Το PLNT Burger ανοίγει τον πρώτο ανεπίσημο ιστότοπο για χορτοφάγους της Βοστώνης

Εστιατόρια

Στις 22 Απριλίου, το PLNT Burger άνοιξε την ενδέκατη θέση του εντός της Whole Foods στην ανάπτυξη Ink Block στο South End.

Το αμερικανικό fast food PLNT Burger είναι 100% χορτοφαγικό. Ευγενική παραχώρηση/PLNT Burger

Η στυπτηρία του “Top Chef” Spike Mendelsohn φέρνει αυτή την εβδομάδα στη Βοστώνη το vegan concept fast food, PLNT Burger.

Το PLNT Burger, που βρίσκεται μέσα στο Whole Foods στο South End’s Ink Block στην Harrison Street, θα ανοίξει την Παρασκευή 22 Απριλίου.

Ο Mendelsohn κυκλοφόρησε το PLNT Burger στο Μέριλαντ το 2019 μετά από συνεργασία με τον Seth Goldman με έδρα τη Μασαχουσέτη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Honest Tea και Διευθύνοντα Σύμβουλο της Beyond Meat.

Ο Μέντελσον κάνει πολλές εργασίες για την πολιτική τροφίμων στο Καπιτώλιο και συνάντησε τον Goldman σε ένα από αυτά τα πάνελ, που τον έστειλε σπίτι με την πρώτη του εκπομπή «Beyond Burger».

«Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο», είπε ο Μέντελσον. «Δεν έχω δει ποτέ ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι να μαγειρεύει σαν μπέργκερ, να μοιάζει με μπέργκερ και να τρώει σαν μπέργκερ».

Από εκεί γεννήθηκε το PLNT Burger, με στόχο να είναι το πρώτο «πραγματικά νόστιμο μέρος για γρήγορο φαγητό που τυχαίνει να είναι vegan», είπε ο Mendelsohn.

Άνοιξαν την πρώτη τους τοποθεσία στο Σίλβερ Σπρινγκ του Μέριλαντ το 2019 και έχουν επεκταθεί σε όλη τη μητροπολιτική περιοχή (όπου ζει ο Μέντελσον με τη γυναίκα και τον γιο του) ακόμη και στην Πενσυλβάνια και τη Νέα Υόρκη.

«Η Βοστώνη ήταν ο προφανής επόμενος σταθμός για εμάς», είπε ο Μέντελσον.

Οι περισσότερες από τις σημερινές 10 τοποθεσίες τους βρίσκονται εντός της Whole Foods, με εξαίρεση την πόλη της Νέας Υόρκης.

Ενώ ό,τι πουλάει το PLNT Burger, από Beyond Burgers μέχρι πατάτες γλυκοπατάτας και γάλα βρώμης, είναι 100 τοις εκατό φυτικής προέλευσης, ο Mendelsohn είπε ότι η πελατειακή του βάση δεν είναι εντελώς χορτοφαγική ή vegan.

«Είναι απλώς άνθρωποι που θέλουν να βελτιώσουν λίγο τη διατροφή τους», είπε.

Ο Mendelssohn αναμένει ότι αυτή η ιδέα θα είναι δημοφιλής και στη Βοστώνη.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός φυτικών ανθρώπων στη Βοστώνη, ή τουλάχιστον μπερδεύουν τα πράγματα», είπε.

Ο Mendelson και η Goldman προβλέπουν ότι το PLNT Burger θα προσελκύσει άτομα με βάση τα φυτά μαζί με άτομα με ευαισθησία για την υγεία και το περιβάλλον, δεδομένου ότι η κατανάλωση φυτών αντί για κρέας είναι μία από τις μεγαλύτερες περιβαλλοντικές αποφάσεις που μπορεί να λάβει ένα άτομο.

«Οι διατροφικές επιλογές που κάνουμε αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο καθημερινό περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και η περιοχή της Βοστώνης ήταν πάντα μια κοινότητα που υποστηρίζει τη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων καθώς και το νόστιμο φαγητό», είπε η Goldman σε δήλωση.

Το PLNT Burger είχε μεγάλη επιτυχία με εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης, φυτικά γάλατα όπως το Oatly και άλλες μορφές φυτικής διατροφής που έχουν γίνει viral τα τελευταία χρόνια.

«Βλέπεις φυτά να εμφανίζονται παντού, στο γάλα, στο βούτυρο, στα μπιφτέκια, σε εστιατόρια εκλεκτής κουζίνας», είπε ο Mendelsohn.

Είπε, «Μπορούσα εύκολα να πω ότι ήμουν ο σεφ που τράβηξε το μάτι μου μόλις έφτασε μια παραγγελία vegan, αλλά τώρα το καταλαβαίνω».

Είπε ότι τώρα εκτιμά την αξία της διατροφής με βάση τα φυτά, τόσο σε επίπεδο προσωπικής υγείας όσο και σε περιβαλλοντικό επίπεδο.

«Αισθάνομαι πάθος να τρώω σωστά και να υποστηρίζω τους αγρότες που υποστηρίζουν τον πλανήτη», είπε ο Μέντελσον, ο οποίος έχει συνεργαστεί με οργανισμούς όπως η DC Central Kitchen, η Wholesome Wave και η Food Rescue US.

Προκειμένου να αναπληρώσουμε το έδαφος των αγροτών, ώστε να μπορούμε να συνεχίσουμε να έχουμε ακμάζοντα συστήματα τροφίμων, πρέπει να καλλιεργήσουμε (και να τρώμε) περισσότερα φυτά συνολικά, είπε ο Mendelsohn.

Η PLNT Burger Boston θα συνεργαστεί με την Lovin’ Spoonfuls Boston, για να υποστηρίξει την αποστολή του οργανισμού να διασώσει και να διανείμει φρέσκα, υγιεινά, διαφορετικά τρόφιμα μιας χρήσης στην ευρύτερη περιοχή της Βοστώνης. Ως μία από τις πρώτες πρωτοβουλίες συνεργασίας, το PLNT Burger θα δωρίσει Lovin’ Spoonfuls για κάθε γεύμα PLNTY που πωλείται.

Ο Mendelsohn είπε ότι η νέα τοποθεσία στο South End πιθανότατα δεν θα είναι ο μόνος χώρος PLNT Burger της Βοστώνης – αναμένουν να εμφανιστούν σε μερικά Whole Foods και τελικά ελπίζουν να έχουν ένα σπίτι από τούβλα στην πόλη. «Μπορείτε να περιμένετε μια ωραία μικρή ομάδα από εμάς εκεί», είπε ο Μέντελσον.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το plntburger.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published.