10 Συμβουλές για να καταπολεμήσετε τη σπατάλη τροφίμων κάθε μέρα

Το ένα τρίτο των παγκόσμιων τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση σπαταλάται κάθε χρόνο και η σπατάλη τροφίμων οδηγεί σε σπατάλη χρημάτων και πολύτιμων φυσικών πόρων. Για να το καταπολεμήσουμε αυτό, μπορούμε όλοι να ενσωματώνουμε καθημερινά απλές βιώσιμες πρακτικές εξοικονόμησης τροφίμων. Ακολουθούν δέκα απλές συμβουλές για να προστατεύσετε τον πλανήτη, να εξοικονομήσετε χρήματα και να απολαύσετε το φαγητό που έχετε στο σπίτι.

1Τρώτε περισσότερα φυτά

Το φαγητό που τρώμε έχει τεράστιο περιβαλλοντικό αντίκτυπο και κάθε μπουκιά μπορεί να βοηθήσει ή να εμποδίσει την κλιματική αλλαγή. Ωστόσο, όσο περισσότερα ολόκληρα φυτά τρώτε, τόσο περισσότερο είναι πιθανό να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων από εστιατόρια και άλλες πηγές. Δεν πειράζει να νιώθεις λίγο ένοχος όταν ξέρεις ότι έχεις χόρτα στο ψυγείο που θα χαλάσουν αν δεν τα φας. Κρατήστε το φαγητό σε πακέτο για άλλη μια μέρα και απολαύστε αυτά τα χόρτα στον ατμό, σοταρισμένα ή μαραμένα σε ένα χορταστικό vegan στιφάδο.

2Ψωνίστε έξυπνα και κάντε ένα σχέδιο

Προσοχή στην παρορμητική αγορά. Κάντε λίγο προγραμματισμό γευμάτων, κάντε μια λίστα και μείνετε σε αυτήν. Αυτή η συμβουλή δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η γη που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σπατάλης τροφίμων είναι ισοδύναμη με το μέγεθος της Κίνας, μπορεί να έχετε λίγο περισσότερο κίνητρο για να τηρήσετε αυτήν τη λίστα. Αγοράστε μόνο ό,τι χρειάζεστε και αντισταθείτε στην αγορά κάτι μόνο και μόνο επειδή είναι σε προσφορά. Εάν δεν περιλαμβάνεται στη λίστα σας, δεν περιλαμβάνεται στην επαναχρησιμοποιήσιμη συσκευασία αγορών σας. Μπορείτε πάντα να επιστρέψετε λίγες μέρες αργότερα για να πάρετε μερικά ακόμη καρότα.

3 Παραγγελία σταδιακά

Εάν δεν μπορείτε να θυμηθείτε την τελευταία φορά που πατήσατε το πόδι σας σε ένα παντοπωλείο, μπορείτε να εφαρμόσετε τον κανόνα «αγοράστε μόνο ό,τι χρειάζεστε» όταν τρώτε έξω. Εάν βρίσκεστε σε εστιατόριο, παραγγείλετε πρώτα το εισιτήριό σας. Τόσο συχνά, χορταίνουμε με ορεκτικά και στη συνέχεια επιλέγουμε απλώς στο κύριο γεύμα. Εάν το μέγεθος της μερίδας του φαγητού δεν ικανοποιεί, καλέστε τον σερβιτόρο σας και παραγγείλετε ένα ορεκτικό.

4 Μαγειρέψτε λιγότερο

Προτού υποβάλετε αυτήν την vegan ταϊλανδική παραγγελία, ας διευκρινίσουμε. Αυτός ο κανόνας δεν σας υποχρεώνει να τρώτε πιο συχνά έξω – η βιομηχανία εστιατορίων σπαταλά μια παράλογη ποσότητα φαγητού – αλλά να μειώσει την ποσότητα του φαγητού που παρασκευάζετε με κάθε παρότρυνση. Για παράδειγμα, εάν ακολουθείτε μια συνταγή που προτείνει έξι μερίδες, αλλά είστε νοικοκυριό δύο ατόμων, κάντε μερικά απλά μαθηματικά και μειώστε τις μετρήσεις των συστατικών κατά τα δύο τρίτα. Χρησιμοποιήστε αυτήν την πρακτική όταν ετοιμάζετε ένα γεύμα που δεν κρατάει—όπως αλμυρές κρέπες ή πανίνι.

VegNews.MealPlanning

5 Αποθηκεύστε τα υπολείμματα

Εάν ετοιμάζετε ένα γεύμα που παγώνει καλά, αφήστε τα υπολείμματα να είναι η υπερδύναμή σας για να αντιμετωπίσετε τη σπατάλη τροφίμων. Πιάτα όπως τσίλι, σούπες και μαγειρευτά, κατσαρόλες και κρέατα με βάση το σεϊτάν παγώνουν για εβδομάδες. Άλλοι λιγότερο γνωστοί φίλοι καταψύκτη περιλαμβάνουν τόφου, μπανάνες, ψωμί και αρτοσκευάσματα, ακόμη και λαχανικά όπως το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια.

6 Τουρσί και επιλέξτε το

Αν αυτό το καρότο φαίνεται λίγο κουτσό, τουρσί το. Λάχανο που μαραίνεται; Ζυμώστε το. Η διαδικασία εμβάπτισης των προϊόντων σε άλμη είναι ένας φιλικός προς το έντερο—και νόστιμος τρόπος διατήρησης των προϊόντων. Τα τουρσί και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο και το kimchi μπορεί να είναι ακριβά, αλλά μπορείτε να τα ξαναδημιουργήσετε στο σπίτι με ένα κλάσμα του κόστους – χωρίς φόβο για κρυμμένη σάλτσα ψαριού! Τεχνικά, μπορείτε να κάνετε τουρσί οτιδήποτε. Μερικά έργα τουρσί για να δοκιμάσετε: escabeche, παντζάρια, αγγούρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κουνουπίδι και κόκκινα σταφύλια. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε.

7 Δωρίστε το

Συγκεντρώστε αυτά τα αντικείμενα που μένουν στο ράφι πολύ πίσω στις εσοχές του ντουλαπιού σας και δωρίστε τα σε μια τοπική τράπεζα τροφίμων. Προχωρήστε ένα βήμα παραπέρα συνδέοντας τα κανονικά σας εστιατόρια που είναι φιλικά προς τους vegan με έναν τοπικό οργανισμό ανάκτησης φαγητού, όπως το Food Not Bombs. Πολλοί μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί ανάκτησης τροφίμων συνεργάζονται επίσης με παντοπωλεία, κέντρα εκδηλώσεων και σχολεία. Σε περίπτωση που αναρωτιόσαστε πού πηγαίνει αυτό το υπόλοιπο Mac και Yease στο τέλος της ημέρας Whole Foods, είναι πιθανό να μεταφερθεί σε κάποιον που έχει ανάγκη.

8 Γίνε ωθητής τροφίμων

Για όσους αγαπούν το ψήσιμο, αλλά μετά δεν ξέρουν τι να κάνουν με δύο ντουζίνες cupcakes, αποδεχτείτε τη νέα σας ταυτότητα ως προωθητή φαγητού. Αυτό είναι το “Έφερα βίγκαν μπράουνις!” υπάλληλος γραφείου, ο φιλικός γείτονας στην πόρτα σας με ένα κουτί φρεσκοφτιαγμένα μπισκότα ζάχαρης ή το άτομο που δεν εμφανίζεται ποτέ στη βραδιά trivia χωρίς μάφιν για κάθε παίκτη της ομάδας. Μην αφήνετε τα πολύτιμα αρτοσκευάσματα σας να πάνε χαμένα — διαδώστε το μήνυμα των vegan και μειώστε το αποτύπωμα του φαγητού σας μοιράζοντας τις γλυκιές σας κόπους με τον κόσμο.

9 Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το συστατικό

Σοτάρετε, ανακατέψτε, μαγειρέψτε και μετατρέψτε αυτές τις συχνά πεταμένες μπουκίτσες φαγητού σε νόστιμα στοιχεία για να βελτιώσετε κάθε πιάτο. Βράζετε στον ατμό και ανακατεύετε τα κοτσάνια μπρόκολου σε μια κρεμώδη σούπα, ανακατεύετε τα φύλλα κουνουπιδιού με μείγμα λαχανικών και τόφου και μετατρέπετε σχεδόν όλα τα υπολείμματα προϊόντων σε ζωμό βόμβας umami. Μπλούζες καρότου, άκρες σέλινου, ακόμη και οι πυρήνες μήλων και αχλαδιών μπορούν να βραστούν με νερό για να δημιουργήσουν μια σοβαρά γευστική βάση που αξίζει ένα αστέρι Michelin.

VegNews.Compost.LenkaDzurndovaLenka Dzurndova/Unsplash

10 Κοπρόχωμα

Ακόμη και ο πιο αφοσιωμένος vegan δεν είναι τέλειος. Αναπόφευκτα, δεν θα μπορούμε να φάμε τα πάντα (όπως κατακάθι καφέ, για παράδειγμα). Όταν σας περισσεύουν φλούδες μπανάνας, μαρούλι, φλούδες πατάτας και φλούδες από αβοκάντο, απλά προσθέστε τα στο σωρό κομπόστ. Η κομποστοποίηση είναι μια αναγεννητική πρακτική που φέρνει τα θρεπτικά συστατικά πίσω στο έδαφος, επομένως, ενώ οι χρησιμοποιημένοι αλεσμένοι εσπρέσο μπορεί να μην κάνουν καλό στον οργανισμό σας, σίγουρα μπορούν να κάνουν καλό στη γη, και αυτός είναι ο σκοπός της μείωσης της σπατάλης τροφίμων.

Για περισσότερες φιλικές προς το περιβάλλον συμβουλές, διαβάστε:
20 Vegan Sustainable Living Instagrammers που πρέπει να ακολουθήσετε
5 Συμβουλές μηδενικών αποβλήτων για Vegans
Πώς και γιατί κάνω το σπίτι μου Net-Zero

Μαξ Λα Μάνα είναι ένας βίγκαν σεφ μηδενικών αποβλήτων, βραβευμένος συγγραφέας του Περισσότερα φυτά Λιγότερα απόβλητα και ακτιβιστής για το κλίμα που ζει στο Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο.

Λάβετε ΔΩΡΕΑΝ συνταγές vegan στα εισερχόμενά σας, εγγραφείτε στο βραβευμένο μας VegNews Recipe Club.

Εγγραφείτε

Leave a Comment

Your email address will not be published.