7 «απατεώνες» υγιεινών τροφών που δεν είναι τόσο υγιεινοί όσο νομίζετε

Υπάρχουν πολλές θρεπτικές υπερτροφές, αλλά υπάρχουν και τροφές που ακούγονται υγιεινές παρόλο που δεν είναι. Είναι σημαντικό να προσέχετε αυτούς τους «απατεώνες» που μπορεί να φορτωθούν με επιπλέον ζάχαρη, θερμίδες ή άλλες δυσάρεστες εκπλήξεις.

Η πραγματικότητα είναι ότι πολλά από τα «υγιεινά» τρόφιμα που τρώμε είναι στην πραγματικότητα ανθυγιεινά, ακόμη και μερικά από τα λεγόμενα «υπερτροφές». Αυτά τα τρόφιμα αποκτούν έδαφος χάρη στις έξυπνες εκστρατείες μάρκετινγκ, αλλά αν κοιτάξετε τα συστατικά στην ετικέτα, είναι εύκολο να δείτε ότι δεν είναι τόσο υγιεινά όσο φαντάζεστε. Τα οφέλη για την υγεία αυτών των τροφίμων είναι υπερεκτιμημένα. Ας δούμε μερικούς από τους μεγαλύτερους παραβάτες.

Ενεργειακές Μπάρες Δημητριακών

Πολλές μπάρες ενέργειας είναι γεμάτες ζάχαρη και θερμίδες.

Ενεργειακές Μπάρες

Οι ενεργειακές μπάρες είναι βασικά απλώς καραμέλες με πρόσθετη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Είναι φτιαγμένα από τεχνητά συστατικά που δεν μπορείτε να τα προφέρετε και πολλά περιέχουν τόνους ζάχαρης και λίπους.

Πέρα από το ερώτημα αν οι ενεργειακές μπάρες είναι καλές για σένα (δεν είναι), δεν έχουν και καλή γεύση. Οι ενεργειακές μπάρες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τους υδατάνθρακες, αλλά μην έχετε τόσο καλή γεύση όσο θα σας έκανε να πιστέψετε η συσκευασία.

Εάν δεν μπορείτε να χωρίσετε με τις ενεργειακές μπάρες, επιλέξτε με σύνεση. Αναζητήστε αυτά με μια σύντομη λίστα συστατικών. Όσο περισσότερα πρόσθετα βλέπετε, ιδιαίτερα περίσσεια αλκοόλης ζάχαρης (σορβιτόλη, μαλτιτόλη), η οποία μπορεί να προκαλέσει γαστρική δυσφορία, τόσο λιγότερο πιθανό η μπάρα να αξίζει τον χαρακτηρισμό «υγιεινό». Τα φοινικέλαια, η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας και τα πληρωτικά είναι επίσης κόκκινα σημάδια. Ψάξτε για συστατικά που αναγνωρίζετε, όπως μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και θαλασσινό αλάτι.

Τσιπς λαχανικών

Τα λαχανικά τσιπς μπορεί να ακούγονται θρεπτικά, αλλά συχνά δεν είναι πολύ καλύτερα από τα πατατάκια.

Τσιπς λαχανικών

Τα λαχανικά πατατάκια ακούγονται σαν μια γλυκιά προσφορά. Παίρνετε λαχανικά σε μια νόστιμη τραγανή μορφή που δεν διαφέρει από το αγαπημένο σας πατατάκι. Ωστόσο, τα τσιπς λαχανικών μπορεί να περιέχουν λίγη φυτική ύλη. Τα περισσότερα λαχανικά τσιπς περιέχουν περισσότερο άμυλο πατάτας ή αλεύρι πατάτας από τα λαχανικά. Παίρνουν το χρώμα τους από τη σκόνη λαχανικών και όχι από τα λαχανικά σε φέτες. Επιπλέον, ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύονται και επεξεργάζονται καταστρέφει πολλές από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά των λαχανικών που περιέχουν. Αν αγαπάτε τα λαχανικά τσιπς, φτιάξτε τα δικά σας τσιπς kale στο σπίτι στο φούρνο.

Δημητριακά ενισχυμένα με βιταμίνες

Ίσως πιστεύετε ότι τα δημητριακά πρωινού είναι μια υγιεινή επιλογή για πρωινό. Αλλά πολλές μάρκες δημητριακών που βλέπετε στα σούπερ μάρκετ δεν είναι καθόλου καλύτερες από καραμέλες. Ορισμένα δημητριακά πρωινού δηλώνουν περήφανα στις ετικέτες τους ότι περιέχουν πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα. Οι συνθετικές βιταμίνες είναι εκεί για να αναπληρώσουν όλα τα «καλά πράγματα» που αφαιρέθηκαν κατά την επεξεργασία. Δεν αντισταθμίζει την έλλειψη φυτικών ινών και την αφθονία ζάχαρης σε αυτά τα δημητριακά. Και τα δημητριακά πρωινού είναι μόνο ένα παράδειγμα διάχυτου προβλήματος: η βιομηχανία τροφίμων αντικαθιστά συστηματικά τα πραγματικά συστατικά των τροφίμων με φθηνά υποκατάστατα και χρησιμοποιεί τη διαφήμιση για να πείσει τους ανθρώπους ότι έχουν εξίσου καλή γεύση.

Γιαούρτι και σμέουρα

Όταν αγοράζετε γιαούρτι, επιλέξτε απλό χωρίς ζάχαρη, διαφορετικά μπορεί να λαμβάνετε πολλή ζάχαρη.

Αρωματισμένο γιαούρτι

Εάν τρώτε γιαούρτι για τα οφέλη του για την υγεία, προτιμήστε απλό γιαούρτι αντί για αρωματικές ποικιλίες. Εάν μπορείτε να ανεχτείτε τα γαλακτοκομικά, το γιαούρτι εξακολουθεί να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Β, ασβεστίου, ψευδαργύρου, καλίου και μαγνησίου. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του γιαουρτιού στα σούπερ μάρκετ είναι αρωματισμένο και ζαχαρούχο. Το γιαούρτι με φρούτα στο κάτω μέρος έχει περίπου τόση ζάχαρη ανά ουγγιά όσο μια μπάρα καραμέλας. Αν πρόκειται να το φάτε, αγοράστε απλό γιαούρτι και γλυκάνετε το μόνοι σας με αληθινά φρούτα.

Καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι συχνά προωθείται ως πιο υγιεινό από το λευκό ρύζι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το καστανό ρύζι έχει περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από το λευκό ρύζι, το οποίο έχει αφαιρέσει το πίτουρο και το φύτρο του.

Ωστόσο, ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός είναι ότι το καστανό ρύζι περιέχει αρσενικό, ένα τοξικό βαρύ μέταλλο. Σύμφωνα με το Consumer Reports, το καστανό ρύζι έχει 80% περισσότερο ανόργανο αρσενικό από το λευκό ρύζι. Το φυτό ρυζιού λειτουργεί ως σφουγγάρι, ρουφώντας αρσενικό από το έδαφος και το νερό. Στην πραγματικότητα, το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερο αρσενικό από το λευκό, επειδή το αρσενικό συσσωρεύεται στο φλοιό του κόκκου.

Θα έπρεπε να φάτε πολύ καστανό ρύζι για να αντιμετωπίσετε αρνητικές επιπτώσεις από το αρσενικό, αλλά γιατί να εισάγετε περιττό αρσενικό στο σώμα σας; Είναι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις για τις οποίες πρέπει να ανησυχείτε. Αλλάξτε το καστανό ρύζι για την κινόα, έναν σπόρο χαμηλής περιεκτικότητας σε αρσενικό που έχει κάποιες ιδιότητες του καστανό ρύζι και είναι ακόμη πιο πυκνός σε θρεπτικά συστατικά.

Αν δεν εγκαταλείψετε το καστανό ρύζι, μειώστε την έκθεσή σας στο αρσενικό στο ρύζι ξεπλένοντάς το καλά, μαγειρεύοντάς το χρησιμοποιώντας επιπλέον νερό και στραγγίζοντας το νερό πριν το σερβίρετε.

Οι επιστήμονες βρήκαν νέο τρόπο μαγειρέματος ρυζιού που αφαιρεί το αρσενικό και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά

Σιρόπι αγαύης

Παρά την εικόνα του ως φυσικό γλυκαντικό, το σιρόπι αγαύης δεν είναι καθόλου υγιεινό. Είναι χειρότερο από τη ζάχαρη επειδή περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (HFCS), το οποίο έχει προκαλέσει την παχυσαρκία και πολλές χρόνιες ασθένειες.

Παρά το έξυπνο μάρκετινγκ, το σιρόπι αγαύης περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από οποιοδήποτε άλλο προϊόν στην αγορά, οπουδήποτε από 70-90%. Η περισσότερη επιτραπέζια ζάχαρη είναι 50% φρουκτόζη. Το μέλι είναι συνήθως 40%. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη κυμαίνεται μεταξύ 55% και 90%. Το σιρόπι αγαύης είναι μεταξύ 70% και 90% φρουκτόζη, ανάλογα με το ποιον ρωτάτε.

Και ακόμη χειρότερα, το σιρόπι αγαύης μπορεί να περιέχει περισσότερα φυτοφάρμακα, επειδή τα φυτά αγαύης απορροφούν οτιδήποτε υπάρχει στο έδαφος γύρω τους. Έτσι, αν δεν αγοράσετε βιολογικό σιρόπι αγαύης, πιθανότατα θα περιέχει και φυτοφάρμακα.

Φρέσκος Χυμός Φρούτων

Η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων είναι μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τον χυμό φρούτων.

Χυμός φρούτων

Όπως συμβαίνει σχεδόν με τα πάντα στη διατροφή, το πρόβλημα με τον χυμό φρούτων είναι ότι μπορεί να υπάρχει πάρα πολύ καλό πράγμα. Τα πορτοκάλια περιέχουν πολλή ζάχαρη, αλλά και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματός σας, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού πορτοκαλιού αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα περισσότερο από την κατανάλωση ενός ολόκληρου πορτοκαλιού.

Τα οφέλη του χυμού είναι βραχύβια. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο πρωινό θα σας δώσει μια γρήγορη βιασύνη ενέργειας ακολουθούμενη από μια εξίσου γρήγορη συντριβή που σας αφήνει ξανά πεινασμένους αμέσως μετά, επειδή δεν υπάρχουν φυτικές ίνες που να κρατούν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας σταθερό.

Αυτό ισχύει για όλους τους χυμούς φρούτων. Ολόκληρα τα φρούτα είναι πιο υγιεινά από οποιοδήποτε φρούτο σε μορφή χυμού, αφού ολόκληρα τα φρούτα διατηρούν τις φυτικές ίνες. Μην εγκαταλείπετε τα φρούτα, αλλά σταματήστε να τα πίνετε και καταναλώστε τα ολόκληρα.

Η κατώτατη γραμμή

Τώρα ξέρετε ποιες είναι μερικές από τις πιο υπερεκτιμημένες υγιεινές τροφές και γιατί πρέπει να μείνετε μακριά από αυτές. Με τόσες άλλες υγιεινές τροφές στον κόσμο, δεν τις χρειάζεστε.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

  1. ConsumerReports.org. «Πόσο αρσενικό έχει το ρύζι σου; Τα νέα δεδομένα και οι οδηγίες του Consumer Reports είναι σημαντικά για όλους, αλλά ειδικά για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη».
  2. Χορτοφαγικά πατατάκια: Είναι υγιεινά; | Δίκτυο Τροφίμων Υγιές…” foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2011/10/veggie-chips-are-they-healthy.
  3. Τι είναι το σιρόπι Αγαύης; — Food Insight.” 22 Ιανουαρίου 2021, https://foodinsight.org/what-is-agave-syrup/.
  4. “Νέκταρ Αγαύης: Ένα γλυκαντικό που είναι ακόμη χειρότερο από τη ζάχαρη;.” 25 Ιουνίου 2020, healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worest-than-sugar.

Leave a Comment

Your email address will not be published.