Με το οργανωτικό του ταλέντο και το χάρισμά του, ο Alton Brown έχει κάνει καριέρα στο να σερβίρει νόστιμες συνταγές στις μάζες. Για περισσότερα από είκοσι χρόνια, ο πρώην διευθυντής φωτογραφίας μουσικών βίντεο έχει διευρύνει τις προτιμήσεις των θαυμαστών του δείχνοντάς τους καινοτόμους και διασκεδαστικούς τρόπους για να τρώνε φαγητό υψηλής ποιότητας, κυρίως μέσω των βιβλίων και των τηλεοπτικών εκπομπών του. Ακόμη και η παγκόσμια πανδημία δεν μπορούσε να τον εμποδίσει από το να παράγει εξαιρετικό περιεχόμενο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να διαβάσετε όλες τις συνταγές του Brown στον δικό σας χρόνο, επομένως εδώ είναι τρία υπέροχα πράγματα που μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα για το επόμενο γεύμα σας.
Πάγωμα βουτύρου αβοκάντο
Η βουτυρόκρεμα Brown μπορεί να γίνει σε 10 λεπτά και η συνταγή βγάζει 2 φλιτζάνια. Τα συστατικά (ή το “λογισμικό” όπως περιγράφεται στον ιστότοπο του Brown) που χρειάζεστε για αυτήν τη συνταγή περιλαμβάνουν 2 μέτρια αβοκάντο, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κιλό ζάχαρη άχνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος του αβοκάντο αντί για το βούτυρο καθιστά το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς να θυσιάζει τίποτα από τη γεύση ή την κρεμώδη υφή. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας το αβοκάντο. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ του μίξερ με λίγο χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε μέχρι να ανοίξουν χρώμα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει δύο έως τρία λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη μέχρι να βρείτε την υφή που θέλετε. Προσθέστε εκχύλισμα λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε λίγο τη γαρνιτούρα για να δοκιμάσετε το τελικό αποτέλεσμα και αν ταιριάζει με τις προδιαγραφές, μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως ή να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Παγωτό αβοκάντο
Αυτή η συνταγή για καφέ αβοκάντο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ολοκληρωθεί και αποδίδει ένα τέταρτο. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, μια παγωτομηχανή, τρία μέτρια αβοκάντο, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ενάμιση φλιτζάνι γάλα, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ένα φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα.
Η διαδικασία ξεκινά με το κόψιμο του αβοκάντο στη μέση, την αφαίρεση των πυρήνων και την αφαίρεση της φλούδας. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το εν λόγω κρέας στο μπλέντερ με το χυμό λεμονιού, το γάλα και τη ζάχαρη και να το κάνετε πουρέ μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό πριν προσθέσετε κρέμα.
Με την παρασκευή του παγωτού, το επόμενο βήμα είναι να το κρυώσετε σε ένα μπολ για τέσσερις έως έξι ώρες. Στη συνέχεια, βγάζετε το μείγμα και το ανακατεύετε σε μια παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Για μαλακό παγωτό, αυτό συνήθως διαρκεί μόνο πέντε έως 10 λεπτά. Αν θέλετε πιο σφιχτή υφή, αφήστε το στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
Σύνθετο βούτυρο αβοκάντο
Η συνταγή του Brown’s Formula Butter αποδίδει οκτώ ουγγιές και χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για να γίνει. Φτιάχνεται με: δύο μικρά αβοκάντο, μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, τέσσερις κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, δύο κουταλάκια του γλυκού τριμμένο καβουρδισμένο κύμινο και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ξεκινάτε ξεφλουδίζοντας το αβοκάντο πριν βάλετε όλα τα υλικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και τα ανακατέψετε μαζί. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο λαδόκολλας, σχηματίστε ένα κούτσουρο και βάλτε το βούτυρο στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Αν γίνει σωστά, το βούτυρο πρέπει να διατηρηθεί για τρεις μέρες στο ψυγείο ή μια εβδομάδα στην κατάψυξη.
Ο Brown έκανε το όνομά του αναμειγνύοντας κλασικές συνταγές για εξαιρετικά αποτελέσματα
▶“src=” https://www.youtube.com/embed/bTaTxsIFWrs?feature=oembed “Frameborder=”0″allow=”acceleration; αυτόματη εκκίνηση; γραφή στο πρόχειρο. μέσα με κωδικοποίηση γυροσκοπίου. Picture-in-picture “allowfullscreen>”.
Ο Μπράουν εφευρίσκει εκ νέου κλασικά γεύματα με τρόπους που δείχνουν πόσο έξυπνες είναι οι μαγειρικές του δεξιότητες, ενώ εξακολουθεί να είναι εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για αρχάριους σεφ.
Μερικές από τις μεταμορφώσεις του είναι απίστευτα απλές – χρησιμοποιώντας αλεύρι ψωμιού για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας, προσθέτοντας ένα αυγό ενώ φτιάχνετε μακαρόνια και τυρί – και άλλες είναι τόσο γαρνιρισμένες που αναρωτιέστε πώς θα μπορούσε κανείς να βρει αυτές τις ιδέες, αλλά όλοι οι τρόποι οδηγούν σε καλά γεύματα . Δεν χρειάζεστε φανταχτερά υλικά για να φτιάξετε ένα γεύμα πρώτης κατηγορίας. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια επιθυμία να δοκιμάσετε νέα πράγματα και λίγη εφευρετικότητα.
Σχετικό: Η ευρέως δημοφιλής συνταγή ψητού του Alton Brown έχει χιλιάδες κριτικές 5 αστέρων στο Food Network