Συνταγές για τους… λάτρεις της μαγειρικής

Η 20η Απριλίου παρέχει την τέλεια ευκαιρία να προσθέσετε ένα επιπλέον ειδικό συστατικό στα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα — εννοούμε, φυσικά, αγάπη. (Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Creative Commons)

Ο Απρίλιος είναι μήνας για ήρεμες γιορτές. Αν και το άγχος των τελικών φαίνεται, έχουμε περιποιηθεί τον εαυτό μας με την οικογένεια και τους φίλους, διάφορες παραδόσεις διακοπών και παρακμιακό φαγητό από το Πάσχα μέχρι το Coachella.

Αυτή η γιορτή συνεχίζεται σήμερα, 20 Απριλίου, μια μέρα με δικές της παραδόσεις και κεράσματα. Σε καμία άλλη μέρα δεν γίνεται πιο άφθονη η ανάγκη για munchies ή η δυνατότητα βρώσιμου. Για να διασφαλίσετε ότι είστε εξοπλισμένοι για να γιορτάσετε, ακολουθούν μερικές γευστικές και δυναμικές συνταγές που θα χρησιμεύσουν ως καμβάς για τυχόν μυστικά συστατικά που μπορεί να έχετε.

Έγχυμα βούτυρο ή λάδι

Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά ίσως το πιο σημαντικό για την αναβάθμιση των συνταγών των γιορτών. Σκεφτείτε το εμποτισμένο βούτυρο (ή το λάδι, η vegan εναλλακτική του) να είναι ό,τι τα κράνμπερι για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη για το Halloween: Είναι πεταμένα σε όλα, όπως απαιτεί η παράδοση.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα (βούτυρο)

2-3 ώρες (λάδι)

Μερίδες: N/A

16 ουγγιές βούτυρο ή λάδι

1 ουγγιά μυστικό συστατικών (το πολύ)

σουρωτήρι ή τυρόπανο

Ξεκινήστε αποκαρβοξυλιώνοντας τυχόν μυστικά συστατικά: Ζεστάνετε για 30-40 λεπτά σε φούρνο 245 βαθμών και στη συνέχεια αλέστε ή σπάστε με το χέρι. Λιώστε το βούτυρο ή σιγοβράστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα μυστικά συστατικά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα (αν χρησιμοποιείτε βούτυρο) ή περίπου 2 ½ ώρες (αν χρησιμοποιείτε λάδι), ανακατεύοντας συχνά. Σουρώνουμε το βούτυρο ή το λάδι και πετάμε τα στραγγισμένα στερεά.

Τηγανίτες σοκολάτας

Τι καλύτερο για να ξεκινήσετε τη μέρα σας από τη ζάχαρη και το ψωμί; Κάντε ένα άλμα το πρωί που ακολουθείται από έναν μακρύ και ξεκούραστο υπνάκο με αυτό το πρωινό.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1½ λεπτό

Μερίδες: 3

½ φλιτζάνι εμποτισμένο βούτυρο, λιωμένο και χωρισμένο στη μέση

1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1 αυγό

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

⅓ φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Χτυπάμε σε ένα μπολ το γάλα, το αυγό και το βούτυρο και σε ένα άλλο το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε σε ¼ φλιτζάνι μέρη σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά και αναποδογυρίστε όταν δέσουν οι άκρες και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και από πάνω ρίχνουμε σιρόπι για να σερβίρουμε.

Μπρουσκέτα στο φούρνο

Εδώ είναι ένα για τα φυτοφάγα εκεί έξω. Η άνοιξη είναι η εποχή για να αγκαλιάσετε οτιδήποτε πράσινο, από τα φρέσκα λαχανικά της Καλιφόρνια μέχρι το γρασίδι στο οποίο θα περάσετε ώρες κοιτάζοντας αδιάφορα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 3

1 λεπτή μπαγκέτα

1 κουταλιά της σούπας εγχυμένο λάδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

3/4 φλιτζανιού ντομάτες σε κύβους

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

1/8 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός

2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι βαλσάμικο

Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες ¾ ίντσας και αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο πριν τη φρυγανίσετε με τοστιέρα ή ηλεκτρική κουζίνα. Ψιλοκόψτε και ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τον βασιλικό, το ξύδι, την πιπεριά και το εμποτισμένο λάδι σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράζουμε το μείγμα ντομάτας στις φρυγανιές και σερβίρουμε.

Μαρμάρινα μπράουνις

Δεν θα ήταν γιορτή χωρίς ένα πλούσιο επιδόρπιο που προκαλεί κοιλότητα. Ευτυχώς για όλους εσάς πουριτανούς και νέους, αυτό προκαλεί κώμα ακόμη και χωρίς μυστικά συστατικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 12

16 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο

2 αυγα

2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 (21 ουγκιά) πακέτο μείγμα μπράουνι, κουρκούτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (εκτός από υποκατάστατο λάδι κάνναβης ή βούτυρο κάνναβης)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς και αφήνουμε στην άκρη ένα λαδωμένο ταψί 9 επί 13 ιντσών. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Ετοιμάζετε και απλώνετε τη μισή ζύμη για μπράουνι της συσκευασίας στο ταψί, μετά ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα του τυριού κρέμα και από πάνω το υπόλοιπο μισό κουρκούτι. Κόψτε και ανακινήστε το μείγμα για να δημιουργήσετε τη μαρμάρινη υφή, στη συνέχεια ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε και σερβίρουμε.

Εκτός από την ευαισθησία, μείνετε ασφαλείς και εξετάστε τη δοσολογία πολύ συντηρητικά εάν ετοιμάζετε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές. Να είστε προσεκτικοί και να ακολουθείτε τις οδηγίες των υγειονομικών αρχών εάν ποτέ δεν είστε βέβαιοι. Το να γιορτάζεις είναι σίγουρα διασκεδαστικό, αλλά το να αρρωστήσεις ποτέ δεν είναι – από υπερβολική ζάχαρη, δηλαδή. Καλό ψήσιμο!

Leave a Comment

Your email address will not be published.