουλα με το βούτυρο. Απλώστε το ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού και κατά μήκος της πλευράς του, περίπου 2 ίντσες ύψος. Πιέζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αυτό θα σχηματίσει την κρούστα που χρησιμοποιείται ως βάση και τα πλαϊνά του cheesecake. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως στο τηγάνι.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, ξύνετε το μπολ με μια λαστιχένια/ξύλινη σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το τυρί κρέμα έχει ανακατευτεί ομοιόμορφα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Ανάμεσα σε κάθε αυγό προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λικέρ, τη φλούδα πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε το μείγμα του τυριού κρέμα στην κρούστα. Ψήνετε το cheesecake για 45 λεπτά. Ακόμα κι αν εξακολουθεί να δονείται στο κέντρο, γίνεται. Σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε εκεί για μια ώρα να κρυώσει και να δέσει. Μετά από μία ώρα το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 6 ώρες, μέχρι να κρυώσει τελείως. Μπορεί επίσης να μείνει έτσι για έως και δύο ημέρες.
Για να σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το πλάι του ταψιού με ελατήριο. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρουμε. Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού πάνω από το κέικ για γαρνίρισμα.
Καλό Πάσχα σε όλους
Μου αρέσει να γράφω για τον ιστότοπό μου: http://everydayyardsale.com/
Πηγή άρθρου: https://EzineArticles.com/expert/Maya_Pillai/711831
Πηγή άρθρου: http://EzineArticles.com/7590928