5 πεντανόστιμες συνταγές για περισσεύματα κοτόπουλου rotisserie

Όλοι τους αγαπάμε. Σχεδόν κάθε κατάστημα έχει τη δική του εκδοχή, από τη Walmart μέχρι την Costco, και όλες αυτές οι μικρότερες αλυσίδες παντοπωλείων πασπαλισμένες σε όλη την πόλη. Πραγματικά είναι απλώς το απόλυτο αστέρι της κουζίνας του βιαστικού μάγειρα, το κοτόπουλο της ψησταριάς. Και δεν θα μπορούσαμε να τους αγαπήσουμε περισσότερο. Κοτόπουλα ψησταριάς παντοπωλείου, πώς τα αγαπάμε; Ας μετρήσουμε τους τρόπους. Γιατί ποιος από εμάς δεν έχει ξεφορτώσει τα ψώνια από το αυτοκίνητο, μόνο για να σταθεί στην κουζίνα, να μαζέψει ένα από αυτά τα υπέροχα ψητά κοτόπουλα, αγνοώντας την ακαταστασία των άλλων σακουλών που χρειάζονται προσοχή;

Στεκόμαστε μαγεμένοι, καταβροχθίζοντας τη ζουμερή τρυφερότητα του κρέατος, την αλμυρή αμαρτωλότητα του δέρματος. Και δεν μπορούμε να παραδεχτούμε ότι κανένας από εμάς δεν έχει παρασυρθεί από τη θλιβερή κλήση τους, που προέρχεται από το τμήμα των ντελικατέσεν; Αυτή η αλμυρή και γλυκιά μυρωδιά που ταγκώνει στους διαδρόμους, μας δελεάζει με υποσχέσεις για ένα εύκολο δείπνο και έναν ικανοποιημένο ουρανίσκο. Χωρίς τηγάνι για ψήσιμο για καθάρισμα, χωρίς φούρνο για προθέρμανση, αυτές οι έτοιμα για παρακαλώ μπούστος καλλονές μπορούν να γίνουν δικές σας για περίπου επτά δολάρια. Μιλήστε για δελεαστικό.

Και ενώ αυτά τα ψητά αγαπημένα μου είναι όμορφα από μόνα τους, υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές όταν πρόκειται να τους αποδώσεις κάποια γαστρονομική δικαιοσύνη. Είναι έτοιμοι να κολλήσουν, να τσιμπήσουν σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί ψητό ή ψητό κοτόπουλο. Για αυτό, αγαπητά κοτόπουλα του παντοπωλείου, είμαστε ευγνώμονες.

Αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές, διαθέσιμες για να κάνετε το κοτόπουλο ψητό σας να λάμψει. Είτε το κοτόπουλο σας είναι ο πρωταγωνιστής του σόου, ζεστό από το μπακάλικο είτε κάποια υπολείμματα της τρίτης ημέρας που έχετε στο ψυγείο, αυτές οι συνταγές θα σας βγάλουν το στόμα και θαρρώ το σουβλάκι σας να γυρίζει.

Ταϊλανδική συνταγή κοτόπουλου καρύδας με κάρυ

μπολ κόκκινο κάρυ με κοτόπουλο.

Αυτή είναι η εκδοχή του απατεώνα ενός αργομαγειρεμένου, φαγητού όλης της ημέρας, σκλαβωμένου στην κουζίνα για ώρες (αλλά ποτέ δεν θα το ξέρατε). Συνειδητοποιούμε ότι τα πιάτα με κάρυ μπορεί να είναι συντριπτικά, αλλά αυτή είναι μια γρήγορη και απολύτως νόστιμη συνταγή που κανείς δεν θα ξέρει ότι έχετε ετοιμάσει σε περίπου 30 λεπτά. Το αλμυρό κοτόπουλο, που κολυμπάει σε αυτόν τον γλυκό ζωμό καρύδας, τονισμένο με υπέροχες γεύσεις εμπνευσμένες από την Ταϊλάνδη, θα σας κάνει να επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα (το λάδι καρύδας είναι επίσης ωραίο εδώ αν το έχετε στο χέρι)
  • Γάλα καρύδας 14 ουγκιών (είναι σημαντικό το γάλα να είναι πλήρες)
  • 3/4 φλιτζάνι ζωμός κότας
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ζουλιέν
  • 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινο κάρυ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, χοντροκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, αλατοπιπερώνοντας.
  2. Προσθέστε το τζίντζερ, τα καρότα και την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν όλα.
  3. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ζωμό κοτόπουλου και το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε 6-8 λεπτά.
  4. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, χυμό λάιμ και κόλιανδρο.
  5. Γαρνίρουμε με φύτρα φασολιών και σερβίρουμε πάνω από ρύζι, αν θέλουμε.

Συνταγή ασιατικού στυλ με κοτόπουλο μαρούλι

Ένα χέρι που κρατά ένα περιτύλιγμα μαρουλιού γαλοπούλας Ταϊλάνδης.
Φωτογραφία: Sweet Peas and Saffron

Αυτή η συνταγή είναι πάντα ελάχιστα εμπνευσμένη από τα περίφημα περιτυλίγματα μαρουλιού του PF Chang. Εμείς, ωστόσο, προσθέσαμε μια γροθιά γλυκύτητας συμπεριλαμβάνοντας τον ανανά. Η γλυκύτητα του ανανά δένει όμορφα με τη θερμότητα και τις αλμυρές νότες των άλλων συστατικών. Είναι πραγματικά ο τέλειος συνδυασμός.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
  • 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένος ανανάς
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι φιστίκια, φρυγανισμένα
  • 1 κεφάλι μαρούλι (iceberg, βούτυρο και ρομάϊν όλα λειτουργούν καλά)
  • Σφήνες ασβέστη
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνοντας.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι από κρασί ρυζιού, την καυτερή σάλτσα, τα καρότα και τον ανανά. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
  3. Ρίξτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.
  4. Ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι σε μεμονωμένα φύλλα μαρουλιού, συμπληρώνοντας κάθε μερίδα με φρυγανισμένα φιστίκια, φρέσκο ​​κρεμμύδι και μια στύψα από λάιμ.

Συνταγή για σούπα με κοτόπουλο με λεμόνι και Orzo

Jessica και Lon Binderflickr

Πολύ λίγα πράγματα σε αυτή τη γη είναι τόσο χορταστικά και ανακουφιστικά όσο η κοτόσουπα. Αυτή η συνταγή είναι μια φρέσκια εκδοχή του πρωτότυπου, με το ξύσμα λεμονιού να δίνει στον ζωμό μια ζωηρή φωτεινότητα. Το Orzo αντικαθιστά τα παραδοσιακά noodles για μια άλλη διασκεδαστική (και πιο εύκολη στο κράτημα του κουταλιού) πινελιά. Λόγω της ελαφρότητάς της, αυτή η σούπα λειτουργεί καλά τις κρύες μέρες του χειμώνα καθώς και τα δροσιστικά ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά βράδια.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό, τραβηγμένο ή ψιλοκομμένο
  • 6 ουγγιές ζυμαρικά orzo
  • 8 φλιτζάνια ζωμό κότας
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2-4 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 2-4 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2-3 κλωναράκια φρέσκα φύλλα θυμαριού, μαζεμένα από το στέλεχος
  • 6 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνοντας.
  2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με κρασί, ξύνοντας τον πάτο για να εμφανιστούν όλα τα νόστιμα ροδισμένα κομμάτια.
  3. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό το κρασί
  4. Προσθέστε το ζωμό, το θυμάρι, το σπανάκι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλατοπιπερώνοντας.
  5. Προσθέστε ορζό, κοτόπουλο και χυμό λεμονιού. Επιστρέψτε τη φωτιά σε βράση, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το orzo.

Συνταγή Quesadilla με κοτόπουλο

Kevin/flickr

Αν σας αρέσει περισσότερο το πλήθος, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί από τους καταναλωτές (συμπεριλαμβανομένων των παιδιών!) θα ξεπεράσουν αυτές τις εύκολες quesadillas. Τα σερβίρετε με λίγο ρύζι και μια σαλάτα και έχετε ένα υπέροχο γεύμα το βράδυ. Τηγανίστε λίγο πριν το παιχνίδι και μπαμ! Μόλις γίνατε ο οικοδεσπότης για όλες τις μελλοντικές αθλητικές εκδηλώσεις.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​καλαμπόκι (το κατεψυγμένο θα λειτουργήσει επίσης, απλά βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πριν το χρησιμοποιήσετε)
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • 1 μικρό jalapeno κομμένο σε κύβους και αφαιρέστε τους σπόρους
  • 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα τάκο
  • 2 φλιτζάνια μεξικάνικο τυρί ανάμειξης
  • 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 4 μέτριες τορτίγιες από αλεύρι
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Φέτες αβοκάντο (προαιρετικά)
  • Σφήνες λάιμ (προαιρετικά)
  • Ξινή κρέμα (προαιρετικά)

Μέθοδος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το jalapeno και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνοντας.
  2. Προσθέστε το κοτόπουλο, το καλαμπόκι, τις ντομάτες και τα καρυκεύματα τάκο. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.
  3. Αφαιρέστε το μείγμα κοτόπουλου από το τηγάνι και προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι στο τηγάνι. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί πριν προσθέσετε μία τορτίγια.
  4. Προσθέστε λίγο τυρί στην κορυφή της τορτίγιας, ακολουθούμενη από περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με περισσότερο τυρί, πριν το διπλώσουμε στη μέση και αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και η άλλη πλευρά.
  5. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τη γέμιση.
  6. Σερβίρουμε με αβοκάντο, λάιμ και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή σαλάτας κοτόπουλου Waldorf

https://www.flickr.com/photos/schroederschoembs/

Η ευελιξία αυτής της συνταγής θα σας κάνει να την επιστρέφετε ξανά και ξανά. Απλώστε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου σε ένα κρουασάν, πάνω από τοστ ή απολαύστε τη μόνη της για ένα ελαφρύ γεύμα. Είναι ακόμη και νόστιμο τυλιγμένο σε μια τορτίγια για ένα σάντουιτς wrap εν κινήσει. Αυτό είναι επίσης ένα ευχάριστο και εντυπωσιακό πιάτο για κάθε ημερήσια συγκέντρωση, όπως ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα πάρτι γενεθλίων.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψητό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
  • 3 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας (ένα μείγμα είναι καλύτερο εδώ)
  • 1 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • Χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι μείγμα από κόκκινα και πράσινα σταφύλια, κομμένα στη μέση
  • 1/2 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: κοτόπουλο, χόρτα σαλάτας, μήλο, σέλινο, σταφύλια, πεκάν, φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κράνμπερι.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, μέλι και λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε.
  3. Περιχύνουμε τα στεγνά υλικά με το dressing και σερβίρουμε κρύο.

Το όμορφο είναι ότι αυτό είναι μόνο το πιο μικροσκοπικό δείγμα του τι μπορεί να μεταμορφωθεί ένα κοτόπουλο ψητό, ακόμα και όταν δεν έχετε τον χρόνο να ψήσετε το δικό σας. Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρείτε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από αυτό το αποπνικτικό άρωμα στον διάδρομο 5, κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και απλώς υποχωρήστε.

Συστάσεις των συντακτών






Leave a Comment

Your email address will not be published.