18 συνταγές που θα σας κάνουν να ερωτεύεστε ξανά και ξανά τις αγκινάρες

Η εποχή της αγκινάρας είναι εδώ! Ελάτε μαζί μου και πήδα πάνω κάτω, σε παρακαλώ. Οι αγκινάρες είναι γελοία υποτιμημένες — ειδικά οι τραγανές καρδιές αγκινάρας που τηγανίζονται γρήγορα ή οι ψητές αγκινάρες με σάλτσα βερντέ, που είναι οι δύο αγαπημένες μου παρασκευές. Είτε εργάζεστε με κονσέρβες και μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας είτε με φρέσκες αγκινάρες, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε αγκινάρες (στην πραγματικότητα, 18!) που θα ερωτευτείτε ξανά και ξανά.

Οι καλύτερες συνταγές μας για αγκινάρα

1. Vegan κρέμα σπαράγγι με καρδιές αγκινάρας

Η νέα μας αγαπημένη ανοιξιάτικη συνταγή είναι τόσο κρεμώδης, τόσο τυρώδης (αλλά φτιάχνεται χωρίς καθόλου τυρί!) και εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. «Χρησιμοποίησα καρδιές miso και αγκινάρας για να μιμηθώ την αλμυρή ποιότητα umami του τυριού παρμεζάνας και ανάμεικτα κάσιους για απαλή υφή», εξηγεί η προγραμματίστρια συνταγών Nisha Melvani.

2. Λιώσιμο αγκινάρας τόνου

Μας αρέσει το πώς η μαστιχωτή, ελαφρώς αλμυρή ποιότητα των μαριναρισμένων καρδιών αγκινάρας συνδυάζεται τέλεια με τον γεμάτο λάδι σε αυτό το σάντουιτς τεσσάρων συστατικών.

3. Τυρώδης φριτάτα με σπανάκι και αγκινάρα με ρόκα

Ένα τρίο από τα καλύτερα λαχανικά της άνοιξης – σπανάκι, αγκινάρες και ρόκα – ενώνουν τα χέρια, τις καρδιές και τις φωνές (ναι, αυτό είναι Βρόμικος χορός παραπομπή) για αυτήν την ανοιξιάτικη φριτάτα που θα ανακατευτείτε να φτιάξετε (και ναι, αυτό είναι ένα αστείο με αβγό).

4. Cheesy Artichoke Melts with Crushed Nori

Για ένα χορτοφαγικό σάντουιτς που έχει όλη την κρεατότητα και την αλμύρα του τόνου σε κονσέρβα, χρησιμοποιήστε μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας. Είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και, όταν τα γεμίσετε με φέτες τυριού προβολόνε, θα γίνει το νέο σας αγαπημένο μεσημεριανό γεύμα.

5. Ζυμαρικά με μαριναρισμένη σάλτσα αγκινάρας

Έχετε 10 λεπτά και ένα τραπέζι γεμάτο πεινασμένους τρώγοντες. Κανένα πρόβλημα! Η Emma Laperruque σώζει τη μέρα για άλλη μια φορά με αυτό το πιάτο ζυμαρικών με τέσσερα συστατικά. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ολόκληρος σάλτσα.

6. Μπούτια ψητού κοτόπουλου με αγκινάρες και κουσκούς πέρλες

Οι καρδιές αγκινάρας προσκαλούνται σε αυτό το δείπνο, το οποίο περιλαμβάνει μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με δέρμα πάνω από ένα κρεβάτι με λαστιχωτό κουσκούς.

7. Καρδιές και μπιζέλια αγκινάρας

Αυτό το συνοδευτικό φτιάχτηκε για το πασχαλινό σας τραπέζι. Και δεν θα μπορούσε να είναι πιο χαμηλών τόνων, χάρη στη χρήση παγωμένων καρδιών αγκινάρας και κατεψυγμένων μπιζέλιων.

8. Αγκινάρες αργής μαγειρέματος με λεμόνι-θυμάρι στον ατμό

Μια μέθοδος για να μαγειρέψετε φρέσκες αγκινάρες; Ναι παρακαλώ! Δεν χρειάζεται να τα σερβίρετε με τη σάλτσα bagna cauda . . . αλλά εσύ Πραγματικά πρέπει.

9. Ορεκτικό ψητής αγκινάρας με φέτα και μαύρες ελιές (και Cheater’s Aioli)

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που απαιτούν καρδιές αγκινάρας, αλλά όχι τόσες πολλές που απαιτούν τα φύλλα. . . μέχρι τώρα.

10. Κρεμώδης, τυρώδης αγκινάρα και ζυμαρικά κοτόπουλου

Αυτή η οικογενειακή συνταγή ζυμαρικών είναι εμπνευσμένη από την πίτσα με την υπογραφή της Αγκινάρας Basille. Ένας συνδυασμός γάλακτος, κρέμας, τυριού κρέμας, μοτσαρέλας, σκόνης σκόρδου, σκόνης κρεμμυδιού, κονσέρβας αγκινάρων, σπανακιού και βασιλικού φέρνει αυτό το πιάτο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο αληθινό, ανεξάρτητα από το πού ζείτε.

11. Ανοιξιάτικη χορτοφαγική κασέτα

Ακούστε με: αυτή η συνταγή για αγκινάρα χρειάζεται λίγο χρόνο για να γίνει (σαν περισσότερες από τρεις ώρες). Αλλά το ίδιο κάνουν και όλες οι κασουλέτες, συμπεριλαμβανομένης της παραδοσιακής γαλλικής εκδοχής με χοιρινό και φασόλια. Και πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο και τον χρόνο.

12. Σαλάτα από κονσέρβα πίσω τσέπης

Επιτρέψτε μου να σας ζωγραφίσω μια εικόνα: Είναι 12:30 μ.μ. της Τρίτης και εργάζεστε από το σπίτι. Συνειδητοποιείς ότι πεινάς και αναρωτιέσαι τι να φας για μεσημεριανό. Περπατάτε μέχρι το ψυγείο, αισθάνεστε ότι δεν έχετε έμπνευση, κάθεστε πίσω στο γραφείο σας και το κάνετε ξανά 15 λεπτά αργότερα. Ξεπλύνετε και επαναλάβετε. Για μέρες που έχεις δεν έχω ιδέα ό,τι τρώτε για μεσημεριανό, αυτή η σαλάτα της τελευταίας στιγμής με πρωτεΐνη είναι εκεί για εσάς.

13. Αγκινάρες γεμιστές με κάπαρη και γαύρο (Carciofi Ripieni alla Siciliana)

Η άποψή μας για τις παραδοσιακές γεμιστές αγκινάρες από πυρίτιο περιλαμβάνει γέμιση τριμμένης φρυγανιάς αναμεμειγμένη με αντζούγιες, κάπαρη, λεμόνι και τυρί παρμεζάνα.

14. Μπέργκερ λαχανικών 3 συστατικών

Το πιο απλό μπιφτέκι λαχανικών σε όλη τη χώρα απαιτεί μόνο ρεβίθια, μαριναρισμένες αγκινάρες και λιαστές ντομάτες — αλλά η ανταμοιβή είναι μεγάλη.

15η. Χορτοφαγική Paella

Η παέγια είναι συνήθως γεμάτη με chorizo, γαρίδες, κοτόπουλο και μύδια, αλλά αυτή λέει αντίο σε όλα αυτά και χαιρετίζει μια σειρά από λαχανικά όπως πράσινα φασόλια, καρδιές αγκινάρας, κολοκυθάκια και γλυκές κόκκινες πιπεριές.

16. Vignarola (Ρωμαϊκή Ανοιξιάτικη Μπρέιζ λαχανικών)

Όσο περισσότερο χρόνο έχει αυτό το στιφάδο να καθίσει, να χαλαρώσει και να αφήσει τα λαχανικά να αναμειχθούν, τόσο καλύτερα θα είναι. Υπομονή ακρίδα.

17. Φρυγανισμένη σαλάτα Farro και Antipasto

«Αυτό το δείπνο σε ταψί είναι ουσιαστικά μια πιατέλα με αντιπάστο που έχει μετατραπεί σε μια χορταστική, άξια για φαγητό σαλάτα, με μερικά έξυπνα κόλπα στο μανίκι του», γράφει η εταιρεία ανάπτυξης συνταγών EmilyC. Υπάρχουν πολλά συστατικά και ακόμη περισσότερα κινούμενα μέρη, οπότε είναι θαύμα να ενώνεται σε μόλις 25 λεπτά.

18. Μπούτια ελληνικού κοτόπουλου με λευκά φασόλια

Αν υπάρχει επιλογή ανάμεσα σε δείπνο με ένα τηγάνι και δείπνο με πολλά τηγάνι, θα επιλέγω πάντα, πάντα το δείπνο με ένα τηγάνι γιατί, λοιπόν, δεν έχω πλυντήριο πιάτων. Ακόμα κι αν το κάνεις, ποιος μπορεί να διαφωνήσει με την απλότητα των πάντων, όλα μαζί, σε ένα δοχείο; Χωρίς φασαρία, χωρίς φασαρία.

Leave a Comment

Your email address will not be published.