Το ιταλικό φαγητό στο Gardena σερβίρεται σε έναν απίθανο χώρο στο Italian Café – Daily Breeze

Αυτό είναι πιθανώς περισσότερα από όσα θέλετε (ή χρειάζεται) να γνωρίζετε. Αλλά σταμάτησα στο Ιταλικό καφέ αφού μάζεψε τις στάχτες του σκύλου μου, του Τζορτζ, που είχε διασχίσει τη Γέφυρα του Ουράνιου Τόξου σε ηλικία 16 ετών και τριών μηνών. Η εταιρεία που τον φρόντιζε ήταν ακριβώς κάτω από το δρόμο. Και με τον Γιώργο σε ένα κουτί στη θέση του συνοδηγού, ένιωσα την ανάγκη για λίγη παρηγοριά και φροντίδα. Το ιταλικό φαγητό φαινόταν ακριβώς σωστό – και το ιταλικό ήταν το μέρος για να το πάτε.

Το Eatalian κάθεται σε μια γειτονιά (αν μπορείτε να την πείτε έτσι) όπου δεν υπάρχουν εστιατόρια. Δεν υπάρχουν επίσης άνθρωποι. Το βράδυ, δεν υπάρχουν αυτοκίνητα. Είναι η βιομηχανική ζώνη ανατολικά του 110 και νότια της Redondo Beach Boulevard στην άκρη της Gardena. Βρίσκεται σε ένα πρώην εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας, με μεγάλο χώρο στάθμευσης στο πίσω μέρος. Μπαίνεις από μια πόρτα στο πλάι, όπου βρίσκεσαι αντιμέτωπος με στοίβες κονσερβοποιημένων ιταλικών προϊόντων, πέρα ​​από κάτι που μοιάζει να είναι ένα είδος ad hoc παντοπωλείου.

Μερικές φορές, η οικοδέσποινα θα σας καθίσει. Άλλες φορές, είναι κάπως απασχολημένη και εσύ κάθεσαι. Το Eatalian έχει μια σαγηνευτική, φτιαγμένη μόνος σου, ο μπαμπάς μου έχει έναν αχυρώνα-ας δείξουμε τη σπιτική ποιότητα. Αυτό μπορεί να είναι το πιο ανεπίσημο εστιατόριο στην πόλη. Και ένα από τα καλύτερα όταν πρόκειται για την ωραία τέχνη της λεπτής κρούστας, τη ναπολιτάνικη πίτσα.

Αυτή είναι μια πίτσα με λεπτότερη κρούστα από αυτή που βρίσκετε στη Νέα Υόρκη και τη Βοστώνη — και πολύ πιο λεπτή από την κρούστα που θα συναντήσετε στο Σικάγο. Αυτή δεν είναι η χειροποίητη, ευχάριστα σβολιασμένη κρούστα της Pizzeria Mozza. Αυτό είναι το είδος της λεπτής σαν ξυράφι, κράκερ κρούστας που βρίσκεται στα καφέ που πλαισιώνουν τους δρόμους της Ιταλίας — κρούστα που τρίζει και τσακίζει με κάθε μπουκιά και λόγω της τραγανότητάς του, καταφέρνει να υποστηρίξει τα πολλά συστατικά που χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη. Πρόκειται για μια αξιοθαύμαστη δημιουργία, φτιαγμένη σε βιομηχανικό περιβάλλον. Είναι μια πραγματική απόλαυση.

Οι πίτσες παρασκευάζονται σε μια Pizza Zone που καταλαμβάνει τη μία πλευρά της εντελώς ανοιχτής κουζίνας στο ιταλικό. Είναι εύκολο να το βρείτε — απλώς αναζητήστε τον σεφ της πίτσας που ποτέ μα ποτέ δεν σταματά να κινείται. Φτιάχνει πίτες με ξέφρενο ρυθμό, στροβιλίζοντας, ολοκληρώνοντας, πετώντας, γλιστρώντας, γυρνώντας – και τις βγάζει για να τις πάνε βιαστικά στα τραπέζια, ακόμα να φουσκώνουν με τυρί και σάλτσα.

Εφόσον μπορείτε να καθίσετε σε έναν πάγκο που βλέπει στην κουζίνα στο Eatalian, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παρασκευής πίτσας από κοντά. Πραγματικά — είναι κάτι της ομορφιάς, ένα μπαλέτο από πεπερόνι και μανιτάρια.

Οι πίτες καταλαμβάνουν ένα μεγάλο μέρος του μενού, χωρισμένο σε “Παραδοσιακή Πίτσα” και “Ιταλική Πίτσα”. Δεν είναι όλα τα παραδοσιακά τόσο παραδοσιακά. Σίγουρα η πίτσα Margherita με την επικάλυψη από μοτσαρέλα και ντομάτα είναι τόσο βασική όσο γίνεται. Αλλά υπάρχει μια πίτα με τόνο και κρεμμύδια που είναι σίγουρα στα όρια του παραδοσιακού. Και υπάρχει και ελληνικό μοντέλο, με φέτα και ελιές καλαμάτας. Που είναι παραδοσιακό, υποθέτω, στην Αθήνα. Αλλά όχι τόσο στη Ρώμη.

Υπάρχουν 11 ιταλικές πίτσες, καμία από τις οποίες δεν είναι τόσο περίεργη. δεν θα βρείτε εδώ πίτσα με κομματάκια σοκολάτας και κεράσια μαρασκίνο. Αυτό που θα βρείτε είναι το Rock — μια πίτα φτιαγμένη με ντομάτα, μοτσαρέλα, σαλάμι, blue cheese gorgonzola, σπανάκι και μπέικον πανσέτα. Είναι μια πολυάσχολη πίτσα. Αλλά δεν είναι μια τρελή πίτσα. Ditto the Pizman — ντομάτα, μοτσαρέλα, μανιτάρια πορτσίνι, το ξηρό ζαμπόν που ονομάζεται speck, πανσέτα και μπλε τυρί. Υπάρχει επίσης μια πίτσα που ονομάζεται Marlon Brando – μισή Rock και μισή καλτσόνε ζαμπόν. Είμαι βέβαιος ότι υπάρχει μια ιστορία εκεί, αλλά κανείς δεν φαινόταν σίγουρος γι ‘αυτό.

Ένα άλλο μεγάλο τμήμα του μενού είναι αφιερωμένο στα ζυμαρικά. Καλός, εργάτης σαν τα ζυμαρικά. Όχι όμως ζυμαρικά που θα με κλέψουν από τις χαρές των πίτσες. Όπως και οι πίτσες, τα περισσότερα από τα ζυμαρικά είναι σημαντικά και σε λογικές τιμές – αυτό είναι ένα γενικά φθηνό εστιατόριο.

Αν πεινάτε, δοκιμάστε ένα νόστιμο πιάτο με πέννες arrabbiata ή μια καλή μακαρονάδα καρμπονάρα (λίγο γκομενική, αν και θα ήταν έκπληξη αν τα μακαρόνια με αυγό, τυρί και πανσέτα ήταν κάθε άλλο παρά λίγο χυδαία). Εδώ είναι μια πολύ ωραία παραγγελία τορτέλι ντι ζούκα — σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με κολοκυθάκι βουτύρου και από πάνω βούτυρο και παρμιτζιάνο ή πανσέτα, όπως θέλετε.

Υπάρχουν πολλές σαλάτες, που ταιριάζουν πολύ με τα άλλα πιάτα. Αλλά πραγματικά, αυτό για το οποίο πηγαίνετε στο ιταλικό καφέ είναι, πρώτα και κύρια, μια πίτσα. Αυτό είναι το sine qua non της ιταλικής εμπειρίας. Και ως επιπρόσθετο απαραίτητο, υπάρχει ένας πάγκος για παγωτό όχι μακριά από την πίτσα, όπου μπορείτε να παραγγείλετε φλιτζάνια με χαλαρωτικό, χορταστικό gelato από μια επιλογή περίπου δώδεκα.

Υπάρχει μια άλλη θήκη δίπλα στο gelato, γεμάτη με αρτοσκευάσματα και επιδόρπια — τιραμισού, bombolone, millelogie, cannellino. Απολαύστε το γλυκό σας με έναν ωραίο διπλό καπουτσίνο. Και προσπαθήστε να φανταστείτε πώς ήταν ο χώρος όταν ήταν ένα εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας. Δεν είναι εύκολο — γιατί η μυρωδιά στον αέρα είναι πίτσα, όχι παντελόνι.

Ο Merrill Shindler είναι ανεξάρτητος κριτικός εστίασης με έδρα το Λος Άντζελες. Στείλτε email [email protected]

Ιταλικό καφέ

  • Εκτίμηση: 3 αστέρια
  • Διεύθυνση: 15500 S. Broadway St., Gardena
  • Πληροφορίες: 310-532-8880; www.eataliangroup.com
  • Κουζίνα: Ιταλικό καφέ/αρτοποιείο/εργοστάσιο
  • Πότε: Μεσημεριανό και βραδινό, Δευτέρα έως Σάββατο
  • Λεπτομέριες: Ένας τεράστιος χώρος σε έναν βιομηχανικό δρόμο κοντά στον αυτοκινητόδρομο 110, που είναι εύκολο να χαθείς, καθώς θαυμάζεις τα ζυμαρικά, τις πίτσες, τα gelatos…και τα πολλά αρτοσκευάσματα. Όχι αυτό που θα περίμενες, αλλά τότε, αυτό είναι LA!
  • Τιμές: Περίπου $25 ανά άτομο
  • Προτεινόμενα πιάτα: 13 παραδοσιακές πίτσες ($13,25-$19), 11 πίτσες Eatalian ($5-$15,95), 6 μικρές σαλάτες ($6-$14,95), 6 μεγάλες σαλάτες ($7,75-$23,95), 5 σάντουιτς Panini (9,5-$9,5-$) 20,25 $), 20 ζυμαρικά (11,50$-22,50$), 5 πιάτα με κρέας (15,50$-21,25$), 3 πιάτα με ψάρι (20,25$-23,95$), 8 επιδόρπια ($3-$6)
  • Πιστωτικές κάρτες: MC, V
  • Τι σημαίνουν τα αστέρια: 4 (Παγκόσμιας κλάσης! Αξίζει ένα ταξίδι από οπουδήποτε!), 3 (Πιο εξαιρετικό, ακόμη και εξαιρετικό. Αξίζει ένα ταξίδι από οπουδήποτε στη Νότια Καλιφόρνια.), 2 (Ένα καλό μέρος για να πάτε για ένα γεύμα. Αξίζει ένα ταξίδι από οπουδήποτε στην γειτονιά.) 1 (Αν πεινάτε και είναι κοντά, αλλά μην κολλήσετε στην κίνηση.) 0 (Ειλικρινά, δεν αξίζει να γράψετε.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.