Το Vancouver Farmers Market προσφέρει διασκεδαστικό φαγητό εν κινήσει

Είμαι βοσκός. Μου αρέσει να κυκλοφορώ και να τρώω λίγα από πολλά πράγματα.

Με τα χρόνια, πολλοί άνθρωποι μου είπαν ότι ήθελαν να ανοίξουν ένα κάρο φαγητού τύπου Portland στο κέντρο του Βανκούβερ. Κάθε φορά, ενθουσιαζόμουν με το ενδεχόμενο να μην χρειαζόταν να πάω με το αυτοκίνητο στο Πόρτλαντ για να φάω μέσα από ένα κουβάρι με ενδιαφέροντα καρότσια με φαγητό. Δυστυχώς, ένα μεγάλο καρότσι τροφίμων δεν έχει υλοποιηθεί.

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη στην αγορά αγροτών του Βανκούβερ, συνειδητοποίησα ότι προσφέρει μια εμπειρία παρόμοια με ένα κάρο φαγητού. Τα έτοιμα προς κατανάλωση είδη αυξάνονται σταθερά με τα χρόνια. Η φετινή αγορά των αγροτών αποδίδει πολλούς θησαυρούς. Εδώ είναι μόνο μερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Κέικ με βούτυρο mochi από τη Little Miss Baketress

Η Elizabeth Sebastian της Little Miss Baketress έφτιαξε το πρώτο της mochi βουτύρου πριν από μερικά χρόνια ως κέρασμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών για την ξαδέρφη της που έχει δυσανεξία στη γλουτένη. Η Sebastian άρεσε τόσο πολύ στο βούτυρο mochi που άρχισε να το ψήνει μόνη της.

Μια τυπική συνταγή βουτύρου mochi προορίζεται για κοινή χρήση σε ένα πάρτι. αποδίδει μεγάλη ποσότητα. Μη μπορώντας να αντιμετωπίσει μόνη της ένα ολόκληρο τηγάνι, η Σεμπάστιαν πάγωσε λίγο κέικ με βούτυρο mochi και μοιράστηκε το υπόλοιπο με τους φίλους και την οικογένειά της. Την ενθάρρυναν να ξεκινήσει μια επιχείρηση αρτοποιίας.

«Όλοι πρέπει να ασχοληθούν με το βούτυρο mochi», είπε.

Η Σεμπάστιαν πούλησε τη συλλογή της από απλά, τσιπ σοκολάτας matcha και mochi με σοκολατένια τσιπ σοκολάτας σε φέτες και μίνι στην αγορά Farmers Salmon Creek πέρυσι. Φέτος, πουλάει τα ελαφριά, λαστιχωτά κέικ της στο Vancouver Farmers Market κάθε δεύτερο Σαββατοκύριακο. Για να συμβαδίσει με το πρόγραμμά της και να προπαραγγείλει μίνι (12 με 10 $) ή τετράγωνα (τρία με 10 $ ή έξι με 20 $), ακολουθήστε τη Little Miss Baketress στο Instagram @littlemissbaketress.

Χοιρινό bao, youfan από το Small Eats

Η Laramie Dorris και η Dee Chow άνοιξαν το ταϊβανέζικο περίπτερο τροφίμων τους, Small Eats, στην Αγορά Farmers του Βανκούβερ τον Ιούλιο του 2020.

“Ξεκινήσαμε το Small Eats με βάση την αγάπη μας για το ταϊβανέζικο φαγητό και την έλλειψη ταϊβανέζικου φαγητού εδώ”, είπε ο Chow.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ο Ντόρις και ο Τσόου δεν δούλευαν και δεν μπορούσαν να ταξιδέψουν στην Ταϊβάν για να επισκεφτούν τους γονείς του Τσόου και να φάνε τα αγαπημένα τους πιάτα. Αποφάσισαν να ξεκινήσουν ένα καρότσι τροφίμων για να σερβίρουν το φαγητό που τους έλειπε.

Το μακρύ μενού περιλαμβάνει φορητά πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν ενώ κάνετε μια βόλτα στην αγορά, όπως shao bing (9,50 $) και τηγανίτες με κρεμμύδι (7,50 $). Το Small Eats προσφέρει επίσης πολλές επιλογές για vegan, όπως vegan shao bing (9,50 $), xiao long bao (9,50 $), τηγανίτα με κρεμμύδι (7,50 $) και τηγανητά μανιτάρια με τραγανό βασιλικό (10,50 $). Τα χορτοφαγικά πιάτα περιλαμβάνουν νταν μπινγκ με νήμα σόγιας (8,50 $), σάντουιτς Ταϊβάν (5,50 $) και μαρμάρινο αυγό τσαγιού (2,50 $).

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη, το μενού των ειδικών περιλάμβανε χοιρινό bao (3,50 $ το καθένα ή έξι για 20 $) και youfan (7,50 $). Οι επιλογές γέμισης Bao περιελάμβαναν χοιρινό κοκκινιστό, κοτόπουλο σκόρδο και βασιλικό με μανιτάρια vegan. Επέλεξα τη γέμιση χοιρινού, η οποία ήταν γευστική. Το bao ήταν μια φορητή απόλαυση τριών μπουκιών με τέλεια μερίδες με ιδανική αναλογία γέμισης προς ζύμη.

Ο youfan ήρθε επίσης με μια επιλογή κρέατος ή vegan. Στο Small Eats, αυτό το αλμυρό πιάτο με ρύζι έρχεται τυλιγμένο σε φύλλο λωτού, ένα φορητό, βιοδιασπώμενο κάλυμμα. Η επιλογή κρέατος είχε λουκάνικο Ταϊβάν, μανιτάρια και ασκαλώνια. Η vegan εκδοχή περιείχε λουλούδια κρίνου αντί για λουκάνικο.

Δοκίμασα το χοιρινό λουκάνικο youfan. Οι μικροί δίσκοι με λουκάνικο και λεπτούς σαν ξυράφι επανενυδατωμένα μανιτάρια shiitake λουλουδιών συγχωνευμένα με σταθερούς κόκκους κολλώδους ρυζιού εμποτισμένους με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σκόνη πέντε μπαχαρικών, αποξηραμένα ασκαλώνια και σκόρδο.

Οι επερχόμενες σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν ένα bao σοκολάτας με γκανάζ σοκολάτας που περικλείεται σε μια ζύμη σοκολάτας bao, καθώς και ένα επιδόρπιο σάντουιτς με κρέμα από άνθη μηλιάς ανάμεσα σε φέτες ψωμιού γάλακτος.

Αιγυπτιακό στιφάδο μελιτζάνας από την EK’s Kitchen

Ο θάλαμος αιγυπτιακού φαγητού της Ekram Caswell, EK’s Kitchen, εμπνεύστηκε από τον γιο της, ο οποίος πάντα την ενθάρρυνε να ανοίξει τη δική της επιχείρηση. Τελικά ξεπέρασε τον φόβο της για αποτυχία αυτό το χειμώνα και άνοιξε ένα περίπτερο στην Αγορά Farmers του Βανκούβερ.

Η πρώτη της μέρα στην αγορά ήταν αρκετά τρομακτική. Ο καιρός ήταν κρύος και ένας δυνατός αέρας έσκασε τη μεγάλη σκηνή πάνω από το περίπτερο της. Αλλά ο σύζυγος της Caswell, William, και άλλοι άνθρωποι στην αγορά βοήθησαν να επισκευαστεί η σκηνή. Τα ζεστά αιγυπτιακά μαγειρευτά του Caswell, όπως τα φουλ medames ($10, φτιαγμένα με φάβα) ​​και το στιφάδο μελιτζάνας ($10, μελιτζάνες και ντομάτες αργά μαγειρεμένα με σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο, χοντρό αλάτι) ξεπουλήθηκαν κάθε μέρα.

Η Caswell θα συνεχίσει να προσφέρει τα δημοφιλή μαγειρευτά της στην αγορά των αγροτών αυτή την άνοιξη και το καλοκαίρι παρά τον ζεστό καιρό.

«Είμαι από την Αλεξάνδρεια», είπε. «Κάθε σπίτι μαγειρεύει αυτό το στιφάδο μελιτζάνας, ειδικά το καλοκαίρι γιατί μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό».

Ο Caswell σερβίρει επίσης ψητά κρέατα όπως σάντουιτς shish-kabob κοτόπουλου (10 $), κοφτά κοτόπουλου (10 $) και κοφτά βοδινού (10 $).

Tonics από την Funky Fresh Juice Co.

Το αναζωογονητικό τονωτικό της Funky Fresh Juice Co. (5$) μπορείτε να το βρείτε κοντά στο τέλος του μενού μετά από smoothies και χυμούς. Το μείγμα από λεμόνι, τζίντζερ, αγαύη, μηλόξυδο, χυμό αλόης βέρα και καγιέν σερβίρεται ζεστό ή πάνω από πάγο.

«Η αλόη βέρα είναι ένα αρκετά λεπτό συστατικό, αλλά έχει μερικά υπέροχα οφέλη», δήλωσε η Beka Swanberg, ιδιοκτήτρια της Funky Fresh Juice Co. Είναι επίσης προπονήτρια υγείας μέσω της άλλης της επιχείρησης, Health Coach by Beka.

Η Swanberg δημιούργησε την τονωτική της συνταγή μέσα από εκτεταμένη έρευνα.

«Κοίταξα βιβλία συνταγών, Pinterest και άλλα τονωτικά όπως αυτά που φτιάχνει η Fire Brew και μετά διάλεξα τα αγαπημένα μου συστατικά από αυτές τις διάφορες πηγές», είπε.

Το ελιξίριο που προκύπτει παρέχει ένα ευχάριστο μείγμα ξιδιού και εσπεριδοειδών με μια πινελιά γλυκύτητας από την αγαύη και ένα γλείψιμο φωτιάς από την πρέζα καγιέν.

The Funky Fresh Juice Co. θα ξεκινήσει σύντομα ένα αναδυόμενο παράθυρο Παρασκευή έως Δευτέρα στο Ingrid’s Good Street Food & Paleo Grill, 1701 Broadway. Η Swanberg ελπίζει επίσης να προσθέσει χυμούς που θα πωλούνται σε καταστήματα σε όλη την περιοχή, ώστε οι πελάτες να μπορούν να παίρνουν τον χυμό της Funky Fresh Juice Co. όλη την εβδομάδα.

Pizza a Portafòglio από το Grana PDX

Το Grana PDX σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα με ξύλα ένα portafòglio από τις 10 το πρωί έως τις 3 το μεσημέρι τις Κυριακές. Το Grana θα είναι ανοιχτό και τα Σάββατα από τον Ιούνιο.

Η Pizza a portafòglio μεταφράζεται ως «πίτσα πορτοφολιού». Για να φτιάξει αυτή τη νότια ιταλική σπεσιαλιτέ, ο σεφ Κρις Φλάναγκαν ψήνει μια παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα με ξύλα και στη συνέχεια τη διπλώνει τέσσερις φορές σε ένα προσεγμένο τρίγωνο πολλαπλών επιπέδων που είναι εύκολο να το φάτε ενώ περιπλανηθείτε στην αγορά των αγροτών.

Οι επιλογές μενού κυμαίνονται από την κλασική μαργαρίτα με ντομάτα, τυρί μοτσαρέλα και φρέσκο ​​βασιλικό μέχρι το Rick & Morta με ρικότα, φιστίκια Αιγίνης, μορταδέλα και ρόκα. Όλες οι πίτες κοστίζουν 13 $ και έρχονται σε μια κλασική ναπολιτάνικη ζύμη 72 ωρών με φυσικό προζύμι.

Αφού η καυτή πίτσα διπλωθεί τέσσερις φορές, η Grana περιχύνει το χαρακτηριστικό aioli της – μια λαμπερή πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο και γιαούρτι – από πάνω για να δώσει λίγη γροθιά στις μπουκιές της κρούστας.

«Μη φοβάστε την πράσινη σάλτσα», είπε η Maya Setton, η οποία είναι συνιδιοκτήτρια του καροτσιού με τον σύζυγό της, Chris Flanagan. Το ομώνυμο τυρί του καροτσιού, Grana Padano, πασπαλίζεται επίσης πάνω από τη διπλωμένη πίτσα.

Η πρώτη δουλειά του Flanagan ήταν σε μια πιτσαρία. Η αγάπη για αυτή την ιταλική λιχουδιά με ξύλα έμεινε μαζί του σε όλη τη διάρκεια της καριέρας του στο εξαιρετικό φαγητό. Πρόσφατα ανέπτυξε το μενού πίτσας στο Mt. Hood Brewing Tilikum Station Wood-Fired Pizza Pub.

Το ζευγάρι ανακάλυψε pizza a portafòglio ενώ παρακολουθούσε ένα επεισόδιο της ταξιδιωτικής εκπομπής του Rick Steves στο οποίο ο Steves επισκέπτεται τη Νάπολη και τρώει τη φορητή πίτα. Το δίπλωμα της πίτσας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. Οι διάφορες στρώσεις παρέχουν ένα βέλτιστο μείγμα κρούστας, σάλτσας, επικαλύψεων και λιωμένου τυριού σε κάθε μπουκιά. Αυτή η δομή διατηρεί επίσης τη θερμότητα.

«Η Νεαπολίτικη πίτσα έχει την καλύτερη γεύση της όταν είναι ζεστή από το φούρνο. Η διπλωμένη πίτσα διατηρεί τη ζεστασιά της για πάνω από 20 λεπτά», είπε ο Flanagan.

Το να τρώτε μέσα από την αγορά με βροχή ή λάμψη παρέχει μια γρήγορη, ενδιαφέρουσα και ποικίλη γευστική εμπειρία. Για όσους επιθυμούν να καθίσουν και να φάνε, το Esther Short Park προσφέρει ένα ευχάριστο μέρος για πικ-νικ όταν ο καιρός συνεργάζεται. Φέρτε μόνο κουβέρτες και ίσως σκεύη. Αν βρέχει, υπάρχει πάντα το αυτοκίνητο ή το ζεστό περιβάλλον του σπιτιού για να σώσετε μια πληθώρα από λιχουδιές στην αγορά.

Leave a Comment

Your email address will not be published.