5 σούπερ νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε αυτό το Ραμαζάνι

Αυτές οι λαχταριστές συνταγές από τον Banglar Rannaghor θα ανανεώσουν και θα χορτάσουν

20 Απριλίου 2022, 01:25 μ.μ

Τελευταία τροποποίηση: 20 Απριλίου 2022, 01:46 μ.μ

Φωτογραφία: Συλλέξτε

“>

Φωτογραφία: Συλλέξτε

Παρά τη συνηθισμένη ζέστη κατά τη διάρκεια του Ραμαζάνι στο Μπαγκλαντές, οι άνθρωποι δεν αποτρέπονται ποτέ από τη νηστεία και την προσευχή. Λόγω της σκληρής νηστείας, ωστόσο (η θερμοκρασία θα φτάσει πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου μέχρι τα μέσα Απριλίου σύμφωνα με τις προβλέψεις) οι άνθρωποι ανυπομονούν για ιφτάρ και λαχταρούν για καλό φαγητό.

Για μερικές νόστιμες συνταγές για το Ραμαζάνι, το The Business Standard συνεργάστηκε με το Banglar Rannaghor, ένα κανάλι μαγειρικής στο YouTube από ένα ζευγάρι Καναδών-Μπαγκλαντές που έχει συγκεντρώσει 1,41 εκατομμύρια συνδρομητές.

Το Banglar Rannaghor, που είναι χρήσιμη για πολλούς που θέλουν να μαγειρέψουν κάτι, έχει μια μεγάλη γκάμα βίντεο με συνταγές στο κανάλι. Έχουμε επιλέξει πέντε συνταγές, συμπεριλαμβανομένων κλασικών όπως το haleem και το jilapi, για τους αναγνώστες μας.

Οι παρακάτω γραπτές οδηγίες, σε συνδυασμό με τα βίντεο στο κανάλι Banglar Rannaghor είναι βέβαιο ότι θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος παιχνιδάκι.

Για τα βίντεο, αναζητήστε τον τίτλο στο YouTube ή απλώς σαρώστε τον κωδικό QR στο τηλέφωνό σας χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή σαρωτή QR.

Εύκολο τζιλάπι που μπορεί να φτιάξει ο καθένας

Αναζήτηση στο YouTube: Instant Jilapi / Συνταγή Jalebi

https://youtu.be/PwjKqXKxcug

Ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, με την τέλεια μαστιχωτή υφή, αυτά τα τζιλάπι σερβίρονται καλύτερα φρέσκα και ζεστά!

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

“>
Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Συστατικά:

Βούτυρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ φλιτζάνι νερό

¼ φλιτζάνι απλό γιαούρτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Σιρόπι

2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

3 κάρδαμο

¼ κουταλάκι χυμό λάιμ

Οδηγίες:

– Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το απλό γιαούρτι και τη μαγειρική σόδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά

– Βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι που αφήνετε στην άκρη έχει πηχτή σύσταση για να αποφύγετε τυχόν διασπορά στο λάδι ενώ φτιάχνετε το σχήμα τζιλάπι

– Ετοιμάζουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη, το νερό, το κάρδαμο και το χυμό λάιμ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά

– Αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις το σιρόπι αποκτήσει πυκνή υφή

– Μεταφέρετε το κουρκούτι σε ένα μπουκάλι και στη συνέχεια δημιουργήστε το σχήμα τζιλάπι χρησιμοποιώντας σπειροειδή κίνηση σε λάδι που είναι σε χαμηλή φωτιά για να κρατήσει το σχήμα του

– Μόλις βάλουμε όλα τα τζιλάπι στο λάδι, ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν

– Αλείψτε το τζιλάπι με το σιρόπι και μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης

– Έτοιμοι για απόλαυση!

Haleem

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

“>
Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Συστατικά:

Μίγμα Haleem:

1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο

1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 κγ λευκό πιπέρι

6 τμχ γαρύφαλλο

2 τμχ ξερό τσίλι

1 κγ σπόρους μουστάρδας

2 λεπίδες mace/joitri

⅛ Μοσχοκάρυδο/Joyfol

1 κουταλάκι του γλυκού τριγωνόφυλλο / μέθι

2 τμχ κανέλα/δαρτσίνι

1 φύλλο δάφνης / τεφάτα

Μείγμα φακής:

¼ φλιτζάνι ολικής αλέσεως/γκομ

¼ φλιτζάνι ρεβίθια σπαστά / chana dal / booter dal

¼ φλιτζάνι ρύζι καλιτζίρα/ μπασμάτι

¼ φλιτζάνι mashkalai dal/urad dal/μαύρες φακές

¼ φλιτζάνι κόκκινες φακές

¼ φλιτζάνι moong dal

Για το μαγείρεμα του αρνιού:

Κρεμμύδι 1 σε φέτες

1 κιλό πρόβειο κρέας

1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου

1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ

½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι

1 κουταλιά της σούπας μείγμα haleem

5 τμχ πράσινο τσίλι

Αγγούρι σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας μείγμα haleem

1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο κύμινο σε σκόνη

1 κουταλιά της σούπας γκι

Για άδεια:

½ κουταλάκι του γλυκού fenugreek (μέθι)

½ κουταλάκι σιναπόσπορο

Για γαρνίρισμα:

Φύλλα κόλιανδρου, τζίντζερ σε λεπτές φέτες, πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο, τηγανητό κρεμμύδι (μπερέστα), λάιμ

Οδηγίες

Βήμα 1 (Μίξη Haleem):

– Ρίξτε ολόκληρα τα μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας συχνά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν φρυγανισμένο και αρωματικό.

– Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μαύρο αλάτι (λομπόν παντζαριού), ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο και ανακατέψτε πριν το χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 2 (Μίξη Daal):

– Ρίξτε ολόκληρα τα μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μυρίσουν.

– Μουλιάζουμε για 1 ώρα (το ελάχιστο)

Βήμα 3 (Μαγείρεμα του προβάτου):

– Παίρνουμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το κόκκινο τσίλι κουρκουμά και το σοτάρουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αρνί και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά.

– Προσθέστε το μείγμα haleem και αλάτι για γεύση

– Ρίξτε ζεστό νερό 3-4 φλιτζάνια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά (καλύψτε με ένα καπάκι και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα).

– Προσθέστε το μείγμα daal και 2 φλιτζάνια νερό.

– Προσθέστε το αγγούρι σε φέτες, το πράσινο τσίλι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

– Προσθέστε το μείγμα Haleem και το καβουρδισμένο κύμινο σε σκόνη.

– Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4:

-Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας και το τριγωνόφυλλο/μέθι.

Γαρνίρουμε φύλλα κόλιανδρου, τζίντζερ σε λεπτές φέτες, πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο, τηγανητό κρεμμύδι (μπερέστα), λάιμ

Απολαμβάνω!

Αναζήτηση στο YouTube: Bangladeshi Haleem Recipe

https://youtu.be/9mN4_BoQxtg

Νόστιμο keema paratha γεμάτο πρωτεΐνη

Αυτή η γεμάτη πρωτεΐνη paratha μπορεί να αποτελέσει πηγή τροφής μετά από μια κουραστική μέρα νηστείας.

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

“>
Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Φωτογραφία: Συλλέξαμε

Προσθέστε κιμά, κόλιανδρο, κόκκινο τσίλι, αλάτι κουρκουμά, garam masala και ψιλοκομμένη ντομάτα

Τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο κεμπάπ με κόλιανδρο και δυόσμο! Δεν τα χορταίνουμε αυτά

Leave a Comment

Your email address will not be published.