8 αλυσίδες γρήγορου φαγητού που χρησιμοποιούν ποιοτικό κρέας – Μην το φάτε αυτό

Τις μέρες που δεν έχετε χρόνο ή λαχταράτε ένα μπιφτέκι σε όλο του το λιπαρό μεγαλείο, ας το παραδεχτούμε: Τίποτα δεν ξεπερνά την ευκολία μιας αλυσίδας γρήγορου φαγητού.

Τα καλά νέα είναι ότι οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα μείγμα υγιεινής διατροφής – ειδικά αν ενδιαφέρεστε για επωνυμίες που κάνουν το μεγαλύτερο βήμα για το βόειο κρέας για μπιφτέκια. «Όταν το γρήγορο φαγητό είναι η μόνη επιλογή, ορισμένες επιλογές είναι καλύτερες από άλλες όσον αφορά την επιλογή ποιοτικού κρέατος», λέει η διαιτολόγος και διατροφολόγος Jenny Dore.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα όταν πρόκειται για το μοσχαρίσιο κρέας είναι η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών σε ζώα που παράγουν τρόφιμα – η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στα αντιβιοτικά. Αυτό με τη σειρά του προκαλεί μια σειρά από προβλήματα δημόσιας υγείας. Στην πραγματικότητα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας περιγράφει την αντίσταση στα αντιβιοτικά ως μία από τις «μεγαλύτερες απειλές για την παγκόσμια υγεία, την ασφάλεια των τροφίμων και την ανάπτυξη σήμερα», σύμφωνα με την ιστοσελίδα του.

Λοιπόν, ποιος μεταφέρει βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας; (Σίγουρα όχι αυτές οι 12 αλυσίδες γρήγορου φαγητού.) Η Dory λέει ότι οι αλυσίδες που αναλαμβάνουν επιπλέον δράση, λαμβάνουν τακτικούς ελέγχους και προσέχουν τα πρόσθετα, θα παρουσιάζουν ευχαρίστως αυτήν την πρόσθετη φροντίδα στον ιστότοπό τους και στο μάρκετινγκ.

Μπορούμε επίσης να βασιστούμε στην ετήσια κάρτα βαθμολογίας Chain Interaction από τις Ερευνητικές Ομάδες Δημοσίου Ενδιαφέροντος των ΗΠΑ (PIRG), η οποία εξετάζει τις πολιτικές των αλυσίδων γρήγορου φαγητού σχετικά με τη χρήση αντιβιοτικών και εκχωρεί σε καθεμία έναν βαθμό γράμματος από το A έως το F.

«Η τοποθέτηση ετικετών στις εταιρείες είναι κρίσιμης σημασίας για να δείξουμε στους καταναλωτές ποιες αλυσίδες κάνουν το σωστό ώστε να μπορούν να τις υποστηρίξουν και ποιες όχι», λέει ο Matthew Wellington, διευθυντής εκστρατειών δημόσιας υγείας στο US PIRG και στο US PIRG Education Fund.

Λέει ότι η κάρτα αποτελεσμάτων του 2021 έδειξε ότι οι εταιρείες φαστ φουντ πρέπει να πιέσουν ακόμη περισσότερο τους προμηθευτές βοείου κρέατος για να σταματήσουν την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών. «Εάν περισσότερες εταιρείες βάλουν μια γραμμή στην άμμο ότι δεν θα δεχτούν βόειο κρέας που εκτρέφεται με αντιβιοτικά ρουτίνας, θα βοηθήσει τον κλάδο να απομακρυνθεί από αυτήν την επικίνδυνη πρακτική».

Η έκθεση PIRG αναφέρει επίσης αρκετές μικρότερες περιφερειακές αλυσίδες με ορισμένες αξιέπαινες πολιτικές αντιβιοτικών. Ο Wellington λέει ότι δεν έχει κατηγοριοποιήσει αυτές τις αλυσίδες, αλλά εξακολουθούν να περιλαμβάνουν μια σύντομη ενότητα που υπογραμμίζει την πρόοδό τους για να δείξει ότι είναι δυνατό να ληφθεί βόειο κρέας που εκτρέφεται σε βοσκότοπους χωρίς την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών.

Εδώ είναι οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού που υπερηφανεύονται για τη χρήση βοείου κρέατος χωρίς αντιβιοτικά. Και μην χάσετε 8 αλυσίδες γρήγορου φαγητού που έχουν τις πιο τοξικές τροφές στη συσκευασία τους.

Nolichuckyjake / shutterstock

Με το μόνο «Α» στο σκορ, ο Chipotle είναι ο πρόεδρος της τάξης. Ήταν η μόνη εταιρεία που ρωτήθηκε από την PIRG που ζήτησε από τους προμηθευτές να παρακολουθούν τη χρήση αντιβιοτικών και να διαδίδουν αυτές τις πληροφορίες στους πελάτες τους. Η έκθεση αναφέρει ότι «η Chipotle απαγορεύει στους προμηθευτές να χρησιμοποιούν αντιβιοτικά σε βοδινό κρέας που αγοράζεται από εστιατόρια, επομένως η αναφερόμενη χρήση αντιβιοτικών στο βόειο κρέας από την αλυσίδα είναι μηδενική».

Μπανέρα
Jonathan Weiss/Shutterstock

Δεν αποτελεί έκπληξη εδώ που ο Panera πλησιάζει την πλάτη με ένα “A-“. Το 2004, η αλυσίδα έκανε το ντεμπούτο της με κοτόπουλο χωρίς αντιβιοτικά στο μενού της. Σύμφωνα με έκθεση του PIRG, οι προμηθευτές της Panera παρακολουθούν τώρα τη χρήση αντιβιοτικών και στο βόειο κρέας. Αποκαλύπτει, ωστόσο, ότι δεν ενημερώνουν τον Panera για τις λεπτομέρειες. Ένας στόχος για το μέλλον;

κουνήστε κουνήστε μαγαζί
αγώνας μετοχών

Το Shake Shack σημείωσε ένα Α στην Έκθεση PIRG 2018, ενώ η τρέχουσα έκθεση επαινεί την αλυσίδα που συνεχίζει να ηγείται του κινήματος βοείου κρέατος χωρίς αντιβιοτικά μεταξύ των εθνικών αλυσίδων χάμπουργκερ. Η Shake Shack διαφημίζει με περηφάνια την πολιτική της για την καλή μεταχείριση των ζώων στις ΗΠΑ στον ιστότοπό της και εξάγει μόνο βοδινό κρέας χωρίς αντιβιοτικά για τα μπιφτέκια της.

μπιφτέκι
Nolichuckyjake / shutterstock

Το BurgerFi έλαβε επίσης κορυφαία βαθμολογία για την πολιτική του για το βόειο κρέας χωρίς αντιβιοτικά για αρκετά συνεχόμενα χρόνια.

«Στο BurgerFi, είμαστε βαθιά αφοσιωμένοι στο να παρέχουμε στους επισκέπτες μας την καλύτερη εμπειρία εστιατορίου χρησιμοποιώντας υλικά υψηλής ποιότητας», ανέφερε η αλυσίδα σε δήλωση. «Χρησιμοποιούμε 100% βοδινό κρέας American Angus χωρίς στεροειδή, αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες, χημικά ή πρόσθετα για όλα τα μπιφτέκια μας».

β.καλό
Jeremiah M / The Scream

Η κάρτα αποτελεσμάτων Αλυσιδωτής Αντίδρασης PIRG δίνει επίσης ένα νεύμα στο B.Good Chain που εδρεύει στη Βοστώνη με δεκάδες τοποθεσίες στη Μασαχουσέτη, το Κονέκτικατ, τη Νέα Υόρκη, το Μέιν, το Νιου Χάμσαϊρ, το Ρόουντ Άιλαντ και το Τέξας. Ο ιστότοπος της αλυσίδας αναφέρει ότι η εταιρεία διατηρεί έναν εκτενή κατάλογο απαγορευμένων συστατικών στα τρόφιμα της — συμπεριλαμβανομένων αντιβιοτικών, αυξητικών ορμονών, τεχνητών συντηρητικών, χρωμάτων ή γεύσεων.

Burgerville
Tada Pictures / shutterstock

Η Burgerville, μια αλυσίδα εστιατορίων στο Όρεγκον και τη νοτιοδυτική Ουάσιγκτον, λέει ότι το βόειο κρέας της που δεν περιέχει αντιβιοτικά προέρχεται από ζώα που εκτρέφονται στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Το χοιρινό, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο δεν περιέχουν αντιβιοτικά.

Αίθουσα Burger
Burger Lounge / Facebook

Οι Καλιφορνέζοι μπορούν να βρουν βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας σε όλες τις τοποθεσίες του Burger Lounge, το οποίο προμηθεύεται βοδινό κρέας χωρίς αντιβιοτικά και ορμόνες από την Grass Run Farms.

Το Elevation Burger με έδρα τη Βιρτζίνια έλαβε επίσης μια κραυγή στην κάρτα βαθμολογίας της Αλυσιδωτής Αντίδρασης. Πάνω από 40 τοπικές και διεθνείς τοποθεσίες σερβίρουν βιολογικό βοδινό κρέας με χόρτο και κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής χωρίς αντιβιοτικά.

Leave a Comment

Your email address will not be published.