5 αλυσίδες γρήγορου φαγητού που ανοίγουν μοναδικές τοποθεσίες Drive-Thru — Eat This Not That

Τα εστιατόρια που είναι μόνο Drive-thru, μια μοναδική ιδέα που διευρύνεται γρήγορα, φαίνεται να είναι το μέλλον του γρήγορου φαγητού.

Οι πελάτες της εποχής της πανδημίας, στη συνεχιζόμενη αναζήτησή τους για ασφάλεια, ταχύτητα και βολικές επιλογές, έχουν αποδείξει στις μεγάλες μάρκες ότι δεν χρειάζεστε θέσεις για να πετύχετε.

Σύμφωνα με Περιοδικό Bake, οι πωλήσεις drive-thru αντιπροσώπευαν το 42% της συνολικής επισκεψιμότητας των εστιατορίων τον Νοέμβριο του 2021, από 26% τον Φεβρουάριο του 2020. Και η παράδοση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυξήθηκε από 3% σε 9%. Ενώ οι περισσότεροι θαμώνες του φαστ φουντ έγιναν εξαιρετικά άνετοι με την παραλαβή από το πεζοδρόμιο και τις παραγγελίες ψηφιακών και κινητών κατά τη διάρκεια της πανδημίας, το αποτέλεσμα ενισχύθηκε όταν επρόκειτο για άτομα που χρησιμοποιούν παράθυρα οδήγησης.

Ο ετερόκλητος ανόητος ανέφερε ότι τα μοντέλα που είναι μόνο drive-thru και off-premise θα είναι, στο εξής, “προτιμώμενα” και ενδέχεται να γίνουν “κυρίαρχα”. Το κατάστημα ανέφερε επίσης ότι «το αυριανό εστιατόριο γρήγορου φαγητού θα μεταμορφωθεί σε ένα που θα είναι αποκλειστικά ψηφιακό και θα έχει στον πυρήνα του ένα παράθυρο οδήγησης».

Επιπλέον, ακόμη και οι αλυσίδες που παραδοσιακά δεν υιοθέτησαν το drive-thrus, όπως τα fast-casual εστιατόρια Applebee’s και Shake Shack, έχουν προφανώς δει το φως, καθώς και οι δύο ανακοίνωσαν πρόσφατα την προσθήκη λωρίδων οδήγησης, καθώς και λήψης, παράδοσης στο πεζοδρόμιο και παραγγελίες μέσω κινητού τηλεφώνου.

«Βλέπουμε επωνυμίες που ποτέ σε ένα εκατομμύριο χρόνια δεν θα αγκάλιαζαν το drive-thru, αγκαλιάζοντας το drive-thru», είπε ο Adam Chandler, συγγραφέας του βιβλίου «Drive-Thru Dreams». Ο ταμίας. Ο Τσάντλερ σημείωσε ότι η τάση καθοδηγείται από τον Covid. «Η τεχνολογία, η καινοτομία της, που έκανε την αγορά τροφίμων γρήγορη και αποστασιοποιημένη, είναι ελκυστική».

Και αυτές οι αλυσίδες φαστ φουντ στοιχηματίζουν σε μεγάλο βαθμό ότι οι τοποθεσίες εκτός έδρας και εκτός έδρας μπορούν να οδηγήσουν την επιχείρησή τους στο σπίτι.

Και μην χάσετε τις 4 πιο υπερτιμημένες αλυσίδες φαστ φουντ, σύμφωνα με τους πελάτες.

Richard R. / Yelp

Το White Castle ανοίγει μια νέα τοποθεσία μόνο για φαγητό σε πακέτο στο Ορλάντο της Φλόριντα, σύμφωνα με Εστιατόριο Dive.

Η μονάδα 1.800 τετραγωνικών ποδιών της εμβληματικής μάρκας χάμπουργκερ θα χειρίζεται μόνο ψηφιακές παραγγελίες για παραλαβή και παράδοση, που βρίσκεται κυριολεκτικά δίπλα στο πρώτο εστιατόριο του White Castle στη Φλόριντα που έχει χειριστεί με επιτυχία πελάτες με αυτοκίνητο και φαγητό.

Το μοντέλο της αλυσίδας μόνο σε πακέτο προορίζεται να ενισχύσει άμεσα τις λειτουργίες σε μια πολυσύχναστη παραδοσιακή τοποθεσία, αντί να επεκτείνει την εμβέλεια της αλυσίδας σε νέες αγορές παράδοσης.

Το White Castle είναι η πιο πρόσφατη αλυσίδα μπιφτέκι που προσθέτει μια τοποθεσία μόνο εκτός εγκατάστασης, καθώς η αυξημένη ζήτηση παράδοσης παραμένει ισχυρή. Η εταιρεία ενώνεται με αλυσίδες όπως η Wendy’s και η Chick-fil-A που πειραματίζονται με κουζίνες-φαντάσματα (φυσικούς χώρους για τη δημιουργία τροφής για κατανάλωση εκτός εμπορικού καταστήματος) καθώς και με εικονικές επωνυμίες για να συλλαμβάνουν καλύτερα παραγγελίες εκτός καταστήματος.

chipotlanes
Ευγενική προσφορά του Chipotle

Στα τέλη του περασμένου έτους, η Chipotle άνοιξε την πρώτη της Ψηφιακή Κουζίνα Chipotlane, στους καταρράκτες Cuyahoga, στο Οχάιο, με ανοιγόμενα παράθυρα και χωρίς τραπεζαρία ή πρώτη γραμμή.

Το εστιατόριο είναι μικρότερο από τις τυπικές τοποθεσίες και διαθέτει κουζίνα με make-line για ψηφιακές παραγγελίες που πραγματοποιούνται μέσω της εφαρμογής Chipotle και του ιστότοπου της αλυσίδας, καθώς και συνεργατών παράδοσης. Οι πελάτες και οι οδηγοί παράδοσης μπορούν να παραλαμβάνουν ψηφιακές παραγγελίες μέσω του παραθύρου της Chipotlane drive-thru ή walk-up. Αυτή η τοποθεσία διαθέτει επίσης υπαίθριο αίθριο.

taco bell αψηφά το εξωτερικό
Ευγενική προσφορά του Taco Bell

Οι γραμμές οδήγησης Taco Bell είναι θρυλικές σε όλη τη χώρα. Δεκάδες θαυμαστές έχουν ιστορίες αναμονής κατά τη διάρκεια της διαδρομής τις πρώτες πρωινές ώρες. Η πανδημία COVID-19 επιτάχυνε περαιτέρω τη δημοτικότητα της εταιρείας, καθώς η ζήτηση για ανέπαφες συναλλαγές αυξήθηκε.

Σε απάντηση, η Taco Bell ανακοίνωσε μια νέα ιδέα μόνο για κίνηση που ονομάζεται Taco Bell Defy, η οποία θα περιλαμβάνει όχι μία ή δύο αλλά τρεις λωρίδες για κινητά ή παραλαβές παραγγελιών και μια τέταρτη λωρίδα για όσους θέλουν να κάνουν μια παραγγελία στο εστιατόριο.

Οι πελάτες μπορούν να σαρώσουν την παραγγελία τους χρησιμοποιώντας έναν κωδικό QR σε μία από τις ψηφιακές οθόνες check-in και, στη συνέχεια, να τραβήξουν επάνω σε ένα παράθυρο παραλαβής όπου παραδίδεται το φαγητό τους μέσω ενός συστήματος ανελκυστήρων.

Μια κουζίνα θα βρίσκεται πάνω από τις λωρίδες οδήγησης και οι πελάτες θα μπορούν να αλληλεπιδρούν με τους υπαλλήλους χρησιμοποιώντας ένα αμφίδρομο σύστημα τεχνολογίας ήχου και εικόνας, δήλωσαν αξιωματούχοι της εταιρείας.

Το πρώτο Taco Bell Defy πρόκειται να ανοίξει στο Brooklyn Park, Minn. αυτό το καλοκαίρι.

Ο Τζίμι Τζον περνάει με το αυτοκίνητο κατά τη διάρκεια της ημέρας
Ευγενική προσφορά του Jimmy John’s

Η αλυσίδα σάντουιτς της Inspire Brands, Jimmy John’s, ανακοίνωσε πρόσφατα μια νέα μορφή εστιατορίου: την πρώτη της τοποθεσία μόνο στο Bartow της Φλόριντα. Επιχείρηση Εστιατορίου.

Η τοποθεσία διαθέτει σύστημα οδήγησης διπλής όψης με αποκλειστική λωρίδα παραλαβής, θυρίδες μεταφοράς για πελάτες σε πακέτο και χωρίς θέσεις.

Το Jimmy John’s 2.700 μονάδων ελπίζει ότι μόνο το drive-thru μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της εταιρείας, αφού οι πωλήσεις συστήματος στις ΗΠΑ μειώθηκαν κατά 8,5% το 2020, κατά τη διάρκεια της χειρότερης περιόδου της πανδημίας—παρά την αγορά που θα έπρεπε να ήταν ευνοϊκή για μια αλυσίδα εστιασμένη στην παράδοση του μεγέθους του.

Ο Jimmy John’s παρουσίασε μια νέα ταυτότητα μάρκας πέρυσι για να ξαναβρεθεί μπροστά στους πελάτες. Η μορφή drive-thru-only βασίζεται σε αυτή τη νέα ταυτότητα και υπόσχεται μια “ψηφιακή προσέγγιση προς τα εμπρός”, με περισσότερες επιλογές για παραγγελίες μέσω κινητού.

Μία από τις νέες λωρίδες οδήγησης, για παράδειγμα, είναι αφιερωμένη στους πελάτες παραγγελιών από κινητές συσκευές. Όσοι δεν θέλουν να περάσουν από αυτήν τη λωρίδα μπορούν να πάρουν το φαγητό τους από τα ντουλάπια μεταφοράς.

Shake Shack για πρώτη φορά με αυτοκίνητο στο maple Grove, Μινεσότα
Shake Shack / Facebook

Το Shake Shack, αν και δεν έχει ακόμη φτάσει στο σημείο να ανοίξει καταστήματα μόνο με αυτοκίνητο, άνοιξε την πρώτη του τοποθεσία με αυτοκίνητο τον περασμένο Δεκέμβριο στο Maple Grove, Minn., σύμφωνα με Εστιατόριο Dive.

Το εστιατόριο περιλαμβάνει έναν ψηφιακό πίνακα μενού, ένα σύστημα παραγγελιών σε δύο λωρίδες και ένα ξεχωριστό παράθυρο παραλαβής. Οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν ενώ βρίσκονται στις λωρίδες οδήγησης ή μπροστά μέσω της εφαρμογής και του ιστότοπου της εταιρείας.

Η αλυσίδα fast-casual θέλει να δημιουργήσει δέκα drive-thrus φέτος καθώς και 45 έως 50 νέα καταστήματα, τη μεγαλύτερη επέκτασή της μέχρι σήμερα. Περισσότερα από τα μισά νέα καταστήματά της θα βρίσκονται σε αγορές των προαστίων, δίνοντας έμφαση σε ανεξάρτητες τοποθεσίες και σε εμπορικά κέντρα που μπορούν να προσφέρουν επιλογές κίνησης και μετάβασης.

Leave a Comment

Your email address will not be published.