7 πιθανά οφέλη για την υγεία των μανιταριών

Ακόμα κι αν τα φάτε ωμά σε σαλάτες, ο μύκητας παίρνει φωτιά τώρα. Το 2019, οι πωλήσεις μανιταριών και προϊόντων με βάση τα μανιτάρια αυξήθηκαν 33 τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, Industry Journal διατροφική προοπτική Αναφέρθηκε το 2021.

Οι ειδικοί στη διατροφή είναι παθιασμένοι με τους μύκητες. “Τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Παρέχουν επίσης πληθώρα μικρο και μακροθρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα βιταμίνες Β, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό”, λέει η Catherine Brooking, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη και συν-συγγραφέας των εβδομαδιαίων ειδήσεων για την υγεία. σειρά Ρητορική. Εξηγεί ότι οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα. Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας (NIH), ενώ ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι απαραίτητοι για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι σαφές ότι τα ολόκληρα μανιτάρια που τρώτε ωμά ή μαγειρεμένα για χρήση σε συνταγές είναι καλά για την υγεία σας και σε αυτό επικεντρωνόμαστε σε αυτήν την ιστορία και όχι στα μανιτάρια σε επεξεργασμένες μορφές. Άλλες μορφές — συμπληρώματα διατροφής, διατροφικά προϊόντα και στοματικά σπρέι, για παράδειγμα — μπορεί να προσφέρουν άλλα οφέλη, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Το πιο κοινό μανιτάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το λευκό μανιτάρι, λέει ο Kim Bidwell του Συμβουλίου Μανιταριών. “Άλλες ποικιλίες, όπως το cremini – επίσης γνωστό ως Baby Bella – και το Portobellos αυξάνονται σε δημοτικότητα”, λέει. Λέει ότι είναι επίσης πιο πιθανό να βρείτε εξειδικευμένα μανιτάρια (όπως shiitakes, στρείδια και maitake) σε μεγάλα παντοπωλεία. Έχετε πολλές επιλογές, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις – και αυτό σημαίνει πολλούς τρόπους για να απολαύσετε τα ακόλουθα επτά οφέλη των μανιταριών για την υγεία.

Leave a Comment

Your email address will not be published.