Το MAE MAE CAFE by Great Performances ανοίγει στο NYC-A Vegan Eatery and Plant Store

Το γαστρονομικό τοπίο της Νέας Υόρκης έγινε λίγο πιο πράσινο με το ντεμπούτο του Mae Mae Café στις 13 Απριλίου ως το πρώτο εστιατόριο με φυτά και φυτά σε γλάστρες του Μπρονξ (από τα πρώτα της πόλης στην πόλη) στο Mott Haven στην 2417 Third Avenue, στην Κτήριο Bruckner. Το άνετο, νέο, 22 θέσεων αστικό ρουστίκ εστιατορίου vegan μενού είναι εμπνευσμένο από τα Λατινικά ως ένα νεύμα στην κουλτούρα και τον πληθυσμό του Μπρονξ. Το Mae Mae Café λειτουργεί από την Great Performances, την εταιρεία τροφοδοσίας και φιλοξενίας, η οποία αγκάλιασε από νωρίς το φαγητό με βάση τα φυτά.

Το μενού του με επίκεντρο το taco και την quesadilla περιλαμβάνει συστατικά που καλλιεργούνται στη βιολογική φάρμα Katchkie της Great Performances στα βόρεια της Νέας Υόρκης. Οι επιλογές τάκο περιλαμβάνουν το Mushroom Mole, λευκό κρεμμύδι, κόλιαντρο, σουσάμι και Guajillo Nopal, κόκκινο λάχανο, κόλιαντρο, ραπανάκι. Μεταξύ των προσφορών quesadilla και burrito είναι το Huitlacocheκαλαμπόκι, κρεμμύδι λάιμ, ραπανάκι και τυφλοπόντικας μανιταριώνΙσπανικό ρύζι, μαύρα φασόλια βραστά, γκουακαμόλε. Μια επιλογή από ορεκτικά ανοίγει την όρεξη, όπως: Ψημένος ανανάς, αβοκάντο, baby kale, σουσάμι, negra vinaigrette; Τραγανή σαλάτα τορτίγια, μαρούλι romaine, μαύρα φασόλια, καρπούζι ραπανάκι, κρεμμύδι λάιμ, βινεγκρέτ κόλιαντρο; και Ital Stewπαλιά κολοκύθας πλαντάνου callaloo.

Καθισμένο στο επίπεδο του δρόμου στο κτήριο Bruckner, όπου βρίσκεται η κουζίνα και τα γραφεία των Great Performances, το Mae Mae Café παρουσιάζει επίσης μια σειρά από φυτά προς πώληση, η έκθεση των οποίων συμπληρώνει τις διακοσμητικές λεπτομέρειες του χώρου από φυσικό ξύλο. Επιπλέον, το νέο εστιατόριο προσφέρει την ευκαιρία στους κατοίκους της περιοχής να συμμετάσχουν στο CSA της Katchkie Farm. Μπορούν να εγγραφούν στο καφέ τώρα και να παραλάβουν εβδομαδιαία προϊόντα από εκεί κάθε Τετάρτη, Ιούνιο έως Νοέμβριο. Μπουκέτα λουλουδιών φάρμας θα είναι διαθέσιμα καθ’ όλη τη θερινή περίοδο.

«Το άνοιγμα αυτού του καφέ της γειτονιάς ήταν πάντα μέρος του σχεδίου μας όταν μεταφέραμε το Great Performances στο Μπρονξ το 2019. Καθώς εγκατασταθήκαμε και γνωρίσαμε τη νέα μας κοινότητα, αποφασίσαμε ότι θα πρέπει να βασίζεται σε φυτά για να συμβολίζει τη μακροχρόνια υπεράσπιση του Νόστιμο, οικονομικό και υγιεινό φαγητό σε μια περιοχή με λίγες επιλογές», δήλωσε η Liz Neumark, ιδρύτρια της Great Performances. “Η προσθήκη του καταστήματος φυτών και του Katchkie Farm CSA είναι ο τρόπος μας να φέρουμε περισσότερο πράσινο στο Mott Haven.”

Εκτός από την προσφορά λατινικής έμπνευσης φαγητού, φυτών εσωτερικού χώρου και μετοχών CSA, το Mae Mae Café θα σφυρηλατήσει σχέσεις στο Mott Haven, προσφέροντας καλοκαιρινές πρακτικές σε μαθητές γυμνασίου της γειτονιάς, συνδέοντας με κοινοτικούς κήπους και ενισχύοντας τις γέφυρες που έχει ήδη χτίσει η Great Performances με το κοντινό Dream Σχολείο. Ο χώρος του Mae Mae Café θα διατεθεί επίσης για συγκεντρώσεις στην κοινότητα και για εκπαίδευση τροφίμων.

«Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι μικρές επιχειρήσεις μας είναι η ψυχή της οικονομίας μας στο Μπρονξ και είμαι περήφανος που συμμετέχω στην κοινότητά μας σήμερα για να καλωσορίσω το Mae Mae Cafe, το οποίο θα προσφέρει νόστιμες και υψηλής ποιότητας επιλογές φυτικών γευμάτων στους κατοίκους του Μπρονξ. Αυτός είναι ένας χώρος που αποτελεί παράδειγμα για το μέλλον της πιθανής μας συλλογικής ανάκαμψης και σηματοδοτεί ένα νέο βήμα στις προσπάθειές μας να αντιστρέψουμε την κληρονομιά των δυσμενών αποτελεσμάτων υγείας που έχουν επηρεάσει το δήμο μας. Ανυπομονώ να συνεργαστώ με τη Liz Neumark και την Great Performances για την ενεργοποίηση του πλήρους αυτού του χώρου και διασφαλίζοντας ότι κάθε κάτοικος του Μπρονξ αισθάνεται ευπρόσδεκτος εδώ», δήλωσε η πρόεδρος του δήμου του Μπρονξ, Βανέσα Λ. Γκίμπσον.

Η Γκίμπσον παρευρέθηκε στην κοπή της κορδέλας του καφέ στις 12 Απριλίου και παρουσίασε μια Αναφορά Αξίας στον Neumark χαιρετίζοντας όσα η ίδια και οι Υπέροχες Παραστάσεις και έχουν κάνει ήδη για το Μπρονξ, από τη μετακόμιση της εταιρείας στο δήμο το 2019.

Το Bronx Mae Mae Café είναι μια επανάληψη ενός εστιατορίου Great Performances με το ίδιο ψευδώνυμο, το παρατσούκλι της κόρης του Neumark. Σε λειτουργία από το 2001 έως το 2019, το πρώην Mae Mae βρισκόταν επίσης στο ισόγειο του τότε κτιρίου των κεντρικών γραφείων της εταιρείας στην πλατεία Hudson του Μανχάταν. Αν και δεν είναι φυτικής προέλευσης, είχε προκατάληψη για χορτοφάγους σε όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του.

Το νέο Mae Mae Café είναι ανοιχτό για πρωινό (με Hot Quinoa Porridge και House Baked Vegan Breakfast Pastries), μεσημεριανό γεύμα, οικιακά φυτά και μετοχές Katchkie Farm CSA, από Δευτέρα έως Παρασκευή, από τις 8 π.μ. έως τις 3 μ.μ. στη 2417 Third Avenue. . Διευρυμένες βραδινές ώρες και ώρες Σαββατοκύριακου είναι στον ορίζοντα για αργότερα την άνοιξη. Ο αριθμός τηλεφώνου είναι 212-337-6098 και Mae Mae Caféμι δημοσιεύει στο https://www.facebook.com/maemaecafe. Ένας ιστότοπος θα ξεκινήσει σε συγχρονισμό με τις διευρυμένες ώρες λειτουργίας.

Φωτογραφία: Ευγενική προσφορά του Mae Mae Café and Great Performances

Leave a Comment

Your email address will not be published.