Το VOWburger ανοίγει νέα τοποθεσία στο Rodeo 39 στο Stanton

STANTON, Καλιφόρνια. — Σαν ιεροκήρυκας, ο Kevin Arca θέλει να μετατρέψει τους παραδοσιακούς κρεατοφάγους σε οπαδούς των φυτικών τροφίμων — μια μπουκιά τη φορά.


Τι Πρέπει να Γνωρίζετε

  • Το γρήγορο σέρβις με βάση το Λος Άντζελες VOWburger άνοιξε μια δεύτερη τοποθεσία στην Κομητεία Όραντζ, μέσα στη Δημόσια Αγορά Rodeo 39 στο Stanton
  • Το VOWburger σερβίρει προϊόντα φυτικής προέλευσης όπως μπιφτέκια, σάντουιτς «κοτόπουλου», μπουρίτο πρωινού και άλλα
  • Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν και τρώνε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, σύμφωνα με το Plant Based Food Association
  • Θα χρειαστεί χρόνος για να αλλάξει η αντίληψη των ανθρώπων για τα φυτικά τρόφιμα, δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της VOWburger, Kevin Arca.

Ο Arca — ή ένα μέλος του προσωπικού του — μπορεί να δει να μοιράζει δωρεάν δείγματα σε μέγεθος μπουκιάς από τα φυτικά μπιφτέκια του με περουβιανή πράσινη σάλτσα και σάντουιτς «κοτόπουλου» τύπου Νάσβιλ κάθε μέρα.

«Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να διστάζουν», είπε ο Arca σχετικά με τη δοκιμή φυτικής ή vegan τροφής. «Προσπαθούμε να τους κερδίσουμε με τη γεύση».

Οι κάτοικοι της Orange County θα έχουν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν μόνοι τους.

Το εστιατόριο γρήγορου σερβιρίσματος με βάση το Λος Άντζελες άνοιξε μια δεύτερη τοποθεσία μέσα στη Δημόσια Αγορά Rodeo 39 στο Stanton. Το VOWburger αναλαμβάνει το περίπτερο που καταλάμβανε παλαιότερα η BeLeaf Burgers.

Το VOWburger ξεκίνησε το 2019 με αποστολή να προσφέρει υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης φυτικά τρόφιμα στους καταναλωτές, είπε η Arca, και να εξυπηρετήσει έναν υψηλότερο σκοπό – έναν όρκο να παρέχει οικολογικά τρόφιμα για να βοηθήσει τον πλανήτη και να καταπολεμήσει την πείνα.

Η εταιρεία δωρίζει το ίδιο ποσό χρημάτων σε τοπικές τράπεζες τροφίμων για κάθε γεύμα που αγοράζεται, πρόσθεσε η Arca.

«Συνδυάζουμε τις επιχειρήσεις με τις κοινωνικά συνειδητές προσπάθειες».

Και πολλοί άνθρωποι συμμετέχουν στην υπόθεση, σημείωσε.

“Υπάρχει μια τεράστια στροφή προς τα φυτικά τρόφιμα. Οι άνθρωποι το κάνουν για διάφορους λόγους, είτε πρόκειται για προσωπική υγεία, για να μειώσουν τον αντίκτυπό τους στο περιβάλλον ή μερικοί άνθρωποι είναι απλώς κατά της εκτροφής ζώων. Βλέπουμε πολύ περισσότερους ανθρώπους που δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ πριν δοκιμάστε το.”

Στη φωτογραφία εδώ είναι μερικές από τις φυτικές προσφορές στο VOWburger. (VOWburger)

Το VOWburger είναι η πιο πρόσφατη είσοδος στην ταχέως αναπτυσσόμενη, αλλά ακόμα εξειδικευμένη, φυτική κατηγορία fast-food.

Σύμφωνα με την Ένωση Φυτικών Τροφίμων, η οποία αντιπροσωπεύει περισσότερες από 350 εταιρείες τροφίμων φυτικής προέλευσης στις ΗΠΑ, περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν και τρώνε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα, κρέας και αυγά.

Σε μια μελέτη από την Ένωση Φυτικών Τροφίμων που κυκλοφόρησε τον Μάρτιο, η έκθεση διαπίστωσε ότι οι λιανικές πωλήσεις φυτικών τροφίμων αυξήθηκαν κατά 6,2% σε ετήσια βάση, φέρνοντας τη συνολική αγοραία αξία φυτικής προέλευσης στο ιστορικό υψηλό όλων των εποχών των 7,4 δισεκατομμυρίων δολαρίων .

«Συνολικά, οι λιανικές πωλήσεις τροφίμων φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν τρεις φορές πιο γρήγορα από τις συνολικές λιανικές πωλήσεις τροφίμων, με τις περισσότερες κατηγορίες φυτικής προέλευσης να ξεπερνούν τις συμβατικές τους», αναφέρει η μελέτη.

Περισσότεροι από 79 εκατομμύρια άνθρωποι αγόρασαν προϊόντα φυτικής προέλευσης το 2021, αύξηση 1% — ή 2 εκατομμύρια άτομα — σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Κορυφαίοι είναι οι millennials και οι Gen Zers, οι δημογραφικοί που «παρακινούνται από το ενδιαφέρον τους για τρόφιμα που είναι καλύτερα για την υγεία τους και έχουν θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο και κοινωνική ευθύνη», σύμφωνα με τη μελέτη.

Ο Arca είπε ότι στόχος του είναι να φέρει στο mainstream το VOWburger και άλλα εστιατόρια και προϊόντα φυτικής προέλευσης. Ο αριθμός των εστιατορίων με βάση τα φυτά είναι μικρότερος από το 1% των εστιατορίων γρήγορου φαγητού στις ΗΠΑ

Άρα υπάρχει ευκαιρία ανάπτυξης, αν πιάσει, είπε.

Στη φωτογραφία εδώ είναι το χαρακτηριστικό μπιφτέκι φυτικής προέλευσης της VOWburger. (VOWburger)

Η VOWburger λαμβάνει μερικά από τα φυτικά προϊόντα της από την Impossible Foods. Ο Arca είπε ότι θα προσθέσουν ειδικά καρυκεύματα, θα το κάρβουνο και θα προσθέσουν μια περουβιανή πράσινη σάλτσα. Το VOWburger σερβίρει επίσης σάντουιτς με κοτόπουλο σε στιλ Νάσβιλ, μπουρίτο πρωινού με αυγά φτιαγμένα από φασόλια mung και vegan milkshakes.

Ωστόσο, η Arca γνωρίζει ότι η τιμή είναι ένα κολλώδες θέμα. Ένα φυτικό VOWburger είναι περίπου 10 $ — περισσότερο από την τιμή δύο διπλών διπλών από το In-N-Out.

Και είναι πολύ πιο πειστικό το να δοκιμάσουν άτομα που έχουν φάει παραδοσιακό βοδινό ή κοτόπουλο το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους μια εναλλακτική.

«Χρειάζεται χρόνος για να αλλάξουμε τις προκαταλήψεις των ανθρώπων», είπε. «Αλλά μόλις οι άνθρωποι δοκιμάσουν πόσο νόστιμο είναι το φαγητό μας και μπορούν να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος για καλύτερη υγεία, θα το λατρέψουν».

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.