Το SNAP-Ed εμπνέει την υγιεινή διατροφή στα ντουλάπια τροφίμων στο Νοτιοανατολικό Μίσιγκαν

Αυτό το άρθρο είναι μέρος του Stories of Change, μιας σειράς εμπνευσμένων άρθρων από τους ανθρώπους που προσφέρουν προγράμματα και στρατηγικές βασισμένες σε στοιχεία που ενδυναμώνουν τις κοινότητες να τρώνε υγιεινά και να κινούνται περισσότερο. Γίνεται δυνατό με χρηματοδότηση από Michigan Fitness Foundation.

Σχεδόν 1,3 εκατομμύρια κάτοικοι του Μίσιγκαν στερούνται διατροφικής ασφάλειας – που σημαίνει ότι δεν έχουν σταθερή πρόσβαση στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα και λαχανικά που απαιτούνται για τη διατήρηση της καλής υγείας. Η Gleaners Community Food Bank of Southeastern Michigan (Gleaners) εργάζεται για να ενισχύσει τη διατροφική ασφάλεια προμηθεύοντας ενεργά μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών που παραδίδουν σε ντουλάπια τροφίμων της περιοχής και άλλα φιλανθρωπικά προγράμματα τροφίμων και παρέχοντας πληροφορίες διατροφικής εκπαίδευσης στους επισκέπτες του ντουλαπιού.

Οι προσπάθειες διατροφικής εκπαίδευσης στο Gleaners γίνονται εν μέρει δυνατές μέσω της χρηματοδότησης του Michigan Fitness Foundation (MFF) του Συμπληρωματικού Προγράμματος Διατροφικής Βοήθειας Εκπαίδευσης (SNAP-Ed). Το MFF είναι μια Κρατική Υπηρεσία Εφαρμογής του Υπουργείου Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Μίσιγκαν για την εκπαιδευτική συνιστώσα του Προγράμματος Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας. Το SNAP-Ed είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ που διδάσκει στα άτομα που είναι επιλέξιμα για το SNAP πώς να ζουν πιο υγιεινά. Το MFF προσφέρει επιχορηγήσεις για τη διεξαγωγή προγραμματισμού SNAP-Ed σε όλη την πολιτεία του Μίσιγκαν.

Η Gleaners εργάζεται για την οικοδόμηση της βιωσιμότητας του προγράμματος και την υποστήριξη της εθελοντικής ικανότητας μέσω του έργου SNAP-Ed της πολιτικής, των συστημάτων και της περιβαλλοντικής αλλαγής (PSE). Το κάνουν αυτό με διάφορους τρόπους: παρέχοντας συνταγές και πηγές διατροφικής εκπαίδευσης στους επισκέπτες του ντουλάπι, προσφέροντας εκπαίδευση και τεχνική βοήθεια στο προσωπικό και τους εθελοντές του ντουλάπι και καθοδηγώντας τις προσπάθειες για τη βελτίωση του φυσικού χώρου του ντουλαπιού για την ανάδειξη των υγιεινών τροφίμων.

Συνταγές στο Shared Harvest Pantry στο Howell.
Αυτή η εργασία ξεκινά με την κατανόηση των μοναδικών αναγκών των ανθρώπων στις κοινότητες που εξυπηρετεί η Gleaners.

Στο The Warren Warrehouse στο Woodside Bible Church, οι Gleaners με τον πάστορα και το συνεργαζόμενο προσωπικό του ντουλαπιού για να προσδιορίσουν τους στόχους και τις ανάγκες των καλεσμένων τους.

“Η υγιεινή διατροφή είναι εξαιρετική, ειδικά καθώς μιλάτε για τους φτωχούς εργαζόμενους, καθώς η πρόσβαση σε υγιεινά, θρεπτικά τρόφιμα είναι πρόκληση. Ο πληθωρισμός και η πανδημία έχουν αλλάξει εντελώς την πραγματικότητά μας”, λέει ο Tyler Mollenkamp, ​​πάστορας για το ντουλάπι. «Έχω αυτή τη μεγάλη επιθυμία να προασπίσω την αξιοπρέπεια των ανθρώπων ώστε να έχουν πρόσβαση σε φρέσκα τρόφιμα, παρά τις τρέχουσες συνθήκες τους».

Χρήση της εργαλειοθήκης SNAP-Ed Voices for Food (VFF)., Οι Gleaners χρησιμοποίησαν το MyChoice Pantry Scorecard του VFF για να δημιουργήσουν μια βασική γραμμή και ως ένα πρακτικό, απλό εργαλείο αξιολόγησης.

«Χρησιμοποιούμε την κάρτα αποτελεσμάτων για να συζητήσουμε τις ελπίδες για το ντουλάπι και τι το προσωπικό και οι εθελοντές θα ήθελαν να αλλάξουν μέσα στο ντουλάπι και στη συνέχεια να αξιολογήσουμε τους στόχους για το υπόλοιπο της χρονιάς μαζί με οποιαδήποτε πρόσθετη βραχυπρόθεσμη εργασία ή μακροπρόθεσμους στόχους». λέει ο Jake Williams, διευθυντής διατροφικής εκπαίδευσης της Gleaners. «Οι συνομιλίες που ξεκινούν με την κάρτα αποτελεσμάτων είναι πολύ χρήσιμες για το προσωπικό του ντουλάπι και συνήθως οδηγούν σε μεγαλύτερες συζητήσεις που βοηθούν στην ιεράρχηση των στόχων».

Τζέικ Γουίλιαμς.
Για παράδειγμα, το ντουλάπι ήθελε να αναδιοργανώσει όλους τους stand-up καταψύκτες τους ανά ομάδες τροφίμων. Αυτό το βραχυπρόθεσμο έργο είναι κάτι που θα μπορούσε να επιτευχθεί σχετικά γρήγορα από εθελοντές ντουλαπιών.

«Το περιβαλλοντικό μέρος αυτής της εργασίας PSE γίνεται, για παράδειγμα, τοποθετώντας τα πράγματα στρατηγικά στο ντουλάπι, δημιουργώντας μια πιο καλά φωτισμένη οθόνη για την εμφάνιση φρούτων και λαχανικών και κοινοποιώντας πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους διατήρησης αυτών των φρούτων και λαχανικών με κατάψυξη ή διατηρώντας τα σε κατάλληλους χώρους αποθήκευσης», λέει ο Williams. «Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι οι πατάτες και τα κρεμμύδια δεν πρέπει να αποθηκεύονται το ένα δίπλα στο άλλο. [because onions emit a gas that makes potatoes go soft].”

Η κάρτα βαθμολογίας βοήθησε επίσης την ομάδα να εξετάσει πώς το ντουλάπι Warren Warehouse θα μπορούσε να αναδείξει καλύτερα τις πιο υγιεινές επιλογές φαγητού, εμφανίζοντάς τις πιο ευδιάκριτα στα ράφια για να διευκολύνει τους επισκέπτες του ντουλαπιού. Τώρα, εμπορεύονται φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα υγιεινά τρόφιμα στο ύψος των ματιών, μαζί με εμπνευσμένες πινακίδες, για να επιστήσουν την προσοχή στα πιο υγιεινά προϊόντα στο ντουλάπι.

“Προβάλλοντας φρούτα και λαχανικά μπροστά και στο κέντρο με εύχρηστες συνταγές, το ντουλάπι εστιάζει στην υγιεινή διατροφή. Και αυτό δεσμεύει τους επισκέπτες του ντουλαπιού να επιλέξουν αυτά τα τρόφιμα”, λέει ο Williams.

Οι κάρτες συνταγών Michigan Harvest of the Month™ τοποθετούνται επίσης με αντίστοιχα τρόφιμα. Οι κάρτες συνταγών περιλαμβάνουν επίσης συνδέσμους προς τον ιστότοπο Michigan Harvest of the Month™, όπου οι επισκέπτες μπορούν να βρουν πιο προσιτές, υγιεινές συνταγές για να φτιάξουν στο σπίτι.

«Αν βλέπουν φασόλια στο ράφι και συνήθως δεν τρώνε φασόλια, υπάρχει μια συνταγή που δείχνει πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε», λέει ο Mollenkamp. “Έχουν εκπαιδεύσει εμένα και τον αρχηγό του ντουλαπιού μας. Όταν οι άνθρωποι κατεβαίνουν, δεν τους δίνουμε απλώς ένα κουτί φαγητό και τους στέλνουμε στον χαρούμενο δρόμο τους. Οι καλεσμένοι μας περνούν από το ντουλάπι με έναν από τους εθελοντές μας και επιλέγουν τι φαγητά πραγματικά χρειάζονται και τους παρέχονται πληροφορίες για να τους βοηθήσουν να το μαγειρέψουν στο σπίτι».

Για να το πάμε ένα βήμα παραπέρα, το Gleaners παρέχει πρόσθετους πόρους που υποστηρίζουν την υγιεινή διατροφή.

“Η Gleaners δημιούργησε έναν σταθμό όπου οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν πηγές διατροφικής εκπαίδευσης για υγιεινή διατροφή. Μας έδωσαν συνταγές, φυλλάδια και αφίσες. Μόλις δημιουργήσαμε μια μικρή “Gleaners Corner” για αυτό”, λέει ο Mollenkamp. «Μας πήραν κάπως υπό την προστασία τους επειδή έχουν την επιθυμία να δουν τα τοπικά ντουλάπια να ευδοκιμούν, κάτι που μου αρέσει».

Με την ενσωμάτωση αλλαγών στο ντουλάπι τροφίμων, βελτιώνουν το συνολικό περιβάλλον εφιστώντας την προσοχή σε υγιεινά τρόφιμα με υποστηρικτικούς πόρους. Αυτό το έργο υποστηρίζει και εμπνέει υγιεινές επιλογές, ενώ ενισχύει τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη στο ντουλάπι.

Κάνοντας την υγιεινή επιλογή μια εύκολη επιλογή

Στην κομητεία Livingston, το Shared Harvest Pantry συνεργάζεται επίσης με τους Gleaners για να κάνει αλλαγές στο περιβάλλον του ντουλαπιού που ενθαρρύνουν υγιεινές επιλογές τροφίμων. Για παράδειγμα, ο περίοπτος διάδρομος που είχε ψωμιά και δημητριακά διαθέτει τώρα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα φρέσκα προϊόντα παρουσιάζονται επίσης σε οθόνες υψηλής ορατότητας σε όλο το ντουλάπι. Και, μόλις την περασμένη εβδομάδα, συζητούσαν να αφιερώσουν τον χώρο της αίθουσας αναμονής και να επανασχεδιάσουν τα ράφια για να συνδέσουν καλύτερα τους πελάτες του ντουλαπιού με πρόσθετους υγιείς πόρους.

«Αυτό ενθαρρύνει πραγματικά τους επισκέπτες μας να κοιτάξουν το πιο υγιεινό προϊόν», λέει η Bridget Brown, διευθύντρια του προγράμματος Food Secure Livingston της Gleaners. “Οι εθελοντές μας μάς βοηθούν επίσης με την ανάρτηση φυλλαδίων και πινακίδων που ενθαρρύνουν τους επισκέπτες μας να επιλέγουν πιο υγιεινά τρόφιμα. Οι εθελοντές μας γνωρίζουν τι είναι διαθέσιμο και το μοιράζονται με τους καλεσμένους μας καθώς ψωνίζουν. Μπορεί να πουν: “Γεια, το έχετε δοκιμάσει ξανά;” Δείτε πώς τη χρησιμοποιείτε. Δείτε αυτή τη συνταγή, είναι υγιεινή για εσάς.”

Μπρίτζετ Μπράουν.
Οι εκπαιδευτές διατροφής SNAP-Ed της Gleaners παρακολουθούν επίσης τις συνεδριάσεις του Συμβουλίου πείνας της κομητείας Livingston για να προωθήσουν τα προγράμματα Gleaners, να παρέχουν πληροφορίες και να εμπλακούν τα μέλη του συμβουλίου εθελοντών στο έργο τους PSE.

“Τα τελευταία χρόνια, η ιδέα ότι “Πρέπει να έχουμε διαθέσιμα φρέσκα προϊόντα” έχει περάσει σε μια προσδοκία. Στη συνέχεια, όταν τα καταφέραμε καλύτερα με την προσφορά φρέσκων προϊόντων, οι άνθρωποι το ήθελαν”, λέει ο Brown. από πελάτες… “Μπορείς να πάρω μαρούλι; Είμαστε εδώ για να κάνουμε πραγματικά τη διαφορά στη ζωή αυτών των οικογενειών».

Μπρίτζετ Μπράουν και Τζέικ Γουίλιαμς.
«Κάθε αξιολόγηση αποθήκης παράγει διαφορετικά αποτελέσματα και η υποστήριξη που παρέχουμε είναι προσαρμοσμένη και διαφέρει από ντουλάπι σε ντουλάπι», προσθέτει η Williams. Η εργασία PSE είναι μια μακρά και μη γραμμική διαδικασία. Χρειάζεται χρόνος για να χτίσετε σχέσεις και να κάνετε μακροχρόνιες αλλαγές. Χρειάζονται συνεργάτες που είναι πρόθυμοι να κρατήσουν τη συζήτηση ανοιχτή και να συγκεντρώσουν τη συμβολή της κοινότητας που είναι σημαντική για τον επισκέπτη που εξυπηρετεί κάθε ντουλάπι».

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.