Το Vegan Pop-Up του Burger King χρησιμεύει ως οδικός χάρτης για τη βιομηχανία του Fast-Food

Το Burger King δοκίμασε πρόσφατα μια vegan τοποθεσία στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο, και θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως οδικός χάρτης για τη βιομηχανία φαστ φουντ σε μεταβατικά μενού που θα είναι φυτικά. Τον περασμένο μήνα, η τοποθεσία του Burger King στο Leicester μετέτρεψε το μενού του σε 100 τοις εκατό vegan, προσφέροντας 25 φυτικές επιλογές, όπως βέγκαν μπέικον με διπλά cheeseburgers, μπουκιές τυριού τσίλι και το δημοφιλές φυτικό Whopper. Η δοκιμή ενός μήνα είχε σκοπό να βοηθήσει στην ενημέρωση της εταιρείας σχετικά με το εάν υπάρχει ζήτηση για μόνιμες τοποθεσίες χωρίς κρέας.

Ενώ το Burger King δεν είναι η μόνη μεγάλη αλυσίδα φαστ φουντ που προσφέρει vegan εκδόσεις των πιο δημοφιλών αντικειμένων της και πολλά άλλα, είναι μπροστά από την καμπύλη όσον αφορά τη δοκιμή τοποθεσιών αποκλειστικά για βίγκαν. Από τα McDonald’s έως το Subway, τα εστιατόρια βλέπουν μια αυξανόμενη ζήτηση για επιλογές χωρίς κρέας, με αποτέλεσμα νέα στοιχεία μενού που είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τα πραγματικά. Επειδή μεγάλο μέρος του κρέατος που προέρχεται από ζώα στα πιάτα fast-food είναι επεξεργασμένο, παναρισμένο ή κάτω από ένα στρώμα καρυκευμάτων, το vegan pop-up του Burger King είχε το δευτερεύον αποτέλεσμα να δείξει ότι το σύνολο των μενού fast-food είναι σχετικά εύκολο να αντικατασταθεί. με προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Η Burger King έχει παίξει με αυτήν την ιδέα μέσω πολλών εκστρατειών μάρκετινγκ, συμπεριλαμβανομένων των νέων vegan κοτομπουκιών της, οι οποίες διαφημίζονται με το μήνυμα «κοτομπουκιές που πήραν [sic] όχι κοτόπουλο… αλλά γεύση σαν κοτόπουλο.” Το προηγούμενο «Κρέας;» της αλυσίδας; Η εκστρατεία στην Κόστα Ρίκα, το Μεξικό, τη Βραζιλία και τη Γερμανία έκανε επίσης μια σύγκριση μεταξύ των οπτικών ομοιοτήτων των προϊόντων κρέατος και των φυτικών αντικαταστατών τους.

Burger King UK

Το Burger King δεν περιέχει κρέας

Όταν το Burger King παρουσίασε για πρώτη φορά μια φιλική προς τους χορτοφάγους εκδοχή του εμβληματικού Whopper (αντικαθιστώντας το μπιφτέκι με ένα φυτικό Impossible Burger) στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2019, οι θαυμαστές του fast-food χάρηκαν και δεν άργησε το προϊόν χωρίς κρέας. επεκτάθηκε σε όλες τις τοποθεσίες σε όλη τη χώρα. Το ίδιο ίσχυε και στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου ο βιγκανισμός επικράτησε πιο γρήγορα από τη Βόρεια Αμερική – κάτι που μπορεί να εξηγήσει γιατί η Burger King αποφάσισε να δοκιμάσει την vegan τοποθεσία του στην πρωτεύουσα της χώρας.

Ενώ το φυτό Whopper, το Vegan Royale και το Vegan Nuggets του Burger King θα συνεχίσουν να αποτελούν μέρος του μενού του σε όλες τις τοποθεσίες του Ηνωμένου Βασιλείου, η αλυσίδα εξερευνά λανσάροντας μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα από το vegan pop-up σε άλλες τοποθεσίες σε ένα προσπάθεια να επιτευχθεί ο στόχος της εταιρείας να προσφέρει ένα μενού χωρίς κρέας κατά 50% έως το 2030.

Η vegan τοποθεσία του Burger King στο Leicester Square δεν είναι το πρώτο φυλάκιο που γίνεται εντελώς χωρίς κρέας – αλλά μπορεί να είναι το πρώτο που γίνεται όλο βίγκαν. Πέρυσι, η αλυσίδα μετέτρεψε μια τοποθεσία στην Ισπανία σε έναν παράδεισο χωρίς κρέας για έναν ολόκληρο μήνα. Το φυλάκιο της Μαδρίτης σέρβιρε είδη για χορτοφάγους, φτιαγμένα από τον Ευρωπαϊκό προμηθευτή τροφίμων φυτικής προέλευσης, The Vegetarian Butcher, συμπεριλαμβανομένου του Long Vegetal (μια φυτική άποψη για το Long Chicken, γνωστό και ως “Chicken Royale”). ένα φυτικό Whopper? και vegan κοτομπουκιές. Ένα παρόμοιο τεστ έγινε για πρώτη φορά στη Γερμανία, όπου η Burger King άνοιξε μια εντελώς τοποθεσία χωρίς κρέας για περιορισμένο χρονικό διάστημα στην Κολωνία.

VegNews.BurgerKingSpain

Τα οφέλη του vegan fast food

Ο εστιάτορας Τζέιμς Λιούις με έδρα το Λονδίνο λέει ότι οι καταναλωτές πρέπει να συνηθίσουν αυτές τις αλλαγές γιατί το vegan fast food είναι το μέλλον. Ο Lewis, ο οποίος διευθύνει το vegan εστιατόριο 123V στο Λονδίνο μαζί με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alexis Gauthier, πιστεύει ότι είναι θέμα χρόνου τα μενού φαστ φουντ σε όλη τη χώρα να είναι εντελώς vegan.

«Το γρήγορο φαγητό είναι 100 τοις εκατό η καλύτερη περιοχή για να μεταβείτε σε vegan [food]. Οι αλυσίδες συχνά χλευάζονται από τους ανθρώπους, αλλά καθορίζουν τις τάσεις εδώ», είπε ο Lewis στα μέσα ενημέρωσης. Ο κηδεμόνας. «Δεν έχει νόημα να ξεκινήσεις μια αλυσίδα vegan γιατί μόλις τα McDonald’s ανακαλύψουν πώς να φτιάξουν ένα καλό vegan burger, θα σκεφτούν: «Ποιο είναι το νόημα στο κόστος διατήρησης όλων αυτών των ζώων όταν μπορούμε να το κάνουμε εξίσου καλό και να το μεγαλώσουμε στο έδαφος?'”

Εκτός από την δαπανηρή διαδικασία εκτροφής, σίτισης, σφαγής και συσκευασίας ζώων για τροφή, όλες οι κλιματικές έρευνες υποδεικνύουν τη κτηνοτροφία, και συγκεκριμένα την παραγωγή βοείου κρέατος, ως τον πιο καταστροφικό περιβαλλοντικά τομέα της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων. Σε μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε σε επιστημονικό περιοδικό Φύση Φύση, η εκτροφή ζώων για τροφή, καθώς και η καλλιέργεια φυτών που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των εκτρεφόμενων ζώων που προορίζονται για σφαγή, είναι υπεύθυνη για τη συντριπτική πλειονότητα (59 τοις εκατό) όλων των εκπομπών παραγωγής τροφίμων. «Όχι πολύ καιρό από τώρα, οι άνθρωποι θα παίρνουν το μπέργκερ τους και θα είναι vegan και αυτό θα είναι ο κανόνας και δεν θα σκέφτονται διαφορετικά», είπε ο Lewis.

VegNews.CowsGroup

Ομοίως, ο διάσημος σεφ Spike Mendelsohn -ο οποίος διευθύνει την αλυσίδα μπιφτέκι με βάση τα φυτά PLNT Burger στις ΗΠΑ- βλέπει την τάση vegan fast-food ως αντιπροσωπευτική κάτι μεγαλύτερου. «Υπάρχει μια επανάσταση στον χώρο που βασίζεται στα φυτά και ζούμε σε αυτόν αυτή τη στιγμή», είπε προηγουμένως ο Mendelsohn στο VegNews. «Οι άνθρωποι θα κοιτάξουν πίσω και θα το δουν ως τη στιγμή που όλα άλλαξαν».

Από το McPlant στο Beyond Fried Chicken

Οι προβλέψεις του Lewis και του Mendelsohn μπορεί να φαίνονται ακραίες σε κάποιους, αλλά πολλές άλλες μεγάλες αλυσίδες φαστ φουντ έχουν επίσης αρχίσει να υπαινίσσονται ένα μέλλον με βάση τα φυτά. «Σίγουρα περιμένω ότι με τον καιρό θα δείτε φυτικά [food] στο μενού του McDonald’s», είπε ο Chris Kempczinski, Διευθύνων Σύμβουλος της McDonald’s Corporation, στο CNBC το 2020. «Πιστεύω ότι θα υπάρξουν κάποιες χώρες που θα είναι πιο μακριά σε αυτό από άλλες, αλλά αναμένω ότι θα έχουμε φυτική βάση το μενού, είναι απλώς θέμα πότε.»

Λίγο μετά από αυτή τη συνέντευξη, η McDonald’s κυκλοφόρησε το πρώτο της μπιφτέκι χωρίς κρέας, το McPlant – φτιαγμένο σε συνεργασία με την vegan επωνυμία Beyond Meat – σε επιλεγμένες τοποθεσίες στις Ηνωμένες Πολιτείες μετά από δοκιμή επαναλήψεων ενός burger χωρίς κρέας στον Καναδά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Σουηδίας και της Δανίας. , την Ολλανδία και την Αυστρία.

Ομοίως, η KFC συνεργάζεται με την Beyond Meat από το 2019 για να δοκιμάσει εκδόσεις χωρίς κρέας του δημοφιλούς τηγανητού κοτόπουλου της. Στις αρχές του τρέχοντος έτους, ο γίγαντας του κοτόπουλου επέκτεινε το Beyond Fried Chicken σε μια εθνική δοκιμή σε περισσότερες από 4.000 τοποθεσίες του σε όλη τη χώρα.

VegNews.GoodCatchFishFreeVeganTunaSubway

Και η αλυσίδα σάντουιτς Subway έχει επίσης δεσμευτεί για περισσότερες επιλογές για vegan μετά από μια διαμάχη που αφορούσε τα σάντουιτς με τόνο. Πέρυσι, μια αγωγή ισχυρίστηκε ότι η Subway – η μεγαλύτερη αλυσίδα σάντουιτς στον κόσμο με περισσότερες από 40.000 τοποθεσίες – πουλούσε ένα “μίγμα από διάφορα παρασκευάσματα” στα δημοφιλή σάντουιτς τόνου. Οι ενάγοντες ισχυρίστηκαν ότι το συστατικό του ήρωα δεν ήταν αυτό που κυκλοφορούσε στην αγορά, αλλά αντ’ αυτού, «φτιαγμένο από οτιδήποτε άλλο εκτός από τόνο».

Η Vegan επωνυμία θαλασσινών Good Catch Foods, η οποία κυκλοφόρησε με βίγκαν τόνο το 2019, εκμεταλλεύτηκε αυτήν την ευκαιρία και τρόλαρε τις τοποθεσίες του Subway με φορτηγά τροφίμων με το σήμα «Our Way» χρησιμοποιώντας τη γνωστή γραμματοσειρά του Subway. Τα φορτηγά σέρβιραν «πραγματικά» σάντουιτς βίγκαν τόνου έξω από επιλεγμένες τοποθεσίες του μετρό σε τρεις πόλεις για να ενθαρρύνουν την αλυσίδα να χάσει τα ψάρια οριστικά.

Εκτός από τη συνθηκολόγηση του μετρό με την προσθήκη περισσότερων vegan επιλογών, αυτό το κόλπο υπογράμμισε την απροσδιόριστη φύση του κρέατος φαστ φουντ, το οποίο —για χάρη των ζώων, των ανθρώπων και του πλανήτη— θα μπορούσε επίσης να είναι φτιαγμένο από φυτά.

Για περισσότερα σχετικά με το vegan fast food, διαβάστε:
Η πρώτη διαπραγματεύσιμη αλυσίδα Vegan Fast-Food επεκτείνεται σε σχεδόν 50 τοποθεσίες
Το Burger King είναι η πρώτη αλυσίδα Fast-Food που σερβίρει Vegan Impossible Nuggets
Vegan Chain Plant Power Fast Food για να ανοίξει 7 νέες τοποθεσίες

Λάβετε ΔΩΡΕΑΝ συνταγές vegan στα εισερχόμενά σας, εγγραφείτε στο βραβευμένο μας VegNews Recipe Club.

Εγγραφείτε

Leave a Comment

Your email address will not be published.