Το Edible Evanston ενθαρρύνει την καλλιέργεια τροφίμων και την κοινή χρήση τους με το Food Forest

Στον συγκαπετάνιο Τιμ Σόντερ (Medill ’83), το Edible Evanston έχει να κάνει με τη συνδεσιμότητα.

Συνδέοντας τους κατοίκους με τις πηγές τροφής τους, τη Γη και το Έβανστον, ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός στοχεύει να ενισχύσει την κοινότητα μέσω της καλλιέργειας τροφίμων και της κοινής χρήσης.

Το Edible Evanston γεννήθηκε το 2013 ως μία από τις 10 καλύτερες ιδέες βελτίωσης της πόλης που προτάθηκαν από το Evanston 150, μια ομάδα που έχει αφιερώσει χρήσιμα έργα για τον εορτασμό της 150ης επετείου της πόλης. Ο οργανισμός ένωσε τις δυνάμεις του με το Citizens’ Greener Evanston, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που εστιάζει στο περιβάλλον, Ως αυτόνομο πρόγραμμα το 2016.

Μία από τις σημαντικότερες πρωτοβουλίες της Edible Evanston είναι το Eggleston Park Food Forest. Το Food Forest χρησιμοποιεί αρχές βιώσιμης γεωργίας για την καλλιέργεια μιας σειράς βρώσιμων φυτών, σχεδιασμένων να μιμούνται ένα φυσικό οικοσύστημα.

«Υπάρχουν πολλά να μοιραστούμε σχετικά με το πώς να μεγαλώνουμε με οικολογικά ευαίσθητο τρόπο, καθώς καταλαβαίνουμε πώς λειτουργούν όλα τα βιολογικά συστήματα μαζί και πώς όλα συνδέονται μεταξύ τους», είπε ο Σόντερ.Μπορούμε να είμαστε πιο επιτυχημένοι υποστηρίζοντας την ποικιλομορφία της ζωής αντί να την πολεμάμε και να παίρνουμε θέση να σκοτώνουμε, να σκοτώνουμε, να σκοτώνουμε (έναντι) παράσιτα και προβλήματα».

Το δάσος στοχεύει να καλλιεργήσει μια ποικιλία καλλιεργειών, συμπεριλαμβανομένων των λιγότερο κοινών φρούτων όπως η παπάγια, τα φραγκοστάφυλα και το μέλι.

Στην πρώτη εθελοντική εκδήλωση του Food Forest το Σάββατο, εθελοντές μάζεψαν σκουπίδια, φύτεψαν νέους σπόρους και δημιούργησαν μια περιοχή κομποστοποίησης «λαζάνια» πέντε επιπέδων για μελλοντικά φυτά.

Η πρώτη εθελοντική εκδήλωση του Food Forest της χρονιάς ήταν το Σάββατο. (Kara Beller/The Daily Northwestern)

Μερικοί εθελοντές εναλλάσσονται, είπε ο Σάντερς, ενώ άλλοι εθελοντές τακτικά. Το Σάββατο, υπήρχαν νεοφερμένοι και παλιννοστούντες στο δάσος.

«Είναι τόσο διασκεδαστικό να βλέπεις ανθρώπους να μαθαίνουν να κάνουν πράγματα που δεν έχουν ξανακάνει και ίσως να το παίρνουν σπίτι και να το κάνουν στους κήπους τους», δήλωσε η συν-αρχηγός Laura Bradley.

Ο εθελοντής, κάτοικος και δάσκαλος Michael Ogburn είπε ότι του αρέσει να φέρνει αυτά που έμαθε από το Food Forest στα μαθήματα με τους μαθητές του.

Από τότε που έγινε μέλος του Edible Evanston, ο Ogburn είπε ότι οι συν-ηγέτες ήταν πολύ ανοιχτόμυαλοι και έχουν επικεντρώσει τις προσπάθειές τους στην εκπαίδευση.

«Νομίζω ότι το υπέροχο πράγμα σε αυτό είναι ότι χτίζει κοινότητα», είπε. “Όλοι μπορούν να συμμετάσχουν από όλα τα είδη της ζωής. Είναι απλώς μια πιο δεμένη κοινότητα.”

Ο Σόντερς είπε ότι το ενδιαφέρον του για το δάσος προέρχεται από τη σύνδεση που νιώθει με τη γη μέσω της γεωργίας. Κατά τη φύτευση και τη συγκομιδή, οι εθελοντές προσπαθούν να γεφυρώσουν το «σοκαριστικό» χάσμα μεταξύ των ανθρώπων, της φύσης και των τροφίμων που τρώνε.

«Η καλλιέργεια φυτών γενικά με κάνει χαρούμενο», είπε ο Saunders. «Αλλά (και επίσης) η ιδέα να καλλιεργήσετε κάτι που θα σας υποστηρίξει και θα διδάξει στους ανθρώπους πώς να το κάνουν και πώς να σχετίζονται με το φαγητό τους».

Τρεις άνθρωποι γονατίζουν μπροστά στο χώμα σε έναν κήπο.
Η Edible Evanston Company δωρίζει μερικές από τις καλλιέργειές της σε τοπικά καταστήματα τροφίμων. (Kara Beller/The Daily Northwestern)

[إديبل][إيفانستون]επίσης κέντρα διανομής τροφίμων,[سوندرس]Είπε. Ο οργανισμός διαχειρίζεται μια πρωτοβουλία κοινής χρήσης προϊόντων που ονομάζεται Donate What You Sow, η οποία συλλέγει τους πλεονάζοντες κηπουρούς για να τους δωρίσουν σε αποθήκες τροφίμων.

Η πλειοψηφία των τροφίμων που καλλιεργούνται στο Food Forest πηγαίνει σε εθελοντές και στο σύστημα αποθήκευσης τροφίμων, σύμφωνα με τον Saunders. Φέτος, είπε, ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός μπόρεσε να συγκεντρώσει και να δωρίσει διπλάσια τρόφιμα από πέρυσι.

«Το διαθέτουμε σε άτομα που χρειάζονται φαγητό και που δεν τείνουν να έχουν φρέσκα τρόφιμα… τοπικά καλλιεργημένα», είπε ο Σάντερς. «Τα καταστήματα τροφίμων μας το εκτιμούν πραγματικά. Εκτιμούν την ποικιλία των προϊόντων που όλοι δωρίζουν.”

Ο Bradley είπε ότι αυτή και άλλοι ηγέτες αναζητούν άλλες συνεργασίες σε όλη την κοινότητα. Η Edible Evanston δέχεται κόκκους καφέ από την Reprise Coffee Roasters για κομποστοποίηση.

Ο Saunders είπε ότι το Edible Evanston συνεχίζει να μετατρέπει το άχρηστο διακοσμητικό γρασίδι σε γη που μπορεί να παράγει κάτι βρώσιμο. Η οργάνωση θα έχει μελλοντικές εκδηλώσεις, όπως ημέρες εθελοντισμού στο Food Forest και ανταλλαγές σπόρων.

«Ενώ μας αρέσει να είμαστε παραγωγικοί και να παράγουμε έσοδα, θεωρούμε ότι η δέσμευση της κοινότητας και η κοινοτική εκπαίδευση είναι ένα από τα έσοδά μας», είπε ο Σάντερς. «Ελπίζουμε να εμπνεύσουμε τους ανθρώπους να φέρουν αυτές τις ιδέες και πρακτικές όσο πιο κοντά γίνεται στη δική τους αρένα και στη ζωή τους».

Η Nixi Straza συνέβαλε στην έκθεση.

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected]

Κελάδημα: Ενσωμάτωση tweet

Σχετικές ιστορίες:

Τα εστιατόρια και οι πωλητές τροφίμων Evanston επικεντρώνονται στην τοπική και βιώσιμη προμήθεια

Οι οργανώσεις Evanston εργάζονται για την καταπολέμηση της επισιτιστικής ανασφάλειας και την ενίσχυση της κοινωνίας κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας

‘Επανενώθηκε η Περιβαλλοντική Κοινότητα’: Ο Έβανστον γιορτάζει τον Μήνα της Γης τον Απρίλιο

Leave a Comment

Your email address will not be published.