Πώς πήρα τη δουλειά μου: Κάνοντας εκπομπές ταξιδιωτικών φαγητών

στο Πώς πήρα τη δουλειά μου, άνθρωποι από όλη τη βιομηχανία τροφίμων και εστιατορίων απαντούν στις ερωτήσεις του Eater σχετικά με το πώς βρήκαν τη δουλειά τους. Η σημερινή παρτίδα: Helen Chu.


Η Helen Chu δεν εργαζόταν αρχικά στην τηλεόραση τροφίμων, αλλά λίγο μετά την παράταση της σχολής κινηματογράφου, βρέθηκε να δουλεύει σε μερικά από τα πιο καυτά ταξιδιωτικά ντοκιμαντέρ του κλάδου. Κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας, ανέλαβε κάθε πιθανό ρόλο στην εταιρεία παραγωγής Zero Point Zero, συνεισφέροντας τελικά σε αρκετές αξιόλογες σειρές με πρωταγωνιστή τον αείμνηστο, αγαπημένο Anthony Bourdain: Δεν υπάρχουν κρατήσειςΚαι Να σταματήσειΚαι Το μυαλό του σεφκαι CNN Anthony Bourdain: Parts Unknown. Συνέχισε την παραγωγή και τη σκηνοθεσία στο W Kamau Bell United Shades of America Και Ο επόμενος καλεσμένος μου δεν χρειάζεται εισαγωγή με τον David Letterman.

Για κάποιους, η συνεργασία με τον Bourdain, τον Bill ή τον Letterman μπορεί να είναι το αποκορύφωμα μιας καριέρας, αλλά για την επόμενη δουλειά της, η Cho άνοιξε νέους δρόμους. Έγινε μοντέλο και εκτελεστική παραγωγός στη νέα σειρά HBO Max, Βγείτε με τη Lisa Ling, η οποία έκανε πρεμιέρα τον Ιανουάριο του 2022. Έχει προκηρυχθεί ως μια ισχυρή σειρά, παρέχοντας όχι μόνο μια ιστορική ματιά στις κοινότητες και τις κουζίνες της Ασιατικής Αμερικής, αλλά και στο πλήρωμα που τις έφερε κοντά. Μαζί με τον Λινγκ, έναν διάσημο Ασιατοαμερικανό δημοσιογράφο, ως παρουσιαστής, ο Τσο προσέλαβε Ασιάτες Αμερικανούς για να καλύψουν την πλειονότητα των σημαντικών δημιουργικών ρόλων στα παρασκήνια. Επέτρεψε στην εκπομπή να αφηγηθεί μια πιο πλούσια ιστορία για τις ασιατικές αμερικανικές εμπειρίες – και αυτό πιθανότατα δεν θα ήταν δυνατό χωρίς τα χρόνια καριέρας και εμπειρίας της Cho, δείχνοντάς της την ανάγκη να παίζει μπροστά και πίσω από την κάμερα.

Στην παρακάτω συνέντευξη, ο Chu συζητά πώς λειτουργεί, τη σημασία της εξαιρετικής καθοδήγησης και την ανάληψη δράσης για να αλλάξει ο τρόπος με τον οποίο λέγονται οι ιστορίες.

Τρώγων: Τι περιλαμβάνει η δουλειά σου;

Helen Chu: Στον πυρήνα της επιχείρησής μου είναι η αφήγηση. Περιλαμβάνει δημιουργικότητα αλλά και εργασία για την επιμελητεία της αλυσίδας: δημοσίευση ιστοριών, πρόσληψη υπαλλήλων και διασφάλιση ότι είμαστε σύμφωνα με τον προϋπολογισμό και το χρονοδιάγραμμα. Το στυλ παρουσίασής μου είναι πολύ πρακτικό. Διαχειρίζομαι ομάδες εξ αποστάσεως στο γραφείο και στο γήπεδο. Παράλληλα, έρχεται η συνεργασία με το δίκτυο, τις εταιρείες ταλέντων και παραγωγής. [You have to] Έχετε ένα όραμα για τη σειρά και παίρνετε σταθερές αποφάσεις που ευθυγραμμίζονται με το όραμα: πώς μοιάζει; Πώς νιώθεις; Τι μουσική πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για αυτό; Έχουμε χρήματα για αυτό; [You have to] Να είστε προετοιμασμένοι και για τα δύο όταν τα πράγματα πάνε καλά ή λάθος.

Ποια ήταν η πρώτη σου δουλεία? Τι περιελάμβανε;

Η πρώτη μου δουλειά ήταν να ξεφλουδίζω καρότα και να σκουπίζω ψυγεία για το κατάστημα φρούτων και λαχανικών των γονιών μου στο Μπρούκλιν. Έπρεπε να τηλεφωνήσω στους γονείς μου όταν ήμουν περίπου 6 ή 7 ετών, επειδή μιλούσα άπταιστα αγγλικά και τους βοήθησα να πληρώσουν τους λογαριασμούς τους. Στη συνέχεια, σε όλη τη διάρκεια του κολεγίου, δούλευα σε υπόγεια χωρίς παράθυρα και κουβαλούσα φορητούς υπολογιστές φοιτητών. Πάντα ήμουν απατεώνας από τότε που ήμουν μικρός, αλλά όλα με βοήθησαν να μπω στον δρόμο για να γίνω παραγωγικός.

Τι ήθελες να κάνεις αρχικά όταν ξεκίνησες την καριέρα σου;

Δεν ξέρω ακριβώς τι ήθελα να κάνω, [but] Έμαθα ότι η δημιουργία ντοκιμαντέρ ήταν ένας τρόπος για να αποκτήσω μεγάλη εμπειρία. Όταν ήμουν στο γυμνάσιο, γράφτηκα στο δωρεάν πρόγραμμα τεχνών μέσων, DCTV [Downtown Community Television Center]στο [New York’s] Chinatown. Έμαθα πώς να συντάσσω ιστορίες και να επεξεργάζομαι ταινίες μικρού μήκους. Όταν ήμουν 16, με έστειλαν στο Μεξικό να γυρίσω κάτι για ενάμιση μήνα ο ίδιος. Απλώς ήξερα από αυτή την εμπειρία να συνδεθώ με ντόπιους, να γνωρίσω ανθρώπους και να συνδεθώ με τις ιστορίες τους. Με έκανε να δω κάτι τέτοιο δυνατό.

Πήγατε στο κολέγιο; Αν ναι, θα το συνιστούσα;

Πήγα στο Tisch School of the Arts στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Το προτείνω αν αντέχεις. Το σχολείο προσφέρει ένα μέρος όπου μπορείτε να βρείτε μια κοινότητα, αλλά δυσκολεύτηκα στο κολέγιο. Ένιωσα εκτός τόπου, επειδή πολλοί από τους ανθρώπους με τους οποίους πήγαινα στο σχολείο ήταν πλούσιοι και έριξαν 80 χιλιάδες σε μια επτάλεπτη ταινία 35 χιλιοστών που δεν μπορούσα να κάνω. Κατέληξα να κάνω μια ταινία για κάποιον άλλο για την τελευταία μου διατριβή. Το να πηγαίνεις σε σχολή κινηματογράφου είναι πολύ ακριβό, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα βρεις δουλειά.

Τα φοιτητικά δάνεια αποτελούν μέρος της συζήτησης για την τριτοβάθμια εκπαίδευση αυτή τη στιγμή. Η επαγγελματική σας πορεία έχει επηρεαστεί από το χρέος με οποιονδήποτε τρόπο;

Έχω πολλά φοιτητικά δάνεια, και αυτό ήταν ένα μεγάλο μέρος του γιατί έμεινα σε μια εταιρεία για τόσο καιρό. Νομίζω ότι πολλά παιδιά μεταναστών ασχολούνται με την οικογενειακή φροντίδα. Στα χαρτιά φαίνεται ότι όλα είναι καλά και κάνετε καλή δουλειά, αλλά υπάρχουν όλα αυτά τα άλλα πράγματα που το επηρεάζουν. Αναρωτιέμαι αν θα είχα πάρει περισσότερα ρίσκα στην καριέρα μου αν δεν είχα όλα αυτά τα πράγματα να κρέμονται πάνω από το κεφάλι μου.

Πώς μπήκατε στον χώρο της τηλεόρασης;

Έκανα αίτηση στη Zero Point Zero, όταν ήταν πολύ μικρή, για πρακτική. Κατέληξαν να μου προσφέρουν μια θέση βοηθού παραγωγής. Από εκεί, πήρα το δρόμο μου σε διάφορες πτυχές της παραγωγής. ήμουν [on] εργαζομένων για πολλά χρόνια, και μόλις πρόσφατα έγινε αυτοαπασχολούμενος. Σίγουρα έμαθα πολλά.

Ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε όταν ξεκινήσατε να εργάζεστε σε αυτόν τον κλάδο;

Στην αρχή, ήταν δύσκολο να μην δω κάποιον που μου έμοιαζε στους ρόλους που φιλοδοξούσα.

Θυμάμαι όταν έκανα δουλειές στα ψηφιακά και στα social media, αναρωτιόμουν γιατί το έκανα αυτό για μια εταιρεία τηλεοπτικών παραγωγών. Είδα μερικούς ανθρώπους με λιγότερη εμπειρία να λαμβάνουν αμέσως καθοδήγηση ή να παράγουν θέσεις εργασίας, όταν πάλευα και δούλευα σκληρά για να φτάσω σε εκείνα τα μέρη. Νόμιζα ότι κάτι δεν πήγαινε καλά μαζί μου. Μου πήρε πολύ χρόνο για να καταλάβω ότι δεν είμαι εγώ, είναι ο κανόνας στη βιομηχανία.

Ποιο ήταν το σημείο καμπής που οδήγησε στο σημείο που βρίσκεστε τώρα;

Ένα από τα σημεία καμπής ήταν όταν ο W. Kamau Bell μου έδωσε την ευκαιρία να σκηνοθετήσω ένα επεισόδιο της εκπομπής του. Κάπως παράτησα τη σκηνοθεσία, γιατί πίστευα ότι ήμουν καλός στην παραγωγή. Δεν έχω δει ποτέ κανέναν σαν εμένα μέσα [director roles] και το απορρόφησε. Κάποτε το έκανα [direct]Έχω αρχίσει να συνειδητοποιώ ότι το κάνω αυτό όλη την ώρα. [Bell] Κάντε ένα πραγματικό άλμα στην πίστη. Δεν με ήξερε προσωπικά. Μόλις είδε τη δουλειά μου. Με παρόμοιο τρόπο, η Λίζα [Ling] Και το HBO μου έδωσε την ευκαιρία να γίνω μοντέλο. Δεν χρειάστηκε να μου δώσει μια ευκαιρία, και για να με πάρει μια ευκαιρία, αυτό με ενθάρρυνε να δω τι ήταν δυνατό.

Υπάρχει κάποια στιγμή που θυμάσαι όταν ένιωσες επιτυχημένος;

Υπάρχουν διάφοροι τύποι επιτυχιών: επιτυχία από το δίκτυο με βαθμολογίες και αριθμούς και κριτικές που δείχνουν πόσο σπουδαία είναι η παράσταση. Με Βγες έξωΈνιωσα επιτυχημένος γιατί ήταν μια παράσταση που δεν υπήρχε. Μπόρεσα να φτιάξω τη δική μου ομάδα και να εφαρμόσω αυτό που φανταζόμασταν η Λίζα και εγώ. Καταφέραμε να καταγράψουμε αυτές τις συνομιλίες [about Asian American experiences] Στην κάμερα και δημιουργήστε αυτήν την κοινότητα δημιουργικών όπου μπορούμε να μοιραστούμε την εμπειρία μας.

Ποιες είναι οι πιο σημαντικές δεξιότητες που σας οδήγησαν εκεί;

Ως EP/Viewer, ήταν πολύτιμο το ότι έκανα όλη τη δουλειά που έχω κάνει στην καριέρα μου: βοηθός παραγωγής, διαχείριση παραγωγής γραφείου, γραφειοκρατία, επιτόπια εργασία, γραφικά, αρχειακό υλικό και βοηθός κάμερας. Κάνοντας όλα αυτά σε βοηθά να αναγνωρίσεις το ταλέντο και επίσης να αναγνωρίσεις αν υπάρχει πρόβλημα. Σας δίνει μια καλύτερη αίσθηση της διαχείρισης της ομάδας.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου κομμάτι της δουλειάς σου;

Μου αρέσει να συνεργάζομαι με ανθρώπους σε διαφορετικούς τομείς: ζωγράφους, μουσικούς, καλλιτέχνες. Μπορώ να βουτήξω σε αυτούς τους κόσμους που δεν θα μπορέσω ποτέ να φτάσω. Δεν θα φανταζόμουν ποτέ ότι θα βρισκόμουν στην πλαγιά ενός βουνού σε μια σπηλιά τυριών στην Ισπανία ή θα έβλεπα τον Lewis Hamilton να δοκιμάζει το μονοθέσιό του στη Formula 1 στο Silverstone. Έμαθα πώς να κυνηγώ. Κατάφερα να πάω στην Κορέα ως ενήλικας με τον Τόνι [Bourdain] προς την άγνωστα μέρηΣυναντώ τον παππού μου για πρώτη φορά ως ενήλικας. Ακόμη και μόνο για να γνωρίσω τη Λίζα, μια σημαντική προσωπικότητα στην κοινότητά μας και πρωτοπόρο και ηγέτη της ασιατικής αμερικανικής εκπροσώπησης.

Πώς πιστεύετε ότι κάνετε τη διαφορά στον τομέα σας;

Οι φωνές και οι προοπτικές λείπουν και οι δημιουργοί χρωμάτων δεν έχουν ευκαιρίες. Ελπίζω να χρησιμοποιήσω τη δύναμή μου για να προσλάβω ανθρώπους που έχουν ταλέντο αλλά δεν είχαν ποτέ την ευκαιρία να εργαστούν. Πλήρωσα τη Λίζα για να βάλει το όνομά μου ως εκτελεστική παραγωγός πριν από το όνομά της. Έπρεπε να παλέψω για τις πιστώσεις μου ή είχα υποβιβαστεί στο παρελθόν, αυτό κάνει τεράστια διαφορά. Κάντε αλλαγές στο χώρο όχι μόνο [about] Να μπορώ να λέω αυτές τις ιστορίες, αλλά και να αλλάζω τα πράγματα στα παρασκήνια για να δούμε ποιος μπορεί να βοηθήσει στη λήψη αυτών των αποφάσεων.

Έχετε, ή είχατε, μέντορα στον τομέα σας; Πώς έκανε αυτό τη διαφορά;

Δεν υπάρχει επίσημη καθοδήγηση, αλλά στράφηκα προς τους ανθρώπους, είτε ήταν ο Tony είτε η Lisa, είτε οι διευθυντές της ZPZ που με πήραν υπό την προστασία τους. Όντας Κορεάτης Αμερικανός, ένιωθα ότι υπήρχε κάτι που δεν ήξερα. Η καθοδήγηση είναι πολύ σημαντική, ειδικά για έγχρωμους ανθρώπους που προσπαθούν να βρουν μια βάση σε αυτόν τον κλάδο. Πρέπει να είμαστε εδώ για να μοιραστούμε τις γνώσεις μας και να απαντήσουμε σε ερωτήσεις που φαίνονται πολύ τρομακτικές. Διαφορετικά, θα συνεχίσουμε να βλέπουμε τις ίδιες ιστορίες. Θα ήθελα κάποια μέρα να έχω το δικό μου πρόγραμμα καθοδήγησης. Το πρόγραμμα του γυμνασίου στο οποίο ήμουν ήταν σημαντικό για μένα, αλλά και για να ξέρουν οι γονείς μου τι έκανα.

Υπάρχει κάτι που θα κάνατε διαφορετικά στην καριέρα σας;

Μακάρι να είχα πιέσει τον εαυτό μου να παραγγείλω τα πράγματα που ήθελα προηγουμένως. Αν δεν υπερασπιστείς τον εαυτό σου, κανείς δεν θα το κάνει για σένα. Είναι κάτι με το οποίο παλεύω ακόμα. Επίσης, νομίζω ότι θα είχα επικεντρωθεί περισσότερο στην ψυχική υγεία και στην αυτοφροντίδα. Έλεγα στον εαυτό μου να κάνω μια βόλτα, να πας να δεις τους φίλους σου, να πας στην παράσταση, να μην κάνω τίποτα γελοίο για πέντε ώρες. Το να κουράζεσαι είναι εύκολο και θα έρθουν πιο ενδιαφέρουσες σκέψεις όταν αφιερώσεις στον εαυτό σου αυτόν τον χρόνο.

Ποια είναι η καλύτερη επαγγελματική συμβουλή που έχετε λάβει;

Μερικές φορές ένιωθα σε μέρη που έπρεπε να είμαι τυχερός που ήμουν εκεί, αλλά μου είπαν να υπενθυμίσω στον εαυτό μου ότι ανήκω εκεί. Ποντάρετε στον εαυτό σας και μην αφήσετε κάποιον άλλο να σας το υπαγορεύσει. Κανείς δεν έχει τη μοναδική ιστορία ή την άποψή σας.

Μην κάνετε τίποτα που σας κάνει να νιώθετε άβολα γιατί θα σας βοηθήσει να μεγαλώσετε και θα σας οδηγήσει σε απροσδόκητα μέρη.

Δείξτε τους ανθρώπους που σας δείχνουν.

Τι συμβουλή θα δίνατε σε κάποιον που θέλει τη δουλειά σας;

Ειλικρινά, γενικά, να είσαι καλός. Η παραγωγή είναι πολύ δύσκολη. Ελάτε σε αυτήν από τον τόπο της συμπάθειας. Ποτέ δεν ξέρεις με τι έχουν να κάνουν οι άνθρωποι. Το ότι είσαι ηλίθιος δεν σημαίνει ότι είσαι γαμημένη ιδιοφυΐα.

Δώστε προσοχή στα πράγματα που σας ενδιαφέρουν, γιατί θα σας βοηθήσουν να εστιάσετε σε αυτό που θέλετε να κάνετε και σε τι είδους εκπομπές ή ιστορίες θέλετε να πείτε.

Αλλά το πραγματικά μεγάλο μέρος είναι η σημασία της ανάπτυξης και της οικοδόμησης της δικής σας κοινότητας, της εύρεσης ενός ασφαλούς χώρου για να δουλέψετε πάνω σε ιδέες και των ανθρώπων με τους οποίους μπορείτε να δείξετε δουλειά και δημιουργικότητα. Η παραγωγή είναι συλλογικό πράγμα, δεν μπορείς να το κάνεις μόνος σου.

Αυτή η συνέντευξη έχει επεξεργαστεί και συμπυκνωθεί για λόγους σαφήνειας.

Καρολάιν Τσόι Σεφ, καλλιτέχνης, εκπαιδευτικός και συγγραφέας με έδρα τη Νέα Υόρκη. Οι λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν σημερινή εκπομπήΚαι NPRΚαι φαγητό 52. Ακολουθήστε το CarChoe & CreateAndPlate.

Leave a Comment

Your email address will not be published.