Συνταγή φιλέτο σολομού με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια

Τηγανίτες σόγιας, τζίντζερ και σολομού

συνολικός χρόνος:35 λεπτά

στοιχήματα:4

συνολικός χρόνος:35 λεπτά

στοιχήματα:4

Λατρεύω τα απλά παρασκευασμένα φιλέτα σολομού, αργά ψητά ή απαλά ψητά με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με μυρωδικά και χυμό λεμονιού.

Με αυτό, ήμασταν όλοι εκεί. Αγοράζουμε φιλέτα – φρέσκα ή κατεψυγμένα – μόνο για να ανακαλύψουμε ότι δεν είναι τόσο φρέσκα όσο εμφανίζονταν στο μπακάλικο ή στην ψαραγορά. Εδώ μπορούν να βοηθήσουν τα ζυμαρικά ψαριών. Με πρόσθετο καρύκευμα και μια κολλώδη ουσία, μπορεί να προσφέρει καθημερινή γεύση και να είναι ένας λιτός τρόπος για να κάνετε τα ψάρια σας να προχωρήσουν λίγο πιο μακριά.

Αναπτύξτε αυτήν τη συνταγή και αποκτήστε μια εύκολη στην εκτύπωση έκδοση για υπολογιστή εδώ.

Αυτή η πίτα από το “The Simple Diabetes Cookbook” της Betty Crocker είναι από αυτά που θα φτιάξω ξανά. Ανακατέψτε ήπιο σολομό με φρέσκο ​​τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα σόγιας και σερβίρετε με ζεσταμένο aioli με σκόνη wasabi. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα αν θέλετε μια πιο ζωντανή κλωτσιά.

Η πίτα με έξι υλικά μπορεί να γίνει και με άλλα ψάρια, όπως μπακαλιάρο, λαβράκι ή λαβράκι.

Την πρώτη φορά παραβράστηκα το μείγμα των ψαριών και οι τηγανίτες μου ήταν λίγο μαστιχωτές. Το κλειδί για να τα φτιάξετε είναι να είναι απαλά ενώ ανακατεύετε τα μπαχαρικά και το ψάρι μαζί.

Κόβουμε τον σολομό σε μεγάλα κομμάτια, μετά τον βάζουμε στο μπολ του πολυμίξερ με το τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες και ανακατεύουμε μέχρι να ψιλοκομιστούν και να ενωθούν τα υλικά. Καλύτερα να δεις μικρά κομμάτια ψαριού. Στη συνέχεια, συνδυάστε απαλά αυτό το μείγμα με το χέρι με τη σάλτσα panko και τη σόγια μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μπουρεκάκια.

Μια σημείωση: Αυτές οι τηγανίτες που δεν χρειάζονται αυγά είναι τρυφερές, επομένως δεν είναι κατάλληλες για ψήσιμο στη σχάρα.

Το βιβλίο μαγειρικής, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερες από 160 συνταγές σχεδιασμένες για άτομα με διαβήτη, προτείνει να μαγειρέψετε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά σε ένα πυρίμαχο τηγάνι και στη συνέχεια να τις τελειώσετε σε φούρνο 400 βαθμών για περίπου 10 λεπτά, αλλά τις βρήκα εύκολο να ψηθούν και να αναποδογυριστούν. . Τελειώνει στη σόμπα.

Δοκιμάστε τις τηγανίτες, προτείνει το βιβλίο μαγειρικής, πάνω από φύλλα μαρουλιού με κομμένο αβοκάντο και σπιτικό aioli ή βάλτε τα σε φρυγανισμένο ρολό μπριός αλειμμένο με aioli. Μας άρεσαν επίσης με βινεγκρέτ, σάλτσα σόγιας και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνθλίψτε μερικά πατατάκια σε κέικ ψαριών: Το να τρώτε υγιεινά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι φοβάστε το λίπος

Προχωρήστε: Το Aioli μπορεί να προετοιμαστεί έως και 3 ημέρες νωρίτερα.

Σημειώσεις αποθήκευσης: Διατηρήστε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Πού να αγοράσετε: Η σκόνη Wasabi είναι διαθέσιμη σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ καθώς και σε ασιατικές ή διεθνείς αγορές.

Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Κάντε κλικ στο εικονίδιο σελιδοδείκτη στην περιοχή Μέγεθος υπηρεσίας στο επάνω μέρος αυτής της σελίδας και, στη συνέχεια, μεταβείτε στο Η λίστα ανάγνωσης μου στο προφίλ χρήστη σας στο washingtonpost.com.

Αναπτύξτε αυτήν τη συνταγή και αποκτήστε μια εύκολη στην εκτύπωση έκδοση για υπολογιστή εδώ.

  • 1 κιλό φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 3 ιντσών
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2/3 φλιτζανιού απλή τριμμένη φρυγανιά panko
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • κόκκινα φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα
  • 1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα
  • Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού wasabi σε σκόνη ή έτοιμο χρένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται

Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε τον σολομό, το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να ψιλοκόψουν τα υλικά. Μην υπερ-επεξεργάζεστε. Δεν πειράζει αν φαίνονται τα μικρά κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά το μείγμα σολομού, τριμμένης φρυγανιάς και σάλτσας σόγιας μέχρι να ενωθούν. Πλάθετε το μείγμα σε 4 κομμάτια, πάχους περίπου ½ ίντσας.

Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό ή καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, 2 με 3 λεπτά. Γυρίστε την άλλη πλευρά για να ροδίσει, για άλλα 2 με 3 λεπτά.

Φτιάχνουμε το aioli: Όσο ψήνονται οι τηγανίτες, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το μέλι, τη σκόνη wasabi ή χρένο και το αλάτι. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο μέλι ή αλάτι όσο χρειάζεται.

Σε κάθε πιάτο βάζουμε λίγα φύλλα μαρουλιού. Πάνω από κάθε κομμάτι υπάρχει μια φέτα σολομού. Προσθέστε φέτες αβοκάντο και ένα κομμάτι aioli σε κάθε τηγανίτα. Σερβίρεται με μια φέτα λεμόνι.

Ανά μερίδα (1 κομμάτι, 2 κουταλιές της σούπας aioli και 2 φέτες αβοκάντο)

Θερμίδες: 315 Συνολικά λιπαρά: 16 γρ. κορεσμένα λιπαρά: 3 g; χοληστερόλη: 64 mg; Νάτριο: 418 mg; υδατάνθρακες: 16 g; Διαιτητικές ίνες: 3 g; ζάχαρη: 5 g; Πρωτεΐνη: 27 γρ

Αυτή η ανάλυση είναι μια εκτίμηση που βασίζεται στα διαθέσιμα συστατικά και σε αυτό το παρασκεύασμα. Δεν πρέπει να αντικαθιστά τις συμβουλές διαιτολόγου ή διαιτολόγου.

Προσαρμοσμένο από “Βιβλίο μαγειρικής Betty Crocker Simply Delicious Delicious Diabetes” (Mariner Books, 2022).

Δοκιμασμένο από την Anne Maloney. Στείλτε ερωτήσεις μέσω email στο [email protected].

Αναπτύξτε αυτήν τη συνταγή και αποκτήστε μια εύκολη στην εκτύπωση έκδοση για υπολογιστή εδώ.

Περιηγηθείτε στο Recipe Finder για 9.700+ συνταγές που έχουν δοκιμαστεί μετά τη δοκιμή.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; τραβήξτε μια φωτογραφία και Κάντε μας tag στο Instagram Με #eatvoraciously.

Leave a Comment

Your email address will not be published.