Συνταγή μπισκότου Broma Bakery’s Chocolate Skillet

Όσο κι αν μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνουν οι αγαπημένοι μας καλοφαγάδες όταν θέλουν να «ουάου» τους καλεσμένους τους, ξέρετε τι είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον; Μαθαίνοντας τι πιάτα φτιάχνουν όταν είναι στο σπίτι κατά μέσο όρο ένα βράδυ της εβδομάδας. Επόμενο σε Το γεύμα μου μετάβασηςη Sarah Crawford μοιράζεται μια απίστευτη συνταγή για ένα διπλό μπισκότο τηγανιού σοκολάτας για νύχτες που το μόνο που θέλετε για δείπνο είναι κάτι γλυκό.

Ξέρεις εκείνα τα βράδια που κοιτάς στο ψυγείο, τίποτα δεν φωνάζει το όνομά σου και το μόνο που μπορείς να σκεφτείς είναι να φας σοκολάτα για δείπνο; Αυτή η συνταγή για μπισκότα με τηγάνι σοκολάτας φτιάχτηκε για εκείνες τις νύχτες. Και ευτυχώς, η Sarah Crawford είναι εδώ για να μας δείξει πώς να φτιάξουμε τη μαγεία μόνοι μας.

Ανάμεσα στις υπέροχες συνταγές από το Broma Bakery (τα ρολά κανέλας και τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας ήταν τακτικά στην κουζίνα μου) και το ξεκαρδιστικό αλλά ενημερωτικό TikTok’s της, η Σάρα ήταν εδώ και πολύ καιρό κάτι που πρέπει να ακολουθήσω στη ροή μου. Στην πραγματικότητα, το food styling και ο καλλιτέχνης της έχει συμμετάσχει πάρα πολύ στη δική μου δημιουργική διαδικασία. Η προσέγγισή της στις συνταγές δίνει στην κοινότητά της την αυτοπεποίθηση να εξερευνήσει τις δικές της ιστορίες μέσα από τον φακό της κάμερας και είναι τόσο αναζωογονητικό όσο και διασκεδαστικό.

Μια γρήγορη κύλιση στην τροφοδοσία της και θα βρείτε μια ανάρτηση που δείχνει πώς τα διαφορετικά είδη σακχάρων μπορούν να επηρεάσουν τα μπισκότα σοκολάτας σας και ένα βίντεο της ντυμένης Γκάι Φιέρι ενώ έφτιαχνε κι άλλα μπισκότα (δεν θα πω ψέματα – αυτό το τελευταίο με έκανε να σκάω για ώρες). Και είναι ακριβώς αυτή η ισορροπία μεταξύ στοχαστικών στιγμών διδασκαλίας, καλά δοκιμασμένων συνταγών και καθαρής διασκέδασης που με κάνει να επιστρέφω για περισσότερα.

Ως πιστός «Bromie», ήμουν ενθουσιασμένος που μίλησα με τη Σάρα σχετικά με αυτήν τη συνταγή και μάθαινα την εσωτερική σέσουλα για το πώς να ανεβάζω τα μπισκότα για δείπνο, ενώ λαμβάνω μερικές άλλες συμβουλές και κόλπα ψησίματος για να κρατήσω το μανίκι μου.

Εικόνα από την Bettina Bogar

Πώς αναπτύξατε αυτή τη συνταγή για μπισκότο για τηγάνι σοκολάτας;

Για αυτή τη συνταγή, ήθελα να χρησιμοποιήσω τις ίδιες νόστιμες γεύσεις του διπλού μπισκότου σοκολάτας μου, αλλά σε τηγάνι. Είναι αξιοσημείωτο ότι σχεδόν όλες οι συνταγές για μπισκότα λειτουργούν άψογα στα τηγάνι, καθώς είναι σε θέση να γίνουν τραγανές στις άκρες, ενώ παραμένουν τραγανές στη μέση!

Όταν πρόκειται για επιδόρπια σοκολάτας, μου αρέσει να προσθέτω εκχύλισμα βανίλιας και σκόνη εσπρέσο. Και τα δύο λειτουργούν για να ενισχύσουν τις γεύσεις της σοκολάτας, προσδίδοντας έναν υπέροχο πλούτο και βάθος.

Τι κάνει αυτή τη συνταγή την αγαπημένη σας;

Αυτό το μπισκότο με διπλό τηγάνι σοκολάτας είναι τόσο εύκολο να γίνει, αρκετά συγχωρητικό (δεν χρειάζεται να το μετρήσετε με τόση ακρίβεια, ας πούμε, τα γαλλικά μακαρόν) και σε ποιον δεν αρέσει η σοκολάτα;! Ένα πράγμα που μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να τα αναμίξετε όλα μαζί σε ένα μπολ. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το καλύτερο είδος ψησίματος.

Εικόνες από Bettina Bogar και Σάρα Κρόφορντ

Υπάρχει κάποιο εργαλείο κουζίνας που θα βοηθήσει τους αρτοποιούς να τελειοποιήσουν οι ίδιοι αυτή τη συνταγή;

Ναι, φτιάχνω πάντα τα μπισκότα μου σε αναμίκτη KitchenAid Stand. Διασκεδαστικό γεγονός, το my KitchenAid ήταν η πρώτη μου μεγάλη αγορά για το ιστολόγιό μου το 2011. Είναι σίγουρα κάτι για το οποίο εξοικονομείτε χρήματα, αλλά είναι το όνειρο κάθε αρτοποιού και θα διαρκέσει για δεκαετίες.

Ποια είναι τα απαραίτητα εργαλεία κουζίνας που πρέπει να έχετε;

Λατρεύω το έμπιστο Staub Fry Pan μου. Είναι τέλειο για μπισκότα στο τηγάνι, αλλά και για μπιφτέκια, ντιπ της ημέρας του παιχνιδιού, τηγανητό κοτόπουλο και τηγανίτες. Θα θεωρούσα επίσης μια σπάτουλα σιλικόνης απαραίτητη για κάθε αρτοποιό, καθώς και ένα καλό σετ μεζούρα (αυτά έχουν όμορφες λαβές από ξύλο Ακακίας!).

Ποια συστατικά που ξεχωρίζουν κάνουν αυτή τη συνταγή ξεχωριστή;

Αν και δεν αισθάνομαι ότι χρειάζεται ποτέ να πιείτε κάτι σαν ζάχαρη, διαπιστώνω ότι η σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας κάνει τη διαφορά στις συνταγές σοκολάτας μου. Το αγαπημένο μου είναι το Rodelle Gourmet Baking Cocoa. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πραγματικά πλούσια γεύση. Δεν έχω βρει άλλη σκόνη κακάο που να πλησιάζει!

Εγώmage από την Bettina Bogar

Υπάρχουν ανταλλαγές συστατικών που μπορούμε να κάνουμε;

Για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη 1:1, όπως το Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour.

Τι hacks ψησίματος έχετε στο μανίκι σας που πρέπει να γνωρίζουμε όλοι;

Γενικά δεν εμπιστεύομαι ποτέ τους χρόνους ψησίματος των συνταγών γιατί ο φούρνος του καθενός είναι τόσο διαφορετικός. Κατά κανόνα, όποια κι αν είναι η ώρα ψησίματος της συνταγής, ρυθμίστε το χρονόμετρο σας για 20% λιγότερο χρόνο. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ψησίματος. Αν βγει καθαρό ή σχεδόν καθαρό, τελειώσατε!

Εικόνα από τη Sarah Crawford

Τι σας αρέσει περισσότερο στη δημιουργία συνταγών που θα φτιάξουν οι άνθρωποι στη δική τους κουζίνα;

Για μένα, το καλύτερο μέρος της ανάπτυξης συνταγών είναι να ακούω τις ιστορίες για το πότε άλλοι άνθρωποι φτιάχνουν τις συνταγές σας. Τα κέικ μας έφτασαν στο πάρτι αποφοίτησης κάποιου, τα καλύτερα μπισκότα σοκολάτας ήταν το τέλειο σνακ κάποιου αργά το βράδυ και τα μπράουνις μας ήταν η τέλεια δραστηριότητα για το Σαββατοκύριακο για μια μαμά και τα παιδιά της με εμμονή με τη ζάχαρη. Αισθάνομαι τόσο ωραία που γνωρίζω ότι κάτι που δημιούργησα έχει φέρει μόνο λίγη ευτυχία στη μέρα κάποιου άλλου.

Τι άλλο Συνταγές Broma Bakery πρέπει να δοκιμάσουν οι αναγνώστες;

Εάν φτιάχνετε ένα πράγμα από το ιστολόγιο, αυτό πρέπει να είναι τα Καλύτερα Μπισκότα με τσιπ σοκολάτας. Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μέχρι σήμερα, και για καλό λόγο! Είμαι επίσης μεγάλος θαυμαστής των σπιτικών ρολλών κανέλας, των κλασικών μάφιν με βατόμουρα και των μπράουνις Nutella.

Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για να λάβετε τη *καταπληκτική* συνταγή για μπισκότο με διπλό τηγάνι σοκολάτας της Sarah!

Ακολούθησε τη Σάρα Instagram και TikTok για πιο όμορφο (και νόστιμο) inspo ψησίματος. Εκτός από τη δημιουργία των πιο απαιτητικών συνταγών, η Sarah διευθύνει μια διαδικτυακή σχολή φωτογραφίας τροφίμων. Το πιο πρόσφατο μάθημά της δίνει στους συμμετέχοντες μια βαθιά βουτιά στην ανάπτυξη της παρουσίας σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Μάθετε περισσότερα εδώ και χρησιμοποιήστε τον κωδικό CAMILLESTYLES στο ταμείο για έκπτωση 20%.

Leave a Comment

Your email address will not be published.