Πώς να φτιάξετε νόστιμα, υγιεινά γεύματα ενώ ζείτε με διαβήτη | Boomtown

Στο Μιζούρι, εκτιμάται ότι 516.000 ενήλικες είχαν διαγνωστεί από γιατρό το 2020, σύμφωνα με την Έκθεση Διαβήτη του Μισούρι.

Ο κίνδυνος διαβήτη αυξάνεται με την ηλικία, σύμφωνα με την έκθεση, αλλά δεν εξαρτάται σημαντικά από το φύλο ή τη φυλή.

Ο διαβήτης είναι το αποτέλεσμα της αδυναμίας του οργανισμού να ρυθμίσει σωστά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα λόγω έλλειψης ινσουλίνης. Τα άτομα μπορούν να θεραπεύσουν τον διαβήτη με τακτικές δόσεις ινσουλίνης, η οποία βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα φυσιολογικά. Ο κίνδυνος υπογλυκαιμίας, νεφρικής ανεπάρκειας και καρδιακής νόσου αυξάνεται με τη διάγνωση του διαβήτη.

Ενώ η φαρμακευτική αγωγή μπορεί να είναι κρίσιμη για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2, η καλή διατροφή και άλλοι παράγοντες του τρόπου ζωής είναι βασικά συστατικά για να παραμείνετε υγιείς.

Μια σταθερή ρουτίνα τριών θρεπτικών γευμάτων την ημέρα, άσκηση και ραντεβού με γιατρό μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της νόσου.

Η Elizabeth Freeman, κλινική διαιτολόγος στο MU Health Care, είπε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνονται επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης, επομένως η επιλογή των σωστών συστατικών για τα γεύματά σας είναι σημαντική.

Η χρήση της μεθόδου του πιάτου μπορεί να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι όλες οι ομάδες τροφίμων αντιπροσωπεύονται αναλογικά για κάθε γεύμα. Η στρατηγική ξεκινά με τη διαίρεση ενός πιάτου λογικού μεγέθους σε τρία τμήματα — ένα μισό και δύο τέταρτα.

Ένα καλά ισορροπημένο γεύμα τότε θα γέμιζε το μισό πιάτο με λαχανικά, το ένα τέταρτο του πιάτου με άπαχη πρωτεΐνη και ένα άλλο τέταρτο με υδατάνθρακες, είπε ο Freeman.

Είναι επίσης σημαντικό να καθιερωθεί μια ρουτίνα γευμάτων, είπε. Τρώγοντας περίπου την ίδια ώρα κάθε μέρα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας θα γίνουν πιο προβλέψιμα. Ο Freeman συμβουλεύει τους διαβητικούς να τρώνε τρία πλήρη γεύματα την ημέρα και να μην μένουν περισσότερες από πέντε ώρες χωρίς φαγητό.

Ψώνια

Όταν ψωνίζετε στους διαδρόμους του παντοπωλείου, δελεαστικά σνακ είναι παντού. Παραμένοντας σε μια χορογραφημένη διαδρομή, μπορείτε να εξαλείψετε τον πειρασμό στα ψώνια σας για ψώνια, είπε ο Freeman.

«Αν μπορείτε να ψωνίσετε στην εξωτερική περίμετρο του παντοπωλείου, εκεί θα βρείτε τα περισσότερα φρέσκα (φαγητά) σας», είπε.

«Η μέση του καταστήματος είναι όπου παίρνετε πολλά από τα φαγητά σας είτε με προσθήκη ζάχαρης είτε επεξεργασμένα που είναι σε κουτί ή σε κονσέρβα.

Ειδικά τα ποτά έχουν υψηλή ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης και μπορούν να κρατήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υψηλότερα από το κανονικό. Ο Freeman συμβουλεύει τους διαβητικούς να στραφούν σε επιλογές χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως ο Crystal Light ή ο μαύρος καφές.

“Φυσικά, ενθαρρύνουμε πραγματικά το νερό”, είπε ο Freeman. «Αν και η σόδα διαίτης δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, δεν είναι μια υγιεινή επιλογή. Δεν έχει καμία θρεπτική αξία».

Τρωγοντας εξω

Το να είσαι διαβητικός δεν σημαίνει να εγκαταλείπεις τα νόστιμα, χορταστικά πιάτα από τα καλύτερα εστιατόρια της Κολούμπια.

Αρκετά εστιατόρια που προσέχουν την υγεία, όπως το Beet Box, το Nourish Café + Market και το Cafe Berlin μπορεί να είναι καλές επιλογές. Τα περισσότερα άλλα εστιατόρια έχουν υγιεινές επιλογές για διαβητικούς.

Το μέγεθος της μερίδας είναι ένα σημαντικό ζήτημα, καθώς και η επιλογή φαγητού, είπε ο Freeman.

«Αν πρόκειται να πάτε για φαγητό σε ένα εστιατόριο, πολλές φορές λαμβάνετε περισσότερες από μία μερίδες», είπε. «Αν μπορείτε να βάλετε το μισό γεύμα σας σε ένα κουτί προτού ξεκινήσετε, μπορείτε να έχετε το άλλο μισό για ένα άλλο γεύμα αργότερα. Βοηθά τόσο το σάκχαρο στο αίμα σας όσο και τη μέση σας».

Το Beet Box έχει μια σειρά από μεσογειακά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου ενός σάντουιτς πρωινού με κουλούρια καπνιστού σολομού. Ο σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Το Nourish Cafe + Market στο Broadway προσφέρει γεύματα με «zoodles» ή νουντλς κολοκυθιού αντί για ζυμαρικά. Ένα γεύμα σε ένα μπολ μπορεί να περιλαμβάνει zoodles, σοταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια και ρικότα με κάσιους αναμεμειγμένα με σάλτσα μαρινάρα.

Οι υδατάνθρακες θα αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα περισσότερο και δρουν γρήγορα. Ενώ όλοι χρειάζονται υδατάνθρακες για ενέργεια, η μετριοπάθεια της πρόσληψης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, εξήγησε ο Freeman.

Για ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας που δεν είναι τόσο δραστήριοι όσο κάποτε, 30 έως 45 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα είναι καλό. Το γάλα, τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι όλα εξαιρετικές πηγές υδατανθράκων που έχουν επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Μια άλλη πιο υγιεινή επιλογή είναι να επιλέξετε μια επιλογή στα κάρβουνα ή στο φούρνο από το μενού, αντί για την επιλογή πανέ ή τηγανητό.

Αντιμετωπίστε την πρόκληση της Δευτέρας χωρίς κρέας (δεν περιορίζεται στις Δευτέρες) με το Sweet BB burger από το Cafe Berlin στη North Tenth Street. Φτιάχνεται με ψητές γλυκοπατάτες και μαύρα φασόλια και ολοκληρώνεται με chipotle aioli.

Τρώγοντας στο σπίτι

Το να φτιάχνετε νόστιμα, εύκολα, γρήγορα και θρεπτικά γεύματα στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι αγγαρεία.

Ο Freeman συνιστά πλιγούρι βρώμης με φρέσκα βατόμουρα για πρωινό ή ένα βραστό αυγό. Σε μια βιασύνη, φάτε ένα μπολ Grape-Nuts ή Bran Flakes. Η προσθήκη φρούτων στα δημητριακά ενισχύει τη γεύση ενώ παρέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα.

Για μεσημεριανό, βάλτε μαζί ένα λαχανικό κοτόπουλου, προσαρμοσμένο από μια συνταγή Cooking Light. Η συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο, καρότα και μπρόκολο, με λίγο πιπέρι jalapeño. Για ένα γρήγορο βραδινό βραδινό δείπνο, δοκιμάστε γαρίδες με σκόρδο και σπανάκι από το Eating Well.

Η επανάσταση στα ψώνια, το φαγητό έξω και το μαγείρεμα μπορεί να φανεί τρομακτικό, είπε ο Freeman. Ωστόσο, η πραγματοποίηση μικρών αλλαγών με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλες βελτιώσεις στην υγεία.

«Εστιάστε στην επιλογή της καλύτερης επιλογής, κάνοντας καλές επιλογές, αλλά γνωρίζοντας ότι θα υπάρξουν στιγμές που ίσως είστε λίγο εκτός πορείας», είπε ο Freeman.

«Ποτέ δεν είναι αργά για να επιστρέψεις στην τροχιά».

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.