8 λύσεις απορριμμάτων τροφίμων για να ελαχιστοποιήσετε το αποτύπωμα άνθρακα

Όπως πολλοί Αμερικανοί, είμαι περισσότερο από λίγο τρομοκρατημένος με την κλιματική αλλαγή. Η πρόσφατη Έκθεση των Ηνωμένων Εθνών για το κλίμα είναι αρκετά τρομακτική και με ώθησε να ρίξω μια ματιά στην ποσότητα των απορριμμάτων που δημιουργείται από την κουζίνα της οικογένειάς μου για να δω πού μπορώ να κάνω κάποιες μικρές αλλά ουσιαστικές αλλαγές. Τα απόβλητα τροφίμων παράγουν το 8% όλων των ανθρωπογενών αερίων θερμοκηπίου παγκοσμίως. Από μια διαφορετική οπτική γωνία, τα απόβλητα τροφίμων παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από ό,τι η αεροπορική βιομηχανία.

Πέρα από το φαγητό που πετάμε, είτε γιατί έχει χαλάσει είτε γιατί απλά δεν το θέλουμε, πετάμε και έναν τόνο πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο. Το πλαστικό περιτύλιγμα είναι δύσκολο να ανακυκλωθεί, συμβάλλει στη ρύπανση από πλαστικό και μπορεί να είναι επιβλαβές καθώς διασπάται στο περιβάλλον. Ενώ το αλουμινόχαρτο είναι ανακυκλώσιμο, ορισμένοι δήμοι δεν το περιλαμβάνουν στην παραλαβή από το πεζοδρόμιο και το αλουμινόχαρτο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από υπολείμματα τροφίμων για να ανακυκλωθεί. Ο μέσος Αμερικανός πετάει περίπου τρία κιλά αλουμινόχαρτο ετησίως. Χρειάζονται περίπου 400 χρόνια για να διασπαστεί σε χωματερή.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να περιορίσουμε τόσο την ποσότητα των τροφίμων που σπαταλάμε, όσο και τη συσκευασία που χρησιμοποιούμε για την αποθήκευση τους. Διαβάστε παρακάτω για μερικές ιδέες που μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε σήμερα.

Καλύτεροι τρόποι τυλίγματος

Πιθανότατα κόβετε ένα λεμόνι ή ένα αβοκάντο στη μέση σε καθημερινή βάση. Το μισό που δεν χρησιμοποιείτε πιθανότατα τυλίγεται σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και φυλάσσεται στο ψυγείο. Ανταλλάξτε το πλαστικό σας περιτύλιγμα με μία από τις υπέροχες νέες επαναχρησιμοποιήσιμες επιλογές στην αγορά. Το σετ εξοικονόμησης παραγωγής σιλικόνης Cut & Keep της Oxo (16,99 $) συνοδεύεται από δύο αποταμιεύσεις με ένα στρώμα σιλικόνης που εκτείνεται για να χωρέσει το μισό κρεμμύδι ή το τέταρτο του ακτινιδίου. Οι αποταμιευτές είναι χωρίς BPA και πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

Σετ OXO Good Grips Cut & Keep Produce Saver

Μια άλλη επιλογή που είναι εύκολο να πιάσετε και να χρησιμοποιήσετε είναι από τα Food Huggers (10,19 $), κατασκευασμένα από σιλικόνη χωρίς BPA. Μου αρέσουν ιδιαίτερα αυτά που φτιάχνουν για αβοκάντο, τα οποία έχουν σχήμα όπως το αγαπημένο τοστ τούπερ όλων και αγκαλιάζουν τα κομμένα φρούτα για να κρατήσουν άλλες μέρες στο ψυγείο.

Επαναχρησιμοποιήσιμη Εξοικονόμηση Αβοκάντο σιλικόνης

Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την ποσότητα πλαστικού στη ζωή σας συνολικά, ελέγξτε τα υφασμάτινα καλύμματα τροφίμων. Αυτά από το Coyuchi είναι κατασκευασμένα από βιολογικό βαμβάκι δίκαιου εμπορίου και μοιάζουν με καλοφτιαγμένα σκουφάκια μπάνιου. Το ένα σετ περιλαμβάνει ένα μικρό, μεσαίο και μεγάλο κάλυμμα ($58), που πλένονται στο πλυντήριο. Είναι το τέλειο πράγμα για να καλύψετε αυτό το μπολ με φρέσκα κεράσια ή μισοφαγωμένη σαλάτα.

Βιολογικά καλύμματα μπολ Coyuchi Conserve

Αν ψάχνετε για μια λύση που θα λειτουργήσει για σχεδόν οποιοδήποτε κομμάτι προϊόντος ή σάντουιτς που έχει απομείνει, πάρτε ένα ρολό Bee’s Wrap (29,99 $). Αυτό το χυτευόμενο, ξεπλυμένο, επαναχρησιμοποιήσιμο περιτύλιγμα είναι κατασκευασμένο από οργανικό βαμβάκι που είναι επικαλυμμένο με συνδυασμό κεριού μέλισσας, ελαίου jojoba και ρητίνης δέντρων. Και για τους vegans, υπάρχει μια έκδοση χωρίς μέλισσες από κερί που προέρχεται από το φυτό candelilla, το οποίο είναι εγγενές στο Μεξικό και στα νοτιοδυτικά. Μπορείτε να αγοράσετε προκομμένα περιτυλίγματα σε διάφορα μεγέθη, να παράγετε τσάντες και σακούλες σάντουιτς σε οποιαδήποτε έκδοση. Το μόνο πράγμα που δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αυτό το φιλικό προς τη γη περιτύλιγμα είναι ωμό κρέας και ψάρι γιατί η υψηλή θερμότητα που απαιτείται για την απολύμανσή του θα έλιωνε το περιτύλιγμα.

Bee’s Wrap Roll

Έξυπνοι τρόποι για να σπαταλάτε λιγότερα

Κάθε φορά που διαβάζω για το πόσα τρόφιμα σπαταλούνται στις ΗΠΑ, είναι πάντα σοκαριστικό. Από το αγρόκτημα μέχρι το τραπέζι, σπαταλάμε 133 δισεκατομμύρια λίβρες τροφίμων, τα οποία καταλήγουν στις χωματερές, παράγοντας μεθάνιο που συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή. Σύμφωνα με το USDA, ο καθένας μας πετάει σχεδόν 220 κιλά φαγητού κάθε χρόνο. Για την πενταμελή οικογένειά μου, αυτό ισοδυναμεί με 1.100 λίβρες φαγητού ετησίως!

Είναι εύκολο να αισθανόμαστε συγκλονισμένοι από αυτά τα στατιστικά στοιχεία, αλλά σε αντίθεση με ορισμένους περιβαλλοντικούς κινδύνους που δεν μπορούμε να ελέγξουμε, υπάρχουν πολλά που μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε τη σπατάλη τροφίμων:

  1. Εργαστείτε για να αγοράσετε τη σωστή ποσότητα φαγητού για το νοικοκυριό σας. Ο προγραμματισμός των γευμάτων σας μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτό. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε κάθε γεύμα από το μηδέν — απλώς σχεδιάστε αυτά που θα μαγειρέψετε και μετά μείνετε στο πλάνο του παιχνιδιού. Επειδή έχετε μια συγκεκριμένη χρήση για τα συστατικά σας, είναι λιγότερο πιθανό να τα σπαταλήσετε. Το πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι θα εξοικονομήσετε πολλά χρήματα αν δεν παραγγείλετε φαγητό σε πακέτο ή φαγητό έξω.
  2. Ενώ πάντα ενθαρρύνω τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, δεν χρειάζεται να είναι όλα φρέσκα! Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά βοηθούν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων επειδή χρησιμοποιείτε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε και στη συνέχεια μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα πίσω στην κατάψυξη. Μην ξεχνάτε ότι τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα, τα σύκα και οι σταφίδες μετρούν επίσης – και διαρκούν για μήνες. Και ξέρω ότι αυτό το γιγαντιαίο δοχείο με ελατήρια που μπορείς να βρεις στο μεγάλο κουτί σου φαίνεται σαν μια εξαιρετική ευκαιρία, αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι απίθανο να τελειώσεις αυτά τα χόρτα πριν χαλάσουν. Η πληρωμή περισσότερων ανά μερίδα για ένα μικρότερο δοχείο είναι πραγματικά καλύτερο για τον πλανήτη επειδή ελαχιστοποιεί τα απόβλητα.
  3. Σίγουρα δεν έχω ψυγείο που να αξίζει το Pinterest, αλλά θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι ένα οργανωμένο ψυγείο σπαταλά λιγότερο φαγητό. Εάν μπορείτε να δείτε εύκολα τα συστατικά που έχετε στη διάθεσή σας, είναι λιγότερο πιθανό να διπλασιαστείτε. Και η διατήρηση αυτών των υπολειμμάτων μπροστά και στο κέντρο σε διαφανή δοχεία είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα. Κάντε τον απολογισμό του ψυγείου και του καταψύκτη σας μία φορά την εβδομάδα πριν από τις αγορές σας και θα είστε στο δρόμο για λιγότερα απόβλητα.

Μετατρέψτε τα υπολείμματα φαγητού σε μαγεία στον κήπο

Έχετε μειώσει την ποσότητα του φαγητού που αγοράζετε, αλλά είναι αναπόφευκτο κάποια τρόφιμα να παραμείνουν αχρησιμοποίητα. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να μετατρέψετε αυτά τα υπολείμματα σε λίπασμα που μπορεί να ωφελήσει τη γη. Ζείτε σε διαμέρισμα ή δεν έχετε κήπο; Κανένα πρόβλημα! Πολλές πόλεις και κωμοπόλεις συλλέγουν κομπόστ δίπλα στο πεζοδρόμιο και οι περισσότερες αγορές αγροτών συλλέγουν επίσης υπολείμματα τροφίμων. Οι κοινοτικοί κήποι είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να δωρίσετε τα κομποστοποιήσιμα απόβλητα τροφίμων σας και να ωφελήσετε τη γειτονιά σας. Διαβάστε παρακάτω για λύσεις κομποστοποίησης για κάθε νοικοκυριό.

Κομποστοποίηση πάγκου

Αν απλά ψάχνετε να μαζέψετε υπολείμματα φαγητού σε ένα δοχείο που θα τα εμποδίσει να μυρίσουν καθώς κάθονται στον πάγκο σας, υπάρχουν πολλές επιλογές. Μας αρέσουν αυτά από το Full Circle (32,99 $) και το Bamboozle (44,99 $), που και τα δύο φαίνονται όμορφα στην κουζίνα σας, δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν την οσμή.

Κάδος κομποστοποίησης κουζίνας Full Circle Fresh Air Χωρίς οσμή

Κάδος κομποστοποίησης τροφίμων Bamboozle

Μια άλλη επιλογή για την οποία είμαι προσωπικά ενθουσιασμένη είναι το νέο Vitamix Food Cycler (324,95 $) που λύνει το πρόβλημα του τι πρέπει να κάνετε εάν η περιοχή σας δεν συλλέγει υπολείμματα τροφών. Αυτή η ηλεκτρική συσκευή πάγκου σάς επιτρέπει να μετατρέπετε τα πάντα, από τσόφλια αυγών, κατακάθι καφέ και φλούδα λεμονιού σε λίπασμα που μπορείτε να αναμίξετε σε χώμα για χρήση στον κήπο. Προσθέτετε τα υπολείμματα σε έναν κάδο μέσα στη μονάδα, τον ενεργοποιείτε και σε λίγες ώρες στεγνώνει τα αντικείμενα και στη συνέχεια τα αλέθει σε λίπασμα, μειώνοντας τον όγκο των απορριμμάτων τροφής κατά 90 τοις εκατό. Και ο κάδος πλένεται στο πλυντήριο πιάτων!

Vitamix FoodCycler

Κομποστοποίηση πίσω αυλής

Αυτή η επιλογή απαιτεί περισσότερο χώρο και περισσότερη τεχνογνωσία, αλλά είναι σίγουρα εφικτή. Και αν είστε μανιώδης κηπουρός, θα αποκομίσετε τα οφέλη της δημιουργίας ενός πλούσιου (και δωρεάν!) λιπάσματος για τα λουλούδια και τα φυτά σας. Εκτός από υπολείμματα τροφίμων, μπορείτε επίσης να κομποστοποιήσετε αποκόμματα αυλής και νεκρά φύλλα και φυτά. Ενώ ορισμένες μέθοδοι μπορεί να χρειαστούν έως και ένα χρόνο για τη δημιουργία χρησιμοποιήσιμου λιπάσματος, άλλες μέθοδοι παράγουν αποτελέσματα σε λιγότερο από ένα μήνα.

Το κομπόστ της πίσω αυλής πρέπει να μετατρέπεται ή να αερίζεται τακτικά. Αυτό επιτρέπει στα μικρόβια να κάνουν τη δουλειά τους και να διασπάσουν το φυτικό υλικό. Εάν δεν σας ενδιαφέρει τόσο πολύ η χρήση ενός πιρουνιού, μπορείτε να αγοράσετε έναν κομποστοποιητή που δεν μπορεί να περιστραφεί, όπως το Multifunction Garden Compost Tumbler (96,99 $). Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν γαιοσκώληκες για να επιταχύνουν τον ρυθμό διάσπασης στο σωρό κομπόστ τους, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τους προσθέσουν. Θα ξέρετε ότι το κομπόστ σας είναι έτοιμο για χρήση όταν γίνει πλούσιο καφέ και μοιάζει με υγρό χώμα.

Πολυλειτουργικό Garden Tumbling Composter

Όλοι θέλουμε να κάνουμε σωστά από τη Μητέρα Γη, αλλά μην αισθάνεστε ότι πρέπει να κάνετε τα πάντα ταυτόχρονα. Μάθετε ποιες λύσεις θα έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στο νοικοκυριό σας και ξεκινήστε με αυτό. Για να καταλάβετε από πού να ξεκινήσετε, κάντε το TODAY’s One Green Thing Quiz. Να κάνουμε τον κόσμο μας πιο πράσινο!

Leave a Comment

Your email address will not be published.