Πώς επιστρέφει το Φεστιβάλ Φαγητού στη Χαβάη στη νησιωτική κοινότητα

Το Hawaii Food and Wine Festival βοηθά τους επισκέπτες να μάθουν για τους ωκεανούς, τη γη και τη βιωσιμότητα

Θέα στον ωκεανό από το αγρόκτημα Koloa – Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Marla Cimini

Το τράβηγμα ζιζανίων στον καυτό ήλιο δεν ήταν ποτέ μια από τις αγαπημένες μου δραστηριότητες, αλλά αυτό ακριβώς έκανα στο νησί Oahu της Χαβάης το περασμένο φθινόπωρο. Πιο συγκεκριμένα, «καθαρίζαμε το έδαφος», όπως μας εξήγησε ο οδηγός μας κατά τη διάρκεια μιας καθηλωτικής εθελοντικής δραστηριότητας στο εκτεταμένο Ranch Kualoa, ένα ιδιωτικό φυσικό καταφύγιο 4.000 στρεμμάτων.

Αυτή η εκπαιδευτική (και εκπληκτικά διασκεδαστική!) εμπειρία οργανώθηκε από το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης. Έτσι, ο σύζυγός μου και εγώ, μαζί με μια μικρή ομάδα σεφ, καλοφαγάδων και παρευρισκομένων, συμμετείχαμε σε έναν περίπατο νωρίς το πρωί όπου μάθαμε για την καλλιέργεια taro ενώ εργαζόμασταν μαζί για να αναπροσανατολίσουμε ένα μικρό τραπέζι και να φυτέψουμε εκ νέου δενδρύλλια στην όμορφη φύση. Ωκεανός. Συνολικά, ήταν μια αξέχαστη μαθησιακή εμπειρία με εκπληκτική θέα – και αποδείχθηκε ένας χρήσιμος και διεγερτικός τρόπος για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας.

Συνδυάζοντας γαστρονομικές εκδηλώσεις με καθηλωτικές εθελοντικές εμπειρίες, το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης (HFWF) εμπνέει τους επισκέπτες του φεστιβάλ να εμπλακούν πιο ενεργά στη βιωσιμότητα και να μάθουν πώς να φροντίζουν τον ωκεανό και τη Γη. Συνεχίζοντας να συμμετέχει ενεργά στην κοινότητα, αυτή η οργάνωση δείχνει ότι είναι κάτι περισσότερο από κομψές εκδηλώσεις εστίασης με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

Τώρα στο 12ο έτος του, το HFWF ιδρύεται από τον CEO Dennis Yamaguchi μαζί με τους βραβευμένους σεφ Roy Yamaguchi και Alan Wong. Η ετήσια εκδήλωση αυτής της πανίσχυρης οργάνωσης προσελκύει σεφ και λάτρεις του φαγητού από τη Χαβάη και από όλο τον κόσμο – και το πιο σημαντικό, να ανταμείβονται στα νησιά σε συνεχή βάση.

Ο Διευθύνων Σύμβουλος της HFWF Dennis Yamaguchi και ο συνιδρυτής του HFWF Chef Roy Yamaguchi με εθελοντές σε ένα έμπλαστρο taro στο Papahana KualoaΟ Διευθύνων Σύμβουλος του HFWF Dennis Yamaguchi και ο συνιδρυτής του HFWF Chef Roy Yamaguchi με εθελοντές σε ένα έμπλαστρο taro στο Papahana Kualoa – Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Hawaii Food & Wine Festival, Makaha Studios

Καθώς το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης έχει εξελιχθεί, ο οργανισμός εντόπισε τρόπους για να συνδέσει τους σεφ, τους ειδικούς στα τρόφιμα και τα ποτά και τους συμμετέχοντες στο φεστιβάλ απευθείας με την τοπική γαστρονομική κουλτούρα. Το 2021, καθώς οι πιο ενημερωμένοι επισκέπτες επέστρεψαν στη Χαβάη κατά τη διάρκεια της πανδημίας, οι διοργανωτές του φεστιβάλ δημιούργησαν αρκετές νέες εκπαιδευτικές εθελοντικές δραστηριότητες που επικεντρώθηκαν στη μαγειρική. Τονίζουν τη σημασία της φροντίδας για τη γη και τους ωκεανούς, καθώς και την παροχή ανταπόδοσης συνδέοντας το γαστρονομικό ταλέντο με την προώθηση της ποικιλίας της γεωργικής αφθονίας και του φυσικού περιβάλλοντος.

«Βασικά, το φεστιβάλ μας έχει να κάνει με τη βιωσιμότητα», εξηγεί η Denise Yamaguchi. “Οι κάτοικοι της Χαβάης ήταν κάποτε 100% βιώσιμοι, γι’ αυτό ήταν σημαντικό να ειπωθεί αυτή η ιστορία από πολιτιστική και ιστορική προοπτική. Με τα χρόνια, είδαμε πώς το φεστιβάλ και οι συμμετέχοντες του μπορούν να έχουν θετικό αντίκτυπο στη βοήθεια αυτών των οργανισμών. Οι ίδιες αξίες ήμασταν πάντα αληθινοί – προωθώντας την ποικιλόμορφη αγροτική μας αφθονία, το εξαιρετικό γαστρονομικό ταλέντο και ένα εκπληκτικό φυσικό περιβάλλον».

Ο σεφ Alan Wong οδηγεί χωροκατακτητικά είδη από τη Malama Loko IaΟ σεφ Alan Wong μεταφέρει χωροκατακτητικά είδη έξω από το Malama Loko Ia – Φωτογραφία που υποβλήθηκε από το Hawaii Food and Wine Festival, Makaha Studios

Το 2021, το θέμα Mālama’ina του φεστιβάλ ευθυγραμμίζεται τέλεια με την καμπάνια για την Τουριστική Αρχή της Χαβάης, “Mālama Hawai’i” που έκανε το ντεμπούτο της πέρυσι. Ενθαρρύνει τους επισκέπτες να μάθουν ενεργά για τη βιωσιμότητα και να συμμετέχουν σε εθελοντικές εμπειρίες για τη διατήρηση και την προώθηση των νησιών. Τα συστατικά αυτών των δραστηριοτήτων γύρω από τα νησιά περιλαμβάνουν τη φύτευση νέων δενδρυλλίων, την αφαίρεση χωροκατακτητικών ειδών από τα φυτά, τα επιχειρηματικά έργα σε λίμνες ψαριών, τη συγκομιδή των καλλιεργειών, την εκμάθηση για τον πολιτισμό, τον καθαρισμό παραλιών και πολλά άλλα.

Ο Jay Talwar, επικεφαλής μάρκετινγκ της US Tourism Hawaii, εξήγησε ότι η πρωτοβουλία Mālama Hawaii στοχεύει να προσελκύσει επισκέπτες που ενδιαφέρονται να διαιωνίσουν την ομορφιά και τον πολιτισμό του τόπου που επισκέπτονται. Είναι ένα θέμα που έχει απήχηση σε όλα τα νησιά μας και τη βιομηχανία μας και είμαστε περήφανοι για συνεργάτες όπως το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης που έχουν συμπεριλάβει ευκαιρίες εθελοντισμού στα προγράμματά τους. “

Μερικές από τις μοναδικές εμπειρίες που δημιούργησε το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης το περασμένο φθινόπωρο έχουν συμμετάσχει αρκετούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των Papahana Kuaola και Paepae o Heeia, δύο μη κερδοσκοπικών οργανισμών που υπήρξαν επί μακρόν συνεργάτες του HFWF. Και οι δύο είναι γεωργικοί εκπαιδευτικοί οργανισμοί με έδρα τη Χαβάη και έχουν πολλά προγράμματα.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα από αυτές τις εμπειρίες:

  • Συνεργασία με την Papahana Kuaola, μια οντότητα που συνδέει την κοινότητα με το φυσικό περιβάλλον. Αυτή η εμπειρία περιλαμβάνει προετοιμασία, βοτάνισμα και συγκομιδή taro.
  • Γίνετε μέλος της Paepae o He’eia, μιας ομάδας αφιερωμένης στην αποκατάσταση της παλιάς λίμνης ψαριών He’eia στο Oahu. Οι εθελοντές μαθαίνουν για το οικοσύστημα της λίμνης, αναδιανέμουν πέτρες και κοράλλια, αφαιρούν επεμβατικά μαγγρόβια και λιμουζίνες (φύκια) και βοηθούν στην ανοικοδόμηση του τοίχου της λίμνης με ψάρια.
  • Γίνετε εθελοντής με το Kuleana Coral, μια ομάδα αφιερωμένη στην αποκατάσταση των υφάλων γύρω από το Oahu. Οι συμμετέχοντες μαθαίνουν πώς να ονομάζουν κοραλλιογενείς υφάλους για διατήρηση, ενώ ανακαλύπτουν τη σημασία της αποκατάστασης των κοραλλιογενών υφάλων.

Marla Cimini (Συγγραφέας) με τον Chris Grova Εθελοντής στο Koloa FarmMarla Cimini (Συγγραφέας) με τον Chris Grova εθελοντής στο Koloa Farm – Ευγενική προσφορά της Marla Cimini

Ο Yamaguchi εξήγησε, “Ήταν υπέροχο που μπόρεσα φέτος να συνεργαστούμε με τόσους πολλούς άλλους ανθρώπους που κάνουν καταπληκτική δουλειά προωθώντας και αυξάνοντας τα τρόφιμα, τη διατήρηση και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα σε όλα τα νησιά. Μαζί με τους σεφ, τους συμμετέχοντες και τους ενδιαφερόμενους φορείς, έχουμε κερδίσαμε τόσα πολλά από Κατά τη διάρκεια εθελοντικών δραστηριοτήτων στο Lo’i (υδάτινο taro patch) και στις παραλίες. Οι συνεργάτες μας σεφ είναι η φυλή του φεστιβάλ και εκτιμούμε την επιθυμία τους να μάθουν περισσότερα για τα νησιά μας. Μέσα από εμπειρίες από πρώτο χέρι όπως το Mālama’ ina , έχουν γίνει υποστηρικτές της βιωσιμότητας των τροφίμων και πρεσβευτές για εμάς στη Χαβάη.”

Πρόσθεσε: “Το Malama ήταν μια απίστευτη επιτυχία και υπογραμμίζει τις βασικές μας αξίες της βιωσιμότητας, της εκπαίδευσης και της υπευθυνότητας. Για το 2022, το φεστιβάλ σχεδιάζει να συνεχίσει τις εθελοντικές του δραστηριότητες. Θέλουμε να βασιστούμε σε ό,τι πετύχαμε πέρυσι για την προώθηση ενός μεγαλύτερου την εκτίμηση των φυσικών πόρων της Χαβάης με την εκπαίδευση των κατοίκων και των επισκεπτών.” σχετικά με τη συλλογική μας ευθύνη να φροντίζουμε τη γη.”

Το φθινόπωρο του 2022, το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Χαβάης θα παρουσιάσει μια σειρά από νέες και διασκεδαστικές εθελοντικές εμπειρίες. Οι επισκέπτες μπορούν να εγγραφούν εκ των προτέρων. Το φεστιβάλ έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στα τέλη Οκτωβρίου και αρχές Νοεμβρίου σε τρία από τα νησιά της Χαβάης: Μάουι, Χαβάη και Οάχου. Φροντίστε να ελέγξετε τον ιστότοπο του φεστιβάλ για ενημερώσεις.

Χωράφια Taro στη Ho'okua'āinaTaro Fields στο Ho’okua’āina – Η εικόνα προσφέρεται από το Φεστιβάλ Τροφίμων & Κρασιού της Χαβάης, Makaha Studios

Ενδιαφέρεστε για εθελοντισμό; Υπάρχει μια σειρά από ξενοδοχεία στη Χαβάη που προσφέρουν εθελοντικά προγράμματα για να μάθουν οι επισκέπτες για τη βιωσιμότητα, όπως:

Leave a Comment

Your email address will not be published.