12 υγιεινά βότανα και μπαχαρικά που πρέπει να τρώτε, stat

Αγαπάμε το γεύμα με λάμψη. Πασπαλίστε με σπιρουλίνα, μια κουταλιά σπόρους, μια βουτιά μηλόξυδο – όλα μετράνε. Εδώ στο CS, είμαστε γνωστό ότι κρύβουμε καθημερινά υπερτροφές στα αγαπημένα μας γεύματα και σνακ. Το πιο και το πιο αστείο. Τελικά, το μυστικό για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το διατροφικό σας πακέτο; συλλογή, όχι αφαίρεση. Στο πνεύμα του αναζωογονητικού πρωινού, μεσημεριανού και βραδινού γεύματος, μην κοιτάξετε παρά μόνο υγιεινά βότανα και μπαχαρικά. Είναι η καλύτερη ώθηση στην ευεξία. Και δεν είναι μόνο τάση για ευεξία. Για αιώνες, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν χρησιμοποιήσει τη θεραπευτική δύναμη των βοτάνων και των μπαχαρικών για να θρέψουν το σώμα από μέσα προς τα έξω. Εδώ είναι η επιστήμη πίσω από το γιατί πρέπει να τρώτε περισσότερα βότανα και μπαχαρικά, καθώς και συμβουλές για να χορτάσετε.

Επιλεγμένη εικόνα από τον Maite Aizpurua.

Βότανα εναντίον Μπαχαρικών – Βρείτε τις διαφορές

Συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, δεν είναι τα ίδια. Το βότανο είναι το φυλλώδες πράσινο μέρος του φυτού. Ενώ τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από φυτά χωρίς ξυλώδεις μίσχους, υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις. Σαν φύλλα δάφνης. Είναι ενδιαφέρον ότι ο βασιλικός, το δεντρολίβανο και ο μαϊντανός ονομάζονται μπαχαρικά, αλλά στην πραγματικότητα θεωρούνται βότανα. Από την άλλη πλευρά, τα μπαχαρικά προέρχονται από το φλοιό, τη ρίζα ή άλλα μέρη τροπικών φυτών (και δέντρων). Συνήθως καταναλώνεται αποξηραμένο ή αλεσμένο. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν κανέλα, τζίντζερ, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι και γλυκάνισο. Γενικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι ευρέως διαδεδομένα. Μπορούν να καλλιεργηθούν και στη δική σας αυλή!

5 επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία των βοτάνων και των μπαχαρικών

Με αλμυρές ή αρωματικές ιδιότητες, τα υγιεινά βότανα και τα μπαχαρικά τα κάνουν όλα: αρωματίζουν και διακοσμούν τα τρόφιμα, χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς και παρέχουν άρωμα. Είναι σε όλα, από τη φροντίδα του δέρματος και την ομορφιά μέχρι τα προϊόντα οικιακής χρήσης και καθαρισμού. Τα οφέλη τους είναι μια δεκάρα μια ντουζίνα. Τα υγιεινά βότανα και τα μπαχαρικά είναι ένας εύκολος και βολικός τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στα αγαπημένα σας πιάτα. Πολλά βότανα και μπαχαρικά περιέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων ισχυρών αντιοξειδωτικών. Ακολουθούν πέντε λόγοι για να προσθέσετε υγιεινά βότανα και μπαχαρικά στο απόθεμά σας.

ισορροπία σακχάρου στο αίμα

Όπως αναφέρθηκε, το μαγείρεμα με βότανα και μπαχαρικά είναι ένας νόστιμος (και πρακτικός) τρόπος για να κάνετε τα φαγητά πιο νόστιμα και χορταστικά. Μιλώντας για ικανοποίηση, ένας τρόπος για να διατηρήσετε το σάκχαρό σας σε ισορροπία είναι να τρώτε χορταστικές τροφές. Σκεφτείτε – αβοκάντο, αυγά, υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για επιπλέον ώθηση, ανακατέψτε με μπαχαρικά και βότανα όπως κανέλα και κουρκουμά. Μελέτες δείχνουν ότι αυτά βοηθούν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα.

Απώλεια βάρους

Πολλά βότανα και μπαχαρικά έχουν αποδειχθεί ότι καταπολεμούν τη λαχτάρα ενώ υποστηρίζουν την καύση λίπους. Βασικά, η απλή διαφοροποίηση της γκαρνταρόμπας σας με μπαχαρικά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ο λόγος είναι ότι ορισμένα μπαχαρικά και βότανα παρέχουν θερμογόνο δράση. Αυτό αυξάνει τον μεταβολισμό σας. Όταν αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται μαζί με δίαιτα και άσκηση, το βάρος μπορεί να ελεγχθεί. Αυτά είναι τα αγαπημένα μας βότανα και μπαχαρικά που τονώνουν τον μεταβολισμό!

υγεία της καρδιάς

Αντί για επεξεργασμένο επιτραπέζιο αλάτι, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από υγιεινά βότανα και μπαχαρικά. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Μάλιστα, δύο νέες μελέτες δείχνουν ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας. Επιπλέον, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κάρυ, κύμινο, άνηθος, βασιλικός, τζίντζερ, κόλιανδρος και κρεμμύδι είναι ισχυρά και αποτελεσματικά.

ανοσολογική υποστήριξη

Πολλά βότανα και μπαχαρικά είναι γνωστό ότι μειώνουν τις βλαβερές φλεγμονές στο σώμα. Διαπίστωσε ότι η φλεγμονή είναι πρόδρομος πολλών χρόνιων ασθενειών – συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του Αλτσχάιμερ. Αντί να τρώτε φλεγμονώδεις τροφές, επιλέξτε αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά και βότανα. Ο κουρκουμάς είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες μπαχαρικό μαζί με αλεσμένο τζίντζερ. Επιπλέον, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για τη γενική υγεία. Τα υγιεινά βότανα και μπαχαρικά που έχουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν ρίγανη, φασκόμηλο, μέντα, λεμόνι, γαρίφαλο και κανέλα.

Νόστιμο μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών

Μακριά από λίγο αλάτι και πιπέρι, σκεφτείτε αυτούς τους δοκιμασμένους και αληθινούς συνδυασμούς. Μπορεί να αισθάνονται εκφοβιστικά, αλλά είναι απόλυτα φιλικοί (ακόμα και για έναν αρχάριο σεφ!).

Για ζεστασιά και γλυκύτητα: κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Αντικαταστήστε τη ζάχαρη στο πλιγούρι βρώμης με αυτό το μείγμα. Ξεκινήστε με ίσες ποσότητες κανέλας και μοσχοκάρυδου. Προσαρμόστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Νόστιμες είναι και οι γλυκοπατάτες ψημένες με κανέλα.

Για έναν απολαυστικό συνδυασμό ασιατικής έμπνευσης: νιφάδες τζίντζερ, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά.

Όταν το τηγανίζετε, αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και επιλέξτε ίσες ποσότητες τζίντζερ, σκόρδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μια δόση οξέων καρύδας πάει πολύ!

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ινδικό πιάτο: κάρυ, κύμινο και σπόρους μουστάρδας.

Φτιάχνοντας κάρυ; Δώστε στο πιάτο σας μια ινδική πινελιά με αυτά τα ζεστά μπαχαρικά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ινδικό κουνουπίδι βουτύρου, εδώ είναι η γλυκιά σας απόλαυση.

Για μια κλασική ιταλική γεύση: βασιλικός, ρίγανη και μαϊντανός.

Για να δημιουργήσετε μια κλασική ιταλική γεύση, επιλέξτε αλεσμένο βασιλικό και ρίγανη. Χρησιμοποιήστε ίσα μέρη για τη σάλτσα μαρινάρας.

Για ένα πιάτο Tex-Mex με μια κλωτσιά: τσίλι σε σκόνη, κύμινο και πάπρικα.

Τα καρυκεύματα τάκο ετοιμάζονται εύκολα! Επιλέξτε μια σπιτική γεύση Tex-Mex με σκόνη τσίλι, κύμινο και πάπρικα. Αυτά τα tacos είναι εξωφρενικά νόστιμα.

Top 12 υγιεινά βότανα και μπαχαρικά

Δώστε ώθηση στα γεύματά σας – και στους γευστικούς κάλυκες σας. Αυτά τα υγιεινά βότανα και μπαχαρικά θα γίνουν γρήγορα βασικό. Έχουμε συμπεριλάβει επίσης τις αγαπημένες μας συνταγές για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε!

κακάο

Όταν σκέφτεστε το κακάο, πιθανότατα σκέφτεστε την αγαπημένη σας καραμέλα σοκολάτας, σωστά; Αλλά το κακάο είναι στην πραγματικότητα ένα μπαχαρικό με πολλά οφέλη για την υγεία. Οι κόκκοι κακάο είναι γεμάτοι φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά), τα οποία έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και του ανοσοποιητικού. Τα φλαβονοειδή φαίνεται να παίζουν ρόλο και στη μείωση της χοληστερόλης.

Συνταγή: Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Echinacea

Αν και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες της εχινάκειας είναι ανέκδοτες, αυτό το βότανο είναι περισσότερο γνωστό για τη στόχευση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη του κρυολογήματος. Ενώ η έρευνα δεν έχει ακόμη αποδείξει ότι αυτό το βότανο μπορεί να καταπολεμήσει τους ιούς, πολλοί χρησιμοποιούν την εχινάκεια για να υποστηρίξουν τη θεραπεία καταστάσεων που μοιάζουν με το κρύο.

The Recipe: Homemade Echinacea Tincture από την Jillian Harris

κανέλα

Η κανέλα λειτουργεί με πολλούς τρόπους για να ενισχύσει την υγεία σας. Συγκεκριμένα, ο μεταβολισμός σας. Πρώτα και κύρια, το σώμα χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία της κανέλας από άλλες τροφές. (Περισσότερα για αυτό εδώ.) Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η κανέλα έχει μια δράση παρόμοια με την ινσουλίνη στο σώμα, βελτιώνοντας τον μεταβολισμό του σώματος. Και Ισορροπία σακχάρου στο αίμα. Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας για φαγητό προάγοντας τα αισθήματα κορεσμού και πληρότητας.

Συνταγή: Ρολάκια κανέλας με πάστα πορτοκαλιού-χουρμά

Κάρδαμο

Αυτό το γλυκό, πικάντικο μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μέταλλα όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος. Είναι επίσης ένα απαραίτητο μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας! Είναι γνωστό ότι καταπραΰνει τις στομαχικές διαταραχές και οι εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

Η συνταγή: Μπισκότα πορτοκαλιού κάρδαμο επιλογής Chia χωρίς δημητριακά

Τζίντζερ

Για χιλιάδες χρόνια, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τη ναυτία και τα πεπτικά προβλήματα. Στενά συνδεδεμένο με τον κουρκουμά, το τζίντζερ περιέχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, μόνο το ρόδι και ορισμένα είδη μούρων περιέχουν περισσότερα! Ως παράγοντας κατά της ναυτίας, είναι δημοφιλές για ναυτία, ναυτία κίνησης και πρωινή ναυτία. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, ορισμένες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών στο τζίντζερ.

Συνταγή: Τροπικό Smoothie ανανά-τζίντζερ

σκόρδο

Το σκόρδο έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία με τις ισχυρές του ενώσεις και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το σκόρδο έχει ενσωματωθεί ευρέως σε πολλές παθήσεις που σχετίζονται με το αίμα και το καρδιακό σύστημα – στεφανιαία νόσο και υπέρταση, για παράδειγμα. Το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Αν και τεχνικά είναι λαχανικό, το σκόρδο τρώγεται συνήθως όπως άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Συνταγή: Ψητά λαχανικά με σκόρδο βότανο από ψητή ρίζα

κουρκούμη

Δεν είναι περίεργο εδώ. Και τα δεδομένα το αποδεικνύουν: Σε μια ανασκόπηση 21 μελετών, ο κουρκουμάς συνδέθηκε με χαμηλότερο βάρος, δείκτη μάζας σώματος και περιφέρεια μέσης. Οι περισσότερες από τις ιδιότητες του κουρκουμά για την υγεία μπορούν να αποδοθούν στην κουρκουμίνη, η οποία έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Λάβετε υπόψη ότι λίγος κουρκουμάς πάει πολύ – έχει μια ξεχωριστή γήινη γεύση. Είναι επίσης καλύτερο να συνδυάσετε τον κουρκουμά με μαύρο πιπέρι, καθώς οι ενώσεις στο πιπέρι βοηθούν το σώμα σας να απορροφήσει την κουρκουμίνη.

Συνταγή: Κοτόπουλο σούπα με κουρκουμά

Δενδρολίβανο

Γήινο και αρωματικό, το δεντρολίβανο είναι γνωστό ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη διάθεση, προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και πολλά άλλα. Το δεντρολίβανο, μέλος της οικογένειας της μέντας, είναι πολύτιμο για τη γεύση και το άρωμά του. Μελέτες δείχνουν ότι το ξυλώδες άρωμα του βοηθά στη βελτίωση της εστίασης και μπορεί να τονώσει τη διάθεση. Πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι το δεντρολίβανο, ακόμη και σε μικρές ποσότητες που είναι κοινές στη μαγειρική, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της γνωστικής έκπτωσης.

Η συνταγή: Ψημένος σολομός με σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι από το Paleo Running Mama

Μέντα

Η μέντα είναι ένα μείγμα δύο τύπων μέντας: μέντας και μέντας. Αδιαμφισβήτητη γεύση και άρωμα! Η μέντα, όπως και το τζίντζερ, είναι γνωστή για την ανακούφιση της ναυτίας και την ανακούφιση του πεπτικού συστήματος. Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι οι κάψουλες με επικάλυψη με λάδι μέντας μπορούν να ανακουφίσουν τις παρενέργειες του IBS. Βοηθά επίσης στους πονοκεφάλους και σκοτώνει τα μικρόβια του στόματος. Αν σας αρέσει το τσάι μέντας, αυτό είναι το αγαπημένο μας.

Η συνταγή: Εύκολο τσάι μέντας από ένα ζευγάρι σεφ

μπαχαρικά

Μικρή αλλά ισχυρή, η ρίγανη περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Κ και Ε, ασβεστίου, σιδήρου και φυτικών ινών. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά – μια κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη έχει την ίδια αντιοξειδωτική δράση με ένα μέτριο μήλο! Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η ρίγανη περιέχει ενώσεις που καταπολεμούν τον διαβήτη. Ένα ευέλικτο βότανο, πιθανότατα θα βρείτε το θυμάρι σε ιταλικά και μεξικάνικα πιάτα.

Η συνταγή: Ζυμαρικά με μανιτάρια, ρίγανη και φρυγανιά σκόρδου από το Nourish and Fete

μαϊντανός

Προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, ο μαϊντανός χρησιμοποιείται τόσο για γαστρονομική γεύση όσο και για θεραπευτική θεραπεία — συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των αλλεργιών. Όπως και τα άλλα, αυτό το βότανο είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, καροτενοειδή και άλλες ευεργετικές βιταμίνες. Ο μαϊντανός υποστηρίζει την υγεία του οργανισμού και το ανοσοποιητικό σύστημα! Περιέχει επίσης ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία των οστών.

Συνταγή: Ταμπουλέ κουνουπιδιού

Μαύρο πιπέρι

Η πιπερίνη – η φυσική ένωση που δίνει μια ώθηση στις πιπεριές – έχει αρκετές αξιοσημείωτες ενώσεις. Συγκεκριμένα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του μαστού, του πνεύμονα, του προστάτη, των ωοθηκών και του γαστρεντερικού. Το μαύρο πιπέρι θεωρείται ο «βασιλιάς όλων των μπαχαρικών» χάρη στην ευρεία χρήση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Συνταγή: Απλή Veganista καυτερή πιπεριά Tofu

Leave a Comment

Your email address will not be published.